简述自然灾害后食物中毒的特点及其预防对策

本文的撰写主要针对我国目前南、北方遭受历史以来最大洪涝灾害的现实考虑到灾后有关食品卫生问题,尤其是极易引发各类食物中毒。故对近几年来在发生自然灾害,尤其是洪灾的地区食物中毒的特点进行现场实地考察及分析,认为:这往往由于原有的各种食品及原料受到各种微生物及化学物质污染,人们食用后可引起食物中毒或其它食源性疾患,以此提出在此条件下食物中毒相应的预防对策,从而突出预防食物中毒工作在特殊的环境条件下具有更重要的意义,这对于当前我国正在遭受特大洪灾情况下,也具有重要的现实意义,同时,对灾区此时的食品卫生管理工作也起到重要的参考作用。     

预防食物中毒的对策研究

由于食品中毒状况会导致重度病人伤残甚至死亡的严重后果,我国的医疗卫生体系一直非常重视食品中毒的预防工作,并把食品中毒的治疗放入了国家卫生疾病应急的范畴。在本文中,笔者将结合笔者所工作的城市的具体的食物中毒的报告的案例进行总结分析,将各种食物中毒病人的具体病症具体的进行分类整合处理,并根据具体的调查结果进行对预防食物中毒的对策的研究说明。     

食物中毒出现的新特点及其预防策略探讨

目的 :探讨近年来食物中毒发生规律 ,研究预防控制措施。方法 :对 1993～ 2 0 0 2年食物中毒发生的场所和原因进行归类分析。结果 :目前食物中毒场所以农村家庭为主 ,致病因素主要为微生物、亚硝酸盐和毒鼠强。结论 :积极开展普法教育和食品卫生知识宣传 ,引导群众树立安全防范意识 ,加强对亚硝酸盐的管理和农村家宴的督导     

食物中毒的现状及预防对策

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现非传染性的急性、亚急性疾病。1997年WHO提出,全世界每年大约有数亿人因食物污染而     

试论大型聚餐食物中毒预防控制对策

随着我国加入ＷＴＯ和人们生活水平的不断提高 ,大型经贸活动和文体娱乐活动日见频繁 ,大型聚餐也日见增多。为有效加强大型聚餐的食品卫生监督 ,控制食物中毒事故的发生 ,本文对大型聚餐食物中毒预防控制对策作一探讨。1　接待单位的资格认定大型活动一般都有组委会 ,卫生监督     

家庭食物中毒发生特点及其预防

目的：了解家庭食物中毒发生的特点及相关的影响因素，为其预防提供科学依据。方法：对宜昌市9个县(市)1980年～1999年发生在家庭的食物中毒案例进行回顾性分析研究。结果：家庭食物中毒共发生108起，占总起数的51．29％；中毒人数1424人，占总中毒人数的30．20％；死亡14人，占总死亡人数的73．68％(14／19)；家庭发生的食物中毒以夏季多见；基层农村的发生比例为市城区6倍；食物中毒的致病因素以植物毒素为最多见，占中毒起数的50％；食物中毒的食品以蔬菜为主；引起中毒的原因主要是误食或误用有毒有害物质。结论：家庭食物中毒发生有一定的特点，针对这些特点可采取相应预防措施。     

贝类食物中毒病因分析及预防对策研究

目的；研究贝类食物中毒的病因及预防对策。方法：通过对五起贝类食物中毒病因，流行特征，以及贝毒的毒力，化学结构进行分析，对中毒的季节，气象条件，赤潮的形成和贝类染毒的关系作了研究，结论：认为海洋环境的污染和赤潮是贝类染毒的主要途径，建议贝毒的国家食品卫生标准定为４ＭＵ（小白鼠单位），基层卫生监督机构的检验方法，应优选小白鼠生物测定法，沿海卫生监督机构应建立海水污染，赤潮，以及甲藻类生物和贝类带毒监测     

食物中毒流行特征及预防对策

为掌握食物中毒流行病学特征,有的放矢地开展食物中毒预防工作,对1987～1997年登载在《中国医学文摘》卫生学杂志上的所有关于食物中毒的报道进行了整理分析.现总结如下.     

中山市细菌性食物中毒流行特征分析及预防对策

目的分析中山市近年细菌性食物中毒流行特征，为预防和控制食物中毒的发生提供依据。方法用回顾性流行病学方法分析中山市1998～2004年细菌性食物中毒流行情况。结果中山市1998～2004年共发生细菌性食物中毒69起，中毒人数3172人，平均每起中毒人数46人。中毒发生有明显的季节性，以第3季度发生的起数最高，有41起，占中毒起数的59．4％；第2季度次之；中毒人数也以第3季度最多，中毒2037人，占中毒人数的64．2％，第2季度次之。中毒发生场所以集体食堂最多，共有56起，占中毒起数的81．2％；中毒人数2567人，占总中毒人数的80．9％。中毒的致病因素以变形杆菌和副溶血性弧菌引起为主，分别有28和25起，占中毒起数的40．6％和36．2％。中毒食物种类主要是肉及其制品，共有38起，占中毒起数的55．1％，其次是凉拌菜食品，共有13起，占中毒起数的18．8％。结论中山市近年来细菌性食物中毒主要发生在集体食堂，且致病因素发生变化，以变形杆菌和副溶血性弧菌引起的食物中毒为主。加强卫生监督监测力度，把好发证关，提高从业人员卫生安全意识和建立危害分析与临界控制点（HACCP）体系是预防和控制食物中毒发生的关键措施。     

学校食物中毒的预防与控制对策

随着人们生活水平的提高、城市化进程的加快以及错时上下班制度的实施，在外就餐的学生越来越多，各地学校集体食物中毒的发生率也明显增高。据卫生部统计，2003年仅第三季度报告学校发生的食物中毒就65起，中毒3270人，中毒起数、人数分别占总报告数的41．7％和66．1％。怎样搞好学校食品卫生，预防学校食物中毒的发生已成为当前学校食品安全预防与控制工作的重要内容之一。现结合多年的实践经验对学校食物中毒预防与控制对策进行探讨。     

广西2006年食物中毒流行特点分析及预防对策

[目的]分析广西2006年食物中毒流行规律和特点,为防控提供依据. [方法]根据中毒发生情况、时间分布、地区及城乡分布、食品种类、致病因素等流行特点对2006年广西各地的食物中毒进行统计分析. [结果]2006年广西共发生重大食物中毒76起,中毒人数1 250人,死亡15人.中毒高发时段为第2季度的6月.桂西地区发生率较其他地区高.农村为食物中毒监控的薄弱地带.动植物类食品引起中毒占主要. [结论]针对广西食物中毒发生、发展的规律和特点,提出加强对高发季节、高发区域、高发单位和重点食品的监控以及卫生宣传教育等有效预防措施.     

“两会”期间如何预防细菌性食物中毒

从县、市到省级,一年一度召开人民代表大会和政协会议（下称“两会”）。“两会”期间,人大代表和政协委员的包食就餐是事关数百人乃至上千人员的身体健康及人身安全的大问题。一旦发生食物中毒,涉及面广,承接膳食单位压力大,甚至影响会议进程。为此,“两会”期间的食品卫生监督工作,如今逐渐被上层领导所重视,并将之列入“两会”后勤工作的重要内容。近年来,嘉兴市卫生防疫站,曾多次派员参与本市“两会”期间的食品卫生专项监督。现就如何预防细菌性中毒谈点体会。     

1984～1995年广东省食物中毒流行病学分析及预防对策

根据广东各市、县（区）食物中毒统计报表及个案调查资料统计，１９８４～１９９５年广东省共发生食物中毒２２２４起，５１７６１人，死亡２５１人．年平均１８５．３起．４３１３人．死亡２１人。总体上呈下降趋势。病因物质和原因食品范围逐步集中，主要的病因物质依次是农药、细菌、自然毒，后者是中毒死亡的主要原因，主要的原因食品依次是蔬菜、肉及肉制品、鱼贝类、谷类制品等；家庭食物中毒有下降趋势．集体食堂近３年已上升为第一位；总体上季节差异不大。农药中毒从原来多发于第四季度转向全年均可发生．当前广东省预防食物中毒的重点场所是集体食堂，关键食品是受农药污染的蔬菜．因而在继续既往防治措施的基础上应特别加强对集体食堂的卫生监督及从业人员的食品卫生知识培训，建议政府部门立法，以根除高毒农药残留的危害，监督部门加强对蔬菜农药残留量的监测；根据不同季节，针对重点人群（尤其是外来民工）做好预防食物中毒的宣传工作。     

细菌性食物中毒流行趋势及预防对策

根据国内外的统计 ,在发生的各种类型的食物中毒中 ,一般均以细菌性食物中毒最为多见。我国每年发生的细菌性食物中毒事件占食物中毒事件总数的 3 0 %～ 90 % ,人数占食物中毒总人数的 60 %～ 90 %。细菌性食物中毒全年皆可发生 ,有易发性和发病的普遍性等特点 ,对人类的健康构成很广泛的影响。根据近几年来的资料和各类文献报道可发现 ,引起细菌性食物中毒的病原菌的模式也发生了变化 ,已往统计具首位的沙门菌属、副溶血性弧菌、志贺菌属、葡萄球菌现在呈下降趋势 ,而已往报道较少的变形杆菌属、大肠菌科现在呈上升趋势 ,并且近年来还出现…     

浅析学生集体食物中毒原因及预防对策

食品的安全卫生关系着社会的安定 ,这决不是危言耸听。近年来 ,在全国中小学生中屡次发生集体食物中毒事件 ,涉及面广人多 ,严重地危害了学生身心健康 ,学校被迫停课 ,造成社会上部分人群的恐慌 ,影响极大。1　背景资料1.1　监利县某小学 80多名学生 ,因吃了校内餐馆的面条后发生上吐下泻的症状 ,经县人民医院全力抢救 ,脱险。1.2　柳州某校 2 37名学生 ,因在校门口个体快餐店用早餐后发生中毒 ,经查明有人将剧毒农药甲胺磷投入米粉。1.3　广州南海中考当天 10 0多名考生在学校食堂进餐后集体中毒 ,致使考试无法进行。1.4　贵州遵义某小学 2…