云南"富源坤星源魔芋开发有限公司"上寨魔芋加工厂多种农产品复合型加工成套设备竣工投产

四川省农业机械研究设计院在现代农产品加工技术领域研制出多用途、复合型农副产品加工成套设备在云南省富源县“坤星源魔芋开发有限公司”上寨魔芋加工厂竣工投产。该项目将马铃薯淀粉加工、芭蕉芋淀粉加工和魔芋混法精粉加工等先进技术有机、科学地溶为一体，既能生产马铃薯和芭蕉芋精制淀粉，又能生产高品质魔芋湿法精粉和纯化微粉，实现一机多能，加工周期延长，大大地提高了设备的综合利用率和农产品资源转化率。项目技术先进，开创了国内马铃薯、芭蕉芋精制淀粉和高品质魔芋精粉“复合加工”的先河，填补了该领域的技术空白，对全国马铃薯、芭蕉芋和魔芋产业具有普遍的指导意义。     

魔芋精粉加工技术

魔芋适合在山区、丘陵地区生长，在我国南方各省都有种植，魔芋的种植和深加工利用是山区农民调整产业结构，脱贫致富的良策。魔芋块茎中含有丰富的葡甘露聚糖（即魔芋精粉）。葡甘露聚糖是一种复合性多糖，是优质的食物纤维源和食品增稠剂，具有很强的吸水性，吸水后可膨胀８０～１００倍，其溶液具有较强的粘结性和凝胶性，在食品、医药、石油、化工、轻纺等工业生产中应用广泛。目前，魔芋精粉的加工方法主要有干性和湿性两种，我所研制的魔芋精粉加工成套设备与技术，采用的是干法生产工艺，即先把魔芋加工成干芋片，再将干芋片研磨分离…     

优质魔芋精粉湿法加工工艺及设备配套研究

优质魔芋精粉湿法加工工艺与传统干法加工工艺比较,具有魔芋精粉粘度高、无SO2、纯度及收成率高、色泽好、精粉售价高等优点,同时研制及配套设备先进合理,酒精消耗量低,可靠性好。     

浅谈魔芋精粉湿法(有机)加工中的酒精回收

鲜魔芋生产精粉,通常采用湿法和干法加工,而湿法加工魔芋精粉所采用的保护性溶剂又分为有机(酒精)和无机两种.……     

魔芋食品加工技术

随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，魔芋食品越来越受到人们的青睐。本文介绍魔芋食品的加工技术。一、魔芋粉丝加工技术1.原料与设备。原料采用经过二次碾磨或水洗后，色泽白，其粒度用 100目筛过 90％，粘度大于 10Pas、水份含量低于 8％、 SO2残留量小于 0. 3g/kg的优质魔芋精粉；氢氧化钙 (选用日本进口或国产高纯度 )；柠檬酸；焦亚硫酸钠。设备为膨化搅拌罐、精炼机、料泵、制丝机、固化槽、加液热合机、沸水杀菌机等。2.工艺流程：魔芋精粉→膨化→精炼→制丝→固化定型→扎结→封装→杀菌→成品3.操作技术要点(1)膨化：在…     

浅析魔芋精粉加工技术

在魔芋精粉加工的过程中,要结合实际需求进行综合性分析,建构有效的加工技术方案,且按照标准化流程有效开展完善的加工操作,确保技术运行结构的完整性,维护后续工作的实效性。文章对干式魔芋精粉加工流程进行了集中分析,以供参考。     

魔芋精粉加工生产线储料罐料位测控系统设计

分析了魔芋精粉加工生产线储料罐中物料位置超限所带来的不利影响,找到了解决该问题的有效办法,以STC89C52单片机为核心构建了简单可靠、经济实用的测控系统,完成了储料罐中料位的自动检测与控制,大大提高了魔芋精粉的质量和优质成品的获得率。     

魔芋精粉加工技术

魔芋适合在山区、丘陵地区生长，在我国南方各省都有种植，魔芋块茎中含有丰富的葡甘露聚糖（即魔芋精粉）。葡甘露聚糖是一种复合性多糖，是优质的食物纤维源和食品增稠剂，具有很强的吸水性，吸水后可膨胀80-100倍，其溶液具有较强的粘结性和凝胶性，在食品、医药、石油、化工、轻纺等工业生产中应用广泛。     

荸荠果脯的加工技术

荸荠俗称“马蹄”,富含淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和磷、钙、铁等矿物质。经过加工后可制成糖水荸荠罐头和提取淀粉。也可制成色鲜味美的荸荠果脯。其加工技术如下: 1.选料与洗涤 选皮薄肉圆厚、组织脆嫩、淀粉含量低、形态扁圆端正、半个重15克以上的新鲜荸荠。用流动清水淘洗。清除杂质。去掉泥沙,减少带菌量。 2.去皮 配制20％浓度的氢氧化钠溶液,加热至沸腾后     

薯类制粉成套设备的使用维护

1 工艺流程 薯类淀粉加工成套设备,主要由螺旋清洗机、刨碎分离机、磨浆分离组合筛和搅拌机等单机组合而成.制粉工艺是:鲜薯在浸泡池中浸泡约半小时后,加人到装满水的螺旋清洗机的水槽内,经清水洗去沙石和泥土,然后提升到刨碎分离机中刨碎,并进人第一锥形离心筛进行筛分;分离出的渣子进人磨浆分离机进行第二次磨碎,磨碎后再进人第二道锥形离心筛筛分;分离出的粉渣流人平筛进行第三次筛分,得到的粉渣排出机外.而从第一、二道离心筛和第一平筛筛分出来的淀粉乳被送到第二道平筛进行第四次筛分(筛网为120目),精筛后的淀粉乳进人沉降池,经过搅拌机搅拌后让淀粉沉淀于池底,排去上部清液,取出湿淀粉(烘)晒干后,即得到外观洁白、符合食用标准的淀粉.     

蛋壳粉加工两法

蛋壳含有丰富的无机盐类和。少量的有机物物质,可用来加工成蛋壳粉。蛋壳粉的用途很多,在农业上可作畜禽饲料的钙质添加剂和肥料;在食品工业上可作婴儿代乳粉中良好的钙质原料和澄清剂,蛋壳粉与碱粉混合(5∶1)可制作去污粉。蛋壳粉有两种加工方法。 1.烘干法 将湿蛋壳置于烘干房里烘干,拣去其中杂质,再经粉碎过筛即成,饲料用经32目筛子过筛即     

几种天然添加剂对面条品质改良效果的影响

研究了几种天然添加剂对面条品质改良效果的影响。结果表明:不同天然添加剂最适宜的添加量为谷朊粉4.00%、魔芋精粉0.50%、大豆蛋白粉5.00%、葡萄糖氧化酶0.06%和黄原胶0.50%。几种天然添加剂对面条的品质都具有一定的改良作用,其中魔芋精粉与黄原胶的改良效果最佳。     

三氯蔗糖香蕉月饼馅料的研制

以香蕉浆为主要原料,利用新型功能性高倍甜味剂三氯蔗糖代替蔗糖,制作香蕉月饼馅料。结果表明,馅料的最佳配方为:变性淀粉与香蕉浆料的质量比率2∶8时,三氯蔗糖添加量0.02%,黄原胶添加量0.2%,魔芋精粉添加量0.2%。制备出了具有浓郁香蕉香型、饼皮回油性良好、外观颜色佳、口感甜而不腻且热量低的新型香蕉月饼,贮存90 d后,三氯蔗糖代替砂糖制作的香蕉月饼比传统配方制作的砂糖香蕉月饼的酸价值低51%。      

非大豆豆腐的加工技术

目前,市场上出售的和人们食用的豆腐,一般是大豆豆腐,其实,用大米、花生和魔芋等,也可以加工成大米豆腐、花生豆腐和魔芋豆腐。 1.大米豆腐 用大米加工豆腐,每千克大米可加工出豆腐6～7千克。其加工工艺为: (1)备料 原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚优质籼米为好,碎米也可,但粳     

薯类产品淀粉加工中的除沙及脱色处理

薯类在我国种植较为广泛,年产鲜薯近亿吨,占世界总产量80%左右。薯类含有较高的综合营养价值,其主要成分有:淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维和无机盐;并含有多种维生素,如胡萝卜素、硫胺素、核黄素;以及人体不可缺少的微量元素,如:Ca、P、Fe等,被联合国科教组织确定为最有益于人类广泛应食用的食品,其加工后的淀粉可用于造纸、食品、纺织、医药、化工、环保等十多个领域,并可进一步加工成变性淀粉而提高其附加值。1中小型淀粉加工设备的研制近年来,由于广大农村缺乏先进的制粉技术及工艺,人工劳动强度大,生产效率低,而且生产的淀粉出粉率低,含…     

走农产品加工特色道路

安县安昌镇农机站在扩大农机社会化服务领域,走农产品加工特色农机化道路方面做出了一些实践探索。农机站办的安县魔芋制品厂有农机管理人员5人,合同制职工23人,季节性工人260多人,固定资产375万元,年加工鲜魔芋21000吨,年产魔芋精粉1500吨,2002年实现经营收入2180万元,实现利税185万元,创出了一条农机管理、经营、服务一体化发展的良性循环路子。农机站曾被市政府授予“明星农机站”称号,站办魔芋制品厂从1998年起被市、县列为农业产业化龙头企业,先后获得“四川省乡镇企业科技明星企业”、“绵阳市农业产业化经营先进单位”等殊荣。安昌镇…     

小型农用碾米成套设备的使用与故障排除

小型农用碾米成套设备具有效率高、工艺流程简短、自动化程度较高、价格低廉和加工出的大米质量好等特点,因而在农村广泛使用。常见的小型农用碾米成套设备主要由筛选去石组合机、砻碾组合米机、毛谷单联斗式提升机和净谷单联斗式提升机等组成。其工艺流程:加工的毛稻由毛谷单联斗式提升机输送至筛选去石组合机进行清理,除去杂质、尘土和砂石。清理后的净谷由净谷单联斗式提升机输送到胶辊砻谷机脱壳,大糠由大糠风机吹出机外,瘪谷由瘪谷溜管流出,糙米(含有少量的稻谷)则进入碾米机碾白室碾白,白米由出米嘴排出,细糠及小碎米从六角筛孔排出经…     

秸秆制淀粉方法

（１）玉米茎秆制作淀粉将玉米秆的硬皮剥掉，把瓤子切成薄片，清水浸泡１２小时，放入大锅里煮，烂熟时搅成糊状，加适量清水稀释搅匀过细筛，将溶液装入细布袋挤压或吊干，即可得到湿淀粉。１００公斤瓤子大约可得湿淀粉７５公斤。筛子上面的粉渣可酿洒或制醋。也可直接将玉米秆瓤煮至发黄，然后粉碎过细筛，筛上粉渣可做饴糖料，筛下细粉可做糕点食品等。（２）用各类豆荚皮制淀粉除去豆荚皮泥沙杂质、洗净，用清水浸泡８～１０小时，捞出后放入大锅内，按每１０公斤原料加纯碱０．２公斤的比例加入纯碱。用猛火煮烂至豆荚发粘时捞出，粉…     

速溶芹菜粉湿法粉碎加工工艺研究

通过对速溶芹菜粉干、湿法加工工艺的研究,评价了不同方法生产芹菜粉的质量。湿法加工试验结果表明:芹菜段经0.15%CaCl2溶液护色效果最佳,芹菜段经热烫后打浆、高剪切均质和酶解等工序处理,浆液中的可溶性固形物含量分别提高了50.68%、42.12%和24.06%,进一步加入麦芽糊精调配后进行高剪切均质,再经喷雾干燥制成速溶芹菜粉,该产品与传统干法加工的芹菜粉相比,芹菜粉纤维平均长度由0.25mm下降到0.12mm;芹菜粉的速溶率提高了15.66%,达到了96.16%,产品冲调后基本无明显的沉淀物残留,效果良好。     

玉米副产品制取淀粉

1.玉米秸秆提取淀粉(1)切瓤选择新收割的玉米秸秆剥去硬皮后,将秆内的白瓤切成细片。(2)浸泡用清水浸泡切好的白瓤。(3)蒸煮将泡涨的白瓤用蒸锅蒸熟,然后加适量的水搅成糊状,再煮片刻。(4)滤浆向糊状浆料中加适量清水,搅拌均匀后,用细筛过滤,去除粗纤维和渣子。(5)压榨将滤液装