猪囊虫的活力测定及实际应用

近年来,猪囊虫病有逐年上升的趋势,囊虫猪肉严重危害消费者的健康,是目前我国肉品卫生检验中重点检查的病种之一。按有关法规要求,根据囊虫寄生密度的不同,其无害处理方式亦异。通过采取冷冻和盐腌方法进行囊虫猪肉的无害化处理。但无论采取何种方法灭囊,在处理后均须做囊虫活力测定,否则不允许上市出售。     

猪囊虫病快速诊断法

根据免疫学原理,我们研究了免疫载体方面的技术,把微生物学的理论用于猪囊虫病快速诊断研究的实践,初步取得检出准确率达90%以上的成绩,并在1～3分钟内即可判定的快速诊断方法.这种方法是以活性炭微粒为载体,将已知的抗原蛋白吸附在这种载体上,形成炭粉——抗原蛋白的复合物,即称为炭末抗原.当其与相应抗体接触时,二者立即发生结合,形成明显眼观可见的炭末微粒的凝集团块,此时炭末抗原变得清晰透明,便判为阳性反应;若     

木瓜蛋白酶活力的快速测定

介绍了一种经多次试验、操作简便、重复性好的木瓜蛋白酶活力的快速测定方法.     

简单、快速测定酵母活力的新方法

介绍南非酿酒公司常规检测酵母质量的方法,测试过程为测定酵母泥湿重或生物量--测定酵母悬浮液的pH值--测定酵母悬浮液的蛋白酶活力--测试酵母细胞镁离子释放.     

猪囊虫肉酶法制备水解蛋白

本文阐明了以猪囊虫肉为原料,酶法制备食用水解蛋白,收得率为１２％（Ｗ／Ｗ）．成品分析测定含有人体八种必需氨其酸在内的十八种氨基酸,质量分析结果符合规定标准及食品卫生要求。     

快速、灵敏测定麦芽的酵母超前絮凝活力新方法

本文提出了一种在无需糖化或发酵的条件下就可以实现快速、灵敏测定麦芽中酵母超前絮凝（PYF）活力水平的新方法，该法测定结果重现性好、分析时间仅需3h；采用该法测定的PYF活力水平与发酵验证试验结果有着良好的线性相关性；同时该法可用于大麦或绿麦芽中的PYF活力检测，且可作为评价大麦、麦芽或麦汁发酵力的一种有效工具。     

盐阜地区猪囊虫病发病率的调查

猪囊虫病是有钩绦虫的幼虫期—猪囊尾蚴引起生猪的一种寄生虫病,在我国东北、华北和西北流行较广,华中、西南、华南和华东个别省分也有发生。本病不仅给畜牧业经济造成了巨大损失,而且成为公共卫生问题。我国《农业发展纲要》规定要限制消灭此病,应引起农业科技人员和兽医卫检工作者的高度重视。1 盐阜地区猪囊虫病的发病率 江苏阜宁肉联厂1990～1994年共宰生猪413613头,共检出猪囊虫病4头,占0.1/万。     

猪囊虫病的危害及检验方法

据报道,黑龙江省有60万人患囊虫病和绦虫病,哈尔滨市患囊虫病的人数10年来增加了20倍,因此严格控制猪囊虫肉流入市场,让老百姓吃上放心肉,成为当务之急。如果不加强驱绦灭囊科普知识的宣传,不加强肉品卫生检验,若干年后患囊虫病,绦虫病的人数还会增加。1 猪囊虫病对人类的危害 猪囊虫病是猪肉绦虫的幼虫病,这种疾病不仅影响着肉类的供应,而且其成虫寄生     

纤维素酶活力测定研究进展

纤维素酶是一种多酶复合体系,其作用的底物比较复杂,活力测定方法也存在差异。如何准确测定纤维素酶活力的大小,对于研究该酶的特性及应用具有重要的意义。本文对纤维素酶测定的常用方法进行了综述和评价。      

纤维素酶活力测定研究进展

纤维素酶是一种多酶复合体系,其作用的底物比较复杂,活力测定方法也存在差异.如何准确测定纤维素酶活力的大小,对于研究该酶的特性及应用具有重要的意义.本文对纤维素酶测定的常用方法进行了综述和评价.     

凝乳酶活力测定新方法

凝乳酶作用于脱脂乳或还原脱脂乳粉产生的反应物，在一定温度范围内（１５￣４５℃），用分光光度计（波长２９０ｎｍ）测定反应产物的吸光度。脱脂乳酶解过程中，产物的吸光度随反应时间呈指数递增。脱脂乳中酪蛋白的水解速度可用吸光度达到０．６的时间倒数来表达，并且１￣１０．６与酶浓度呈线性增加。     

米糠脂肪氧化酶活力的快速测定及其酶学特性研究

紫外分光光度法是测定脂肪氧化酶活力的常用方法,但其测定准确度受到底物溶液透明度和酶液纯度的制约,尤其在反应缓冲体系的pH低于7.0的条件下,难以进行粗酶液中LOX活力的直接测定。为克服现有方法的不足,本文建立一种改良的米糠中LOX紫外光谱检测方法。首先对米糠进行脱脂处理,提高方法的检测限与精确度;采用"磷酸盐溶液-亚油酸-吐温20"体系,简单、快速地获得透明的底物溶液;在获取米糠粗酶液LOX酶学特性的基础上,通过选择合适pH的缓冲体系,确保底物溶液的相对稳定;以"磷酸盐缓冲液+底物溶液+钝化的LOX溶液"为参比,省去繁杂的酶纯化步骤。结果表明:部分脱脂对米糠中脂肪氧化酶起到激活作用,其活力最高增加了46.33%;米糠LOX最适pH7.5,最适温度35℃;其活力测定的条件为:反应缓冲体系为2.0mL0.05mol/L磷酸盐缓冲溶液(pH7.5)、200μL底物溶液,其中亚油酸和吐温-20浓度分别是2.53×10-3mol/L、1.68×10-3mol/L,测定温度25℃。此优化条件下,粗酶液添加量在10～40μL范围,反应速率与酶浓度呈正比,△OD234/min=0.001V-0.0026(R2=0.9996);米糠LOX酶促反应最大速率Vmax=0.136△A/min,米氏常量Km=11.592×10-3mol/L。该方法能简便、快速和准确地进行米糠中LOX的活力测定以及酶钝化动力学研究。     

橙标记胶原和明胶作为底物快速测定胶原酶活力的优点

本文介绍了一种利用染料标记底物测定胶原酶活力的简单方法。该方法主要是在非变性条件下用活性橙GT染料标记明胶以及阿契里牛腱胶原。对2种酶制剂实验证明，标记不会在很大程度上改变与胶原反应的灵敏性。本文将染料标记胶原和明胶实验中得到的动力学参数与天然可溶胶原水解后（Mandl的方法）得到的参数进行比较。该方法具有以下优点：快速、重现性好、不需要特殊的设备，对于胶原酶比广泛采用的azocoll和Mandl方法更具有专一性。     

蛋白酶及其活力的测定

蛋白质是生物生长繁殖氮源的重要来源,蛋白质为复杂大分子物质。蛋白质被蛋白酶在生化反应中水解为多种α-氨基酸等,才可被机体吸收或被微生物利用。蛋白酶分解能力大小的指标是蛋白酶活力的大小。测定蛋白酶活力的大小是评判蛋白酶质量的关键,可用于指导生产（以酿酒生产为例）。同时通过控制蛋白酶活力的影响因素,完善蛋白酶生化反应环境。     

儿茶酚氧化酶活力的测定

儿茶酚氧化酶又称酪氨酸酶、多酚氧化酶、苯酚酶、甲酚酶。可见它并不具有特殊的专一性。由于在研究该酶的时候首先使用酪氨酸为底物,所以第一个普通名就是酪氨酸酶,在国际酶学委员会的酶分类与命名方案中推荐名为儿茶酚氧化酶,系统命名为回1．2-苯二酚:氧化还原酶,编号为1、10、3、1,表明该酶属六大类酶中的第一类(氧化还原酶),第     

肽酶制备及活力测定

就肽酶制备及对植物性蛋白的消化作用进行研究,选择植物性蛋白含量较高的黄豆作为酶作用底物.通过研究表明该酶消化的最适pH值在7.0附近,该酶对蛋白蛋的最适消化温度在50℃左右,还研究了不同酶与底物配比下的消化效果,该酶对蛋白质消化的效果可高达69%(10g:100g).     

刺梨SOD活力测定研究

本文建立了邻苯三酚自氧化对刺梨SOD测活方法的改进条件：并对不同方法提取的刺梨SOD样液进行测活。结果表明：刺梨果中含有丰富的SOD，但加工过程中温度对SOD活力影响很大。测得的SOD活力数据低的约100U／g，高的则约5000U／g，数值相差几十倍。为刺梨加工方法的选择提供参考。     

30例猪囊虫病宰后检验及其处理

1995年,我们共检验生猪171 418头,其中检出囊虫病猪肉30头,检出率0.175‰。上半年检验110 000头,检出囊虫病猪肉3头,检出率0.027‰;而下半年检验生猪60 000头,检出囊虫病猪肉27头,检出率高达0.45‰,现将情况综述如下,供同行参考。1 猪的产地 我厂历史上猪囊虫病很少检出。1985年前,从未检出过猪囊虫病。因那时生猪统购统     

糖化酶活力测定的研究

本文在原轻工业部部颁标准的基础上,对糖化酶(3.4309黑曲霉)的酶反应曲线进行了研究,确定酶反应时间缩短为10分钟,经验证与方差分析,其结果与标准方法吻合。     

溶菌酶活力的简易测定

对溶菌酶的测定方法进行了改进,简化了读数方法;对底物悬液进行了适当处理。本方法在酶活性为50～250U/mL范围内有良好的线性关系,反应底物无需用菌粉制成,读数只需记录第15s和第75s的OD450值。结果表明,该方法与常规方法相比较无显著差异（P<0.01）。