我国中小型酱油厂技术改革方向初探

为提高中小型酱油厂产品市场的竞争能力，可采用更换淀粉质原料、焙炒小麦、蛋白质原料单独处理，采用大曲池制曲、浇淋发酵、发酵中添加生香酵母、乳酸菌等技术和工艺改革，可有效地提高产品质量。     

中小型酱油厂应如何保证产品的安全性

酱油产品潜在危害存在于生产的整个过程中,文章分析了各种不安全因素,提出中小型酱油厂应从原料处理、制曲、发酵、淋油、勾兑、灭菌及包装运输等各道工序重视安全管理,确定食品卫生规范条款,才能确保产品的安全性。     

中小型酱油厂培菌时应注意的问题

针对目前企业的实际情况，提出了中小企业培茵中容易出现的问题，详细分析了产生的原因，提出了解决的方法。     

乡镇酱油厂的现状及其改进措施

随着酿造理论的普及和科学技术水平的提高,我国酱油酿造工业有了迅速的发展,尤其是农村,粮食逐年增产,粮食的转化工作是当前的当务之急,在此情况下,乡镇办的小型酱油厂应运而生。据统计,仅我县农村就先后建立了20多家。这支不可忽视的新生力量,其产量在我国酱油行业中已占相当的比例。为了切实了解它们的生产方式,产品质量等具体情     

乡镇酱油厂的现状及其改进措施

当前,我国酱油酿造工业有了迅速的发展,尤其是农村,粮食逐年增产,粮食的转化工作已急不可待,在此情况下,乡镇办的小型酱油厂如雨后春笋应运而生。据统计,仪我县农村就先后建立了20多家。如就全国而言,已是支不可忽视的新生力量,其酱油产量在我们行业中已占有相当的比例。为了切实了解它们的生产方式。产品质量等具体情     

小型酱油厂怎样生产合格发酵酱油

近年来,市场各种酱油竞争问世,小型酱油酿造作坊也如雨后春笋兴起,同时一些“无粮勾兑”的“超低价酱油”也泛滥成灾,影响人们身体健康,广大消费者难辨真伪,苦不堪言,小企业,小作坊怎样采用科学的生产方法,考产出符合质量卫生标准的合格酱油已成为当前急需解决的迫切问题,现就小型酱油厂用豆类,麸皮,豆饼等原料,利用简易设施,采用科学制曲,发酵,生产酱油的方法介绍如下。     

小酱油厂怎样提高酱油大曲酶活力

制好大曲是制好酱油关键的一环,大曲酶活力的高低直接影响产品的质量和数量。因此在制曲中提高大曲酶活力的工作是十分重要的。我厂从去年十月份开始做了一点工作,取得一些成效,总结起来有如下几点,供大家参考. 一、开展化验,指导生产我厂是仅有50多名工人的社办小厂,技术不高,设备简陋.化验室过去只做成品化验及培菌(试管,三角瓶)工作。以前制大曲只看外观不做酶活力测定。从去年十月份开始,我们利用化验室的原有设备和试剂,采用了简便易行、结果清楚的沉淀法,开展了对大曲和种曲的蛋白酶活力测定。同时测定曲料酸度、水份和出锅后的熟料水份。根据化验结果进行分析比较,找出生产中的矛盾,逐     

日本酱油厂的现况

日本粮食厅为了掌握米麦加工食品行业的动向,对管辖的行业进行了现况调查,结果如下.酱油工业每3年对全国生产厂的经营、生产、劳动、原料、JAS等方面进行调查统计此报告到1992年的实际情况,与过去多着眼于设备、能力等有所不同.     

提高中小型企业计量管理的措施探讨

基于对我国中小型企业计量管理工作现状的分析,从加强计量管理宣传,提升计量管理意识;加强对日常计量管理的监督;采用差异化管理,促进计量管理水平的提高等几个方面提出了提高中小型企业计量管理水平的措施。     

提高麦芽糖生产水平

我国麦芽糖产量近年来增长很快，但生产技术水平不高，各地发展也不平衡，为了优化工艺，提高麦芽糖产率，必须抓住液化、糖化这二个关键技术。采取较低液化DE值、液化控制五个标准、液化后灭酶、糖化时采用真菌淀粉酶，大麦－β淀粉酶与普鲁兰酶复合反应等措施，提高麦芽糖含量。为了规范操作，提高水平，文章中提出了主要工艺参数和注意事项，以供麦芽糖生产和科研需要。     

提高淀粉糖生产水平

淀粉糖发展迅速，产量猛增，但质量不齐，水平不等，本文针对淀粉糖生产关键技术，从液化。糖化，离子交换等方面进行研讨。为突出重点，以问答形式进行介绍，希望有助于解决生产实际技术问题。     

提高淀粉糖生产水平

淀粉糖发展迅速，产量猛增，但质量不齐，水平不等，本文针对淀粉糖生产关键技术，从液化，糖化、离子交换等方面进行研讨。为突出重点，以问答形式进行介绍，希望有助于解决生产实际技术问题。     

提高麦芽糖生产水平

我国麦芽糖产量近年来增长很快。但生产技术水平不高．各地发展也不平衡。为了优化工艺．提高麦芽糖产率．必须抓住液化、糖化这两个关键技术。采取较低液化DE值、液化控制五个_标准、液化后灭酶、糖化时采甩真菌淀粉酶，大麦-β淀粉酶与普鲁兰酶复合反应等措施，提高麦芽糖含量。为了规范操作．提高水平。文章中提出了主要工艺参数和注意事项，以供麦芽糖生产和科研需要。     

提高中小型泵站装置效率的几点措施

随着国家经济的发展，国家对水利工程的投入力度不断加大，中小型泵站的更新改造逐步成为了国家水利建设发展的重要方向。而我们知道，泵站更新改造过程中最重要的任务就是如何做到提高泵站机组装置的使用效率，从而达到节能降耗的目的。     

新建酱油厂的思考点滴

新建酱油厂应根据市场需要采用分步进行的方法达到生产规模。认为采用“低盐低温固稀发酵”加上后期半成品油“晒制增香”的生产工艺较为理想，并对相关的设备、车间卫生、防腐设计做了简要论述。     

提高山楂食品生产水平

本文从营养角度阐述如何提高山楂食品生产水平。并进一步说明山楂汁制备技术和山楂核,山楂罐头下脚料的综合利用技术。对山楂食品生产具有一定的指导作用。     

提高甜菜生产水平的对策

一、国外甜菜生产概况;二、我国甜菜生产现状及问题;三、制订有利甜菜生产发辰的经济政策;1、合理调整粮、糖比价。2、实行以糖顶粮核减粮食订购任务。3、交售甜菜与奖售化肥柴油挂钩。4、改变跨地区原料来源的甜菜糖厂的税金分配方式。5、提取糖料科技发展基金。四、提出适应甜菜生产发展的技术政策;1、因地制宜采用有效技术措施提高单产。2、加速杂优单粒品种选育。3、甜菜生产区划适当集中种植。4、大力加强甜菜栽培技术的研究及应用。     

提高动物检疫监督水平的措施

随着人们生活水平的提高,更多人开始关注食品安全问题.市场对于肉类的需求持续提升,这让畜牧业得到了高速的发展.但是随着市场规模的不断扩大,以及失信企业、商户的不法经营,难免会有劣质低端的肉类混入其中,为了确保动物养殖过程中每一个环节都不出现差错,让动物肉类的品质得到提高,供应更多优质的肉类,让食品安全得到进一步的保证,本...     

提高商品质量监管水平的措施探讨

从五个方面分析了目前商品质量监管中存在的问题,基于此,提出了提高商品质量监管水平的具体措施。