淀粉液糖生产过程控制系统

淀粉是植物通过光合作用合成的天然高分子有机化合物,是食物的主要构成部分,可以从富含淀粉的廉价食物中提取出来。玉米是很好的淀粉生产原料,在我国有广泛种植。淀粉是一种重要的工业原料,进一步深加工可以生产发酵用糖、医用无水葡萄糖等。在淀粉和葡萄糖生产过程中,尤其在淀粉糊化及蒸发过程的温度、密度控制过程中,自动控制起着非常重要的作用。     

海藻酸钠胶凝与大米淀粉糊化共存体系的构建

为探究浓缩诱导型海藻酸钠凝胶对大米淀粉糊化与回生特性的影响,主要用流变学方法确定浓缩诱导型海藻酸钠-钙离子凝胶的制备条件和淀粉的添加量,从而构建出海藻酸钠胶凝与淀粉糊化共存体系。结果表明：海藻酸钠溶液质量浓度为1?g/100?mL,钙离子溶液浓度为3?mmol/L时,热处理引起的水分蒸发作用使海藻酸钠-钙离子体系由初始的溶液状态（储存模量（G’）＜损耗模量（G”））转变成最终的凝胶状态（G’＞G”）,胶凝临界点的钙离子浓度为5.1?mmol/L。当淀粉质量浓度在4～6?g/100?mL之间时,淀粉与海藻酸钠-钙离子混合体系不仅由水分蒸发前的溶液状态（δ＞45°）转变为水分蒸发30?min后的似固态（δ＜45°）,并且具有良好的制备操作性。在以上配比条件下制备的淀粉与海藻酸钠-钙离子样品体系经过水分蒸发作用后在扫描电子显微镜下呈现紧密连结成片的网状结构,并且G’值上升、n值下降,证明按照上述浓度配制的体系能在水分蒸发过程中形成海藻酸钠胶凝与淀粉糊化共存体系。     

几种蒸发设备简介

蒸发是乳品工业中常见的一种生产过程,其任务是将溶液加热沸腾,使溶剂(水)汽化除去,从而提高溶液中溶质(乳固形物以及其它动、植物蛋白、醣类等)的浓缩。为使蒸发在沸腾情况下进行,必须传入足够的热量,同时需把水变成的蒸汽(即二次蒸汽)不断排除,才能使蒸发过程顺利进行。若二次蒸汽能及时排出,则蒸发速率和蒸发量便由传热速率和传热量来决定。所以,蒸发过程基本上是个传热过程,蒸发设备可以看成是一个热交换器。     

小麦淀粉悬浮液沉淀的机理分析与速沉技术探讨

在小麦淀粉生产中,淀粉悬浮液(指分离面筋后的淀粉溶液、亦称淀粉浆)的沉淀分离是整个工艺过程的关键环节之一。由于小麦淀粉颗粒的直径大小悬殊、水溶性蛋白和淀粉颗粒一起分散在溶浆中、因而小麦淀粉浆的沉淀、分离一直比较困难。     

盐蒸发器的液位自动控制系统

在各种无机盐产品的生产中，蒸发是基本的化工操作单元之一。蒸发最主要的设备是蒸发器。在蒸发操作中，需要控制的一个重要参数是蒸发器的液位。为了保证蒸发器连续安全地运行，就必须保证蒸发器液位适中和稳定。保持液面稳定，一般调节蒸发器进料量即可。由于蒸发器是一个单纯的积分环节，其系统设计，投运均不复杂，但在盐化工生产中，被调介质如硫酸钠、氯化钠溶液，不但生产环境差，介质有腐蚀性，并伴有结晶和沉淀物，另外在蒸发过程中，液面的沸腾，使测量仪表产生虚假液位指标，这些都给蒸发器液位控制带来困难。能否实现蒸发器液面…     

牛皮糖生产工艺探讨

牛皮糖是我国传统的一种淀粉软糖，也是扬州传统的名特产品，生产历史较长。因其具有较强的弹性和韧性而得名。随着生产的发展、生产工艺逐步完善、物料组成不断优化和生产设备不断更新，牛皮糖的品质和风味日趋完美，在糖果市场上的占有率逐年提高，深受消费者喜爱。1．基本物料组成牛皮糖中蔗糖的含量占40～60％，是糖体主要甜味剂。在生产过程中应注意由于蔗糖的结晶特性，随水份的蒸发。饱和的蔗糖溶液逐渐成为过饱和溶液而生成晶体析出，将使牛皮糖失去弹性月时应控制蔗糖的酸解，因在一定酸性条下，果糖含量的增加将提高产品的甜度，…     

硝酸铵溶液三段蒸发过程的热力学分析

以硝酸铵溶液三段蒸发过程为例 ,对蒸发过程进行了热力学分析 ,为蒸发过程节能降耗提供了依据 ,并提出了提高蒸发过程火用效率的措施。该分析方法也可用于其它类似化工生产过程。     

硝酸铵溶液三段蒸发过程的热力学分析

以硝酸铵溶液三段蒸发过程为例,对蒸发过程进行了热力学分析,为蒸发过程节能降耗提供了依据,并提出了提高蒸发过程Yong效率的措施。该分析方法也可用于其它类似化工生产过程。     

蒸发浓缩技术在淀粉工业中的应用

<正> 淀粉的主要来源是玉米、小麦、大米和粟米,以及块茎和根块植物如土豆和木薯。部分淀粉会被转化为糖,如葡萄糖和麦芽糖。在淀粉的生产过程中,还会产生浸泡水和清洗水,以及需进行浓缩的稀汁液,经蒸发浓缩后,可作为营养基质用以生产抗生素,或作为动物饲料替代品,对农产品的善用起到很大作用。     

淀粉乳中钙离子含量的测定方法

目前，生产葡萄糖有两种方法，一种为酸酶法，另一种为双酶法。我厂采用双酶法。在双酶法生产过程中，液化工序是在淀粉乳溶液中加入液化酶进行水解。由于我厂使用的液化酶为NOVO公司提供，其中－大特性为其活性大小与钙含量有关，即液化工序中淀粉水解的好坏与钙含量的多少有关。因此，在葡萄糖生产中，有必要测定及控制淀粉乳中钙的含量，寻求一种准确快速的测定方法则十分必要。笔者经过反复试验，摸索出一个简便可行的分析方法，供各界同仁参考。     

提高葡萄糖产率的新型糖化酶

<正> 葡萄糖生产用酶法,一般分α-淀粉酶将淀粉溶液液化、葡萄糖淀粉酶糖化两个过程,简称为双酶法。葡萄糖淀粉酶能分解淀粉的α-1.4及α-1.6葡萄糖苷的结合状态,对于稀浓度的淀粉溶液几乎能完全分解为葡萄糖,但对30％～35％的高浓度淀粉溶液却     

DDGS生产中蒸发器醪垢成分分析及清洗方法的探讨

DDGS是淀粉质原料发酵法酒精生产过程中的联产品,离心清液在蒸发浓缩过程中,会在蒸发器上形成一层醪垢,本文基于系统综合法简要对蒸发器醪垢的组成进行分析,并简要探讨醪垢的清洗方法,供多种淀粉基原料发酵酒精生产企业借鉴。     

卤水脱气对真空盐生产的效果

我矿水采岩盐卤水中,通常溶存有 CO_2、O_2、H_2S 等几种气体。在真空盐生产过程中,对蒸发系统带来了两个不利的影响。其一,有氧或其它气体存在时,在阴极区域会发生去极化作用,加快蒸发设备的电化学腐蚀;其二,氧气及其它不凝性气体,在蒸发过程中,随温度升高和压力降低的变化,会从溶液中解析出     

反向渗透作用在玉米湿磨中节约能和水

用湿磨工艺生产高纯度玉米淀粉需加入大量的水,而后又要通过一些耗能很大的方法(包括压滤、蒸发和干燥)将这些水除去。为了降低能耗,淀粉洗涤用水的投放量必须减少,因为这样可使需蒸发的浸泡水的量相应减少。然而,这样也会降低淀粉的质量。为了克服这一问题,安装一种管式膜反向渗透系统,用一中间料流(淀粉——蛋白质悬浮液)生产高纯度的过程水。这种渗透液代替相当大一部分淀粉洗涤用的新鲜补充水。用浸泡水三效蒸发器除去1升水耗能1300焦耳,用反向渗透法分离每升水约耗能100焦耳,故而降低了能耗。     

双酶法生产葡萄糖中间体产生碘淀粉反应的对策

本文分析了双酶法生产葡萄糖及其中间体过程中产生碘淀粉反应的机理和原因。在液化过程中，严格控制液化酶的质量、pH值、温度、钙离子浓度等条件，可以减少碘淀粉反应的发生。生产过程中对碘淀粉反应采取适当的对策，以降低生产成本，提高产品质量。     

淀粉糊化温度对纸张物理性能的影响

利用显微镜和旋转式粘度仪,研究阳离子淀粉糊化过程中淀粉颗粒形态和溶液粘度的变化规律,并将不同温度下糊化的淀粉溶液按不同的比例加入纸浆中抄纸,从而探明不同糊化温度的淀粉溶液对纸张物理性能的影响。结果显示:阳离子淀粉NC-1、NC-2和NC-3的最佳糊化温度分别为90℃、80℃和75℃,糊化温度并随阳离子取代度的提高而下降,且在最佳糊化温度下的淀粉溶液对纸张增强效果最显著。     

挤压技术在淀粉及淀粉基食品中的应用

食品挤压在过去几十年中不断发展，现已成为一个独特的研究领域。淀粉是许多食物中的重要组成成分，也是人类饮食中能量的主要来源。在食品工业中，淀粉通常通过各种热处理操作进行加工，然后才能转化为适合人类消费的产品。挤压是淀粉类食品加工中常用的一种传统热处理方法。在挤压过程中，淀粉经历结构转变。近几年的研究表明了解挤压过程中淀粉的结构、性质变化对于淀粉类食品在实际生产中品质的调控与改进具有至关重要的作用。为了解挤压过程中淀粉结构、性质变化，本文从挤压对淀粉结构影响、挤压对淀粉性质影响、挤压技术在淀粉及淀粉基食品中应用三个方面进行综述，以期为挤压影响淀粉结构特性的作用机理和淀粉类食品的深度加工提供参考和建议。     

淀粉糊化过程中的物性变化

利用显微镜和旋转式黏度仪,研究木薯淀粉糊化过程中淀粉颗粒形态和溶液黏度的变化规律,从而探明原淀粉、阳离子淀粉以及两性淀粉糊化规律的差异性。结果显示:木薯原淀粉糊化的最佳温度是85℃,低取代度、中取代度和高取代度阳离子淀粉糊化的最佳温度分别是90℃、80℃和75℃,而低取代度、中取代度和高取代度两性淀粉糊化的最佳温度分别是85℃、90℃和70℃。淀粉在糊化过程中,随着糊化温度的升高,淀粉颗粒逐渐膨胀;而且改性淀粉的黏度都高于原淀粉。     

蒸发物料平衡集散控制系统

1目的和意义蒸发站既是糖厂热系统的中心，又是制糖工艺过程的神经中枢，它不仅担负着浓缩糖汁的任务，而且还要利用蒸发过程中生产的计汽供前后工序使用。蒸发操作控制的重要环节之一，是要保证蒸发罐内糖汁始终处于稳定的低液面状态，以便发挥其最大的蒸发效能。大幅度的液面     

造纸用醋酸酯淀粉的合成

造纸工业中表面施胶及内部添加用醋酸酯淀粉的合成原理及工艺中诸多影响因素，研究出一种采用分解与酯化同时进行，溶液pH无需中间调控的生产低取代度低粘度醋酸酯淀粉的方法。其糊液性能较好，适合于造纸工业中用作表面施胶或内部添加剂。