研究型教学模式在食品微生物学教学中的应用与实践

针对学校、生源及课程特点,探讨研究型教学模式对食品微生物学教学效果的影响。教学改革过程中,强调学生创新能力和综合素质的培养,注重理论教学、实验教学及课外科研活动的协调,加强过程管理。教学实践表明,研究型教学模式改变了学生学习方式,提高了科研能力,教学质量明显提高。     

应用生物信息学的系统化综合性教学改革实践

信息时代由于信息量巨大,传统的生物学讲学模式易导致知识片段化和浅表化等问题,从而显得乏味。应用生物信息学由于具有在实践中串并联相关知识点的特征,可成为转变这些问题的重要利器。为利用好这把利器,本文探讨了应用生物信息学课程的系统化综合性教学改革。论文从教学内容系统性布局(课程定位、内容结构和教学手段)和综合解析优秀科普视频中趣味性生物学问题两方面,图文并茂地展示了改革实践。实践中学生们受益匪浅。学生综合素质的提升体现在很多方面,比如认知的系统性与深度提高、思维模式由被动转变为主动、团队合作意识增强、学习兴趣热情提升、克服困难的勇气与自信心增强、自主设计与创新能力提升等。信息时代的生命科学已由传统的实验性科学转变为由思维分析主导的实验设计兼由设计主导的实验论证性科学,而应用生物信息学课程正是训练信息时代相关科研能力的重要环节。论文实施的系统化综合性教学改革取得了一定成效,值得借鉴与交流。     

茶多酚在食品中的应用

茶多酚广泛应用于食品贮藏保鲜,是一种天然高效的食品添加剂。本文中,笔者介绍了茶多酚的主要成分、生物活性及其在食品工业(包括水产品、肉类及肉制品、果蔬、油脂、功能性食品等)中的应用,并展望了茶多酚在食品贮藏保鲜领域中的应用前景。     

纤维素酶在食品中的应用研究

本文介绍了纤维素酶的性质。重点论述了纤维素酶在食品加工、发酵两方面的应用,并分析了该酶在今后食品工业中的潜在应用价值。     

基因芯片在食品检测中的应用

基因芯片技术是近十几年来生命科学领域的一大发展,其应用越来越广泛。就该技术在转基因食品、食品中的微生物、食品原料、食品中营养成分检测中的应用做一全面的回顾,因其快速、准确、高通量的特点,今后必将成为食品检测的主要方法,促进食品检测的发展,提高食品的安全性,保证人类的健康。     

生物芯片在食品检测中的应用

生物芯片是上世纪末发展起来的一种微量分析技术,因具有准确、快速、信息量大等特点而发展迅速。简要介绍了生物芯片的基本原理、种类及其X-作原理与应用前景,并深入探讨了生物芯片在食品检测中的应用,包括对转基因食品、食品微生物、食品营养成分、食品原料等的检测;对现今生物芯片应用中存在的问题与未来的发展前景做了分析展望。     

乳酸菌在动物营养中的应用

乳酸菌是人体及动物肠道中的一种常见菌类,具有多种有益功能,被广泛应用于食品、医药及饲料等领域。乳酸菌具有多种益生作用,不仅可以调节动物肠道内的菌群,还可以帮助其更好地吸收营养,提高免疫力。文章介绍了乳酸菌的分类、贮存、生产功能,以及其在动物营养学上的应用。     

江南大学食品学院食品营养与功能因子研究中心简介

<正>江南大学食品学院在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广,拥有我国食品领域第一个国家一级重点学科及第一个国家重点实验室,是我国食品科技领域最著名的学府之一。     

唯物辩证法在食品微生物学教学中的应用

为了提高食品微生物学的教学效果,使学生形成科学的认识论和方法论,在教学中应注意贯穿唯物辩证法观点,如多样性与统一性、共性与个性、绝对与相对、外因与内因等。此外,还可从辩证法的角度设计更科学的教学内容和教学过程。唯物辩证法的应用改变了学生的思维方式,增强了课程内容的内在联系和逻辑性,对提高教学效果有明显的促进作用。     

松茸在军用功能食品中的应用

近些年,松茸丰富的营养、食用和药用价值引起了医药界和食品工业的广泛关注。对于军队,未来信息化战争条件下的复杂环境使官兵的身心健康受到了严重威胁,而通过膳食调节可以减轻或者预防疾病、降低恶劣战场环境对官兵的危害。基于松茸的营养、保健和药用价值,可以将松茸应用于军用功能食品当中进行膳食调节,改善官兵身体状况,提高部队战斗力。     

氨基酸在肠胃外营养中的应用

<正> 一、配制氨基酸输液的理论基础从营养和医学观点看,人体蛋白质尽可能保持在高水平上极为重要。这只能同时充分补充蛋白质或氨基酸以及满足能量和营养需要才能实现。若中断供给食物则产生低蛋白质血症和白蛋白血症,且并发如抵抗力减退,增加对感染的易伤性,伤口不易愈合,伤口破裂,水肿或水肿倾向,激素和酶系统紊乱,延迟凝固作用,肌肉萎缩和褥疮等症状。     

情境教学模式在高中生物教学中的应用

通过提问、导入等手段创设情境模式,引导学生主动的学习高中生物知识,更深刻的领会高中生物教学的要点和知识精髓,是提高高中生物教学的有效途径。将复杂、多变而又抽象的生物知识结合实际教学实践,融入到情境之中,是学生在轻松、愉悦之中感受生物世界的神奇,从而爱上生物学习,积极的参与其中,主动的思考、接受、专研生物知识,使生物教学获得生物学习质的飞跃。     

PBL教学模式在毒理学实验教学中的应用

毒理学实验是毒理学有效和必要的补充,但传统毒理学实验教学存在一些弊端.PBL是一种新型的教学模式,它以问题为基础、以学生为中心、以教师为引导,发展学生综合分析和解决实际问题能力.本文首次在毒理学实验教学中设计并渗透应用PBL教学模式,并对教学的初步研究结果进行了探讨.     

生物芯片技术在食品检测中的应用

生物芯片检测技术是一种全新的微量分析技术。生物芯片基本技术包括方阵构建、样品制备、化学反应和结果检测 ;生物芯片技术在食品微生物领域、食品毒理学、营养学、转基因产品检测中均有应用     

现代生物技术在食品工程中的应用

食品工程包括食品研发、食品生产加工和食品检测等多个环节,这些环节比较复杂,如何利用现代科技优势强化食品工程成果,确保食品安全、开发出更多优质食品、满足人民群众的需求,是当前应当重点思考的问题。文章对现代生物技术在食品工程中的应用进行了研究,旨在将生物技术灵活应用于食品工程之中,充分满足研发、加工与检测等环节的需求,促进我国食品行业的健康可持续发展。文章简要阐述了食品工程以及其中的现代生物技术,然后分别从多个现代生物技术角度入手对现代生物技术在食品工程中的应用进行了探究。     

现代生物技术在食品检测中的应用

介绍了DNA探针、PCR技术、免疫检测技术在食品微生物及转基因成分检测中的应用。着重阐述了PCR技术的工作原理、应用及其发展前景。同时简要介绍了生物芯片及其在食品检测中的应用前景     

分子生物学在食品微生物检测中的应用

食品安全是百姓关注的大问题,目前食品安全监测技术正在蓬勃发展,随着现代分子生物学技术的发展,对微生物学的研究也进入到分子、基因水平。病原微生物的检测也逐渐进入分子时代,本文介绍了应用于病原微生物检测的PCR技术、DNA指纹图谱等技术。     

乳清蛋白在临床营养中的应用

乳清蛋白被认为是"蛋白之王",是人乳蛋白的主要成分。乳清蛋白的临床功用包括维持和提高机体免疫力、抗自由基延缓衰老、维持肾功能和促进创伤愈合。疾病防治作用包括防治"四高症"、心脑血管疾病和消化系统疾病,以及有助于癌症康复和AIDS患者的治疗。     

情境教学模式在生物教学中的应用

情境教学模式在生物教学中的应用徐苹（南京师范大学附属中学２１０００３）情境教学模式是运用教师的语言与情感。教学的内容以至课堂的气氛，造成一个广阔的心理场，作用于学生的心理，从而使他们主动积极地投入学习活动。近年来我有意识地在教学过程中关注人的生命机制...