杜仲银杏叶疗效保健饮料的开发

高血压、高血脂、冠心病等心脑血管病已成为人类健康的大敌,如何制服这些长期困扰人类的头号杀手,己成为摆在人们面前的一大难题,拟从我国传统医学宝库中找到制服这些疑难病症的有效方法,杜仲、银杏叶均含有许多生理活性物质,对治疗心脑血管疾病有较好疗效。将杜仲和银杏叶中的有效成分提取出来制成饮料,从而在饮用时对上述心脑血管疾病也起到一定疗效作用,本文是开发这类保健饮料的一种尝试,意在抛砖引玉,探讨保健饮料的发展新途径。     

银杏叶活性成分提取与分离的研究

采用70％乙醇热回流提取银杏叶中的活性成分,在浓缩过程中按照7:1的比例减压浓缩,以减少活性物质的损失,提取率和活性成分含量均有明显提高。并用薄层层析法和柱色谱技术进一步分离提取物中的银杏内酯B。     

紫红曲霉与银杏叶双向发酵研究

为探讨药食用真菌与药性基质进行双向发酵的药性机理,以药食两用真菌紫红曲霉作为发酵菌株,以富含总黄酮的银杏叶药汁为药性基质进行双向发酵试验,采用单因素试验探究不同碳源、氮源、无机盐、生长因子、装液量、接种量、发酵时间、初始pH值对紫红曲霉生物量、银杏叶药汁总黄酮含量的影响。并采用正交试验优化紫红曲霉与银杏叶双向发酵条件,结果表明,在银杏叶药汁培养基装液量85 mL,接种量10%,初始pH值为5,无机盐FeSO4的条件下,其最优发酵组合为：葡萄糖浓度4%、花生粉浓度1.5%、KH2PO4浓度0.1%、MgSO4浓度0.12%,150 r/min,（28±1）℃培养11 d。在此组合下双向发酵体系中的总黄酮含量达到0.074 mg/mL,比未利用紫红曲霉发酵的对照组提高了100%;紫红曲霉生物量为13.26 g/L,比未优化前的对照组提高了76.47%。因此,紫红曲霉与银杏叶进行双向发酵可以提高银杏叶药汁总黄酮含量,并促进紫红曲霉生物量的生长。     

银杏叶米酒保健饮料的研究

以优质糯米为原料发酵制的糯米酒与银杏叶提取液进行调配勾兑,制成一种功能性保健饮料.通过正交实验,结果表明最优的勾兑方案是:银杏叶提取液16%,白砂糖8%,柠檬酸0.05%.最终制的营养丰富,风味独特的银杏叶米酒保健饮料,为工业化生产提供依据.     

银杏叶提取物抑菌作用的研究

银杏叶提取物对常见的一系列病菌有强烈的抑制作用。其最小抑菌率分别为：金黄色葡萄球菌为８％，变表杆菌为６％，大肠杆菌为６％，产气杆菌为５％，沙门氏菌６％。在相同时间内，浓度越高，抑菌率也越高，同一浓度作用时间越长抑菌率也也就越高，并且具有热稳定性。     

银杏叶提取物抑菌作用的研究

分别提取银杏叶脂溶性和水溶性成分，采用二分法研究其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽胞杆菌的抑制作用。结果银杏叶水溶性成分无抑菌作用，脂溶性成分对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽胞杆菌均有抑菌作用。对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为7．5mg/mL，对大肠杆菌及枯草芽胞杆菌的最低抑菌浓度均为15mg/mL。     

银杏叶提取工艺研究

对银杏叶提取黄酮醇苷及银杏叶内酯的方法进行筛选,确定最佳提取工艺条件。     

银杏叶乳饮料加工工艺的研究

主要研究了银杏叶乳饮料的加工工艺,并确定了银杏叶乳饮料的配方。以奶粉、银杏叶黄酮类化合物为主要原料,采用正交实验研制出银杏叶乳饮料生产的最佳工艺配方为:奶粉14%,银杏叶类黄酮物质0.04%,白砂糖3%。该产品口感细腻,略带有银杏叶特有的清香风味,是一种具有营养保健功能的新型乳制品。      

银杏叶黄酮粗提物的抗氧化性研究

油脂及含油脂食品在贮存中,不饱和脂肪酸极易氧化生成低级脂肪酸,使食品发生酸败,品质变劣。采用抗氧化物来延缓食品的氧化是贮存食品的有效手段,然而在食品添加剂中,抗氧化剂又是最薄弱的一环,天然食用抗氧化剂的研究开发更是亟待加强。     

银杏叶多糖提取工艺的研究

以干燥的银杏叶为原料,蒸馏水为提取剂,多糖提取率为考察指标,采用超声波一微波协同攀取的方法,在单因素试验的基础上,通过正交试验设计对银杏叶多糖提取工艺进行了优化。确定了较好的工艺条什：微波功率300W,微波处理30s,超声波功率360W,超声温度50℃,超声时问15min,提取液pH值9,提取4次。存此工艺条件下,银杏叶多糖的提取率为5．869％。     

银杏叶提取物抗氧化作用的研究

分别以豆油和猪油为基质油,利用烘箱法实验,对银杏叶提取物的抗氧化活性进行了初步研究,发现银杏叶提取物对动植物油脂都具有一定的抗氧化作用,与柠檬酸联合使用,还表现出一定的协同增效作用。     

银杏叶乳酸菌保健饮料生产工艺的研究

介绍了银杏叶的提取方法及酸奶发酵方法，以银杏叶提取物和酸奶为主要原料，辅以白砂糖、稳定剂等辅料，通过正交试验确定了银杏叶乳酸菌保健饮料的最佳配方。并介绍了该饮料的保健功效及成品的稳定性。     

银杏叶酮啤酒的生产研究

银杏具有活化石之称,经现代医学研究证明,银杏叶酮含有双黄酮类、儿茶精类、生物碱类及17种氨基酸和钾、锰、磷、锶、钙、锌等25种微量元素。银杏叶酮系银杏叶的提取物,它能有效促进人体血液循环,增强血管机能。     

银杏叶乳饮料加工工艺的研究

主要研究了银杏叶乳饮料的加工工艺,并确定了银杏叶乳饮料的配方。以奶粉、银杏叶黄酮类化合物为主要原料,采用正交实验研制出银杏叶乳饮料生产的最佳工艺配方为:奶粉14%,银杏叶类黄酮物质0.04%,白砂糖3%。该产品口感细腻,略带有银杏叶特有的清香风味,是一种具有营养保健功能的新型乳制品。     

银杏叶耐缺氧功能研究

通过小鼠常压耐缺氧试验,亚硝酸钠中毒存活和急性脑缺血缺氧试验,对银杏叶的耐缺氧功能进行评价,结果表明:银杏叶可明显延长常压缺氧条件下的小鼠存活时间,延长亚硝酸钠中毒后的小鼠存活时间,明显延长断头小鼠的喘气时间.说明银杏叶具有显著的耐缺氧作用.     

银杏叶总黄酮提取方法研究

银杏叶经不同预处理、不同溶剂、不同条件提取总黄酮的试验表明,烘干后用乙醇提取较好。     

银杏叶保健醋发酵工艺研究

以银杏叶、玉米为原料,采用液态发酵法酿制银杏叶保健醋,通过对银杏叶干燥、粉碎、浸提和澄清、酒精发酵、醋酸发酵等工艺的研究,确定了酒精发酵工艺参数,即添加酒精酵母5%,银杏叶浸提液:玉米酒醪为1:2,30℃发酵5d;最适醋酸发酵条件为醋酸菌接种量8%,用NaHCO3调整pH值为6.0,控制通氧量为1:0.2(发酵液的体积:空气的体积),起始酒精度为6%(v/v),摇瓶转速为140r/min,36℃发酵72h。     

银杏叶多糖提取工艺研究

对银杏叶多糖的提取工艺进行了研究，通过对浸提时间，浸提料水比，浸提温度，以及银杏叶的物料粒度等影响因素的单因素和正交实验，得出最佳工艺条件为：浸提时间为4h，浸提料水比为1：30（g／mL），浸提温度100℃，物料粒度60目。在此工艺条件下，银杏叶多糖的得率为6．5％。