健康主食新观念

所谓主食，包括米、面、薯类等各种杂粮，由于主要成分是碳水化合物（糖），很多人尤其是减肥者和糖尿病人会主动减少摄入此类食物，甚至不吃；有些人在吃正餐时只顾喝酒，吃菜，忘记或故意不吃主食；还有些人习惯用蔬菜或水果代替主食，认为这样更有营养，这些部足不正确的饮食观念。     

重振健康主食之观念(上)

A颠倒了的主副食所谓主食,是指粮食,包括米、面、杂粮、薯类等。由于主食的主要成分是碳水化合物,也就是糖,很多人,尤其是减肥者和糖尿病人,认为应减少摄入此类食物而少吃甚至不吃;另有一些人在吃正餐的时候只顾喝酒、吃菜,副食特别是荤菜吃得特别多,忘记或故意不吃主食;也有一些人习惯用蔬菜或水果代替主食,认为更有营养,这些都是不正确的饮食观念和饮食习惯。     

多菜少饭不利控糖

多吃菜、少吃饭,血糖就会好吗?这里的菜指的是蔬菜,饭指主食.上海复旦大学附属华东医院临床营养中心主任孙建琴指出,糖尿病患者主食要吃够,主食摄入量(指生重)每天不低于150克,每天吃400-500克蔬菜,且一半以上为叶菜.主食吃得太少反而不利于血糖控制.     

糖尿病患者的饮食调养

● 每天应该吃多少 1.2个拳头量的主食,每天摄入适量的主食量就可以了,同时注意粗细粮搭配.推荐食用全谷物杂粮、薯类、杂豆、全谷物制品等. 2.3～5捧蔬菜,1只手能够抓住的菜量相当于100克,每天进食300～500克蔬菜即可满足需要.     

不可小瞧土豆

土豆,原产于南美洲,近百年来才传入我国。土豆既可以代替粮食为主食,又可以当菜吃。 诚然,土豆已是家庭食用的很一般的蔬菜,然而人们并不全了解它的丰富营养和药用价值。土豆含有人体所需要的许多营养物质,在     

主食替代食品在肥胖患者中的应用研究

目的探讨某主食替代食品在肥胖患者中的作用。方法肥胖门诊80名轻体力活动超重或肥胖患者,进行单纯饮食控制减体重,热量计算根据每天25千卡／公斤理想体重供给,三大产热营养素碳水化合物、脂肪、蛋白质的供热比分别为55％-60％、20-30％、15％～20％,其中仅主食热量以某主食替代食品代替。观察使用主食替代12周前后体重、腰围、血清甘油三酯和胆固醇变化情况。结果80名患者中有19例退出,余下61名患者使用主食替代后体重平均下降7．06kg（p〈0．001）、腰围平均减少9．25cm（p〈0．001）、血清甘油三酯、胆固醇均较实验前明显下降（p〈0．05）。结论主食替代食品代替主食能有效减轻超重或肥胖患者体重,改善代谢综合征情况。     

上海社区成年人群超重肥胖与膳食模式的关系探讨

目的探讨上海社区成年人群超重肥胖与不同膳食模式的关系。方法采用多阶段整群随机抽样的方法,选取上海市1535名18岁以上成年人进行膳食频率问卷调查。采用中国肥胖问题工作组标准诊断超重和肥胖。利用因子分析确定主要的膳食模式,继而讨论对超重肥胖有潜在影响的膳食模式。结果因子分析得到4种主要的膳食模式,分别是西方食物型膳食模式、高蛋白高钙型膳食模式、水果零食型膳食模式和主食蔬菜型膳食模式。logistic回归分析显示无论是否控制年龄、性别、文化程度等混杂因素,主食蔬菜型膳食模式高4分位数组(Q4)相对于低4分位数组(Q1)都显示较高的肥胖患病风险(调整前OR=2.76,P0.01;调整后,OR=2.67,P0.01)。碳水化合物在三大营养素供能比中的贡献率结果显示,主食蔬菜型Q4组远高于Q1组(43.9%vs.34.3%,P0.01),主食蔬菜型Q4组能量的平均摄入水平是Q1组的1.96倍。结论主食蔬菜型膳食模式是肥胖的危险因素,其原因可能与主食蔬菜型膳食模式摄入过多的碳水化合物有关。     

上海社区成年人群超重肥胖与膳食模式的关系探讨北大核心CSCD

目的探讨上海社区成年人群超重肥胖与不同膳食模式的关系。方法采用多阶段整群随机抽样的方法,选取上海市1535名18岁以上成年人进行膳食频率问卷调查。采用中国肥胖问题工作组标准诊断超重和肥胖。利用因子分析确定主要的膳食模式,继而讨论对超重肥胖有潜在影响的膳食模式。结果因子分析得到4种主要的膳食模式,分别是西方食物型膳食模式、高蛋白高钙型膳食模式、水果零食型膳食模式和主食蔬菜型膳食模式。logistic回归分析显示无论是否控制年龄、性别、文化程度等混杂因素,主食蔬菜型膳食模式高4分位数组(Q4)相对于低4分位数组(Q1)都显示较高的肥胖患病风险(调整前OR=2.76,P<0.01;调整后,OR=2.67,P<0.01)。碳水化合物在三大营养素供能比中的贡献率结果显示,主食蔬菜型Q4组远高于Q1组(43.9%vs.34.3%,P<0.01),主食蔬菜型Q4组能量的平均摄入水平是Q1组的1.96倍。结论主食蔬菜型膳食模式是肥胖的危险因素,其原因可能与主食蔬菜型膳食模式摄入过多的碳水化合物有关。     

过节别冷落了主食

<正>过节了,鸡鸭鱼肉及各式菜肴五彩缤纷,却难觅主食的身影。从营养学的角度来说,这种饮食结构是不合理的。第四军医大学附属西京医院营养科蔡东联教授提醒说,过年品尝美味一饱口福的同时,还要注意主食的摄入。不要用脂肪、热量等含量较高的点心代替主食所谓主食,主要是指粮食,包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。节日里,人们常常把主食范围扩大了,如春卷、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧麦等点心当成了主食。事实上,这类食物脂肪、热量等含量较高,多吃对健     

“马铃薯减肥说”靠谱吗

许多人认为，用马铃薯，也就是日常生活中的土豆来代替主食，减肥效果很明显，这个观点你相信吗？     

地瓜当主食不减肥

地瓜,一些地方又名白薯、红薯、山芋、甘薯等,属于谷薯类食物。地瓜最主要的营养成分是糖类,蛋白质、脂肪含量低。一般情况下人们认为用地瓜代替主食     

我家常做蔬菜饼

每天吃的蔬菜种类越多越好,可是胃口有限,如何能吃得更全面营养?我家的办法是,把蔬菜加到主食里,做成菜饼吃.我和婆婆都喜欢吃菜饼,家里有电饼铛,我们几乎隔几天就烙一次饼,各种蔬菜换着花样吃,令人胃口大开. 能用来烙菜饼的蔬菜种类很多:空心菜、苋菜、小白菜、韭菜、卷心菜、芹菜,还可以用南瓜或冬瓜做馅儿. 需要用热水焯一下的菜是空心菜、苋菜.掐比较嫩的部分,连茎带叶放开水中煮一会儿后捞出来,沥干水分,切碎,拌上作料,面皮擀薄一点,可以一张面皮对折烙一个,也可两张烙一个.放电饼铛五分钟就熟了.     

营养安全带饭,送你4个小提示

N0.1主食、蔬菜和蛋白都得有建议主食如果能粗细搭配,杂粮杂豆占1/3-1/2最好;带根茎类、瓜茄类、菌菇类蔬菜,炒熟的叶菜最好不带,主要是因为绿叶菜做熟久放或再加热颜色容易发黄,影响食欲。     

这么吃让你记得更牢

记忆力减退总是困扰着我们,尤其是压力山大的人们更为明显.要解决,首推合理膳食,当然食物的选择搭配还是很有诀窍的: 1.食物搭配有原则:主食粗细搭配,副食丰富多彩. 首先保证摄入足量的主食.主食有利于为大脑提供充足的糖分.血糖是大脑可直接利用的能量,保证每餐有足够的主食,就是给大脑足够的动力.其次是动物性食物及丰富蔬菜、水果,动物性食物可为人体提供优质蛋白质,蛋白质是脑细胞的物质基础,主持着大脑的兴奋和抑制过程,尤其在紧张的用脑阶段可以吃一些鱼虾、瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆类及其制品;新鲜蔬菜及水果含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维及各种矿物质,多选择新鲜、多彩、多样的蔬菜和水果,不但可以补充丰富的营养素,清除自由基恢复脑力,提高机体免疫力,还可以缓解因紧张、活动量少,用脑过度而造成的便秘、腹胀等胃肠不适.     

越吃越瘦的4个秘诀以及吃喝之外的4个“变瘦锦囊”

越吃越瘦的4个秘诀1.每顿饭吃到三类食物这三类食物说的是:主食、蔬菜和富含蛋白质的食物(如肉蛋奶豆)。主食:以最小量作为参考,可以是130克熟米饭,或130克熟面条,或70克馒头,最好粗细搭配。比如午餐大多吃白米饭,那早餐就可以用电饭锅提前预约杂粮粥,或者蒸点玉米、地瓜、山药,又或者吃纯燕麦片,晚餐也尽量搭配1/3的粗粮。     

米饭花样做吃出键康来

米饭是人们离不开的主食,可是从做法来看,一般都是用清水煮成的,非常单调.其实,只要在米饭中掺一些杂粮、蔬菜或药食两用的食物,不但风味独特别致,还会提高米饭的营养价值,起到预防和治疗疾病的作用,有人将此称之为"保健饭".     

吃饭先别忙着吃主食

在饮食总量控制好的前提下,在用餐时先不要吃主食,先吃蔬菜或是喝蔬菜汤,这样可以获得很好的饱腹感,可多吃一些富含膳食纤维和矿物质的蔬菜、菇类等。随后再吃肉类、鱼类和蛋等以蛋白质为主的食物。最后吃米饭、面条、馒头等主食。     

每天该吃点什么

最近公布的《美国膳食指南》对人们的饮食提出了三项健康饮食忠告:一是强调水果、蔬菜、粗粮,以及脱脂或低脂牛奶和奶制品。二是包括瘦肉、家禽、鱼、豆类、蛋及坚果。三是低量的饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、盐和添加糖。这是国外最新的营养科学信息。借鉴这一信息,我们应该如何落实呢?根据营养专家的建议,我们每天应该吃以下这些东西:牛奶每天喝一袋牛奶,可补充300毫克钙,或者喝两袋豆浆,也可用酸奶代替牛奶。主食每天保持300～400克的主食,有粗有?细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱。绝对不能不吃早餐。副食水果和蔬菜保持500克左右。适量的…     

喂养婴儿的几种错误方法

麦乳精代替奶粉:麦乳精的60％是糖分,只能提供热量,而蛋白质、脂肪等婴儿发育所必需的养分很少,蛋白质仅为奶粉的1/3。若以麦乳精为主食,小宝宝将因蛋白质缺乏而导致发育缓慢。 鸡蛋代替主食:鸡蛋所含蛋白质、脂肪、脂溶性维生素以及铁元素都丰富,但也不可作为主食。因为宝宝胃肠功能弱、消化酶少,易引起腹泻或维生素K缺乏,还可增加体内含氮物质,打乱氮平衡,损害肾脏。一般一天一只即     

只需准备5分钟!一个人的火锅我的专属瘦身计划

早晨吃面包,中午吃意大利面,会让人摄取过多的糖分,所以晚餐时可以减少吃主食,或者不吃主食。定真女士说：“晚餐时多吃海藻和蘑菇等蔬菜可以提高饱腹感,减少吃主食可以减缓血糖值的上升。”