不同温度、1-MCP浓度和薄膜包装对青脆李耐贮性的影响

比较了不同温度(4、10℃和常温)、不同浓度1-MCP(0.5μL/L、0.75μL/L和1.0μL/L)和不同薄膜(PE膜、PVC膜、微孔薄膜)包装青脆李贮藏期间果实品质的变化。结果表明:4℃条件下青脆李果实贮藏期从常温下的3-5d延长至16d左右,延长贮藏时间约10d,其中好果率大于90%,并有效保持青脆李果实硬度,抑制SSC、TA、可溶性糖含量的降低;0.75μL/L 1-MCP处理后的青脆李于4℃条件下贮藏期可达到25d,好果率大于90%,有利于抑制果实硬度和SSC含量的下降,有效维持青脆李果实糖酸含量;PE膜包装有利于抑制果实硬度、SSC的下降,微孔膜有利于抑制TA含量的下降,PVC膜能保持果实较高可溶性糖含量。4℃、0.75μL/L 1-MCP和薄膜包装分别为最适合于青脆李贮藏保鲜的单因素条件。     

CPPU、1-MCP处理对猕猴桃贮藏品质的影响

以陕西"秦美"猕猴桃为试材,在(0±0.5)℃贮藏条件下,研究对照果、N-2-氯-4-吡啶基苯-N'-苯基脲(CPPU)处理果、1-甲基环丙烯(1-MCP)处理果、CPPU+1-MCP处理果的呼吸强度、乙烯释放量、硬度、感官等指标的变化。结果表明:5 mg/L CPPU处理能有效促进猕猴桃果实乙烯的释放、硬度的下降和有机酸的分解,增加果实的软化率和烂果率,长时间贮藏降低果实的感官品质,因此5 mg/L CPPU不宜用于秦美猕猴桃的贮藏。1.0μL/L 1-MCP处理能延缓冷藏期果实呼吸高峰的出现,抑制乙烯的释放和可滴定酸的下降,显著抑制果实硬度降低,减少果实的腐烂率和软化率,但会使其口味变酸,影响其食用价值。CPPU或1-MCP处理均对SSC没有影响。CPPU+1-MCP处理能延缓呼吸高峰的出现,抑制乙烯的释放以及硬度和可滴定酸的降低,能降低CPPU处理果的腐烂率,因此实际生产中可用于CPPU处理果的保鲜,但其会降低果实的感官品质。总之,1-MCP处理果的保鲜效果最好,同时1-MCP处理会抵消CPPU处理的负效应,延长CPPU处理果的贮藏期,从而为猕猴桃贮藏的保鲜技术提供理论基础。     

1-MCP处理对苦瓜果实贮藏品质和采后生理的影响

研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对苦瓜果实贮藏品质和采后生理的影响。苦瓜果实采后用0.5、1.0、1.5μL/L1-MCP处理12 h后,在20℃下贮藏。贮藏期间测定果实腐烂率、硬度、色差、可溶性固形物和可滴定酸含量、抗坏血酸含量、H2O2含量、超氧阴离子产生速率、果实的过氧化氢酶及过氧化物酶活性等指标的变化。结果表明:与对照组果实相比,1-MCP处理能有效延缓苦瓜果实硬度的下降,保持较高的抗坏血酸、可滴定酸和可溶性固形物含量,抑制果实中H2O2、O2-·含量的上升;且在整个贮藏期间,能够有效增加处理组果实过氧化物酶和过氧化氢酶的活性。另外,1-MCP还可以抑制果实的腐烂,但是过高浓度反而会增加果实的腐烂。研究认为,0.5μL/L 1-MCP处理可延缓采后苦瓜果实成熟衰老和贮藏品质下降,在20℃下延长贮藏时间达4 d以上。     

1-MCP处理对杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响

该文探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对"香蜜"甜杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响。采后"香蜜"甜杨桃果实用0.6μL/L的1-MCP处理12 h后,在(15±1)℃、相对湿度90%下贮藏。贮藏期间测定果实呼吸强度、细胞膜相对渗透率、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量、果实好果率、失重率及感官品质等指标的变化。结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理能有效降低杨桃果实的呼吸强度和呼吸峰值,抑制果实外观颜色转变,保持较高的果实硬度和可滴定酸含量,延缓果实细胞膜相对渗透率升高,减少果实失重和腐烂。经1-MCP处理的果实在(15±1)℃、相对湿度90%下贮藏20 d时的好果率为78%,而对照果实只有63%。因此认为,0.6μL/L 1-MCP处理可延缓采后‘香蜜’甜杨桃果实成熟衰老和保持果实贮藏品质。     

1-MCP对木纳格葡萄的保鲜效果

为寻找新型、无硫的鲜食葡萄保鲜方法,以新疆木纳格葡萄为试材,研究0.5、1.0和1.5 μL/L的1-MCP熏蒸处理对其在常温(25±0.5) ℃和冷藏(0~3) ℃贮藏期间果实的主要品质、生理指标及其作用效果的影响。结果表明:1-MCP熏蒸处理能在不同程度上降低常温贮藏条件下以及冷藏条件下葡萄的脱粒率、腐烂率、果穗失重率和果梗褐变,保持葡萄的硬度、可溶性固形物、V_C含量、可溶性糖含量以及可滴定酸含量。室温贮藏结束时,1.0 μL/L浓度1-MCP处理的葡萄可溶性糖含量为10.18%,比对照组高出29.36%,可溶性固形物比对照组高出20.65%,而失重率却比对照组低34.85%。冷藏贮藏结束时,1.0 μL/L浓度1-MCP处理的葡萄腐烂率为26.13%,比对照组低30.49%,而V_C含量比对照组高出34.38%。0.5 μL/L和1.5 μL/L的1-MCP处理对维持果实品质也有一定的作用,但是效果均不如1.0 μL/L处理的果实明显。综上所述,1.0 μL/L浓度的1-MCP处理的葡萄腐烂率最低,果实的外在品质和内在品质下降幅度最小,保鲜效果最好。     

1-MCP对火龙果低温贮藏期品质的影响

以白肉火龙果新品种晶红龙为试验材料,研究3种不同浓度的1-MCP处理对低温贮藏期火龙果品质的影响。结果表明,1-MCP熏蒸处理的整体效果优于对照,在贮藏前期(0～24 d)对抑制火龙果果实呼吸作用具有一定的作用;对照在贮藏18 d后出现腐烂,1-MCP处理贮藏期可延长3 d~6 d;1-MCP处理延缓了可滴定酸和VC含量的下降,抑制还原糖含量增加,显著延缓火龙果贮藏期的品质劣变。综合来看,以0.5μL/L和1.0μL/L 1-MCP处理对维持冷藏期间果实的保鲜效果最好。     

不同预冷方式结合1-MCP处理对蟠桃冷藏品质的影响

针对新疆蟠桃不耐贮藏，贮藏品质差等问题，分别采用蓄冷周转箱、原位压差、冷库直冷式预冷并结合1μL/L 1-MCP对蟠桃果实进行熏蒸及纳米聚乙烯微孔保鲜膜包装的预处理措施，以无预冷及熏蒸处理为CK，通过测定果实腐烂率、硬度、呼吸强度、SSC、MDA、总酚含量、CAT和POD等指标，分析蟠桃在贮藏过程中冷藏品质变化的规律及作用机理。结果表明，1-MCP结合3种预冷方式均可减少蟠桃果实的腐烂率，延缓蟠桃的硬度、总酚、SSC含量的下降速度；推迟呼吸高峰的出现，抑制MDA在果实体内的积累，提高果实的POD、CAT活性，延长果实新鲜品质的保质期。其中以1-MCP结合原位压差预冷处理的效果最优，在贮藏第36 d，处理组果实的腐烂率、呼吸强度和MDA较CK组分别降低33.33%,33.33%,27.78%，硬度、SSC、CAT和POD较CK组分别提高60%,42.86%,60%,66.67%，促进蟠桃的正常后熟，最大限度地保持果实的新鲜品质。研究为蟠桃规模化贮运保鲜提供技术借鉴。     

“即食”红阳猕猴桃的制备工艺

该研究相继开展了：1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)对不同成熟度红阳猕猴桃作用阈值,高含量(100、250、500、1 000μL/L)乙烯对红阳猕猴桃催熟效果影响以及1-MCP(0.25、0.5μL/L)对乙烯催熟后红阳猕猴桃保鲜效果。结果表明,红阳猕猴桃1-MCP作用阈值为可溶性固形物(soluble solids content, SSC)的质量分数为15%。对比4个体积分数的乙烯催熟效果,其中250μL/L催熟效果最佳,果实催熟1 d接近可食硬度(14.59±1.08)N,且SSC为(14.19±0.76)%,未超过1-MCP保鲜作用阈值。经250μL/L乙烯催熟后并使用0.25、0.5μL/L 1-MCP处理鲜果,4℃货架14 d后转入20℃货架摆放7 d。0.5μL/L的1-MCP处理组保鲜效果显著优于对照和0.25μL/L处理组,20℃5 d时其果肉硬度为5.30 N、SSC为18.47%,且果实未出现腐烂现象,维持可食窗口期。综上所述,红阳猕猴桃采后在(20±2)℃使用250μL/L乙烯催熟24 h,再立即使用0.5μL/L的1-M...     

1-MCP处理对杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响

该文探讨1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对“香蜜”甜杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响。采后‘香蜜’甜杨桃果实用0.6 μL/L的1-MCP处理12 h后,在(15±1） ℃、相对湿度90%下贮藏。贮藏期间测定果实呼吸强度、细胞膜相对渗透率、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量、果实好果率、失重率及感官品质等指标的变化。结果表明：与对照果实相比,1-MCP处理能有效降低杨桃果实的呼吸强度和呼吸峰值,抑制果实外观颜色转变,保持较高的果实硬度和可滴定酸含量,延缓果实细胞膜相对渗透率升高,减少果实失重和腐烂。经1-MCP处理的果实在(15±1) ℃、相对湿度90%下贮藏20 d时的好果率为78%,而对照果实只有63%。因此认为,0.6 μL/L 1-MCP处理可延缓采后‘香蜜’甜杨桃果实成熟衰老和保持果实贮藏品质。     

1-MCP结合ClO2处理对冰温贮藏玫瑰香葡萄生理和品质的影响

以玫瑰香葡萄为试材,通过对不同处理方式果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化分析,探讨冰温贮藏(-0.5～-0.2℃)条件下,1-MCP和ClO2处理对果实的保鲜效果。结果表明,1.0μL/L1-MCP结合1.0μL/LClO2处理比1.0μL/L1-MCP、1.0μL/LClO2单独处理更能有效保持葡萄贮藏过程中的品质,并降低与衰老相关的生化反应,贮藏45d时1-MCP+ClO2处理的腐烂率和果梗褐变指数分别比对照低36.23%、12.50%,果实硬度仅下降了2.93kg/cm2,可溶性固形物含量和VC含量分别高于对照0.50%、2.52mg/100g;丙二醛含量低于对照5.86μmol.g-1,POD、SOD活性较对照增强,有效延缓了葡萄在贮藏过程中的衰老进程。     

1-甲基环丙烯处理并冷藏后模拟运输对玛瑙红樱桃货架品质的影响

为探索经不同初始添加量1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)处理并冷藏后模拟运输对玛瑙红樱桃货架期品质的影响,以玛瑙红樱桃鲜果为试材,将其经不同初始添加量1-MCP熏蒸2 h[0.5、1.5μL/L,环境温度(25±2)℃]后转移到(1±0.5)℃库内贮藏7 d。出库后使用泡沫箱包装,放入生物冰袋,于35℃下以100 km/h的振摇速度模拟运输,并分别于24、48 h后开箱,放于4℃冷藏柜内进行货架实验,每2 d测定1次相关指标,总货架时间6 d。结果表明,随着模拟运输时间的延长,箱内温度逐渐升高,1.5μL/L添加量的1-MCP处理后模拟运输48 h,在货架2、4 d时能维持较低的腐烂率(分别为8.61%和8.94%),相比于对照组,1-MCP处理能降低果实的呼吸速率,减少果实货架期的腐烂率,延缓货架期间果实硬度、可滴定酸含量、果柄叶绿素含量的下降,其中,初始添加量为1.5μL/L的1-MCP处理后模拟运输48 h,果实货架期综合品质表现最好。     

电商运输中1-甲基环丙烯处理对冷藏猕猴桃果实品质的影响

以‘海沃德’猕猴桃为试材,在电商运输中采用不同浓度(0、3.5、7.0μL/L)的1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)对猕猴桃进行48 h熏蒸处理,运输结束后,于(4±0.5)℃、RH85%～90%条件冷藏,定期测定并分析冷藏期间果实相关生理及品质指标的变化。结果表明,电商运输中不同浓度的1-MCP处理均能降低果实的呼吸强度,抑制多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)、脂氧合酶(Lipoxygenase, LOX)活性,增强过氧化物酶(Peroxidase, POD)活性,从而延缓丙二醛(Malondialdehyde, MDA)、可溶性固形物含量(Soluble solids content, SSC)的上升,减缓果实硬度、可滴定酸(Titratable acid, TA)含量的降低,并保持较高的总酚和类黄酮含量,其中3.5μL/L 1-MCP处理对冷藏期间猕猴桃果实品质的维持效果更好。研究结果可为猕猴桃的贮运保鲜及品质控制提供理论参考。     

1-MCP处理对“岳帅”苹果冷藏软化及相关生理指标的影响

研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对"岳帅"苹果低温贮藏期间与软化相关的主要物质含量及酶活性的影响,探讨1-MCP处理对"岳帅"苹果果实软化的调控机理,为"岳帅"苹果贮藏保鲜提供理论依据。以"岳帅"苹果为研究对象,使用0.0、0.5、1.0、2.0μL/L的1-MCP处理后,于(0.0±0.5)℃、相对湿度90%~95%的冷库内贮藏,定期测定果实硬度、呼吸强度、乙烯释放量、细胞壁组成成分及相关酶活性。"岳帅"苹果采后呼吸强度和乙烯释放量均于第30天时达到峰值,多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)也在第30天达活力高峰,果胶甲酯酶、纤维素酶(cellulose,Cx)、β-葡萄糖苷酶第45天达活力高峰,同时果实可溶性果胶含量迅速上升,原果胶、纤维素含量不断下降。0.5μL/L 1-MCP处理可推迟果实呼吸强度高峰、乙烯释放量高峰、PG和Cx活力高峰的出现,对抑制可溶性果胶含量升高和原果胶含量的降低作用显著(P0.05),但对冷藏结束时果实硬度的降低抑制效果不显著(P0.05);1.0μL/L和2.0μL/L 1-MCP处理对果实呼吸强度、乙烯释放量、细胞壁降解酶、可溶性果胶含量均有显著抑制作用(P0.05),并且能显著抑制果实硬度下降(P0.05)。"岳帅"苹果在冷藏期间原果胶、纤维素不断被分解,可溶性果胶不断生成,果实硬度迅速下降;除PG外,各细胞壁降解酶活力高峰均出现在呼吸强度和乙烯释放量高峰之后。1-MCP处理通过改变"岳帅"苹果呼吸强度和乙烯释放量,抑制果实细胞壁降解酶活性并推迟活性高峰,从而减缓果实细胞壁组成成分降解,抑制果实软化。1.0μL/L和2.0μL/L的1-MCP处理效果较为显著。     

1-MCP处理对蓝莓常温货架品质变化的影响

研究不同剂量1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后蓝莓果实常温货架期品质变化的影响。结果表明：蓝莓果实在采后常温货架期间,还原糖含量不断上升,可滴定酸含量及可溶性固形物含量均不断下降。随着果实生理代谢进程,果实硬度逐渐降低,直至果肉软化,品质劣变。1-MCP处理明显抑制果实呼吸强度和乙烯的生成,延缓果实还原糖含量及细胞膜透性的升高和硬度、可溶性固形物、可滴定酸、总酚含量的下降,有效减少膜脂过氧化物的产生,极显著抑制果实的腐烂,保持了果实的采后品质。综合分析各项指标,1.0μL/L 1-MCP处理的保鲜效果好于0.5μL/L 1-MCP处理。相关分析结果表明,蓝莓果实腐烂率与呼吸强度、乙烯生成量、色调角呈极显著正相关,与果实硬度、总酚含量、可溶性固形物含量呈极显著负相关,与其他指标相关性不显著。果实硬度与可溶性固形物含量呈显著正相关,与果实呼吸强度、乙烯生成量、色调角呈显著负相关。     

1-MCP对净皮甜石榴的冷藏保鲜效果

对陕西临潼净皮甜石榴采后用不同浓度(0.25、0.5、1.0、1.5μL/L)1-MCP处理后于4℃冷藏,定期测定了部分采后生理指标并统计果实的腐烂情况。结果表明,1-MCP处理能维持果实相对较高水平的有机酸含量、出汁率和花青苷含量,抑制了石榴果皮相对电导率的上升速率,降低了石榴的乙烯释放速率,从而延缓果实的衰老,有效降低了冷藏期和货架期石榴的腐烂率与腐烂指数。在0.25～1.5μL/L的1-MCP浓度范围内,处理浓度越低,果实品质和保鲜效果越好。     

1-MCP协同冷库处理对克瑞森葡萄保鲜效果的影响

为研究1-MCP协同冷库处理对采后克瑞森葡萄保鲜效果的影响，以当日采摘的葡萄果实为试验对象，分别用0.5,1,1.5,2μL/L 1-MCP熏蒸4 h处理，无1-MCP熏蒸作为对照，之后置于（0±0.5）℃，相对湿度80%的保鲜库中贮藏90 d。贮藏期间每15 d取样观察葡萄果实保鲜效果和测定相关生理指标。结果表明，在贮藏第90 d，与对照果实相比，1.5μL/L 1-MCP协同低温贮藏果实的落粒率、腐烂率分别降低55.1%,47.8%，硬度、可溶性固形物、可滴定酸分别提高17.6%,35%,36.4%。1.5μL/L 1-MCP结合（0±0.5）℃贮藏能有效保持克瑞森葡萄果实贮藏品质，延长其保鲜期。研究为克瑞森葡萄的贮藏保鲜以及产业化提供依据。     

不同浓度的1-MCP处理对鄂北冬枣低温贮藏品质的影响

以鄂北冬枣为试验材料,研究0、500、1 000、1 500 n L/L浓度的1-MCP对鄂北冬枣贮藏过程中果实品质的影响。结果表明:1-MCP冷藏处理能够明显抑制果实的腐烂,延缓果实硬度,可溶性固形物含量、VC含量及可滴定酸含量降低,并能减缓果实水分散失。综合来看,以500 n L/L处理对维持冷藏期间果实的保鲜效果较好。     

安喜布处理对采后台湾青枣果实的保鲜效应

安喜布(Ansi P-S,纸片型1-MCP缓释剂)是1种新型的保鲜剂。本文研究安喜布处理对采后"中青"台湾青枣果实保鲜效应的影响。采后台湾青枣果实用有效1-MCP体积浓度分别为0,0.6,1.2,1.8μL/L的安喜布处理12 h,在(15±1)℃贮藏。贮藏期间测定果实呼吸强度、细胞膜相对渗透率、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量、果皮叶绿素含量、果实好果率、失重率及感官品质等指标的变化。结果表明:有效1-MCP体积浓度为0.6,1.2,1.8μL/L的安喜布处理都可降低台湾青枣果实的呼吸强度,延缓果实细胞膜相对渗透率升高,保持较高的果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量,延缓果皮叶绿素含量的下降和果实外观颜色的转变,减少果实失重和腐烂。其中有效1-MCP体积浓度为1.8μL/L的安喜布处理12 h的果实保鲜效果最佳。     

1-MCP对‘雪花’梨冷藏后货架期间品质和生理的影响

为改善‘雪花’梨的贮藏品质,延长货架期,使用1-甲基环丙烯(1-MCP)处理采后‘雪花’梨果实,对冷藏后货架期间果实品质和生理生化指标进行分析。结果表明,1-MCP处理(0.5、1.0μL/L)能保持货架期间‘雪花’梨较高的硬度和可滴定酸含量,对果实可溶性固形物和可溶性糖含量的影响不显著;并明显降低果实的呼吸速率和乙烯释放速率,抑制水溶性果胶含量增高以及CDTA溶性和Na2CO3溶性果胶含量下降;还明显减少冷藏270 d后货架期黑心褐变发生,降低果心的可溶性酚含量和多酚氧化酶(PPO)活性,提高其过氧化物酶(POD)活性,但对果心的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性无显著影响。上述结果中以1.0μL/L浓度的1-MCP处理效果较为明显,有利于‘雪花’梨货架期品质维持。     

低温结合1-MCP处理对突尼斯软籽石榴采后品质的影响

突尼斯软籽石榴在贮藏过程中容易出现果皮褐变、籽粒变质、软化腐烂等问题,严重影响果实的商品价值。以陕西潼关突尼斯软籽石榴为试材,研究低温结合1-甲基环丙烯(1-methyl-cyclopropene,1-MCP)处理对采后突尼斯软籽石榴品质的影响,即在贮藏温度(3±0.5)℃、相对湿度90%~95%条件下,选用0.2、0.5、1.0、1.5 mg/L四种不同质量浓度的1-MCP处理软籽石榴,贮藏期间每20 d测定石榴果实的可滴定酸、可溶性固形物、还原糖含量,呼吸强度、相对电导率、褐变指数及多酚氧化酶、过氧化物酶活性,并计算果实失重率和腐烂率,贮藏120 d时对软籽石榴的感官性状进行综合评价。结果表明,采用1.0 mg/L的1-MCP处理软籽石榴能有效减缓果实腐烂变质,减缓果实呼吸强度,降低褐变指数,较好地保持籽粒可溶性固形物、可滴定酸及还原糖含量,并使多酚氧化酶、过氧化物酶活性处于较低水平,降低果实失重率和腐烂率,保持良好的感官品质。突尼斯软籽石榴适宜的贮藏条件为:贮藏温度(3±0.5)℃、相对湿度90%~95%、1-MCP处理质量浓度1.0 mg/L,并用聚乙烯塑料袋密封包装,保鲜效果理想。