草莓汁、胡萝卜汁、蕃茄汁复合饮料的制作

本试验通过将色彩一致的蔬菜汁，添加到香气浓郁色彩艳丽的草莓汁中，不仅提高了饮料的营养价值，更丰富了单纯草莓汁的风味，还确定了企业生产可行性的工艺参数和加工技术指标。     

胡萝卜汁、苹果醋复合饮料的生产研究

以胡萝卜、苹果为主原料，提取胡萝卜汁；生产苹果醋，利用胡萝卜、苹果醋营养特点，将胡萝卜汁、苹果醋进行配比，并采用正交试验，确定了饮料最佳配方和最佳工艺条件，开发出色香味俱佳的复合果蔬醋保健饮料。     

胡萝卜汁、苹果醋复合饮料的生产研究

以胡萝卜、苹果为主原料 ,提取胡萝卜汁 ;生产苹果醋 ,利用胡萝卜、苹果醋营养特点 ,将胡萝卜汁、苹果醋进行配比 ,并采用正交试验 ,确定了饮料最佳配方和最佳工艺条件 ,开发出色香味俱佳的复合果蔬醋保健饮料。     

大蒜,胡萝卜汁复合饮料的制作

本研究采用海带煮汁并结合蜂密调味、有效地除去了蒜臭味。10％的蒜汁比在低温(8—10℃)浸取蒜浆72h,并经少量蜂蜜调整后,风味明显改善。脱臭蒜汁经与胡萌卜汁复合,制得营养丰富,风味独特的大蒜胡萝卜汁复合饮料。     

微波技术生产芹菜、梨、甘草果蔬复合饮料

采用微波加热杀菌，浸提技术，以芹菜，梨和甘草为原料，提取其汁液，经L9（3^4)正交试验，选出最佳配方和最佳工艺设计，开发出风味独特的复合多功能保健饮料，与传统工艺比较，缩短了生产周期。     

芹菜梨甘草果蔬复合饮料的研究

以芹菜，梨、甘草为原料，提取汁液，采用L9（3^4)正交试验，选出最佳配方和最佳工艺条件，开发出风味独特的复合多功能保健性饮料。     

果蔬复合饮料的研制

以苹果、番茄、枸杞和胡萝卜为原料,开发研制出一种果蔬复合饮料.通过正交试验确定苹果汁、番茄汁、枸杞汁和胡萝卜汁的最佳配比为3:3:2:1,白砂糖的添加量为9%.果蔬复合饮料中添加0.15%CMC、0.25%海藻酸钠、0.40%蔗糖酯复合稳定剂时可有效提高产品的稳定性.     

新疆色买提白杏果肉汁饮料的生产工艺研究

小白杏果肉汁饮料,采用新疆色买提白杏鲜食加工兼用品种,通过合理工艺流程和加工设备,制定可行的工艺参数,解决了小白杏加工过程中的原色保留、滋味和纤维木质素的沉降问题,并在不添加任何防腐剂、化学添加剂和稳定剂的情况下,使该产品6个月内不发生褪色、分层。该项目已被新疆兵团科技局批准为“星火推广计划项目”。     

莼菜胡萝卜汁复合饮料的研制

以莼菜和胡萝卜为原料,通过正交实验确定了复合饮料的最佳配方:莼菜汁10%、胡萝卜原汁用量22%、白砂糖添加量4%、柠檬酸用量0.3%、稳定剂用量0.15%。所得产品为营养、保健型饮料,风味独特,酸甜可口。      

天然复合果蔬汁饮料的研制

以色彩一致，营养丰富的苹果、草莓、胡萝卜、番茄为原料制成复合果蔬汁饮料，经正交试验法得出最佳工艺参数，为天然复合果蔬汁饮料的进一步开发与研究提供了科学的依据。     

芦荟菠萝复合饮料的研制

研究了以芦荟、菠萝为主要原料的新型复合保健饮料的制作工艺,对加工过程的护色、酶解和稳定剂选择等进行了探讨,并运用正交实验研究了产品的调配,最终确立了产品的最优配方和生产工艺,研制出风味良好的复合保健饮料。     

芦荟菠萝复合饮料的研制

研究了以芦荟、菠萝为主要原料的新型复合保健饮料的制作工艺,对加工过程的护色、酶解和稳定剂选择等进行了探讨,并运用正交实验研究了产品的调配,最终确立了产品的最优配方和生产工艺,研制出风味良好的复合保健饮料。      

枸杞钙果复合运动饮料的研制

本文以枸杞、钙果、蔗糖和柠檬酸等为原料,通过单因素试验和L9(34)正交试验研究了枸杞钙果复合保健饮料的生产工艺。试验结果表明,钙果果汁的酶解条件为：果胶酶0.05%、酶解温度45 ℃、酶解时间4 h;枸杞汁的澄清剂为：添加0.07%的壳聚糖;最佳配方为枸杞汁添加量为35%、钙果汁添加量为30%、柠檬酸添加量为0.18%、蔗糖添加量为8%、氯化钠0.03%、维生素C 0.01%、维生素B1 0.004‰、维生素B2 0.003‰。该产品通过多次试验后送给营养学家以及运动员,受到一致的好评。     

雪莲果、百香果复合饮料的研制

研究了以雪莲果、百香果为主要原料的新型复合保健饮料的加工工艺,运用正交试验确定复合饮料的最佳配方为:雪莲果汁35mL,百香果汁10mL,蔗糖12%,柠檬酸0.04%;同时添加0.15%CMC-Na,0.20%果胶,0.30%海藻酸钠,在90℃灭菌10min,可制得口感优良、质量稳定的复合饮料。     

大蒜、胡萝卜汁复合饮料的研制

本研究采用海带煮汁并结合蜂蜜调味，有效地除去了蒜臭味。１０％的蒜汁比在低温８—１０℃浸取蒜浆７２小时，并经少量蜂蜜调适后，风味明显改善。脱臭蒜汁经与胡萝卜汁复合，制得营养丰富，风味独特的大蒜胡萝卜汁复合饮料。     

西瓜、绿豆复合饮料的研制

对以西瓜、绿豆为原料的复合保健饮料加工工艺进行了主要研究,并对绿豆的液化、糖化和西瓜原汁的沉淀分层作了研究;通过正交试验,感官评价,得出原料最佳配比。该复合型饮料营养丰富、风味独特、清爽宜人。     

胡萝卜鲜橙汁复合饮料的研制

以胡萝卜、鲜橙汁为主要原料，采用正交设计，感观评价和微生物检验等方法，筛选了复合饮料的最佳配方，探讨了其稳定性，确定了胡萝卜鲜橙汁复合果蔬饮料的最佳工艺。     

莴笋苹果复合果蔬汁饮料的研制

以莴笋、苹果为原料 ,采用正交设计 ,筛选出复合饮料的最佳配方 ,并在莴笋汁的保绿和复合饮料的稳定性上作了新的探讨。确定了莴笋苹果复合果蔬汁饮料的加工工艺。      

莴笋苹果复合果蔬汁饮料的研制

以莴笋、苹果为原料 ,采用正交设计 ,筛选出复合饮料的最佳配方 ,并在莴笋汁的保绿和复合饮料的稳定性上作了新的探讨。确定了莴笋苹果复合果蔬汁饮料的加工工艺。     

金针菇富硒薜荔汁复合饮料的研制

用金针菇Fr19菌丝体液体培养富硒，硒浓度为10μg／ml时富集率最高，用试验确定了复合饮料最佳配方，金针菇菌丝提取液、薜荔汁液、白砂糖、柠檬酸为20％、15％、2％、0．2％。该饮料具有人体吸收率高的生物硒，对人体安全无害，同时具有金针菇菌体蛋白、多糖体、薜荔汁等丰富的营养成份，为研制功能型复合保健饮料提供了实验模型。