妙府老酒开中国黄酒封坛之先

妙府老酒六大优势 专家优势：妙府创始人于秦峰,高级工程师、高级酿酒师、国家级黄酒评委、中国酿酒工业协会黄酒专家组专家、中国食品工业协会黄酒专家委员会副主任委员、中国黄酒学会副会长、全国有突出贡献青年黄酒专家、中国酿酒工业协会黄酒分会副秘书长、山东省轻工首席技师,先后多次荣获即墨市专业技术拔尖人才和即墨市劳动模范;2009年入选“中国改革30年中国酒界领军50人”。他致力于黄酒研发工作长达三十余年,并持有多项发明专利。于秦峰是妙府老酒竞争优势的核心。     

第三届妙府老酒封坛节开幕

即墨有四千年的老酒文化，其传统的“古遗六法”酿造工艺也有三千多年的历史。老酒在即墨具有非常浓厚的文化积淀、非常好的群众基础。在传统观念中，老酒的消费点主要集中在三个方面：一是作为百药之长的“药引子”，     

妙府老酒：妙在天然

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国独有,南有绍兴黄酒,北有即墨黄酒,自古定论,而即墨黄酒典型性优秀代表一一即墨妙府老酒,更具中国黄酒特有的代表性,在营养和食品安全上更具有天然性。     

妙府老酒中总氮及氨基酸含量的测定

分别采用凯式定氮法、隆丁区分法与全自动氨基酸分析仪分析测定了妙府老酒中的总氮、蛋白质分子质量分布及氨基酸含量。结果表明,妙府老酒氨基酸总含量为3287.52 mg/L,是富含氨基酸型保健饮品。该方法操作简便、检测快速、结果准确。     

信念迸发的力量——记“中国酿酒大师”于秦峰和妙府老酒

人物简介于秦峰,49岁,高级工程师、高级技师、国家黄酒专家组成员、中国黄酒学会副会长、中国酿酒工业协会黄酒分会副秘书长,至今已从事酿酒科研与企业管理工作三十余年。他参与了《黄酒》国家标准、《即墨黄酒》、《黄酒生产企业HACCP应用指南》、《黄酒生产质量安全控制》等4项标准的制订,并为主要起草人之一。先后荣获"山东省首席技师"、"全国民营科技发展贡献奖"、"国家轻工科技进步奖"、"山东省有突出贡献的技师"、"山东省轻工首席技师"、"即墨市劳动模范"、"即墨市专业技术拔尖人才"等荣誉称号。他创建的山东即墨妙府老酒有限公司被行业确立为"北方黄酒的优秀代表",并被评为"中国食品安全示范单位"、"青岛市非物质文化遗产重点保护名录"、"全国食品工业科技进步优秀企业"、"全国黄酒十强企业"。     

妙府文化长廊

山东即墨妙府老酒有限公司投资500万元建成中国黄酒行业一个文化长廊——妙府文化长廊。 妙府文化长廊全长2009米，分历史、文化、工艺流程、产品展示等六大部分。     

百年佳酿 惊艳了时光

经常陪同客人到古越龙山工业旅游接待中心参观,让我最感兴趣的还是那坛被称之为镇馆之宝的“百年陈酿”。确切地说．这是一坛酿于1928年冬季的陈年绍兴黄酒。从酒龄来看,这坛酒与我爷爷同辈。因此,也可以说这是一坛“爷爷级”的陈年绍兴黄酒。此酒容量为45公斤装．整个坛身连泥头高有68公分,仅泥头就有17公分高。青绿色釉面的诸暨产陶坛．坛身上有四个碗口大小的圆圈和几道装饰绳纹。据说旧时是用来贴“福禄寿喜”或“长命百岁”等吉祥话语的。从家中书柜中找出一本介绍绍兴黄酒的专业书籍翻阅．才知道这种包装在古代称之为“加大庄”。     

于秦峰和他的妙府老酒

于秦峰,男,1962年10月18日生,大专学历,工商管理硕士研究生毕业,高级工程师。自1979年10月以优异的成绩考入山东即墨黄酒厂至今,已从事酿酒科研与企业管理工作近50年,先后任职山东即墨黄酒厂质检员、科研所所长、技术质量科科长、全质办主任、技术厂长。1996年3月,创建即墨市妙府老酒有限公司（企业于2005年更名为山东即墨妙府老酒有限公司）,出任总经理兼总工程师。     

妙府老酒的“心经”（三）

＂企业生存和发展离不开公正、法制和稳定的社会环境,企业承担社会责任是企业理性的表现。＂一个和谐发展的企业需要孝德文化,一个和谐发展的社会更是离不开孝德文化。公司经常组织活动慰问老红军、老八路、老解放军、老干部,目前有6处敬老院近百名老人每逢佳节都能收到公司的礼品。     

妙府老酒的“心经”（一）

山东即墨妙府老酒有限公司始建于1993年,年产妙府老酒5000吨,现有总资产9700余万元。妙府在企业发展过程中建立了以孝德文化为核心的企业文化体系、以古遗六法为基础的生产工艺体系,企业先后通过ISO9001：2000国际质量管理体系、ISO1 4001：2004国际环境管理体系、     

利用GC-MS分析妙府老酒中的低级醇酯

采用乙醚萃取妙府老酒中的低级醇酯类物质,运用GC-MS(气质联用仪)初步鉴定出12种物质,分析结果表明:妙府老酒中的低级醇酯类物质主要有乙醇、丙醇、β-苯乙醇、2-甲基丙醇、丁醇、2-甲基丁醇、3-甲基丁醇、戊醇、2,3-丁二醇、乳酸乙酯、2-己烯酸乙酯和乙酸乙酯。该方法为妙府老酒中低级醇酯的构成提供了定性参考。     

妙府老酒的“心经”（二）

山东即墨妙府老酒有限公司始建于1993年,年产妙府老酒5000吨,现有总资产9700会万元。妙府在企业发展过程中建立了以孝德文化为核心的企业文化体系、以古遗六法为基础的生产工艺体系,企业先后通过ISO9001：2000国际质量管理体系、ISO14001：2004国际环境管理体系、     

封坛酒在日常生活中扮演什么角色？

“朋友来了有好酒”，是一句广为人知的歌词，也是古往今来的待客之道。不过，现代人最熟悉的方式是立马买来几瓶酒款待客人。然而，古时人们最崇尚的则是拿出自己封藏多年的酒，并以此表达心意，这种情节在许多小说史话中都有记载。相比之下，古时的待客方式似乎更加触动人心，在今天要想实现却绝非易事。     

妙府老酒荣获“品牌中国——最佳品质大奖”

本刊讯（记者肖玉华）8月在北京举办的第七届中国品牌节．妙府老酒荣获“2013品牌中国——最佳品质大奖”。     

利用近红外光谱分析方法建立妙府老酒酒精度和总酸模型

该文利用近红外(NIR)透射光谱分析技术结合偏最小二乘法(PLS)建立了妙府老酒酒精度与总酸的定量检测模型,并以该模型对未知黄酒样品的酒精度与总酸含量进行预测,验证模型的可靠性.酒精度建模结果:决定系数为90.36％、均方差为0.043;酒精度建模结果:决定系数为和96.73％,均方差为0.121;外部检验的预测均方差分别为0.058和0.081;结果表明该方法应用于黄酒品质的检测,操作简便、快速、准确.为妙府老酒的现场、即时快速定量分析提供了一种新方法,同时也为生产过程中的在线质量监控奠定了基础.     

封坛酒又一场公地悲剧？

宋书玉给出了封坛酒四个特性：品质优良、度数高、储存期长、体量小。“黄酒中的‘女JL#Z就是封坛酒的前身’,而白酒行业中的封坛酒,理论上应该是酒企小批量生产且面向高端消费的优质酒。”请注意,这只是“理论上”,在现实中却有着巨大的差别——为什么？封坛酒利润高、收入快。这也让封坛酒快速成为行业内炙手可热的概念。但是,在热闹的背后,隐隐有一些问题让人担忧,如果白酒品牌不重视这些问题,将有可能造成对自身品牌的暗伤。     

轩辕酒新品上市品鉴会暨封坛仪式举行

8月1日,2008年轩辕酒新品上市品鉴会暨封坛仪式在陕西省黄陵县轩辕大酒店举行。中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦以及著名白酒专家沈怡方、于桥、高月明、栗永清、庄名扬、白希智等出席,陕西省酿酒工业协会会长何钊、秘书长陈钊以及陕西省白酒品酒委员会专家们参会,轩辕酒的300多名经销商代表们也参加了这次活动。     

金坛子封坛陈酿酒 三招打造淮南样板市场

金坛子封坛陈酿酒是金坛子酒业2010年倾力打造的经典之作。金坛子封坛陈酿酒秉承古井镇千年传统的“老五甑”酿造工艺，纯手工酿造，按照“量质入坛”恒温窖藏，产品具有“清如水晶、香如幽兰、入口绵甜、回味经久不息”的特点。此外，该产品包装独特，浑然天成，具有浓重的历史文化气息，同时产品采用了“封坛”概念，使消费者在品尝美酒的同时，又可以作为珍藏品收藏。     

“酒头脑”也出了论文集

一本由生产一线员工撰写的酿酒论文集近日在会稽山绍兴酒股份有限公司面世。这是记者在近日召开的会稽山公司黄酒技术研讨会上获悉的。     

保障产品质量 贡献自己力量——国家质检总局食品生产监管司司长郭文奇到青岛妙府老酒有限公司指导工作

10月14日,国家质检总局食品生产监管司司长郭文奇率领调研组一行5人在山东省质量技术监督局局长丛大鸣的陪同下来到青岛妙府老酒有限公司,走访调研青岛市食品安全工作。青岛市人大常委会副主任吴淑玲,青岛市质量技术监督局局长徐国启、副局长刘龙江、纪委书记王立宇,青岛市质量技术监督局即墨市局局长王灏等一同参加了调研。