单颗粒谷物仪压力发生器的研究

通过单颗粒谷物仪的供料机构和压力发生机构对谷物进行压碎 ,获得所需的压力、压碎时间 ,同时通过对MCU进行记录和控制的研究 ,提出了一种新的单颗粒谷物仪压力发生器的设计方案     

PIC单片机在小麦颗粒特性仪中的应用

通过PIC单片机对小麦颗粒特性仪的单颗粒供料机构和压力发生机构的进行控制和研究,获得单颗粒小麦压碎时所需的压力,同时通过MCU进行记录数据及串行通讯,使PIC单片机在小麦颗粒特性仪中又有了新的应用.     

谷物硬度研究：Ⅰ小麦硬度—抗粉碎硬度指数测定法

本项研究建立了一种应用国产 FSF 微型谷物粉碎机进行小麦硬度测定的新方法。实验结果表明,当采用刀片间距为0.65毫米、筛网为50×50目/英寸、粉碎时间为40秒、试样重量为25克时,小麦硬度分辨率和测定重现性均优于 Brabender 微型小麦硬度仪。该方法与现有的小麦硬度测定方法相比,具有测定准确、简便、快速、仪器价格低等优点。本研究中亦对小麦水分和测定环境温度对小麦硬度测定结果的影响进行了实验测定。     

单颗粒谷物测定系列试验(一)--润麦方式、润麦水分、润麦时间变化对小麦硬度、水分的影响分析

通过对比实验，研究不同润麦方式、润麦时间和润麦水分下，小麦硬度变化趋势及小麦水分的变化规律。试验表明：提高加水量是降低小麦硬度及硬度标准差最主要因素。在相同水分目标下，加水一步到位是最有效的方法。     

外同步触发多通道单周期函数发生器的设计

针对通用信号发生器无法产生单周期、非标准波形信号的问题,设计了外同步触发多通道单周期函数发生器.该设计采用直接数字频率合成(DDS)设计思想,利用查表方式,通过单片机的端口输出相位数字值,然后通过DAC转换芯片得到相应的输出波形.该设计不仅可以产生正弦波、三角波、方波,而且可以产生其他任意波形.它采用译码器和数模转换芯片可实现多个液压比例伺服阀协同工作的信号需求,同时能够利用外部触发的方式控制加载次数.系统测试结果表明,该函数发生器不但性能好而且使用方便,成本较低,具有很好的应用前景.     

近红外谷物品质分析仪工作稳定性研究

近红外（NIR）技术作为一种分析方法在食品工业、医药、化学、烟草等领域得到了广泛应用。为这些行业的品质管理作出了较大贡献。NIR系产品了小麦贸易对蛋白质含量快速测定及面粉加工在线检测的需要。通过对NIR测定结果分析发现,NIR在开机预热50min后进入稳定工作状态水分变化对蛋白质含量[测定结果影响最大,样品含水量与颗粒度、硬度、灰分含量呈显著负相关;样品粗细度对测定结果也有较大影响。     

谷物颗粒在输送过程的质量控制

论述了多种使谷物颗粒物理破坏和受污染程度最小化的方法,分析了输送设备的正确使用对谷物颗粒质量控制的影响。     

圆筒形容器中球形颗粒食品堆放压力和摩擦力的预测

本实验建立了圆筒形容器中球形颗粒食品的堆放模型来预测其堆放压力与摩擦力。首先假设相同尺寸的球形颗粒准六边形结构堆放。接着推导出颗粒的力的平衡方程和力的逐层传递方程,并给出颗粒间正压力、摩擦力、颗粒与容器间正压力逐层传递公式。数值计算结果表明,颗粒间正压力、颗粒与容器间正压力、颗粒间摩擦力随深度的增加而增大;颗粒间正压力、颗粒与容器壁间正压力随内摩擦角增大而减小,但颗粒间摩擦力、颗粒与容器底部间正压力随内摩擦角增大而增大,在同一个深度,颗粒间正压力、颗粒与容器间正压力随圆筒形容器的直径增大而增大;颗粒间正压力、颗粒与容器间正压力随圆筒形容器壁摩擦系数的增大而减小;颗粒间正压力、颗粒与容器壁间正压力随堆密度的减小而减小,但颗粒间摩擦力、颗粒与容器底部间正压力随堆密度的减小而增大;颗粒间正压力、颗粒与容器间正压力比颗粒间摩擦力大得多,是它的2．66～26．33倍,颗粒与容器底部间正压力比其上一层颗粒间的正压力及颗粒与容器壁间正压力大得多,是它们的1．74～1．89倍。     

谷物粉尘爆炸的研究

谷物粉尘是由非常细微的颗粒组成的,这些细微的粉尘颗粒通常属于夹杂性的,也有再生性的。一般粮食谷物中粉尘含量在0.01%～0.1%,但由于收割或运输等环节还不尽人意,     

酶法水解谷物胚芽蛋白研究

本文主要介绍谷物胚芽蛋白（大米胚芽:玉米胚芽:小麦胚芽=0.665:0.024:0.311）酶法水解的研究。结果表明:选用木瓜蛋白酶,在60℃、pH7.0、E/S比为3,000U/g、时间60min时,蛋白质水解度为12.28％,蛋白质提取率为80.1％,水解液无苦味。     

谷物糖浆可增加谷物制品的色和味

小麦、黑麦和大米提供了一种天然的和方便的糖浆,它可以提高谷物制品如:烘烤食品、各种快餐和谷物早餐等的色泽与味道。由于各种麦芽制作技术的提高,谷物糖浆可增加食品的甜度、光泽与色味。在市场上出现以“谷物糖”(Grainulose)为商品名称的糖浆,使食品开发者们有了另一种调整食品     

谷物干燥方法的研究

介绍了谷物的各种干燥技术和方法,以及干燥方法的研究进展。目前谷物干燥方法主要有微波干燥、红外线辐射干燥、顺溜干燥、流化床干燥、低温真空干燥、热风干燥和喷动床干燥。     

锤片式谷物粉碎机的研究

本文阐述了具有破坏物料环流层的粉碎室结构及锤片末端线速度，锤片数量，锤片密度，锤筛间隙等主要参数对生产效率，度电产量和饲料加工质量的规律。     

谷物β-葡聚糖的提取和纯化

阐述了近年来谷物β—葡聚糖的提取及初步纯化概况，并总结了影响β—葡聚糖的提取因素。     

谷物固体饮料的研究

介绍了谷物固体饮料的核心生产技术,以及不同技术对固体饮料性质的影响。综述了目前谷物固体饮料的发展现状,并对谷物固体饮料的发展趋势进行了展望,以期对谷物固体饮料今后的发展提供一定的理论参考。     

谷物酸奶的研究现状

以谷物与牛奶或者奶粉为主要原料经过发酵制成了多种谷物酸奶,主要包括大米酸奶、玉米酸奶、黑米酸奶、薏米酸奶、红豆酸奶、燕麦酸奶和荞麦酸奶等。谷物酸奶丰富了酸奶的品种,并且提高了酸奶的营养和保健价值。针对谷物酸奶的种类进行了总结,对其营养和保健价值以及加工工艺进行了概述,并对其市场发展前景进行了展望。     

谷物早餐贮藏工艺的研究

研究了谷物早餐的贮藏工艺,选取水分含量、水分活度、脆性、保脆性和酸价为主要指标进行研究。得出结论:随着贮藏时间的增加,水分含量、水分活度、脆性、保脆性和酸价都在升高;随着贮藏温度的升高,水分含量、水分活度、脆性、保脆性和酸价上升的更为明显。选取PET镀铝真空包装于4℃下贮藏,预计货架期为49.3月。     

气固流态化用于谷物风选的研究

综述了气流在谷物清理中的应用情况，分析了气固流态化风选的特点和原理，为研究开发新型风选设备提供了一定的理论基础。     

谷物胚芽开发利用与研究途径的探讨

本文从谷物胚芽的高营养价值及我国蕴有丰富的谷物胚芽资源的实际出发,阐述了谷物胚芽的开发利用对发展我国营养保健食品的重要价值;并对谷物胚芽开发利用的研究方向和技术途径提出了见解。     

散粮堆底部压力颗粒流数值模拟分析

在前期散粮堆底部压力现场试验研究的基础上,利用PFC3D软件建立了相应的颗粒流数值模型,对散粮堆底部压力进行数值模拟分析。根据数值模拟得到的数据,利用MATLAB绘制了散粮堆底部压力分布三维网格图,直观地反映散粮堆底部压力分布形态。数值模拟结果表明,散粮堆底部压力分布是非均匀的,与现行的粮食平房仓设计规范以及传统的连续介质力学理论有所不同。数值模拟结果与前期现场试验结果基本吻合,进一步证实了散粮堆底部压力非均匀分布的特性,加深了对散体力学特性的认识和理解。