除草剂2,4-二氯苯氧基乙酸残留检测方法研究进展

农药残留问题日益受到人们的重视。苯氧羧酸类除草剂2,4-二氯苯氧基乙酸(2,4-D)是目前应用较广泛的一类农药,可以经过各种途径进入人体,经人体代谢后主要以自由酸的形式排出体外。目前农残检测主要针对土壤、水源、食品、生物样品等与人类密切相关的介质,主要检测方法以气相色谱和液相色谱为主,结合不同的检测器。其他的检测方法如毛细管电泳法、ELISA等,也被用于检测农残。本文主要介绍了2,4-D检测方法的相关研究进展。     

气相色谱法测定食品中的脱氢乙酸

脱氢乙酸作为食品防腐添加剂已得到广泛应用 ,它对霉菌、腐败菌、酵母菌有广泛的抑制作用 ,是一种酸型保存剂 ,酸性时作用很强 ,在中性附近也有效果。国内已广泛应用于调味品、饮料、糕点、奶油制品、果脯以至一些保鲜剂中。本文对食品保鲜王、面包王等不含脂肪样品中脱氢乙酸进行酸化处理后 ,用乙醚多次萃取浓缩至近干 ,再用丙酮定容最后用气相色谱法进行分析 ,结果令人满意。1　材料与方法1 1　仪器及试剂　气相色谱仪 :ＨＰ5 890附ＦＩＤ检测器无水硫酸钠 :ＡＲ级 ;乙醚 :重蒸 ;脱氢乙酸标准原溶液 :准确称取决 5 0ｍｇ脱氢乙酸 ,加丙酮…     

富马酸二甲酯食品中残留检测方法的研究进展

富马酸二甲酯（Dimethyl fumarate，DMF），分子式为C6H8O4，纯品为白色鳞状结晶体，稍有辛辣味，易升华，对光热稳定，沸点193℃，熔点103～104℃，微溶于水，易溶于乙醇、丙酮、氯仿、乙酸乙酯等有机溶剂。早在1980年代高青等研究了DMF的大鼠急性毒性口服LD50为2500mg／kg，毒性较低。     

食品中脱氢乙酸含量的测定方法

本文报道3种食品中脱氢乙酸的气相色谱测定方法。样品用乙醚提取后,经饱和氯化钠、碳酸氢钠溶液净化,用2m×3.2mm id涂以5%DEGS+1%H_3PO_4的Chromosorb WAW DMCS玻璃柱分离测定。3种食品的回收率在87%～98%之间,最低检出量为0.02μg。     

高效液相色谱法测定食品中脱氢乙酸的方法研究

目的建立一种果汁、酱菜、腐乳等食品中脱氢乙酸防腐剂的高效液相色谱法。方法采用C18(5μm,250×4.60mm)色谱柱,流动相为甲醇-0.02mol/L乙酸铵(体积比为5∶95),流速1.00ml/min;紫外检测波长306nm;柱温25℃;进样量10μl;外标法定量。结果方法所采用的标准曲线有良好的线性关系(r=0.9997),方法的检出限为0.05mg/kg,加标回收率为96.5%~99.5%,对不同的样品基质相对标准偏差为1.09%~5.85%。结论该方法操作简便、准确,回收率高,精密度良好,重现性好,可用于果汁、酱菜、腐乳和月饼等食品中脱氢乙酸的测定。     

食品中性激素残留污染及检测方法的研究进展

食品中激素残留污染问题已引起全世界广泛关注。近年来，我国部分出口的农产品、食品等因上述原因屡遭查扣、销毁或退货，给出口企业造成了巨大的经济损失。为了解食品中激素残留现状，全面掌握其检测技术，加强监督监测，保证消费者食用安全以及出口农副产品的质量，本文对食品中激素残留污染及有关检测方法进行综述，并对检测方法的选择提出建议。     

哈尔滨市售动物性食品中兽药残留量检测

目的 了解黑龙江省哈尔滨市市售动物性食品中兽药残留现状,为食品安全管理提供相关信息。方法 于2007年5～10月,从哈尔滨市8个主要农贸市场和5个超市采集猪肉、鸡肉和牛肉各13份,采用高效液相色谱法测定土霉素、金霉素、四环素、己烯雌酚和盐酸克伦特罗残留情况。结果 共检测出3种兽药(土霉素、四环素和己烯雌酚)残留,金霉素和盐酸克伦特罗未检出;检出率分别为土霉素5.13%,四环素、己烯雌酚为2.56%;残留量均超出中国相应标准。牛肉的兽药检出率和超标率均为15.38%;鸡肉兽药的检出率和超标率均为7.69%;猪肉兽药的检出率和超标率均为7.69%。结论 在哈尔滨市售的动物性食品中存在土霉素、四环素和己烯雌酚残留,应采取相应措施,降低兽药残留,确保人体健康。     

食品中大肠杆菌检测方法研究进展

大肠杆菌是人及各种动物肠道中的正常菌群,食品中检出大肠杆菌意味着食品已经被污染。大肠杆菌作为各种食品的粪源性污染卫生细菌学指标,是国际上公认的卫生监测指示菌,因此大肠杆菌的检测技术显得十分重要,并相应出现了大量的大肠杆菌的各种检测方法。本研究阐述了大肠杆菌的几种检测方法,并与传统的检测技术进行了对比。     

食品中丙烯酰胺检测方法研究进展

丙烯酰胺俗称“丙毒”，分子式CH2CHCONH2，无色透明片状晶体，无臭，有毒，常温下能升华，比重1．122（20／4℃），熔点84．5℃，沸点125℃，溶解度216％（wt，30℃，水），易溶于水、乙醇、丙酮，微溶于苯、甲苯，丙烯酰胺分子中含有胺基和双链，化学性质相当活泼，可以发生霍夫曼反应、水解反应、迈克尔型加成反应和聚合反应等。动物实验表明，丙烯酰胺属中等毒性物质，对各类动物均有不同程度的神经毒作用。WHO国际癌病研究中心将丙烯酰胺列为可能致癌物，动物实验和体外细胞实验证实丙烯酰胺可导致遗传物质改变和癌症发生。目前发现除职业接触外，人们还可通过日常饮食（如油炸薯片、薯条、高温烤的面包等）摄入大量的丙烯酰胺。     

食品中重金属检测方法研究进展

随着经济的快速发展及生活水平的提高,人们对食品质量及卫生安全和自身健康问题越来越重视^[1]。中国每年因重金属污染的粮食达千万吨,美国每年因重金属污染损失在百亿美元以上^[2]。重金属污染问题已对中国的生态环境、食品安全、百姓身体健康和农业可持续发展构成了严重威胁^[3-4]。     

食品中农药残留检测技术研究进展

随着人们生活水平的提高,由农药残留引起的食品安全问题也越来越受到人们的关注,对农药残留的监测手段和检测水平提出了更高的要求,一方面促进了农药残留快速检测方法的研究,使农药残留检测技术朝着更加快速、方便的方向发展;另一方面有推动仪器检测技术的的发展,使检测结果更加准确、灵敏。农药残留快速检测和仪器检测技术都得到快速的发展[1~6]。     

空气中乙酸类化合物的检测

目前《工作场所空气有毒物质测定》^[1]中关于乙酸类化合物的测定选用FFAP：H3PO4：Chromosorb WAW DMCS=3：0.5：100色谱柱。实际中采用HP-FFAP柱分离并不理想,我们经过大量的摸索和实践改用DB-WAX毛细管柱为色谱柱,FID检测器。现将改进检测条件测定车间空气中的乙酸类化合物的结果报告如下。     

气相色谱法快速检测食品中的苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸

目的:建立一种能快速、简便检测食品中山梨酸、脱氢乙酸、苯甲酸的毛细管柱气相色谱法。方法:用氢氧化钠-硫酸锌体系沉淀样品中的蛋白类杂质,石油醚+乙醚(3+1)去除脂类物质,加盐酸酸化后,乙酸乙酯提取,毛细管气相色谱法检测。结果:浓度在50μg～1000μg时,各组分线性良好r,均>0.9990,1.0 g样品量进行萃取检测时,山梨酸、脱氢乙酸、苯甲酸的样品检出限分别为0.033 g/kg,0.050 g/kg,0.010 g/kg。方法的回收率在90%～102%之间,RSD在0.96%～3.3%之间。结论:本方法快速、简便、结果稳定,适合大批量样品的检测。     

高效液相色谱法测定食品中脱氢乙酸含量的研究

脱氢乙酸对霉菌、酵母菌和致病菌都有抑制作用 ,国家允许在腐乳、什锦酱菜、原汁桔浆中作为防腐剂使用 ,最大允许使用量为 0 .3 0g/kg。目前检测脱氢乙酸的国家标准方法为气相色谱法 ,气相色谱法检测脱氢乙酸必须经过有机溶剂萃取 ,操作较麻烦。作者采用超声萃取 (液体样品直接稀释 ) ,过滤后直接进高效液相色谱仪测定 ,取得满意结果 ,克服了气相色谱法前处理较麻烦的缺点。1　材料与方法1.1　仪器与试剂　SY5 0 0 0高效液相色谱仪 (北京分析仪器公司 ) ,UV -10 0紫外检测器。甲醇 (HPLC)专用 ;乙酸铵 (AR) ;三乙胺(AR) ;脱氢乙酸标准…     

食品中取代脲类除草剂残留检测技术研究进展

取代脲类除草剂是一类在世界范围内被广泛使用的除草剂,具有除草高效、经济等优点,能大幅提高劳动生产率,保障农业高产、稳产。但其化学性质稳定、降解速度慢、残留期长,对环境及人类具有潜在危害。因此,对该类除草剂的残留检测研究显得尤为重要。我们对取代脲类除草剂的前处理和检测方法及其进展进行综述,总结在水质、农作物及蔬菜、水果、海产品等不同基质中所采用提取方式的差异及优缺点。随着检测技术的发展,色谱与质谱的串联技术在取代脲类除草剂检测研究中应用越来越广。     

食品中有机氯农药残留简易检测方法研究

食品中有机氯农药残留的测定方法很多,简易法有:刚果红试纸法、焰色法、比浊法、亚铁氰化银试纸法等,这些方法只能定性,无法进行定量或半定量测定。目前我国规定使用的方法有:薄层色谱法和气相色谱法。此二法可以进行定量或半定量测定。国外也有报道使用极谱法进行定量测定。但这些方法操作复杂,仪器设备昂贵,需要较高水平的实验室和经验丰富的技术人员才能完成。为了解决在野外条件下和基层实验室快速、简便、定量的测定食品     

食品中氯霉素残留量的定量检测方法研究

我国已实行了食品中氯霉素的最高残留限量。但目前尚无与其配套的国家标准测定方法。氯霉素测定的常用方法有高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱-质谱联用法(GC／MS)、酶联免疫法(ELISA),但其检测限相对较高。本文采用的二级质谱(GC／MS／MS)法,针对目前小型质谱仪的普及,采用台式离子阱质谱电子轰击电离(EI)源MS／MS方式,使检测具有灵敏、低限(0．1μg／kg),且净化相对简单,对需要检测的已知物质来说。一旦条件确定。GC／MS／MS法相当于此物质的专用检测器。现报告如下。     

毛细管气相色谱法快速检测食品中脱氢乙酸

目的:建立食品中脱氢乙酸的毛细管气相色谱快速检测方法。方法:样品经脱脂、脱蛋白,加盐酸酸化后,乙酸乙酯提取。采用HP-5毛细管柱程序升温分离,FID检测器检测。标准曲线法定量。结果:脱氢乙酸含量在50μg～1000μg范围内呈线性关系,线性相关系数为0.9999,样品加标回收率为91.4%～100.2%,RSD为0.9%～2.0%,最低检出量为15.0μg。结论:本法简便、快速,可用于食品中脱氢乙酸的快速检测。     

食品中真菌毒素的污染状况与检测方法研究进展

真菌毒素是真菌在生长过程中产生的次级代谢产物,通过污染食品和农作物,进而危害人和动物的安全。本文综述了常见真菌毒素(黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、单端孢酶烯族毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素等)的污染现状与国内外对不同真菌毒素的限值标准以及检测真菌毒素的常用方法,为进一步加强真菌毒素污染的控制提供依据。