踏青食野菜

春光明媚,踏青游玩,品尝野菜美味,恰逢其时。春季是野菜长势最好的季节,吃起来也格外鲜嫩。野菜中含有多糖、生物黄酮、皂苷、叶绿素、叶黄绿等生物活性成分,有助于提高人体免疫力,改善心血管功能,增强人体的抗氧化、抗衰老功能。     

踏青食野菜

春光明媚,踏青游玩,品尝野菜美味,恰逢其时。春季是野菜长势最好的季节,吃起来也格外鲜嫩。野菜中含有多糖、生物黄酮、皂苷、叶绿素、叶黄绿等生物活性成分,有助于提高人体免疫力,改善心血管功能,增强人体的抗氧化、抗衰老功能。常见的野菜有荠菜、芥菜、马齿苋、龙须菜、莼菜、野芹菜、槐花、榆钱儿等种类。怎样吃得更健康,野菜在吃法上颇有讲究。     

不能盲目食野菜

野菜营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,尤其值得称道的是,野菜普遍含有丰富的粗纤维,它对清除人体内的有毒物质,治疗便秘和防止结肠癌有特效。许多野菜除了用作食用外,还可以用作药物,成为治疗某种疾病的特效药。人们吃野菜大多图个新鲜、改改口味,吃个两三回也不会有明显的不适。但野菜性“野”,采野菜要有选择,不能盲目采食。一、被污染的野菜不能食。生长在山区、路边、田野等地的野菜,由于自然生长,不使用化肥,没有农药污染,为人们提供营养丰富的可口菜肴,但不宜随意采食野菜,因为有些地方也容易受到汽车排放的有毒气体…     

春食野菜需谨慎

转眼间,又到了春暖花开的季节,春意盎然,万物复生,成为人们春游踏青的好时候。在春游时顺便采摘一些新鲜野菜带回家,给餐桌上增添一道野味佳肴,全家人聚餐品尝新鲜的野菜美食,备感有回归自然的心境,其乐无穷！其实,自古以来,人们每逢到了春天就有食用野菜的习惯。野菜的种类很多,例如：荠菜、马齿菜、茵陈蒿、苦苣菜、野芹菜、初生的蒲公英、野苋菜、野韭菜、柳树叶等等,都是人们所喜食的野菜种类,而且有的野菜营养价值还远远高于人工培植的普通蔬菜,有些野菜品种是药食同源,对人体还具有营养、医疗、防治疾病的功效。这些新…     

春食野菜有学问

正现在有很多人都爱吃野菜,在我们的老一辈他们都是靠吃野菜过来的。野菜的营养是非常丰富的,那么野菜真的没毒吗?在采摘野菜的时候要注意什么呢?哪些野菜是不能吃呢?在选购野菜的时候又该注意什么呢?我国常见的野菜有300多种,营养成分较高的有100多种,但可供人们习惯食用的只有数十种。     

春食野菜能益身

春来万物苏，人体的生理活动、新陈代谢最为活跃，体能的消耗量明显增加，加上冬季以来摄入新鲜蔬菜与水果较少，维生素相对不足，致使机体组织器官相对缺氧。同时，人体为了适应气温回升的变化，全身表皮的血管扩张，散发热量，使内脏器官与大脑组织的供血相对减少。如何结合饮食便利，以下几道益身的野菜食谱，可提供参考。凉拌香椿 香椿去蒂洗净，沸水中焯后盛盘，加醋、精盐拌匀渍一会滗水，换盘后再加微量醋、精盐，将适量的姜末、酱油、味精、香油调匀成汁，淋在香椿上即可。酸香可口，补钙、磷、铁与维生素C等。凉拌紫苏叶 将净叶30…     

尝野菜莫忘巧鉴别

阳春三月,大地回春,市场上的野菜品种日益增多,吃腻了大鱼大肉的都市人,都觉得“家菜不如野菜香”,想趁新鲜采点山野间的野菜,尝尝“野味”,不过营养学专家提醒人们,春食野菜应该特别注意安全,因为有些野菜本身有毒,由于外形与无毒野菜相似,易被人们误食：还有些野菜被环境污染,吃后也易引起中毒。     

巧食鱼皮

我国民间一般习惯把做鱼圆子、鱼糕等的下脚料——鱼皮连同头尾加调料或烧或煮成菜肴.其实,鱼皮还可做很多美味的花样菜,现特向您介绍三款.一、糖醋鱼皮:制法是:在剔鱼皮取鱼肉时,要求适当保留鱼皮上的红瓤肉,将带     

巧食鹿茸

鹿茸防癌、壮体、强心、健脑.益寿.是滋补强壮的上乘佳品,价格较之一般滋补类药昂贵得多,因此,采用合理的正确的服用方法,常常能收到药半功倍的疗效.服用鹿茸的方法多种多样,家庭进补以医疗保健为目的,可以根据各自的经济状况、饮食条件、工作环境及平素习惯等,选择既方便,又实惠且疗效又好的方法.如外出旅行,常口含茸片.能消除疲劳,令人精神倍增,喜爱饮酒,可选制药酒,爱     

巧食咸蛋

咸鸭、鸡蛋的食用方法有多种,吃得得法,别具风味.现介绍数则咸蛋的食用妙法.     

巧食西瓜皮

糖醋瓜皮:将西瓜皮削去外层绿衣,留白肉切成细长的丝,用开水略焯,加入适量白糖和醋及少许精盐拌匀即可。 椒油瓜丝:将西瓜白肉切成细丝;锅加香油少许烧热,将花椒粒放入炸成老红色捞出,下入姜末、瓜丝稍炒,再加精盐、味精,翻炒即可。     

巧食豆腐渣

豆腐渣含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，同牛奶一样也是补钙强壮骨骼的保健食品。     

巧食奇异果

奇异果可有效提升人体免疫力，本期介绍3款奇异果美食的巧制作。     

巧食花生米

油花生米 在锅内倒上适量的食油，放入选好的花生米，用铲慢慢翻炒，炒至爆响后，盛入盘中，放食盐、花椒粉、白糖等佐料，拌匀，晾凉后食用。值得注意的是，要用冷锅、冷油炒花生米，炒出的花生颜色新鲜，不脱皮。     

药食兼优的野菜——蒲公英

传说,昔日越王曾遇异人,得“还少丹”验方,系取蒲公英连根带叶洗净、晾干,加盐、香附子细末适量炮制而成。此丹极能固齿、壮筋骨、生肾水。凡未及八十者服之,须发返黑,齿落更生。年少服之,至老不衰。此说虽属夸大,但蒲公英药食兼优的作用倒是可以肯定的。     

巧食肥肉有益健康

现今,人们一谈起吃肥肉,便联想到它会引起冠心病、高血压、动脉硬化、脂肪肝、肥胖症等。其实,对于肥肉,只要烹调有方,食之对人体健康不仅无害,还大有裨益。 营养学家认为,人们日常饮食中,如果只吃素食品和植物油,不吃肥肉和动物油,不仅会使机体长期处于低胆固醇状态,影响正常的新陈代谢,而且会导致锌、锰等微量元素的     

巧食防治遗传病

遗传性疾病在现有医学水平上一般难以治疗,因而其后果非常严重。但是,有些遗传病虽不能根治,只要注意饮食摄取,却完全可以控制症状的发展,保持人体的健康状态。 1、蚕豆病 所谓蚕豆病,是人体红细胞内葡萄糖—6—磷酸脱氢酶和酪氨酸酶的先天性缺陷所致的溶血。发病原因主要是吃蚕豆或乳母吃蚕豆、药物过敏等。表现为全身黄疸、贫血、血红蛋白尿、发热、腰背酸