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葛根是传统的药食两用植物,对葛根的营养保健价值以及在淀粉基食品中的应用现状进行综述,以期为今后葛根在淀粉基食品中的进一步应用提供参考。 相似文献
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葛根黄酮是中药葛根的主要功效成分,目前临床上主要用于心脑血管疾病的治疗,其多种功效还未能充分认识与应用。通过对近年来葛根黄酮提取方法与保健功能的研究进展进行综述,以期为葛根黄酮作为保健食品新资源的开发和应用提供理论依据。 相似文献
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葛根及葛根异黄酮的应用 总被引:5,自引:0,他引:5
葛根为葛属(Pueraria DC)植物,缠绕藤本,全株被黄褐色至棕色毛.茎为草质或基部木质,上部多分枝;叶为3小叶的羽状复叶,卵形或菱形,全缘或具波状三裂片;花通常数朵簇生于花序总轴的每一节上,为总状花序或圆锥花序,花冠伸出于萼外,天蓝色或蓝色;荚果线形,种子扁,圆形或长圆形;块根多为圆柱状,肥厚呈粉质,含一定量的纤维素,为可食部分;皮灰黄色. 相似文献
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本试验对葛根中的葛根异黄酮的提取方法进行了研究,以葛根素为标准品对提取液中的葛根异黄酮含量进行测定,测定结果表明:由超声辅助提取得到的葛根异黄酮含量高于冷浸提和热回流提取,为0.735mg/mL。对65%vol汾酒、65%vol食用酒精、70%vol食用酒精三种提取溶剂进行了试验,得到的葛根异黄酮含量分别为0.735mg/mL、0.729mg/mL、0.678mg/mL,65%vol汾酒和65%vol食用酒精提取效果相差不大,但用65%vol汾酒提取后配制的酒口感更加柔顺,故选择65%vol汾酒为提取溶剂。将葛根提取液在42%vol基酒中进行试验,酒体清亮透明,绵软醇厚,舒顺适口、醇和,余味悠长,并用HPLC法测定了葛根配制酒中葛根素含量,为0.3mL/L。 相似文献
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葛根淀粉生产工艺的研究 总被引:25,自引:2,他引:25
采用Ca(OH)2水溶液代替清水作为浸泡剂,可以有效地提高淀粉的现提率及淀粉的品质,也使功能性保健因子葛根总黄酮在淀粉中的保留量大为提高。正交试验研究的结果表明,葛根淀粉生产的最优工艺条件为:料液比1:4,浆料pH8.5,浸泡时间3h,浸泡温度30℃。 相似文献
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葛根淀粉与玉米淀粉、甘薯淀粉在淀粉糊的透光率、冻溶性、凝胶强度和对酸碱的稳定性上有差别;采用正丁醇重结晶法,可以把葛根淀粉的支链淀粉和直链淀粉从整个淀粉体系中分离开采.葛根中的黄酮类化合物,具有很好的药理作用. 相似文献
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配位色谱分离染料木素和大豆苷元单体 总被引:1,自引:0,他引:1
目的建立中药葛根中的染料木素和大豆苷元的配位色谱分离方法。方法:葛根提取物与0.1M的Ni^2+溶液混合,硅胶柱干法分离。氯仿甲醇梯度洗脱。结果:染料木素和大豆苷元与常法柱层析的分离次序相反,纯度达到95%以上。结论该法绿色环保,简单可靠。 相似文献
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Comparison of Antioxidant Activities of Isoflavones from Kudzu Root (Pueraria lobata Ohwi) 总被引:1,自引:0,他引:1
ABSTRACT: Isoflavones and their glycosides were isolated from kudzu root, and formononetin-7- O -glucoside (ononin) was identified from the plant for the first time. Among isolated compounds, the antioxidant potency of 5 major compounds was determined using (1) 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl free-radical scavenging assay, (2) thiocyanate assay in the linoleic acid model system, and (3) lipoxygenase inhibition assay. The study indicates that 5 compounds act as free-radical scavengers and inhibit both linoleic acid peroxidation and lipoxygenase activity. The 3 different assays for determining antioxidant activity revealed that activity in one test did not necessarily correlate with activity in another test. Arachidonic acid release in the intact HL-29 cancer cell, biochanin A, showed strong inhibition of about 70%, at a concentration of 50 μ.M. 相似文献
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葛根素及葛根异黄酮对小鼠急性醉酒预防和解酒效果的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
目的:研究葛根素及葛根异黄酮对小鼠急性防醉解酒的效果。方法:将小鼠随机分成5 组,标记为对照组、葛根粗提物组、葛根异黄酮组、60%葛根素组、99%葛根素组。禁食(不禁水)12 h后,每组灌胃等剂量的对应物50%丙二醇水溶液(对照组灌胃50%丙二醇水溶液),30 min后灌胃等剂量56°红星二锅头,观察其醉酒时间与醒酒时间以研究不同含量葛根素对小鼠急性防醉解酒的效果,并在给酒后持续检测小鼠血液中的乙醇含量,以表征不同时段小鼠的醉酒程度。将另一批小鼠随机分为4 组,禁食(不禁水)12 h后,分别按100、200、300、400 mg/kg(以体质量计,葛根异黄酮中葛根素含量约为22.13%)剂量灌胃,醉酒时间与醒酒时间以研究葛根素防醉解酒的最佳给药量。结果:随着所给药物中葛根素含量的增高,小鼠急性醉酒的醉酒时间逐渐延长,醒酒时间逐渐缩短。随着葛根素含量的增高,药品解酒防醉的效果越好,但在300 mg/kg(以体质量计)之后,变化趋于缓和。结论:葛根素对小鼠急性防醉解酒有较好的预防效果,葛根中其他异黄酮类物质与葛根素有相似的防醉解酒功效。 相似文献