面食中铝污染的测定

铝通过食物进入人体的主要途径有 2个 :一是使用含有铝的食品添加剂 ,另一个是从铝制容器、包装材料、炊具等的溶出、迁移等。通过对面制食品的抽样检测 ,以了解此类食品中铝含量的现状 ,进而为今后加强对面食的卫生监督管理提供依据。材料与方法　 (1 )样品来源 :按江苏地理位置在苏北、苏中、苏南的城市中分别选取连云港、淮安、无锡及南京 4市作为采样地区 ,分别随机抽取市售的油条、烧饼、馒头、包子等 ,每类食品不少于 40份。同时抽取 1 0份不同产地的面粉作空白对照。 (2 )检测内容及方法 :铝的检测参照GB1 52 0 2 - 94《面制食品中…     

2005～2007年海捕虾检测结果分析

目的对海捕虾进行二氧化硫、氯霉素含量检测，了解其二氧化硫和氯霉素残留量，并提出合理建议。方法采用随机抽样法，按照GBff5009．34—2003盐酸副玫瑰苯胺法和农医发【2005】8号2NY5070-2003进行检测。评价依据为DB33／45—2003浙江省地方标准《海捕虾质量要求》。结果256份样品中二氧化硫残留量合格233份。合格率为91．0％。氯霉素残留量合格256份，合格率为100％。结论海捕虾中二氧化硫残留量超标较多。应引起高度重视。     

沈阳市售蔬菜农药残留的调查分析

为了解我市蔬菜农药污染及残留现状,建立和完善对食品污染物的监测程序,为政府建立食品卫生安全政策、法规、标准提供依据,沈阳市疾病控制中心于2 0 0 3年对沈阳市市售蔬菜中农药残留现状进行了调查。现报告如下。方　法　(1)采样方法:样品为市售的各类蔬菜,采自市内5区9个农贸市场,共计14 5份样品。其中夏季为大地蔬菜,采样时间为2 0 0 3年9月13日,采集样品95份;冬季为大棚蔬菜,采样时间为2 0 0 3年12月2 6日,采集样品5 0份。(2 )检验方法:气相色谱法。判定标准:食品中农药残留最大限量标准,GB5 12 7- 85 ,GB14 86 9- 94 ,GB14 870 - 94…     

食品中甜蜜素、苯甲酸、山梨酸含量的分析

苯甲酸、山梨酸和甜蜜素是目前广泛使用的食品添加剂 ,苯甲酸、山梨酸测定方法成熟〔1〕,监测管理规范。而甜蜜素却因检测方法的限制导致市场管理比较混乱。为此 ,加强市场卫生监督就显得尤为重要。我们对部分食品中 3种添加剂使用情况进行了监测分析。材料与方法　 (1)样品来源 :采集市售糕点、蜜饯、碳酸型饮料类食品各 2 0份 ,计 6 0份。其中地产食品 30份 ,外埠食品 30份。 (2 )检测方法 :单柱 -双检测器HPLC同时测定食品中甜蜜素、苯甲酸和山梨酸的含量〔1〕。结　果　糕点类中甜蜜素合格率为 6 5 0 % ,其余添加剂未检出。蜜饯类中…     

粉丝制品二氧化硫残留量检测结果

为了解岳池县境内粉丝制品的漂白剂含量 (残留量以二氧化硫计 ) ,采取相应措施提高其卫生质量 ,我们对近 5年抽样检测的粉丝样品检测结果进行分析。现报告如下。材料和方法　 (1)样品来源 :由卫生监督员按监督频率随机采样。 (2 )检验方法 :按GB/T5 0 0 9 34- 1996 〔1〕方法进行。(3)评价标准 :按GB2 76 0 - 1996 〔2〕进行评价。样品中的二氧化硫残留量超过 10 0mg/kg为不合格样品。结　果　共抽检 112件样品 ,合格 83件 ,合格率为74 11%。在不合格样品中 ,二氧化硫残留量最低为 10 2 8mg/kg ,最高为 5 89 7mg/kg ,平均含量为 176 8m…     

定量ELISA法检测蜂蜜中氯霉素残留量研究

目的 :检测深圳市市售蜂蜜中氯霉素的残留量 ,以掌握蜂蜜中氯霉素污染的情况。方法 :氯霉素定量酶联免疫检测法 ,利用抗体与抗原间免疫化学反应 ,酶标氯霉素结合体与样品检体中氯霉素残留物同时竞争固定在酶标孔的氯霉素抗体 ,待检体中氯霉素的含量愈高 ,显色反应愈浅 ,待检体中氯霉素的含量愈低 ,显色反应愈深。结果 :经检测 46个国内不同地方生产的在深圳销售的蜂蜜样品 ,检出含有氯霉素的有 1 3个样品 ,有 33个样品未检出。结论 :此氯霉素残留量检测方法快速可靠、敏感性高、特异生强 ,对食品中氯霉素的筛查有重要的推广价值     

ELISA和免疫亲和柱HPLC方法测定粮油食品中黄曲霉毒素B1

目的:建立一套快速、灵敏、准确的测定粮油食品中AFB1的检测方法,并对市售大米、面粉、食用油样品中AFB1的污染状况进行检测分析。方法:大量样品首先用直接竞争ELISA方法初筛测定,阳性样品再用免疫亲和柱净化、荧光检测器测定的HPLC方法验证和准确定量。结果:用ELISA法和HPLC法测定食用油样品的回收率分别为74 6 %～10 9%和80 7%～98 0 % ,加标样品6次平行测定的RSDr分别为0 6 3%～2 8%和0 6 3%～2 8% ,10份阳性样品测定结果显示两种具有很好的符合性(r =0 996 8) ;16 6份样品中经HPLC法验证检出2 0份阳性,含量范围为0 8～4 8 6 μg/kg。结论:建立了一种简便、快速、高效的ELISA法初筛检测结合HPLC法验证和定量测定粮油食品中AFB1的检测方法;在抽检的样品中发现有12 %污染了AFB1,主要为花生油样品,但绝大多数阳性样品(95 % )的污染水平不高(<2 0 μg/kg)。     

昆明市食品中增白剂含量现状调查

为了解昆明市食品中增白剂添加情况 ,于 2 0 0 1年9月至 2 0 0 2年 2月对昆明市部分食品的增白剂含量进行了调查。1　材料与方法1 1　样品来源　样品由卫生监督部门从昆明市 6个大型超市、5个集贸市场、2 4家副食品店与饮食店、19家粮食制品厂、2家化工公司采集 ,共 2 76份。采样方式为随机抽样。1 2　方法　对全部样品进行吊白块检测 ,面粉及面条加测过氧化苯甲酰。卫法监发 [2 0 0 1]15 9号依据卫生部文件“附件 1:面粉中过氧化苯甲酰的测定方法 (高效液相色谱法 )”和“附件 2 :食品中甲醛次硫酸氢钠(吊白块 )的测定方法”进行 ,设阴性样…     

固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蜂蜜样品中氯霉素和甲硝唑

目的探讨建立固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法同时检测蜂蜜样品中氯霉素(CAP)和甲硝唑(MNZ)残留量的方法。方法蜂蜜样品中氯霉素和甲硝唑采用优化的固相萃取方法提取,通过超高效液相色谱分离后,利用质谱正负离子切换模式同步测定合肥市本地25份蜂蜜样品中氯霉素和甲硝唑,以氘代同位素为内标,内标法定量,并分别添加低、中、高浓度标准液,测试精密度和回收率。结果该方法线性良好,相关系数(r)0.9992,当取样量为5.0 g时,氯霉素和甲硝唑的检出限(LOD)均为0.001μg/kg,3种浓度水平的加标回收率和相对标准偏差(RSD)分别在93.6%~105.0%之间和2.2%~7.6%之间。结论固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法灵敏度高、重现性好,能满足蜂蜜样品中氯霉素和甲硝唑残留量的快速筛查与检测。     

郑州市售蜂蜜中氯霉素和甲硝唑监测分析研究

目的 了解郑州市售蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的残留情况，为监管部门提供参考依据，为消费者提供消费指导。方法 2018年—2021年随机采集郑州市150份蜂蜜样品，参照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的标准操作程序，采用液相色谱-串联质谱法对蜂蜜中氯霉素和甲硝唑含量进行检测。结果 150份样品中氯霉素的检出率为2.67%,甲硝唑的检出率为18.67%,氯霉素和甲硝唑的检出率差异有统计学意义(P<0.05)。不同年份间氯霉素和甲硝唑的检出率呈下降趋势。百花蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的检出率均为最高。不同品种、不同采样地点、不同包装类型蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的检出率差异无统计学意义(P>0.05)。结论 郑州市售蜂蜜样品中存在一定程度的氯霉素和甲硝唑残留，残留水平相对较低，有关部门应持续加强监管。     

青岛市五年间部分食品微生物检测结果分析

为了解和掌握青岛市食品卫生状况,我们对本市五年间( 1998年～2 0 0 2年)部分食品进行了卫生学调查,对1960份样品微生物检测结果进行了统计分析,现将结果报告如下:1　材料与方法1.1　样品采集　根据随机抽样的原则,对青岛市食品生产厂家出厂前的产品进行采样检测,其中包括海产制品、糕点、肉制品、冷食和食品添加剂共5类1960份。1.2　检验方法与评价标准　按照GB4789.2 -5 ,10 ,11,17-94的方法检测菌落总数、大肠菌群、致病菌;按照各类食品相应的国家标准所规定的内容(无国标的参照同类食品)进行评价判定。凡样品中有一项或一项以上指标不…     

乐山市售面制食品中铝残留量检测

目的按照《四川省食品安全风险监测方案》的要求在乐山主城区内主要食品超市和农贸市场采样30份面制食品进行铝残留量检测。方法按照国家标准检验方法GB／T5009．182—2003检测。结果检测蒸制面制品、油炸食品和膨化食品3类所测样品的铝残留量在2．7～743．5mg／kg，总超标率为33．3％，超标食品均为油炸食品，超标率达90．9％。结论乐山市售油炸类食品铝残留量超标严重。     

液质联用法同时检测动物源性食品中氯霉素和甲硝唑

目的 建立同时检测动物源性食品中氯霉素和甲硝唑的液相色谱-串联质谱法。方法 在试样中加入d5-氯霉素和d4-甲硝唑,经提取净化、浓缩、过滤后用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)同时进行检测。结果 该方法线性范围均为0.25~5.0ng/ml,氯霉素和甲硝唑的检出限均为0.1μg/kg(S/N=3),定量限均为0.3μg/kg(S/N=10),线性范围均为0.25~5.0ng/ml,方法相对标准偏差(RSD)小于8%,样品加标回收率在85%~101%之间。240份畜肉样品中未检出氯霉素和甲硝唑;禽肉样品中氯霉素检出率为3.3%(2/60),甲硝唑检出率为1.7%(1/60)。水产品中氯霉素检出率为34.3%(24/70),未检测出甲硝唑,其中贝类样品中氯霉素检出率为43.3%(13/30)。结论 该方法快速、灵敏、准确,可用于动物源性食品中氯霉素和甲硝唑同时测定。     

贵港市市售豆芽菜二氧化硫含量检测结果分析

豆芽菜的食品安全直接和人们的身体健康息息相关。为了了解我市豆芽菜的质量,2005年12月7日至19日,我市卫生监督部门在市区7个市场的豆芽销售摊按随机抽样方法进行二氧化硫残留量监测。采集44份样品(其中黄豆芽18份、绿豆芽16份和豆芽浸泡水10份)。按GB/T 5009·34-2003《食品中亚硫酸盐的测定方法》中蒸馏法进行二氧化硫残留量检测。所检测样品中,有二氧化硫残留黄豆芽16份(88·9%),绿豆芽10份(62·5%),豆芽浸泡水7份(70·0%)。黄豆芽二氧化硫残留量检出最大值为5·8 mg/kg(0·05~5·8),绿豆芽为11·2mg/kg(0·11~11·2),浸泡水为1·1 mg…     

2001-2009年江苏省蔬菜水果有机磷农药残留调查

目的:了解江苏省蔬菜、水果中有机磷农药残留情况和趋势.方法:各采样点随机抽取农贸市场及超市中销售的新上市的蔬菜、水果样品,测定食品中有机磷农药残留量.结果:2001-2009年共检测蔬菜、水果样品2 461份,农药残留检出率为17.15%,超标率11.66%.结论:禁用的剧毒有机磷农药在一定范围内仍在使用.     

平顶山市食品重金属污染监测报告

目的:了解铅、镉、汞、铜、铝等重金属对平顶山市食品污染状况,探讨、分析污染规律,提供防止食品化学性污染依据,保障群众食品安全。方法:选择平顶山各县(市)、区采样,每县市区抽取城区和乡镇3~5个(不同方位)监测点,按照拟定的食品样品进行采样,每县市区每类食品采集5个以上样品,全市采集样品400份以上,进行铅、镉、汞、铜、铝等金属元素含量检测。结果:53份猪肉样品中,未检出铜超标样品;109份粮食加工食品样品中,铝含量超标率为18.3%,其中油炸食品超标率最高,为81.2%;检测粮食、肉类、蔬菜等7类食品357份,铅超标率为2.8%,镉超标率为0.6%,汞超标率为2.0%,累计超标率为5.3%。结论:铜对食品(猪肉)的污染较轻;铝在粮食加工食品中存在严重污染;铅对多种食品存在污染;镉对食品的污染相对较轻。     

高效液相色谱法测定动物性食品中七种抗生素残留量

目前 ,动物性食品中微量抗生素的测定主要有免疫分析法[1-2 ] 、HPLC法[3 -5] 、HPLC -MS法[6] 、气相色谱法[7] 。其中 ,HPLC法简便、快速、灵敏、准确。本文建立了动物性食品中林可霉素、土霉素、四环素、金霉素、美他霉素、多西环素、氯霉素7种抗生素残留量的高效液相色谱 (HPLC)测定方法。方法曾应用于猪、牛、鸡、鱼肌肉组织以及动物肝脏、肾脏组织中 7种抗生素测定 ,结果满意。1　材料与方法1.1　仪器与试剂1.1.1　主要仪器　PEIntegral 40 0 0高效液相色谱 ;分析柱 :ZORBAXExtend -C18柱 (4 .6μm× 2 5 0mm ,5 -Micron …     

中山市食品化学污染物调查分析

目的 了解中山市食品中化学污染物的污染状况,以便有针对性地加强食品卫生监督监测管理,为建立食品污染物的控制和监测管理体系提供科学依据.方法 食品中六六六、滴滴涕残留量,有机磷农药残留量,黄曲霉毒素B1、铅、铜、镉、汞、糖精钠、山梨酸、苯甲酸等化学污染物的测定方法均按有关国标食品卫生检验方法进行,对该市各生产厂家、商场、超市及农贸市场等16大类食品中化学污染物进行检测.结果 2004年4月至2006年3月两年度共采集16大类食品1 621份,其中127份样品检测有机磷农药残留量,超标率为47.24%;71份样品检测有机氯农药残留量,超标率为8.45%;975份样品检测铅,超标率为7.49%;815份样品检测铜,超标率为6.75%;467份样品检测镉,超标率为11.93%;315份样品检测汞,超标率为16.50%;435份样品检测糖精钠,超标率为14.02%;587份样品检测苯甲酸、山梨酸,超标率分别为0.51%和0.68%;228份样品检测黄曲霉毒素B1,没有样品超出国家标准.结论 中山市食品的整体卫生质量良好,但部分食品的卫生质量不容乐观,应加强对有机磷农药残留量等食品化学污染物的卫生管理和监测.     

市售卤菜中亚硝酸盐残留量调查

为了解卤菜中亚硝酸盐的残留量 ,2 0 0 1年 5月我们对全区 12个乡镇市售卤菜进行了一次全面采样分析 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品来源　 12 3件样品均采自惠山区 12个乡镇的卤菜店 ,每件样品 2 5 0ｇ。1 2　测定方法　亚硝酸盐残留量按ＧＢ Ｔ5 0 0 9- 1996规定方法测定。1 3　判断标准　以ＧＢ2 76 0食品添加剂使用标准中 ,肉制品中亚硝酸盐最大允许残留量 (30ｍｇ ｋｇ)作为判断标准。2　结果分析调查表明 ,在采集的 12 3件卤菜中 ,亚硝酸盐残留量超标达 45件 ,超标率为 36 6 % ,最高残留量达 90 3ｍｇ ｋｇ ,超过最大允…     

2013-2014年睢宁县食品风险监测结果分析

目的对2013-2014年睢宁县市场部分食品中主要污染物及有害因素污染水平进行分析,以评估睢宁县食品安全状况。方法按照徐州市食品安全风险监测实施方案的要求,2013-2014年在辖区部分超市、农贸市场、餐饮店采集样品,按照国家食品卫生标准与食品风险监测工作手册方法检测。结果 2年共采集、检测样品384份,273份合格,合格率71.1%。不合格指标有:铝添加剂、微生物(菌落总数、大肠菌群)超标。铝添加剂样品超标率84.1%(74/80)。样品微生物指标中,菌落总数和大肠菌群超标率分别为50.9%(28/55)、25.9%(29/112),但未检出致病菌。检测192份样品重金属元素指标均未超标。结论睢宁县食品污染情况不容乐观,含铝添加剂食品中存在铝残留量超标严重,部分食品中存在微生物超标。