双坡杆菌耐氧发酵菌株制剂的研究（Ⅱ）：乳制品的研制及品？…

根据分离获得的青春型双歧杆菌的特性,探讨了双歧杆菌酸奶的生产工艺及配方,摸索了喷雾干燥和真空冷冻干燥生产双歧杆菌奶粉的工艺。双歧杆菌奶粉经过检测,喷雾干燥后存经为５９．０％;冻干奶粉菌存经近１００％,奶粉含活菌为１０＾８个／ｇ以上。用平板注法研究了青春双歧杆菌对６种抗生素的敏感性,并用高效液相色谱法对特征产物进行鉴定,同时测定了青春双歧杆菌α－糖苷酶的酶活。提出以上三个方面为双歧杆菌制品品质控制策     

双歧杆菌耐氧发酵菌株制剂的研究(Ⅰ)——耐氧型双歧杆菌的分离和特性鉴定

从母乳喂养健康婴儿粪便中分离获得一株双歧杆菌菌株,经进一步耐氧驯育获得较稳定的耐氧型菌株。经形态学和生理生化鉴定该菌属于青春双歧杆菌（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍａｄｏｌｅｓｃｅｎｔ）。试验结果表明该菌株有一定的耐酸能力和耐热能力。其适宜培养条件为：Ｂｒｉｇｇｅｓ培养基,３７℃,起始ｐＨ６．０～７０。     

耐氧性双歧杆菌牛乳发酵的研究

论述了不同厌氧培养方法对双歧杆菌生长的影响，为了获得耐氧发酵菌株，对厌氧的双歧杆菌进行驯化筛选。研究了耐氧性双歧杆菌牛乳发酵的最佳条件。     

双歧杆菌发酵乳的研制

对双歧杆菌制作双歧杆菌酸奶的工艺进行了研究,所采用的耐氧长双歧杆菌Ｂ１能在有氧条件下１４ｈ内凝乳。所制得的双歧杆菌酸奶具有传统型型奶的风味,并能达到１０＾８个／ｍＬ以上的活双歧杆菌含量。     

双歧杆菌与酸奶菌的混合发酵中菌种配比的研究

选用耐氧驯化过的双歧杆菌分别与不同来源的酸奶菌种进行混合发酵。比较了不同接种量对制作的发酵乳在保存期内所含双歧杆菌活菌的影响。实验表明：在双歧杆菌接种量不大（体积分数2％）的情况下,可在发酵乳中获得可观的双岐杆菌。在10天内,双歧杆菌活菌数达10^8cfu/mL,随着时间的延长,至15天,双歧杆菌活菌数仍可达10^7-8cfu/mL。     

双歧杆菌耐氧发酵菌株制剂的研究(Ⅱ)——乳制品的研制及品质控制

根据分离获得的青春型双歧杆菌（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍａｄｏｌｅｓｃｅｎｔｉｓ）的特性,探讨了双歧杆菌酸奶的生产工艺及配方,摸索了喷雾干燥和真空冷冻干燥生产双歧杆菌奶粉的工艺。双歧杆菌奶粉经过检测,喷雾干燥后存活率为５９．０％;冻干奶粉菌存活率近１００％,奶粉含活菌为１０８个／ｇ以上。用平板倾注法研究了青春双歧杆菌对６种抗生素的敏感性,并用高效液相色谱法对特征产物进行鉴定,同时测定了青春双歧杆菌α—糖苷酶的酶活。提出以上三个方面为双歧杆菌制品品质控制重要内容。     

豆类双歧杆菌发酵饮料的研制

以糊化赤豆和去腥大豆浆为原料，添加１％的葡萄糖和２％的乳糖等成分，用双歧杆菌，保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌作混合发酵剂，接种量为３％，发酵后可制得含有活菌的豆类发酵饮料，赤豆和大豆的产地对产品质量无影响。     

豆类双歧杆菌发酵饮料的研制

以糊化赤豆和去腥大豆浆为原料，添加１％的葡萄糖和２％的乳糖等成分，用双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌作混合发酵剂，接种量为３％，发酵后可制得含有活菌的豆类发酵饮料。赤豆和大豆的产地对产品质量无影响     

双歧杆菌的分离、鉴定与驯化

双歧杆菌是一种与人类健康关系极为密切的正常生理性细菌,不同种的双歧杆菌存在于不同动物种群和不同年龄阶段的人体中。但随着年龄的增大,环境的污染,抗菌素的滥用,该菌的含量也大大降低。人为地食用双歧制品可能增加人体内双歧杆菌的数量,有益于身体健康,达到仿病治病的效果。该文论述了从婴儿粪便中分离与鉴定双歧杆菌的方法,并对婴儿双歧杆菌耐氧与耐温驯化进行了研究,使驯化后的菌种更适合于工业化生产,为人类提供更多的双歧菌制品。     

双歧杆菌分离,鉴定及其营养的研究

对从母乳和婴儿粪便中分离出的厌氧性杆菌进行双岐杆菌属、种鉴定，得到四株双歧杆菌，它们是：长双歧杆菌，表春双歧杆菌、短双歧杆菌和两歧双歧杆菌。用十一种不同培养基培养青春双歧杆菌，从中选一种适宜做发酵用的种子培养基－ＢＳ培养基。     

柴外线诱变原生质体已酸高产菌株的选育（Ⅰ）：出发菌株的分离 …

采用“从生产中选育”的方法,从老窑混中人同产已酸的细菌,经纯化,最佳培养基的选择以及最佳产酸条件实验,筛选出最高已酸产生菌ＴＱ－４２９菌株,其产酸量为１０．０４ｍｇ／ｍＬ。     

混合发酵双歧黑米饮料生产工艺的研究

以黑米为主要原料,以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵,应用生物工程技术生产双歧黑米饮料。     

耐盐脱毛蛋白酶产生菌的研究：Ⅰ.耐盐脱毛蛋白酶产生菌的筛选

从已经开始掉毛的盐腌猪皮上筛选到一株可在８％盐浓度下生长的耐盐菌，该菌产生的蛋白酶具有较好的脱毛性能。经初步鉴定为芽孢杆菌，命名为Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｐ．ｎｏ８１３。     

嗜酸乳杆菌LAJ90菌株部分生物学特性的研究

采用MRS培养基，对嗜酸乳杆菌LAJ90菌株的耐酸、耐胆汁盐及耐药性等部分生物学特性进行了研究。结果表明，该菌株能耐受0．1％～0．5％的猪胆盐，对pH1．5～4．5的酸度有较强的抵抗力，对青霉素和氨苄青霉素均具有中敏特性。     

紫外线诱变原生质体己酸高产菌株的选育（Ⅱ）：原生质体的制备 …

以ＴＱ－４２９菌株作为出发菌株,经紫外线处理原生质体,再生菌通过初复筛,选育出己酸高产菌株ＴＱ－５２０,其产量酸量达到１２．１７ｍｇ／ｍＬ。。     

一株粪产碱杆菌（Alcaligenes faecalis）产热凝胶的发酵条件

通过对一株粪产碱杆菌WC－C12（Alcaligenes faecalis)的摇瓶发酵的研究,确定了其最佳发酵培养基组成及最适摇瓶发酵工艺条件,摇瓶实验确定的最佳培养基组成为（g/L);葡萄糖50,NH4C 1.07,KH2PO42.272,K2HPO41。71,MSO4.7H2O0.49 膏1,少量无机盐溶液,最佳工艺条件为：初始PH7．0,装液是为60mL/250mL摇瓶,摇床转速为220r/ming,温度为30℃,15L自动机械搅拌罐放大试验结果表明,在不改变操作参的情况,经60h发酵,热凝胶产量可达2．2％,转化率超过50％。     

银杏叶乙醇提取物对霉菌抑制作用的研究（二）：银杏叶乙醇？…

对银杏叶乙醇提取物,采用液液萃取法对其进行粗分离,得到样品石油醚部分能有效抑制储藏物霉菌黑曲霉、黄曲霉、桔青霉、草酸青霉和灰绿曲霉的产孢,三氯甲烷部分能有效的抑帛力菌落在培养基中的扩展,用柱层析法对Ⅰ和Ⅲ样品进行精分离,并对各精分离样品作抑菌试验表明,Ⅲ的精分离样品Ⅲ－１具有良好的抑菌作用,能这凶制灰绿曲霉的生长,对石油醚部分中的４个精分离样品和三氯甲烷Ⅲ－１精分离样品,采用色谱－质联用仪（ＧＣ／     

"替抗制剂"发酵型纳米中草药对育肥猪生产性能及胴体品质的影响研究

[目的]探讨发酵型纳米中草药制剂替代抗生素饲料添加剂对育肥猪生产性能及胴体品质的影响.[方法]200头出生时间(45±2日龄)、体重31.5 kg左右的健康无病杜长大三元杂交猪被随机分为A组(饲喂无抗基础日粮)、B组(饲喂有抗基础日粮)、C组(饲喂无抗基础日粮+0.1％发酵型纳米中草药制剂)、D组(饲喂无抗基础日粮+0.3％发酵型纳米中草药制剂)和E组(饲喂无抗基础日粮+0.5％发酵型纳米中草药制剂).试验期为90 d,结束时测定其生产性能和胴体指标.[结果]B、C、D和E组猪的末重、日增重(ADG)和日采食量(ADFI)较A组极显著提高(P<0.01),F/G极显著降低(P<0.01);与B组相比,E组ADG显著提高(P<0.05),料重比(F/G)显著降低(P<0.05).B、C、D和E组猪的屠宰率和胴体长较A组极显著提高(P<0.01);与B组相比,D和E组的屠宰率极显著提高(P<0.01).[结论]发酵型纳米中草药制剂具有优于抗生素添加剂的促生长效果,并能明显改善育肥猪的胴体品质.