“食品分析”课程教学改革的探索与实践

食品分析是食品质量与安全专业重要的专业基础课程之一,由于其实践性很强,按传统操作步骤进行的课堂教学无助于学生掌握知识和技能。在多年课程教学实践的基础上,对课程改革做了一些有益的尝试和探索,取得了一定的成效。     

“食品营养与安全”课程双语教学探索与实践

从食品营养与安全课程双语建设的重要性分析入手,主要介绍了在课程教材、师资建设和具体教学实施方法手段等方面的教学探索和实践,以期为国内相关双语课程的建设提供参考和借鉴。     

“食品法规与标准”课程模块教学探索与实践

针对"食品标准与法规"课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学要求、考核方式等多个方面进行了课程模块教学探索,实践表明,"食品法规与标准"课程模块教学,使学生各方面能力得到提高,取得良好的教学效果。     

食品专业“仪器分析”课程改革与实践探索

通过系统分析食品专业仪器分析课程在教学实践中存在的问题,对存在的问题进行了相应改革与探索,取得了一定成效。     

提高“食品生物化学”课程教学效果教学体系探索与实践

通过突出专业特点、合理设置教学内容、革新教学模式、综合考查学习情况、建立复合型考核体系等有关教学体系和教学手段方面的探索与实践,提高了食品专业"食品生物化学"课程教学过程教学效果,为相关专业提高该课程的教学效果提供一定参考。     

“食品毒理学”课程思政的探索与实践

“食品毒理学”是食品质量与安全专业学生必修课程之一,为全面贯彻落实全国高校思想政治工作会议精神,基于课程特点,探索“食品毒理学”课程中思政教育的设计,将思政教育融入课堂教育环节中,在培养学生专业素质的同时,达到立德树人的目的,让学生努力成为德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。     

“食品微生物学”课程思政的探索与实践

从课程教学目标重构、课程教学资源重组和课程教学模式重建3个层面介绍了课程思政背景下"食品微生物学"课程教学改革的相关做法。将价值取向、综合素养等作为思政目标纳入到课程的总体教学目标;通过调整课程教学内容、构建课程思政案例库等重组课程教学资源,构建"课前讲思政-课中串思政-课后显思政"三位一体的课程思政教学模式。     

“食品工厂设计”课程教学改革与探索实践

"食品工厂设计"是食品科学与工程专业的核心课程,合理有效的课程教学模式对创新型应用人才培养具有重要的作用。通过对课程教学目标与内容进行探讨,综合分析了课程教学过程中存在的问题,并提出了具体的解决方法,最终通过理论教学与实践训练的有机结合,为高水平专业型人才培养提供保障。     

“食品免疫学”课程教学改革的探索与实践

食品免疫学是高校食品质量与安全专业的一门特色专业课程,其理论性强、内容繁杂抽象、教学和学习难度较高。针对以上问题,在教学实践过程中通过重组教学内容,改善教学内容呈现方式,改进教学方法,提高学生的学习兴趣和学习效率,提升课程的教学质量和效果。     

食品感官评定课程的教学实践与探索

针对食品科学与工程类专业的特点和发展对人才的需求，对《食品感官评定》课程教学内容、实验（实践）教学、教学方法和手段等方面的完善进行了一系列的探索，以培养学生解决生产问题和从事相关科研工作的能力，综合设计与创新等方面的能力，为学生今后从事生产第一线工作或从事科研工作打下坚实的基础。经过几年的实践，取得了较好的效果。     

高职院校食品专业“仪器分析”课程教学改革探索与实践

目前高职院校食品专业"仪器分析"课程教学存在的教材内容滞后、与生产实践联系不紧密等问题,"仪器分析"课程教学改革势在必行。结合学生的专业特点进行教学改革,包括培养学生学习兴趣、实践化教学、增加综合设计性实验、信息化教学应用、以赛促学等,以提高"仪器分析"课程的教学质量。     

高职院校食品专业“仪器分析”课程教学改革探索与实践

针对高职院校食品专业仪器分析课程教学存在教材内容滞后、与生产实践联系不紧密等问题,结合学生的专业特点进行教学改革,包括培养学生学习兴趣、实践化教学、增加综合设计性实验、信息化教学应用、以赛促学等,以提高仪器分析课程的教学质量。     

应用型本科食品专业“食品毒理学”教学探索与实践

从优化教学内容,创新教学方法和教学手段、改革考核方法等方面着手,对应用型本科食品专业"食品毒理学"课程的教学改革进行有益的探索和实践。     

“食品分析”实验教学的探索与实践

"食品分析"实验是食品科学与工程学科相关专业的核心必修课程之一,是"食品分析"课程实践和教学的重要组成部分。如何通过对实验教学探索,加强食品专业学生对理论知识的理解和掌握,培养其发现、分析和解决问题的能力是食品分析实验教学的目标。对"食品分析"实验教学中存在的一些显著问题,提出了一些建设性的措施,在满足教学任务的同时,对课程的教学模式进行了探索,并提出务实的改进措施。实践证明,这些措施在培养学生的实践和创新精神方面效果较为明显。     

焙烤食品加工技术课程实践教学探索

焙烤食品加工技术是一门实践性很强的课程。从教学目标、教学内容、教学方法、教师及实训基地等实践教学体系构成要素着手,阐述如何进行该门课程的实践教学,重点论述"教学做售一体化"教学模式,该教学模式的实施对学生实践能力和综合素质的提升具有积极的作用。     

焙烤食品加工技术课程实践教学探索

焙烤食品加工技术是一门实践性很强的课程.从教学目标、教学内容、教学方法、教师及实训基地等实践教学体系构成要素着手,阐述如何进行该门课程的实践教学,重点论述“教学做售一体化”教学模式,该教学模式的实施对学生实践能力和综合素质的提升具有积极的作用.     

“1234”教学模式在“食品营养学”课程中的探索与实践

课程是人才培养的核心要素,课程质量直接决定人才培养质量。以"食品营养学"专业课程为例,论述"1234"教学模式在课程建设中的初步探索和实践,以期为食品类专业其他课程的建设提供参考。     

“食品免疫学”课程教学改革与探索

食品免疫学作为食品专业的一门基础课程,内容繁多而抽象,理解及记忆难度大,学生在学习过程中缺乏学习热情。针对该课程目前存在的问题,提出了合理的意见,通过教学内容的调整、教学方式的改进,注重考核过程等方式对该课程进行改革与探索,以期学生能提高学习的积极与主动性,提高教学效果与质量,培养出理论丰富、技能扎实的食品专业人才。     

“食品分析”课程思政的思考与实践

在近年食品分析课程教学改革基础上,从课程特点出发,将食品分析课程思政与自主探究式教学有机融合,在教学理念、教学设计和教学实施等方面进行思考与实践,力求课程思政有意愿、有意蕴、有意思。以期食品分析课程由单纯专业课程教学走向专业课程教育教学一体化。     

“食品理化检验技术”课程教学改革的探索与实践

通过讨论食品理化检验技术课程教学过程中存在的问题,阐述该课程改革的必要性。根据食品理化检验技术的课程特点,从改革教学方法、优化教学手段、改进考核方式等方面进行课程改革,力求通过改革让学生较好地掌握实验操作技能,使其成为具有专业知识背景和掌握食品检测方法的一线的技术技能型人才。