贵阳市云岩区公用餐具消毒效果十年追踪调查分析

公用餐饮具是肠道传染病菌传播的主要媒介.餐具的消毒,是食品卫生工作的一大难题,做好餐具消毒工作的监督监测,是卫生监督部门的重要职责.     

饮食业餐具消毒情况调查

餐具卫生与否，关系到就餐者的身体健康。餐具消毒合格率也是评价食品卫生监督量的重要指标之一。为了进一步加大食品卫生执法力度，提高辖区食品卫生质量。有效防止食物中毒和肠道传染病的发生与流行，保障广大消费者的身体健康，我区紧抓饮食餐具消毒监督监测工作，餐具消毒合格率逐年提高。现对2004年全年我区范围内饮食单位的餐饮具消毒情况进行了抽样采样检测，结果报告如下：     

贵阳市饮食行业餐饮具消毒监测概况与对策

加强对饮食行业的监督监测，提高餐饮具消毒合格率，防止食源性传染病的传播，是食品卫生监督工作的重点之一。现将我市1988－1997年饮食行业餐饮具消毒监测状况报告如下。1调查资料我市现有大中型国营和集体饮食店共7191所，要求都应建立相应的现范化消毒设施，并设专人管理。从1992年至今，全市五区一镇先后组建了29家餐饮具集中式消毒公司，日均供应消毒的餐饮具约8万件（套），可供城区饮食摊（店）餐饮具使用覆盖率65％，使个体饮食摊（店）餐饮具消毒工作老大难问题得到初步改观，受到人民群众的称赞，得到中央和省市有关部门的好评。…     

驻马店市50家餐饮单位餐饮具消毒效果监测分析

目的了解河南省驻马店市餐饮业餐饮具的消毒现状,探讨餐饮具消毒管理的科学方法,保护消费者的饮食卫生安全。方法随机抽取市区50家餐饮单位消毒后的餐饮具1 250件,采用大肠菌群快速纸片法对餐饮具进行消毒效果监测,并将监测结果进行统计分析。结果餐饮具消毒合格率为85.44%,各类餐饮具中以盘子合格率最低;使用高温蒸汽法消毒合格率最高;大型酒店餐饮具消毒合格率高于中、小型饭店。结论要采取多种形式宣传食品安全知识,增强人民群众的自我保护意识,食品卫生监督管理部门要严把卫生许可关,定期举办餐饮业从业人员培训班,加强对餐饮单位餐饮具消毒的监督指导工作,对未按要求做到周转用餐饮具一客一用一消毒和消毒监测不合格的餐饮单位,要根据食品安全法等法律法规,予以必要的行政处罚。     

剑河县1996～2005年餐饮具卫生监测结果分析

目的：了解掌握剑河县饮食业餐饮具消毒卫生状况。方法;采用专用大肠菌群快速纸片进行检测。结果：10年餐饮具消毒卫生抽栓结果总合格率为48．2％,1996年餐饮具检测合格率为40．8％,街头饮食摊点餐饮具检测合格率为34.6％。结论：剑河县餐饮具消毒卫生监测结果合格率较低,街头饮食摊点餐饮具监测合格率最低,必须加强普通饭店、街头摊点的卫生监督和监测,保障餐饮具卫生安全和人民群众身体健康。     

餐饮具消毒质量监测分析

目的 了解驻马店市餐饮业餐饮具的消毒质量,保障广大人民群众的身体健康.方法 随机抽取市区615家餐饮单位餐饮具8 217件,采用大肠菌群试纸法对餐饮具进行消毒效果监测.结果 餐饮具合格率为72.36%,各类餐饮具中以筷子合格率最低;使用高温蒸气法消毒餐饮具合格率最高;大型餐饮单位餐具合格率最高.结论 进一步加强餐饮业从业人员的培训工作,完善经营单位的消毒设施,加强公共餐具消毒的监督指导工作,对不具备消毒能力的餐饮单位,强力推行餐饮具集中消毒.大力推广高温蒸气消毒餐饮具的方法.对未按照要求消毒的餐饮单位或者消毒不合格的单位,加大卫生监督执法力度严厉查处.     

兴隆县2002～2004年饮食单位餐饮具卫生质量调查

饮食业公用餐饮具消毒效果如何是人们普遍关心的问题，也是监督监测的重要内容。2002年到2004年对兴隆县饮食业所使用的公共餐饮具进行了监测，现将餐饮具大肠菌群监测结果报告如下：     

餐饮具存在的卫生问题与对策

为了解影响我区餐饮业餐具卫生质量的主要原因,以有的放矢地加强餐饮业餐具卫生的监督管理,2004年,对沈阳市皇姑区内的105家大中型餐饮单位进行了现场调查和餐饮具消毒监测,现将结果分析如下。1内容与方法1.1监督监测依据:(1)《中华人民共和国食品卫生法》第二章第八条第五款;(     

1997～2003年食品卫生监督监测分析

目的　掌握食品卫生监督监测的情况,进一步搞好食品卫生监督管理工作。方法　收集分析 1997~2003年焦作市的食品卫生监督监测资料。结果　食品抽检、餐具监测、卫生监督、行政处罚等方面的资料分析表明,食品抽检合格率呈上升趋势,餐具消毒效果监测合格率逐年提高,对食品生产经营者的监督频次逐年增高。结论　针对发现的问题,提出了今后加强食品卫生监督管理工作的建议。     

精河县2000年-2002年餐具消毒监测结果分析

公共用餐饮具的卫生直接关系到人民群众身体健康，反映一个城市的文明水平和精神风貌，为了解我县饮食行业中餐具、饮具的消毒状况，推动餐饮具消毒工作的落实，1999年-2001年对全县公共饮食业的餐饮具进行抽样监测。     

2001年度商丘市餐具监测分析

为了解餐饮具的消毒状况 ,加强食品卫生的监督和管理 ,提高人们的卫生意识 ,预防可能通过餐饮具传播的疾病的发生 ,保障人民身体健康 ,商丘市防疫站食品卫生二科对市直餐饮业单位进行了餐饮具监测 ,每季度监测 1次 ,2 0 0 1年度共监测 4次。1　材料与方法1 1　材料　大肠菌群快速监测食具纸片 ,南京市三爱实业有限公司制造 ,生产日期为 2 0 0 1年 1月。1 2　方法　按照纸片法的使用说明书进行操作 ,每季度抽检一次 ,抽检 10个餐饮业单位 ,大、中、小型饭店的比例为1∶3∶6 ,在顾客进餐高峰时 ,抽取各单位大餐具 4件 ;中餐具10件 ;小餐具 10…     

延吉市餐饮具消毒监测结果

延吉市是娱乐、餐饮行业比较兴旺的城市,餐饮具消毒工作做得好与不好,直接关系到群众身心健康问题。为加强餐饮具的消毒管理,确保人们的饮食安全,对餐饮业使用的各类餐饮具卫生消毒效果进行了调查和分析。     

左权县2007-2009年餐饮具卫生消毒监测结果评价

为有效防治食源性疾患,左权县从2007年开始进行历时3年的"洁餐"行动。为了解此项整治行动的效果,对全县2007-2009年餐饮具卫生消毒监测效果进行评价,了解餐饮具消毒效果及其影响因素,为进一步提高餐饮具消毒管理水平提供依据。1资料与方法     

驻马店市餐（饮）具消毒监测调查研究

目的 为了解驻马店市2001年餐（饮0具消毒效果。方法 卫生防疫站对市区118家单位，个人消毒后的餐（饮）具用纸片法进行大肠菌群快速测定。结果 餐饮具消毒合格率为72.8%，大中型店好于小店；春冬季节好于夏秋季节，物理消毒优于化学消毒，口杯消毒合格率最高，结论 应加大对餐饮肯消毒的监测力度，杜绝经餐饮具为媒介引起的食源性疾病。     

贵州省1997～2001年食品卫生安全质量分析

随着人民生活水平逐步提高 ,人们对食品的需求日益增加 ,对食品的卫生安全质量越来越重视。食品卫生安全问题近年来正成为广大消费者所关心的社会热点。为了全面掌握几年来我省食品的卫生安全质量情况 ,为今后加强食品卫生监督管理工作提供科学依据 ,对 1997～ 2 0 0 1年全省食品卫生监督情况进行统计分析。1　材料和方法1 1　 　资料来源　贵州省全省各地 1997～ 2 0 0 1年《食品卫生监督监测情况报表《抽样监测》(卫统 12表 2 )。共包括粮食、植物油、肉及肉制品等 2 3类食品、食品用产品、餐具消毒等。1 2　监测方法　按国家ＧＢ/Ｔ 5 0 …     

联系数在食品卫生质量合格率排序和潜在发展趋势分析中的应用

食品卫生质量检测合格率是卫生监督的一个重要内容，也是保证食品质量和食品安全的重要措施之一。笔者曾应用加权秩和比法综合评价某地1997-2000年不同种类食品卫生质量合格率，本文试用基于联系数的有效值和偏联系数进行排序和潜在发展趋势分析，以指导食品卫生监督工作的顺利开展，切实保证食品安全，发挥卫生监督的预防疾病、促进健康的目的。现将结果报道如下。     

某区部队餐饮业经常性卫生监督量化评分情况分析

经常性卫生监督量化评价是食品卫生监督量化分级管理的重要组成部分.为加强食品卫生工作,进一步提高部队营区餐饮业食品卫生管理水平,根据<卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的精神>,对某区部队部分餐饮单位进行了食品卫生经常性卫生监督量化评分,以期对部队餐饮单位量化分级管理作一探讨.     

某区部队餐饮业经常性卫生监督量化评分情况分析

经常性卫生监督量化评价是食品卫生监督量化分级管理的重要组成部分.为加强食品卫生工作,进一步提高部队营区餐饮业食品卫生管理水平,根据<卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的精神>,对某区部队部分餐饮单位进行了食品卫生经常性卫生监督量化评分,以期对部队餐饮单位量化分级管理作一探讨.     

泰州市卫生监督执法工作现状及对策

卫生监督肩负着职业、放射、生活饮用水、消毒产品、学校、公共场所等执法工作,在社会国民经济发展中始终扮演着重要角色,卫生监督机构改革和职能调整的不到位给卫生监督事业的发展带来了不小冲击,尤其是食品安全法的颁布实施,各地不少专业的食品卫生执法人员未能得到有效利用,给卫生监督事业的发展带来不可弥补的损失。本文从管理体制不顺、工作经费短缺、监管力量薄弱3个方面总结了泰州市卫生监督的现状,并给出了相应的对策。     

驻马店市餐(饮)具消毒监测调查研究

目的 　为了解驻马店市 2 0 0 1年餐 (饮 )具消毒效果。 方法　卫生防疫站对市区 118家单位、个人消毒后的餐 (饮 )具用纸片法进行大肠菌群快速测定。结果　餐饮具消毒合格率为 72 8% ,大中型店好于小店 ;春冬季节好于夏秋季节 ,物理消毒优于化学消毒 ,口杯消毒合格率最高。结论　应加大对餐饮具消毒的监测力度 ,杜绝以餐饮具为媒介引起的食源性疾病