HS-SPME-GC-MS法分析卵孢小奥德蘑子实体不同部位挥发性成分及营养成分分析

采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术,对卵孢小奥德蘑子实体菌盖和菌柄的挥发性成分进行测定。结果表明从卵孢小奥德蘑子实体菌盖和菌柄分别鉴定出101和102种化合物,其中44种为相同物质,占挥发性物质的43%。主要以烷类、酯类和酸类化合物为主,其中十四烷、八甲基环四硅氧烷、己酸、抗坏血酸二棕榈酸酯和芳樟醇相对含量最高。营养成分分析表明,卵孢小奥德蘑子实体含粗纤维1.2%、总糖28.7%、脂肪0.3g/100g、蛋白质3.58g/100g、灰分1.6%;必需氨基酸0.871g/100g,占氨基酸总量（2.783g/100g）的31.30%;1kg子实体含29.2mg Na、4.37×10 ³mg K、115mg Mg、12.6mg Zn、6.19mg Ca、46.5mg Fe、6.93μg B₁、17.9μg B₂、33.6μg B₆。本研究首次对卵孢小奥德蘑营养成分和挥发性成分进行了系统研究,为进一步研究卵孢小奥德蘑中活性物质及完善化合物谱图库提供理论支撑。     

野生湖南山核桃的营养成分研究

对野生湖南山核桃果仁的油脂及其组分、总糖、蛋白质及其氨基酸组成、维生素E、维生素B1、钙、铁、锌、铜、钼等元素含量进行分析.果仁中粗脂肪、总糖、粗蛋白质、维生素E、维生素B1的含量分别为56.57%、3.51%、8.18%、3.06 mg/100 g和1.19 mg/100 g;钙、铁、锌、铜、钼元素含量的含量分别为114.6 mg/100 g、3.26 mg/100g、5.14 mg/100g、1.69 mg/100g和0.12 mg/100g.果仁的脂肪主要由软脂酸、油酸,亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸组成,其含量分别为6.41%,71.80%,19.28%,1.82%和0.69%;果仁中蛋白质氨基酸有16种,其中9种人体必需氨基酸都含有.     

中国沙棘化学成分的分析

中国沙棘是分布在黄土高原地区的一个沙棘亚种。新鲜果实平均含水率为73.6%,含维生素C 738.2mg/100g(变化范围为378—1319mg/100g),胡萝卜素4.6—13.5mg/100g,有机酸3.32—5.30%,(其中苹果酸占67—71%),可溶性糖5.2—12.7%(其中葡萄糖占49.6%,果糖48.2%)。种子占果实重的5.8—7.9%。果肉含油2.05%,种子含油8.36%。影响果实化学成分变化的主要因素是生长环境,尤其是光照条件,以及果实的颜色类型。果肉油含胡萝卜素为54.0—102.6mg/100g,维生素E 40.1—61.8mg/100g,饱和脂肪酸32.8%,非饱和脂肪酸66.8%。种子油含胡萝卜素为27.8mg/100g,维生素E65.7—104.0mg/100g,饱和脂肪酸11.0%,非饱和脂肪酸88.9%。中国沙棘油中含有大量胡萝卜素和维生素E等天然药物成分是极为可贵的。     

矿质营养与其他生长物质对荷叶离褶伞菌丝生长的影响

1mg/mLKCl促进荷叶离褶伞菌丝生长;5或10mg/mLNaCl、5或10mg/mLMgSO4、5或10mg/mLKCl、10mg/mLH2PO4和1mg/mLCaSO4抑制菌丝生长;0.8mg/mL的MnSO4和CuSO4以及0.5mg/mLFeSO4、0.2或0.5mg/mLCoCl2和0.2、0.5或0.8mg/mLZnSO4促进菌丝生长;0.5或0.2mg/mLCuSO4、0.2或0.5mg/mLMnSO4及0.8或0.2mg/mLFeSO4对菌丝生长的影响不显著;维生素B6、维生素C、维生素PP和维生素B1可促进菌丝生长,在含有10μg/L维生素B6的培养基上菌丝生长速度最快,但维生素C试用浓度较低(50μg/L)时对菌丝生长的影响不显著;吲哚丁酸、吲哚乙酸、奈乙酸对菌丝生长具有促进作用,但0.1、0.5或1.0μg/L赤霉素对菌丝生长的影响不显著。     

糖类和植物生长调节剂对冬虫夏草子实体人工培养的影响

为提高人工培养冬虫夏草子实体的产量,需要优化其培养参数。本实验测定培养基中糖类和植物生长调节剂对冬虫夏草子实体产量的影响。于大米小麦作为主要组分的培养基中接入冬虫夏草菌,在9~13℃下培养60 d,转入4℃培养。葡萄糖培养基中,冬虫夏草子实体干重是麦芽糖培养基中的7.6倍,出现菌丝和收获子实体的时间也比麦芽糖培养基中至少快2个月;蔗糖培养基中未获得子实体。不同种类和浓度植物生长调节剂对冬虫夏草子实体产量影响显著。于菌液中加入环磷腺苷、三十烷醇和玉米素的培养瓶均未发现菌丝生长。加入100μg/mL 6-苄氨基腺嘌呤的培养瓶可见菌丝生长,但未见原基分化。转入4℃下6个月后,与对照相比,加入100μg/mL吲哚乙酸、1μg/mL和100μg/mL吲哚丁酸、10μg/mL赤霉素、1μg/mL和10μg/mL乙烯利,以及1μg/mL 2,4-D的培养瓶中子实体干重均显著提高,其中加入1μg/mL吲哚丁酸和1μg/mL 2,4-D的培养瓶的子实体干重是对照的15倍。实验结果为优化冬虫夏草子实体人工培育提供了支撑。     

河套地区小麦粉营养品质分析及小麦粉营养化发展对策

目的：了解我国河套地区小麦粉营养品质。方法：选取当地2个不同季节生产的特色面粉6种,对其维生素和矿物质进行分析。结果：12个样品维生素E含量为0.061~0.404 mg/100 g,维生素B1、维生素B2、烟酸含量分别为0.139~0.230 mg/100 g、1.380~1.900 mg/100 g、3.425~4.350 mg/100 g,维生素B2和烟酸含量远高于我国小麦粉平均水平。铁、钙、磷、镁含量偏低,但硒含量为0.043~0.250 mg/kg,已达到富硒农产品标准。结论：河套地区小麦粉含有丰富的维生素B2、烟酸、硒,本研究就小麦粉的营养化发展提出对策建议。     

宁夏杂草稻功能型品质性状分析

采用41份杂草稻种质材料,开展宁夏杂草稻稻米功能型品质的研究。结果表明,杂草稻的黄酮、维生素B1以及铁、锌、硒含量存在较大变异,变异系数均达13%以上;杂草稻的黄酮、维生素B1含量低于选育品种,铁、锌、硒元素含量与选育品种相似,杂草稻的维生素B2含量(0. 032 mg/100 g)总体高于地方品种(0. 026 mg/100 g)和选育品种(0. 027 mg/100 g)。通过功能型品质性状综合分析,筛选出了9份优异杂草稻资源,为改善宁夏水稻品质,拓宽宁夏水稻遗传基础奠定基础。     

HPLC法同时测定柠檬中6种水溶性维生素含量

本研究以7个不同品种柠檬为材料,采用高效液相色谱(HPLC)法对不同品种柠檬中6种水溶性维生素(VB1、VB3、VB6、VB9、VB12和VC)含量进行同时测定。样品前处理后,经Agilent Zorbax Eclipse XDB-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,以0.1%磷酸水溶液(A)-乙腈(B)为流动相进行梯度洗脱,流速为0.9 m L/min;柱温为30℃,在波长267 nm处检测。结果表明,6种水溶性维生素在17 min内完全分离,在0.06~49.60μg/m L(R~2=0.9999~1.0000)呈良好的线性关系,检出限为0.03~0.27μg/m L,定量限为0.08~0.82μg/m L,平均回收率为99.06%~101.72%,RSD为0.49%~0.98%。进一步用该方法对7个不同品种柠檬样本进行检测,结果显示柠檬样本中VC含量远高于B族维生素含量,S_NM中VC含量最高(57.96±0.56 mg/100 g),EUR_D中VC含量最低(27.37±0.27 mg/100 g)。主成分分析揭示了不同柠檬果汁中水溶性维生素的相似性和差异性。S_NM的综合评价指数高于其他6个样品且EUR_D的综合评价指数远低于EUR_C和EUR_Y。该方法操作简单,精密度、重复性、稳定性好及回收率高,可有效检测柠檬中多种水溶性维生素的含量;7个品种柠檬果汁中维生素含量差异显著;主成分值可为柠檬中维生素指标提供理论依据。     

致命鹅膏不同生长时期α-amanitin毒素的含量变化

采用高效液相色谱(HPLC)技术对我国剧毒蘑菇新种——致命鹅膏AmanitaexitialisZhuL.Yang&T.H.Li子实体不同生长时期的主要鹅膏毒素α-amanitin(α-鹅膏毒肽)的含量进行了分析。结果表明:致命鹅膏在不同的生长阶段,其α-amanitin的含量有较明显变化:成熟老化时期的子实体α-amanitin的含量最低,仅为1462.7μg/g干重;含量最高的是生长旺盛时期的子实体,达2226.8μg/g干重,比成熟老化期的多34%;菇蕾时期的含量处于前两者之间,为1725.9μg/g干重,比成熟老化期的多15%,但比生长旺盛期的少22%。这表明致命鹅膏在子实体生长过程中,其α-amanitin的含量可能呈正态分布变化。     

福建野生紫芝资源开发利用Ⅱ．“闽紫96”(中国灵芝)

由福建野生紫芝人工驯化得到的栽培菌株“闽紫96”,子实体中型,菌盖大小7．0～9．0×10．0～17．3cm,其担孢子形态饱满,6．84～7．37×10．26～11．05μm,较灵芝担孢子大;标本(HMAS 77207)经鉴定确认为紫芝(Ganoderma siruense J．D．Zhao,L．W．Hsu et X．Q．Zhang),是符合《中华人民共和国药典》记载的灵芝药材的来源菌物。2004-2005年,采用阔叶树枝桠材栽培“闽紫96”,推广栽培面积860m~3(菌材),平均年产量为12．70 kg/m~3(干品/菌材)。将“闽紫96”子实体超微粉碎加工成300目超细粉。扫描电镜观察可见:其超细粉呈纤维状,以分散、破碎的茵丝片段形态存在,长度范围为10～50μm,直径1．2～4．5μm不等;激光粒度检测结果表明:超细粉的表面积达到227．54 m~2/kg,D97=63．8μm。化学成分分析结果表明:“闽紫96”超细粉的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖、灰分及多糖含量分别为4．2 g/100g、10．84g/100g、3．71 g/100g、36．5g/100g、30．2g/100g、1．7 g/100g和1．3 g/100g;所含17种氨基酸总量为9．30 mg/100mg,其中必需氨基酸占65．7%;其脂肪酸构成以油酸(45．5%)、亚油酸(27．7%)及棕榈酸(18．8%)为主。此外,其重金属元素Pb,As,Hg,Cd等含量分别为＜0．2 mg/g、0．13 mg/g、0．072 mg/g、0．24 mg/g,符合国家商务部《药用植物及制剂外经贸绿色行业标准》(WM/T2-2004)要求。     

组培苗鲜罗汉果与干罗汉果营养成分的分析和比较

对组培苗鲜罗汉果与干罗汉果提取物的营养成分进行分析和比较研究,分别测定了蛋白质、脂肪、总糖、碳水化合物、灰分、矿质元素、维生素E和氨基酸含量。结果表明:组培苗鲜罗汉果和干罗汉果蛋白质含量分别为22.23%、19.8%,氨基酸总量分别为12.51%、8.36%,其中人体必需氨基酸占氨基酸总量分别为38.13%、36.36%,矿质元素含量分别为1081mg/100g、1089mg/100g,维生素E含量分别为0.183mg/100g、0.589mg/100g。组培苗鲜罗汉果的蛋白质、氨基酸含量比组培苗干罗汉果分别高2.43%、4.15%,碳水化合物、维生素E含量组培苗干罗汉果比组培苗鲜罗汉果分别高2.44%、0.406mg/100g,矿质元素、粗脂肪、总糖、灰分等含量两者不存在明显差异。     

南湖菱果实的营养成分

南湖菱（TrapaacornisNakano）又名无角菱,是我国特产的水生经济植物,因主产浙江嘉兴南湖而得名,并以其果实无角、壳薄、味美而闻名。嫩菱生食,脆嫩甘甜多计,清凉解渴。老菱煮食,滋糯甜润清香,因而近年种植面积和产量均有较大增加,成为杭嘉湖水乡一项有较高经济效益的经济作物。但营养成分未见报道。本文对南湖菱鲜果肉营养成分进行了测定,为进一步开发利用提供实验资料。1．材料与方法1．1材料南湖菱的新鲜果实先后于1994年8月28日及9月12日和10月20日采自浙江嘉兴南湖和杭州,又于1995年Ic月29日采自嘉兴南湖的材料作氨基酸和…     

盐城滩涂沙棘叶营养成分年动态研究

以2003年4月~10月在盐城滩涂区沙棘(H ipp ophae rham noid es subsp.sinensis)林地采集的沙棘叶为材料,采用高效液相色谱法(HPLC)测定氨基酸、维生素和黄酮类物质的含量,并分别用ICP-M S和ICP-AES方法测定有毒重金属Cd、Pb和其它微量元素的含量.结果表明:(1)C a、K、M g、Zn和F e的含量分别在4.860~12.194g/kg、6.361~11.001 g/kg、2.302~3.833 g/kg、25.5~31.0 m g/kg和211~598 m g/kg干重之间;Pb和Cd的含量分别在0.83~2.13 m g/kg和0.29~0.94 m g/kg干重之间;(2)18种氨基酸总含量在13.33~18.41 g/100g干重之间,其中天冬氨酸、色氨酸和谷氨酸含量较高.(3)维生素C、维生素E、芦丁、槲皮素、异鼠李(黄)素含量分别在124.3~190.5 m g/100 g、4.16~7.97 m g/100 g、141.23~352.67 m g/100 g、6.71~32.62 m g/100 g和1.72~3.79 m g/100 g干重之间;(4)粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和粗灰分含量分别在15.16~22.42 g/100 g、4.36~11.94g/100 g、12.34~17.38 g/100 g和4.90~9.81 g/100 g干重之间.沙棘叶含有丰富的微量元素、氨基酸、维生素和黄酮类物质等营养成分,具有较高的营养价值,可作为动物饲养和其它工业利用的原料.     

米老排叶片营养成分与利用前景分析

为探讨米老排(Mytilaria laosensis)叶片的潜在利用价值和开发前景,对其叶片的营养成分进行了测定.结果表明,9 a生植株的幼嫩叶片中粗蛋白、粗脂肪和水分含量显著低于成熟叶片;2 a生和10 a生米老排叶片的膳食纤维含量均超过50％,总糖含量为15.04％～16.25％;幼树叶片的维生素C含量[1651m...     

薜荔榕小蜂的营养成分研究

分析了薜荔榕小蜂的营养成分。结果表明：蛋白质含量为１８３１ ％ ,氨基酸含量为１８１３ ％ ,粗脂肪含量为７６３ ％ ,总黄酮含量为２７８ ％ ,维生素 Ｅ 含量为４９６１ ｍ ｇ／１００ｇ 。人体所需的矿质元素也比较丰富。     

洋虫营养成分分析

分析洋虫Palembus dermestoides(Fairmaire)成、幼虫体内的营养成分,并对氨基酸的质量进行了评价。结果表明:洋虫成虫和幼虫都具有丰富的营养,其中粗蛋白48.31%和54.94%、粗脂肪17.64%和18.24%、粗灰分3.0%和2.8%、总糖31.05%和24.08%,TAA为39.03 g/100 g和47.4 g/100 g、EAA/TAA为46.29%和47.14%,含有丰富的矿物质和微量元素,尤其是Zn的含量达到101.00 mg/kg和186.00 mg/kg,且不含有对人体有害的Cd,Hg,Pb。对幼虫进行氨基酸评价,其必需氨基酸指数为114.71。与目前常见的蛋白源相比较,洋虫是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量较全面且富含矿物质和微量元素的昆虫资源。     

蝉拟青霉菌丝体与天然蝉花中化学成分的比较分析

以天然蝉花Cordyceps cicadae做对比,对一株蝉拟青霉Paecilomyces cicadae菌株发酵菌丝体的化学成分进行了分析,包括粗成分、生物活性成分、无机元素、氨基酸、脂肪酸等。结果表明:蝉拟青霉菌丝体中虫草多糖的含量为33.2mg/g,甘露醇的含量为78.9mg/g,麦角甾醇的含量为0.6256mg/g,腺苷的含量为1.0620mg/g,钙、铁、锌、硒和锰微量元素的含量分别为5187.59μg/g、207.23μg/g、41.93μg/g、0.087μg/g和28.24μg/g,18种氨基酸齐全,不饱和脂肪酸是优势脂肪酸,以亚麻油酸、油酸为主,其相对含量分别为53.91%和20.63%,与天然蝉花相比,发酵菌丝体中虫草多糖、甘露醇、麦角甾醇、腺苷、氨基酸总量、必需氨基酸总量和不饱和脂肪酸的含量明显高于后者,其它化学成分和天然蝉花中相应成分基本一致。     

林芝地区松茸营养成分分析及松茸多糖的提取分离

以林芝地区5个样点采集的野生鲜松茸子实体为材料,对水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗多糖、氨基酸、灰分、VC及矿质元素的含量、有效成分进行测定,并以正交法确定了松茸多糖提取的最佳工艺条件。结果表明:各组分的平均质量分数分别为89.45%、12.02%、7.74%、7.84%、9.53%、8.67%、5.76%、0.5046 mg.g-1;矿质元素中K、P含量较高,平均24.063mg.g-1、5.278 mg.g-1,Zn含量高于其它常见食用菌子实体,平均0.5648 mg.g-1,Ca的含量偏低,平均0.4356 mg.g-1;同时含有甾体等有效成分。松茸多糖提取主次因素和最优工艺为乙醇体积分数85%、料水比为1:10、温度80℃、时间4 h,在此条件下粗多糖得率为8.98%。     

金银花尺蠖幼虫、蛹和成虫的营养成分分析

【目的】了解金银花尺蠖Heterolocha jinyinhuaphaga Chu幼虫、蛹和成虫的主要营养成分,评价其营养价值,为金银花尺蠖的食用开发提供理论依据。【方法】采用国家标准检测方法,测定金银花尺蠖幼虫、蛹和成虫的水分、蛋白质、脂肪、总糖、氨基酸、脂肪酸、微量元素和维生素的含量,分析金银花尺蠖幼虫、蛹和成虫的氨基酸分、必需氨基酸指数、必需氨基酸与非必需氨基酸的比值、不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值,并与常见食物进行比较分析。【结果】结果表明,金银花尺蠖幼虫、蛹和成虫的水分含量分别为72.93%、64.92%和56.16%;蛋白质含量分别为50.64%、60.12%和48.38%;脂肪含量分别为21.98%、23.84%和20.60%;总糖含量分别为3.32%、5.35%和2.79%;总氨基酸含量分别为394.31、413.54和356.09 mg/g;必需氨基酸总含量分别为158.80、166.83、132.67 mg/g;必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为40.27%、40.34%和37.26%;必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别为67.43%、67.62%和59.38%;必需氨基酸指数分别为1.02、1.07和0.87;不饱和脂肪酸的含量分别为68.45%、69.09%和66.29%,其P/S值分别为2.17、2.24和1.95;必需脂肪酸含量分别为34.35%、34.77%和32.71%;微量元素Zen的含量分别为11.29、98.42、66.98 mg/100 g,Fe的含量分别为32.31、19.84、13.04 mg/100 g,幼虫中Cu的含量为18.54 mg/100 g,蛹和成虫中均不含Cu;维生素以B6的含量最高,分别为7.93、25.82、26.21 mg/100 g。【结论】金银花尺蠖具有较高的营养价值和食用价值,具有极大的开发潜力。     

野生中泰南五味子果实的形态及营养成分分析

中泰南五味子( Kadsura ananosma Kerr )为五味子科( Schisandraceae)南五味子属( Kadsura Kaempf. ex Juss.)攀缘植物[1]14,其根、藤茎、果实是珍贵的傣药,具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心的作用。对中泰南五味子化学成分的研究结果表明：中泰南五味子体内含有较多的木脂素类和三萜类成分,其中20多个成分为其特有成分,这些成分具有抗氧化、抗HIV病毒等药理活性[2-5]。中泰南五味子果实具有果大、肉多、酸甜可口等特点,还可作为野生水果食用,但目前对中泰南五味子果实的相关研究尚未见报道;相关志书[1]15,[6]234对其果实的基本描述也不完整,甚至空缺。为此,作者对野生中泰南五味子果实的形态特征进行观察,并对其营养成分进行分析,以期完善中泰南五味子果实的基础研究数据,为其深入开发和利用提供依据。