美国新的食品营养标志法（续）

美国新的食品营养标志法（续）营养标志可列麦标明如果食品包装容器的总面积在４０平方英寸或以下时，其营养标志可用表格式或直线式（如下表）标示。下列食品可使用简化的标志版式：１．下列营养成分中有７种或７种以上的含量是微不足道的食品。营养成分为：热值，总脂肪...     

实施美国新的食品营养标志法的体会

实施美国新的食品营养标志法的体会林会兰（广东罐头厂）美国食品与药物管理局（ＦＤＡ）与美国农业部食品安全检查局（ＦＳＩＳ）联合采取行动对近５０年来食品标示制度进行全面的修订，推出食品标签最终法规，并于１９９４年５月８日和７月６日分别强制实施，美国食品新...     

新技术奶制品冰淇淋在美国上市

炎热潮湿的天气笼罩着威斯康星州中部，因此很多人都希望尝到凉爽的冰淇淋。当地的两家奶制品工厂Lynn Dairy和Lynn Proteins发明了一种新的技术可以使冰淇淋更加细腻、润滑。该技术就是将分离乳清蛋白浓缩液加入到冰淇淋中，这样冰淇淋就变得更加丝滑细腻。     

同是奶制品，营养却各异

全脂牛奶、奶油、黄油、奶酪都是常见的奶制品,你知道它们在营养上有何区别吗？     

食品营养强化与营养增补

随着社会的进步与发展，食品的营养强化越来越受到人们的关注和重视。尽管我国的食品营养强化工作起步较晚，但发展很快，特别是随着改革开放的步伐和国际化、标准化事业的加快，无论从许可使用的食品营养强化剂品种和实际应用的强化食品看，现在均已和发达国家基本一致。但也应充分认识到我国改善公众营养状况的工作仍是艰巨的任务，在今后一个时期内，以食物强化为工作的切入点，并从铁强化入手，随后是对面粉和食用油及2岁以前儿童辅助食品的普遍强化。总之，食品的营养强化是提高公众营养水平、促进社会经济发展的重要途径。     

美国太空食品简介

<正> 太空食品发展现状 多年来,美国食品专家一直在开发太空食品。在太空时代初期,科学家们对宇航员能否在微重力环境下进食没有把握,因此,约翰·格莱恩首次进行利用稻杆吸食装在牙膏管中苹果酱试验。如今,宇航员可选用200多种食品,这些食品都用可处理的一次性材料进行包装。宇航员可在营养专家帮助下制定自己食谱;然后被选中食品就随宇     

美国奶企全面推出天然欧米伽3的奶制品

美国著名的奶企Omega Farms已经开始全面上市最新的含有天然欧米伽3的奶制品，欧米伽3是一种不饱和脂肪酸，对人体的健康起着很大的作用。     

藻类食品与营养

人类自古以来就有食用藻类的习惯。现代科学研究证明，若干种食用藻类是天然健康食品中不可缺少的成员。它所含有的营养成分远远胜过陆生蔬菜，现代供食用的藻类有野生的，也有养殖的，主要的约有10多种。现择要简述3种。一、螺旋藻螺旋藻是1940年由法国学者Creach在非洲乍得发现的一种为当地土著居民食用的藻类，后经著名藻类学家Dangeard鉴定，称之为螺旋藻（Spirulinaspp．）。法国学者Clement夸张地声称：人类科学在20世纪有二大发现，一是原子能，二是螺旋藻。世界卫生组织（WHO）称之为，“人类21世纪的最佳保健品”，世界粮农组织…     

食品加工与营养

本文概述了常见的食品加工手段对食品营养价值的影响，并指出其影响机理以及控制方法，同时对提高加工食品的营养价值提出了展望。     

营养与食品卫生学混合式教学模式探析

混合式教学模式是一种新型的教学模式,营养与食品卫生学专业的教学要与时俱进,积极探索混合式教学模式.本文从营养与食品卫生学混合式教学模式的必要性出发,分析了采用混合式教学可能存在的问题,并探究了营养与食品卫生学混合式教学模式,以促进营养与食品卫生学教学事业的发展.     

食品营养与安全课程多元化教学改革与实践

针对食品基础理论课程食品营养与安全知识点多、内容庞杂等特点,通过分析课程的特点及学生专业背景,尝试结合启发、案例、翻转课堂、网络等多种教学方法,构建全面高效的多元化教学模式。实践证明,多元化教学模式得到学生广泛认可,较好地调动学生的积极主动性,考核成绩优良,取得一定成效。     

天然营养功能化发展趋向--美国FDA公布2001年度公认安全食品(GRAS)简析

2002年6美国FDA食品添加剂安全办公室，公布了自2001年1月至12月，经企业申报，并经审查的公认安全食品(GRAS)品种，共27种，本简要介绍了其主要品种所指定的用途。可以认为，美国过去较重视产品的化学成份和纯净度，近年来对一些具有促进健康和预防疾病功能的天然提取物和天然原料生物合成产品，开始加大了审批力度。这和我国十多年为一贯提倡的“天然营养多功能”的食品添加剂发展方针相吻合。     

国内外航天营养与食品工程研究回顾与展望

介绍了航天营养与食品工程学科的产生、发展及主要研究内容.重点对国内外航天特因环境下人体物质代谢规律、航天食品与包装工程技术、航天食品质量控制与安全管理技术等的研究进展进行了综述.针对我国载人航天发展规划,对我国航天营养与食品工程发展趋势进行了展望.     

中国居民奶及奶制品消费现状分析

为分析我国居民奶及奶制品的消费情况,指导合理消费奶及奶制品提供科学依据,作者使用2002年中国居民营养与健康状况调查中一年食物频率调查的数据,分别对55211名15岁及以上居民的鲜奶、奶粉、奶酪和酸奶的食用率、食用频率和食用量进行了分析。结果表明,我国15岁及以上居民奶及奶制品的食用率为23.7%,鲜奶、奶粉、奶酪和酸奶的食用率分别为17.4%、8.5%、3.2%和10.1%,食用频率为0.7次/周、0.2次/周、0.1次/周和0.2次/周,每人每天的食用量为20.6g、0.8g、0.7g和4.2g。奶及奶制品的食用率、食用频率和食用量均为城市高于农村,男性低于女性,15～17岁组和60岁～组较高,18～44岁和45～59岁较低。我国居民的奶及奶制品的消费水平较低,应指导人们科学、合理增加奶及奶制品的消费。     

公众食品营养的问题与对策

目前,我国在食品安全法律法规方面持续完善并取得了一定成效,人们对食品安全的关注度也越来越高。但是在食品营养方面还未有相关的立法和管理制度。基于此,本文对公众食品营养的现状展开深入探讨,通过对食品营养问题的的调查分析,提出解决办法,为食品营养教育工作提供有效支持。     

食品营养强化与人类健康

食品营养强化,就是在现代营养科学的指导下,针对不同区域、不同生长发育期和特征的人群的营养需要,在饮食上补充特定营养素的一种医疗辅助手段.     

美国对食品安全性和营养标示的要求

随着社会的进步,人们的膳食结构在变化,相应的法规也随之产生,这里介绍美国的有关情况。1 食品法规修改的过程1991年10月美国农业部和卫生部以1990年11月制订的“关于营养标示与启蒙的法律”为基础,发表了“关于食品标准的规则”的全面修正案。该规则是为了制止70年代以来,随着消费者健康意识的增强而产生的许多混乱(如夸大的有关营养的广告)。也就是说,70年代后半期以来,因膳食生活