HACCP，食品企业长远发展的“利器”--访认监委注册管理部主任顾绍平

中国国家认证认可监督管理委员会（以下简称认监委）是国务院决定组建并授权,履行行政管理职能,统一管理、监督和综合协调全国认证认可工作的主管机构。其直属部门主要包括认可监管部、认证监管部、注册管理部、实验室与监测监管部,以及科技与标准管理部等几大部门。其中,注册管理部主要承担进出口食品生产、加工、储存等企业的卫生注册登记及其注册评审和监督管理工作,另外,还负责HACCP（危害分析和关键控制点）的应用研究,以及包括HACCP认证在内的各种食品农产品认证的组织实施和监督管理等工作。     

HACCP认证的发展及其在我国的应用

HACCP（危害分析与关键控制点）作为一种控制食品安全的管理体系，近十几年在世界范围内得到了广泛应用。近几年，我国有关政府部门也加快了HACCP体系的推介应用工作，一些认证机构已将HACCP认证作为其拓展业务范围的重要领域，一些食品企业也积极地建立HACCP体系并取得了显著成效。一、HACCP的发展HACCP的发展，大体经历了两个阶段，即创立阶段和应用阶段。HACCP的创立始于２０世纪６０年代。当时，美国政府为确保宇航员在航天飞行中所使用食品的绝对安全，委托美国宇航局、美国陆军NATICK研究所和承担宇航食品开发的PIL…     

出口食品加工企业对HACCP体系认证意愿的实证分析

通过对黑龙江、内蒙古、山东、浙江、湖北5个省份200个出口食品加工企业的调查,利用Logistic回归分析的方法,了解企业通过HACCP体系认证的意愿,从企业基本特征、对食品安全的认知程度以及对食品安全现状的评价3个方面对影响企业认证意愿的原因进行了分析.希望通过分析为HACCP体系在我国的推广提出一些启示和借鉴.     

中国食品企业:小心“大企业病”

<正> 在采访一些食品企业时,记者愈来愈感觉有些企业效率低下,尽管他们给记者的资料中都白纸黑字的印有:“效率至上”或是“追求效率”的字样。 “这不关我的事” 当笔者以书面与电话的形式对所采访企业多次声明,本次采访与广告无     

把国家贴息贷款“争”到食品企业——访中国食品工业协会王文哲会长

<正> 我国的国民经济一直保持着较高的发展速度,在这当中,固然有大型企业集团的带动,同时,中小企业也发挥着重要的作用。我国新近出台的“中小企业法”表现出国家对中小企业的重视,但同时,我们也可以看出,这个法规目前还只是一个原则,操作起来尚有不少困难,缺乏具体执行的量化办法。就如何真正扶持中小企业,特别是解决中小企业在贷款融资方面的困难,记者采访了中国食品工业协会王文哲会长。     

食品HACCP认证企业存在的问题及年度监督审核思路

探讨对企业HACCP认证工作有效性的管理对策.结合审核工作实践与体会,将企业常出现的问题予以整理、归纳、分析.发现不少企业在意识、人员、文件、验证、记录、物料、实验室等方面存在较大问题,造成食品不安全.这些不安全因素贯穿于食品生产的全过程,越是在起始阶段,所造成的危害越大.建议认证机构加强对审核员的培训,了解和掌握食品生产企业的质量安全管理状况,熟悉食品生产环节的控制要点,提高HACCP认证有效性.     

“2004亚洲食品配料及技术展览会”与食品配料企业共同打造长线战略——2004亚洲食品配料与技术展览会明年3月末在沪举行

世界最大食品配料展——“欧洲食品配料展览会”使德国展览名城法兰克福一片沸腾。11月18～20日，为期三天的展会吸引了来自16个国家逾千家展商，更有超过五万的业内买家慕名而来。展会堪称迄今为止食品配料领域规模最大、展品最全、展商及观众数量最多，同时也是获得最多好评     

“走出去，请进来”——中国配料企业的战略新动向

目前全球开发的食品添加剂总数已达1.4万多种，其中直接使用的品种有3000余种。中国食品添加剂总产值已占国际贸易额的15%左右。     

做食品物流行业的“探路者”——访中国食品工业协会食品物流专业委员会秘书长张签名

2005年，物流行业已经从不被重视逐渐成为企业公认的第三“利润源”。而当时的食品企业由于缺乏食品物流相关知识和行业经验，正面对着艰难的抉择。此时，中国食品工业协会食品物流专业委员会应时而生，用秘书长张签名先生的话说：“正是因为行业目前的这种状况，我们食品物流行业协会才能更加有所作为、肩上的担子才更重、为行业和企业的服务点才越多。”食品物流专业委员会的成立，标志着食品物流行业建设和管理方面有了专门的组织机构，其意义非常深远。用当时媒体的话来讲：“将对我国食品物流产业的发展起到积极的引导、规范和推进作用。不仅有利于全国食品物流企业按市场化原则规范和发展，同时，也为各会员单位间的信息交流与合作提供了一个更广大的平台。”屈指算来，食品物流专业委员会也已走过两个年头，期间委员会都做了哪些工作？我国的食品物流行业将有怎样的发展趋势？     

《肉类工业“十二五”发展规划》深入解析——专访中国肉类协会副会长、中国肉类食品综合研究中心主任王守伟教授

为落实《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》和《工业转型升级规划(2011-2015年)》,指导未来五年肉类工业发展方式转变和产业结构调整,实现持续健康发展,工业部和农业部联合制定了《肉类工业"十二五"发展规划》,规划期为2011-2015年.该规划对肉类工业科研和企业未来5年的发展有何指导?     

推广应用ERP，提升食品企业产品质量与安全管理水平——访中华网软件中国区总裁、全球研发副总裁余翔

众所周知,ERP（Enterprise Resource Planning,企业资源计划）是由MRPII（制造资源计划）发燕尾服而来的;20世纪90年代初,美国Gartner GroupInc．在当时流行的工业企业管理软件MBPII的基础上,提出了评估MRPII的内容和效果的软件包,这些软件包被称之为ERP。ERP管理思想在主要体现供应链管理（SCM）思想的同时,还吸纳了准时生产（JIT）、精益生产、并行工程、敏捷制造等先进的管理思想。     

“食品之都”邀约世界——记河南省漯河市食品工业发展之路

全国首家"中国食品名城"的美誉和独特的食品工业魅力让漯河吸引了世界的目光。漯河市依托产业优势、优化投资环境、创新招商方式、完善产业集聚平台,走出了一条独具本地特色的食品工业发展之路。"漯河制造"走向世界舞台如果说河南是"中国大厨房",那么漯河便是"大厨房"的核心。漯河市依托丰富的农产品资源大力发展食品工     

汇集优势企业，共为液态食品发展”添砖加瓦”：Matrix模块化技术，推动西得乐稳步前行——访西得乐贴标机产品经理Raffaele PACE

2014（第十一届）中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB 2014）于10月13—16日在中国国际展览中心（新馆）成功举办,作为国家商务部特别扶持的液态食品制造及液体包装行业国际知名的品牌展会,CBB更加全面的向业界展示液态食品生产及液体包装的最新成果,为行业提供完善的商务交流和采购解决方案。     

打造一流食品展会，协助企业共创辉煌——访北京朗盛世纪展览有限公司总经理周琪

随着经济的快速增长．中国内地已成为全球发展最快的展览市场．中国现有展览覆盖着各个领域．每年同一专业的展览会举办多次．为行业交易提供了重要的机会．为企业的发展创造了条件。如今展览会已经不是简单意义上的展览产品、推销产品、购买商进货的场所．现代展览会已发展成为获取信息、交流沟通的渠道。     

营养标签——食品的“健康身份证”

上海——自2008年5月1日起,中国卫生部发布的《食品营养标签管理规范》（以下简称《规范》）将正式实施。规范中明确要求,中国境内销售的预包装食品在标示营养标签时,应当符合《规范》管理规定。卫生部根据《规范》的实施情况和消费者健康需要,确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。     

“绑架”消费者味蕾的战术——看国际食品企业如何出奇制胜

在过去,消费者一直对食品的认同多为口碑营销,这也便有了“酒香不怕巷子深”的说法。但如今,传统食品已经不能满足消费者昧蕾的触感：单单只是口碑的营销已经不能为食品企业快速占领市场。食品只局限吃这个含义已经过时。但为什么有些食品企业在经历了这么久后,依然有很多忠实的消费者？他们成功的秘诀究竟在哪？这些成功的秘诀又能带他们走多远？中国食品企业在这方面欠缺什么？这些都将是我们接下来所探讨的。     

食品添加剂标准的修订与完善将使企业有标可循——“食品添加剂标准工作会议”在北京召开

中国食品添加剂生产应用工业协会于2006年4月20日在北京隆重召开了“食品添加剂标准工作会议”.近年来,食品安全问题已成为全社会关注的焦点,其中涉及标准的问题尤为突出,我国原有的国标、行标有的已经远远不能满足国家经济发展的需要,不能满足行业发展的需要.目前国家已经允许使用的添加剂品种有2000多种,而相关的标准只有228种,占整个产品数量的10%;目前我们面临标准的严重缺乏和与国外先进国家的巨大差距,从而给国家监督执法和企业进出口贸易带来诸多困难.因此,我们急需修订和完善有关标准,急需扩大和补充标准的数量和配套系统.     

怎样做大中国食品工业——在“新世纪龙头食品企业发展战略研讨会暨全国食品工业强县和优秀龙头食品企业表彰会”上的讲话(摘要)

<正> 全民奔小康的推进剂 食品工业作为我国国民经济和县域经济发展的重要支柱产业,在全面建设和实现小康社会的进程中,对推动城乡经济结构调整、建立小康型饮食结构、满足城乡居民生活水平不断提高的需要、扩大就业领域、增加农民收入等方面,都将发挥十分重要的作用。     

把握高速发展时机 做好中国“食品梦”——中国食品杂志上半年经营工作会议暨新合作项目签约仪式在京举行

<正>2月22日,2014年中国食品杂志上半年工作会议在北京召开。本刊主编魏传峰、副主编徐兴利、运营部主任尤燕林与驻地机构负责人就上半年工作进行了交流。会上,中国食品杂志社与国发茂林(北京)投资有限公司、文化部中华社会发展基金会、亿融泽管理咨询有限公司分别签署战略合作协议,双方均在未来展开深度     

危机，食品企业如何应对？——本刊记者就“全面价值可追溯性”对话IBM中国商业价值研究院

当您看到“危机”两个字的时候,第一个想到的是什么？食品安全问题频发给食品企业带来的信任危机？全球爆发的金融危机？激烈竞争中食品企业面临的生存危机？