食品中瘦肉精常用检测方法及快速检测技术的研究进展

瘦肉精能加速畜禽体内的瘦肉生长,但会对人们健康造成威胁。综述了现有瘦肉精检测方法的研究进展,主要介绍了感官检测法、酶联免疫吸附法、高效液相色谱法的优劣,重点分析了瘦肉精快速检测方法,介绍常见瘦肉精胶体金快速检测卡优化和改进措施,为后续不断深入研发新型快速检测技术提供依据,确保消费者舌尖上肉制品的安全,推动肉类食品加工行业的可持续发展。      

食品中黄曲霉毒素B_1检测方法研究进展

黄曲霉毒素是一种肝脏毒素,对人和许多动物都有极强的致癌性,其中黄曲霉毒素B1毒性最大,致癌性最强。世界各国都注重食品中黄曲霉毒素B1的检测技术研究,本文主要介绍食品中黄曲霉毒素B1常见的检测方法,并列举了其主要特点和应用范围。     

氯代芳香族化合物厌氧还原脱氯降解菌的研究进展

氯代芳香族化合物可在厌氧条件下通过还原脱氯作用得以降解。本文综述了近年来还原脱氯降解菌分离、生理生化及酶学等方面的研究进展     

化肥中氮和氯连续检测方法试验

为提高化肥中氮和氯的检测效率,将常用的甲醛检测法和莫尔检测法结合起来,对氮和氯进行连续性检测。对比试验结果表明:与标准测定方法相比,此法检测结果相对准确,检测条件容易控制,有很强的可行性。     

食品通电加热中极板污染问题研究进展

在食品物料加工过程中,对比传统加热技术,通电加热技术有加热快速、高效、容易控制等诸多优点,但是在加热过程中,电极极板的污染制约着通电加热技术的发展。本文对通电加热极板污染的研究现状做了分析,并总结了加热过程中影响极板污染的各种因素,提出了目前存在的问题,并指出了该技术的研究方向。      

食品中总糖检测方法

分别对肉制品、糕点及馅料、蜜饯等食品中总糖检测方法进行探讨。分析了总糖检测方法中的影响因素。同时对肉制品、糕点及馅料、蜜饯等总糖检测方法与国家标准检测方法进行比较。      

食品中甜蜜素的检测方法研究

甜蜜素是食品生产中最常用的甜味剂之一。甜蜜素摄入过量会对人体健康造成危害。总结目前食品中甜蜜素的各种检测方法的研究情况及优缺点,以期为生产厂家及检测部门对食品中甜蜜素进行准确、快速的检测提供依据。     

污染河流中的氯代烃对土壤及浅层地下水的影响

以凉水河为例研究污染河流中的氯代烃对浅层地下水的影响。在凉水河下游取土样分析,发现在河床底泥及下部土壤中5种氯代烃均有检出,分别为:氯乙烯4.84～113.06ng/g、三氯甲烷6.67～28.85ng/g、四氯化碳0.36～81.19ng/g、三氯乙烯1.15～3.33ng/g和四氯乙烯0.64～5.16ng/g,含量随深度变化规律不十分明显。河水的氯代烃中有四氯化碳和四氯乙烯检出,而2#抽水过程中1#、2#、3#和煤厂井均检出这2种氯代烃,由此推断河水中的氯代烃可以通过长期渗漏进入地下水中,对地下水造成有机污染。     

花生油中黄曲霉毒素的污染、检测及去除方法

黄曲霉毒素对动物有剧烈的急性毒性和明显的慢性毒性。花生是最容易遭受黄曲霉菌感染的农作物之一,严重影响以花生为生产原材料的花生油品质。本文综合分析了花生油中黄曲霉毒素的污染途径和检测方法,并进一步探讨了它的去除方法。     

乳制品中复原乳检测方法的研究进展

随着我国社会经济的不断发展,居民对生活质量更加重视,尤其是在饮食方面,提出了膳食金字塔理念,在膳食金字塔中,乳制品占据了重要位置,成为当前我国居民日常生活中不可或缺的膳食内容.而当前我国乳品行业中存在部分检测漏洞,一系列不法分子根据存在漏洞满足其自身的利益需求,危害了我国居民的饮食健康,所以当前乳制品行业的检测技术研究...     

含氯代芳香族化合物废水的生物处理技术研究进展

含氯代芳香族化合物废水的生物处理技术是当前废水生物处理研究的又一新领域。本文从好氧、厌氧、厌氧—好氧联合处理三个方面，介绍了国内外有关的研究工作进展，并提出了厌氧—好氧联合生物处理技术是今后这类废水处理的发展方向。     

坚果炒货食品中非法添加及检测技术的研究进展

本文介绍了我国坚果炒货食品中存在非法添加的现状及其检测技术,并指出了对非法添加进行检测的研究方向。     

厌氧发酵体系中挥发性脂肪酸检测方法研究进展

挥发性脂肪酸(VFAs)是厌氧发酵过程中的一类具有监测作用的重要中间代谢产物,对其进行有效的测定可以很好地监控厌氧发酵体系中的酸化情况.主要总结了目前应用较为广泛的6种VFAs检测方法,包括解释检测技术的运行机制、仪器的性能、测定过程可能会出现的问题以及解决的办法,也总结了 6种方法的优缺点.     

植物源性食品中有机磷农药残留检测技术研究进展

有机磷农药作为一类高效与广谱的杀虫剂和除草剂等正被广泛用于农作物病虫防治领域,但大量使用后对人、动物和环境产生的危害也不容忽视。建立有效、快速和灵敏的有机磷农药残留检测技术,成为当前研究者关注的课题。本文综述了植物源性食品中有机磷农药残留检测的研究进展,并对今后其检测技术进行了展望。     

反式脂肪酸的研究进展

本文综述了反式脂肪酸的定义、来源以及对人体的危害,介绍了傅里叶变换红外光谱法、甲酯化-气相色谱法和高效液相色谱法等反式脂肪酸的检测方法,阐述了氢化技术、油脂脱臭技术和酶法酯交换过程中控制反式脂肪酸产生的措施,展望了开发氢化油脂替代物及基因改良技术等减少反式脂肪酸摄入的途径。     

畜禽养殖废水的抗生素污染现状及检测方法

随着人民生活水平的提高,越来越多的畜禽养殖场出现.然而,因为环境保护和治理不够到位,畜禽养殖场产生的废水污染了许多水资源.尤其是其中的抗生素成分,对农村等生态环境造成了严重的破坏.为了实现对畜禽养殖场可持续健康的发展,尽量检测出畜禽养殖场中废水抗生素的情况,因此,本文就畜禽养殖废水的抗生素进行研究,并提出一些检测的方法...     

污染黄曲霉毒素花生的检测及分选技术研究进展

花生在生长及贮藏过程中因环境等因素影响极易感染黄曲霉和寄生曲霉,这两种霉的次生代谢产物——黄曲霉毒素具有强毒性和高致癌、致畸性。受污染花生中的黄曲霉毒素以B1、B2和G1、G2为代表,其检测方法目前主要有薄层色谱法（TLC）、高效液相色谱法（HPLC）和免疫化学方法等。对污染黄曲霉毒素的整粒花生的分选,目前仅是利用比色分选、图象识别等方法,依据外观差异剔除具有明显霉变特征的花生粒,尚无以黄曲霉毒素含量为检测指标的无损、在线和专用分选技术。为此,文中对污染黄曲霉毒素花生的无损在线检测技术研究提出了建议和设想。      

长距离供水管网中不同水质影响下的中途补氯优化

为探寻更具普适性的长距离供水管网中途补氯方案,分别进行了不同初始氯浓度下的一次投氯和中途补氯的对比试验,比较分析了水质差异较大的两个水厂(WTP1和WTP2)出厂水的余氯衰减规律和两种典型消毒副产物三氯甲烷(CHCl3)和二氯乙腈(DCAN)的生成规律.结果表明,在供水管网总需氯量低于1 mg/L时可采取一次投氯的方式...     

果汁中脂环酸芽孢杆菌识别与控制研究进展

脂环酸芽孢杆菌具有嗜酸耐热的特性,是果汁工业中关键的质量安全因子。论述了脂环酸芽孢杆菌的发现历史及分类,不同来源脂环酸芽孢杆菌属主要特征及分布,阐述了脂环酸芽孢杆菌对果汁工业的危害及愈创木酚等产物代谢路径,系统分析了脂环酸芽孢杆菌识别与检测研究进展,同时也讨论了果汁加工业中脂环酸芽孢杆菌控制技术方法,为果汁生产加工中脂环酸芽孢杆菌的快速识别与控制提供了理论方法和技术支持,为保障果汁工业的健康、快速发展提供了参考。     

数控加工中轮廓误差的产生与控制

文中针对工件加工过程中出现的轮廓精度超差现象进行了原因分析,根据产生原因不同分别提出对应的控制与预防措施。