清洗方法对果蔬农药残留去除效果的影响

为有效去除蔬菜水果中农药残留以提高食用安全性,比较用清水、淘米水、洗洁剂浸泡和臭氧机对青菜、米苋、蕹菜、芹菜、黄瓜、辣椒和茄子中常用农药百菌清、腐霉利和氯氟氰菊酯残留的去除效果。结果表明:同种蔬菜相同清洗方式,3种农药残留去除率依次为:百菌清腐霉利氯氟氰菊酯[青菜清水浸泡10 min后,百菌清、腐霉利、氯氟氰菊酯去除率分别为(90.34±3.63)%、(76.34±1.76)%、(22.73±5.26)%];不同种类蔬菜同种农药残留的去除效果由高到低为:叶菜类果菜类[青菜和黄瓜清水浸泡10 min后,百菌清去除率分别为(90.34±3.63)%,(56.59±2.77)%];不同清洗方式对农药残留的去除效果,采用淘米水浸泡5 min~10 min,去除农药残留效果最好。此外,对于带皮果蔬黄瓜,通过去皮,百菌清去除率为100%,腐霉利去除率为77.5%。结论:农药残留的去除效果与清洗方式、农药和果蔬种类有关。     

清洗方法对蔬菜中有机磷农药残留去除效果的研究

本试验研究了不同清洗方法对去除蔬菜中有机磷农药残留的影响。采用气相色谱法(GC)对经过不同方法浸泡处理的娃娃菜中敌敌畏和乐果的残留量进行分析,结果显示:除了超声波清洗之外,清水、洗涤剂以及食用碱均能不同程度的去除娃娃菜中残留的农药。其中斧牌洗洁精对敌敌畏和乐果两种农药残留的去除效果最佳,斧牌洗洁精对两种农药的去除率为分别为84.38%和76.11%。     

不同清洗方法对韭菜中有机磷类农药去除 效果的研究

目的研究不同清洗方法对韭菜中有机磷农药残留的去除效果。方法将二嗪磷、毒死蜱、乐果、杀扑磷和亚胺硫磷农药污染的韭菜分别以家庭中易于实现的洗涤方法(清水、面粉水、碱水、醋水、淘米水、盐水)浸泡清洗,采用气相色谱法测定不同清洗方法对韭菜中5种有机磷农药的去除效果。结果 6种清洗方法均能去除韭菜中的二嗪磷、毒死蜱、乐果、杀扑磷和亚胺硫磷农药,其中淘米水和碱水的去除效果最好。亚胺硫磷在5种有机磷农药中最容易被清洗去除。同时随着淘米水放置时间的增加,淘米水去除有机磷农药的效果也会增加。结论日常生活中使用的清洗方式,均能降低韭菜中5中有机磷农药的残留,但去除效果存在差异,淘米水清洗对韭菜中有机磷农药的去除效果最好。     

不同清洗方法对草莓中农药残留清洗效果的研究

目的考察不同清洗方法对草莓中农药残留的清洗效果,确定减少草莓中农药残留的最优清洗方法。方法采用正交设计的方法,用最少的实验次数,考察清洗溶剂、清洗方式、清洗时间、清洗温度等因素对清洗效果的影响,每个因素下设有不同的影响水平,充分考虑各个因素下不同水平对清洗结果的影响,共设计27组不同的清洗方法。采用高效液相色谱-串联质谱法同时测定8种农药的残留量,比较清洗前后的农药残留量作为清洗效果的评价指标。结果以2%碳酸氢钠水溶液为清洗溶剂,在40℃的条件下超声10 min取得的清洗效果最好,能将5种不同的农药残留量降低30%以上。结论该方法设计科学,结果可靠,容易操作,可用于草莓日常清洗的方法,为草莓的食用安全提供了一定的保障。     

绿叶菜农药残留去除的清洗方法

以毒死蜱及克百威复合农药污染的绿叶菜(生菜、菠菜)为研究对象,模拟其在流通环节中采用清水、NaHCO3碱性溶液清洗方法,检测不同清洗时间、温度、溶剂浓度等条件下农药残留去除情况,通过响应面方法确定其最佳的清洗方式。结果表明:NaHCO3碱性溶液清洗效果优于清水,在清洗时间28 min,温度42℃,质量分数1.8%NaHCO3的清洗条件下,绿叶菜混合农药残留去除率达73.88%。     

不同清洗和加工方式对苹果中残留吡虫啉的去除效果

以苹果中残留吡虫啉为研究对象,根据中国家庭在苹果食用前的清洗习惯,选择6 种不同清洗方式（清水冲洗、清水浸泡后再冲洗、食用盐溶液浸泡后再冲洗、食用醋溶液浸泡后再冲洗、食用碱溶液浸泡后再冲洗和果蔬清洗剂溶液浸泡后再冲洗）清洗苹果。研究表明,清水浸泡后再冲洗对苹果残留吡虫啉的去除效果最好,去除率为53.46%～84.23%,加工因子为0.157 7～0.465 4。在苹果加工方式中,清水浸泡后再冲洗、去皮对苹果残留吡虫啉去除率为91.20%～97.64%,加工因子为0.023 6～0.088 0。清水浸泡后再冲洗、去皮、榨汁对苹果残留吡虫啉的去除率为93.26%～97.85%,加工因子为0.021 5～0.067 4。此研究为评估不同的清洗、加工方式对苹果中残留农药的去除效果,对食品风险性评估具有重要指导意义。     

茶皂素对草莓农药残留去除效果的研究

使用清水、质量浓度5%茶皂素溶液和稀释3 000倍的洗洁精对草莓进行清洗后,通过气相色谱对草莓中的农药残留含量进行检测。试验结果显示,质量浓度5%的茶皂素溶液对水溶性和脂溶性的农药去除效果均优于清水和稀释3 000倍的洗洁精,可以显著的降低草莓中的农药残留含量。结果表明,质量浓度5%茶皂素溶液对农残的洗涤效果较优,具有开发成果蔬洗涤剂的价值。     

餐前加工对辣椒中5种常见农药残留去除的影响

通过研究清洗及烹饪过程对辣椒中百菌清、哒螨灵、腐霉利、氯氟氰菊酯及氰戊菊酯残留的影响,了解农药在加工过程中的变化规律,为膳食暴露评估提供依据。方法 采用实验室浸泡法模拟农药污染试验,并模拟家庭日常加工对辣椒进行清洗、烹饪等处理,通过气相色谱法(ECD)检测加工前后辣椒中农药残留变化。结果 清洗及烹饪对农药残留均有明显影响,以上5种农药在辣椒中经清洗和烹饪后总去除率分别为54.12%～99.47%、58.78%～95.95%、55.74%～93.68%、41.37%～95.67%和44.71%～95.09%;不同烹饪方法对农药的去除作用由强到弱为:油炸>炒制>焯水,且烹饪时间越长,去除作用越大,当烹饪时间超过2 min后,去除作用则不发生明显变化。结论 烹饪对辣椒中农药残留的去除作用比清洗时好,加工对农药的影响受农药的水解、高温分解特性、熔沸点及饱和蒸汽压等性质的共同作用决定。     

果蔬残留农药去除试验影响因素研究

本文探讨了试验基质的选择,农药负载方式和试验基质晾干时间对果蔬残留农药去除试验的影响,并提出了优化方案。结果表明,在试验基质方面,应选取体积均等、来源统一、果皮与果肉的比值较大、表皮略粗糙、表面无损伤和无病虫害的试验基质;在农药负载方式方面,应采用浸泡法;在试验基质晾干时间方面,应以果蔬清洗剂洗涤组和水洗组的重量与未洗组的重量相同作为晾干结束的判断依据。     

6种清洗方法对果蔬中2种甲氧基丙烯酸酯类农药残留的去除效果

分别采用清水、果蔬洗涤盐溶液、奶粉溶液、比亚酶蔬菜速洗液、洗洁精浸泡和洗菜机清洗6种方法清洗吡唑嘧菌酯和嘧菌酯污染的黄瓜及草莓,QuEChERS-LC-MS/MS法处理并检测黄瓜和草莓中吡唑醚菌酯及嘧菌酯的残留量。结果表明:奶粉对黄瓜和草莓上2种农药残留的整体清除效果最好,清除率为60.01%~69.91%,显著(p<0.05)高于洗洁精和清水浸泡。洗菜机对草莓上农药残留的清除率为59.55%~64.87%,高于对黄瓜上农药残留的清除率40.29%~48.40%。果蔬洗涤盐和比亚酶的农残清除效果无明显差异,清除率分别为39.91%~64.50%和39.63%~65.35%。洗洁精农残清除率为32.50%~52.02%。清水清除率最低,为22.45%~44.41%,显著低于奶粉、洗涤盐和比亚酶浸泡效果(p<0.05)。综上所述,不同清洗方法均可减少果蔬中的农药残留,其中奶粉溶液浸泡处理效果最好,清水最差。     

清洗方式对鲜切莴笋品质和农残去除的影响

研究不同清洗方式对鲜切莴笋中的有机磷农药去除作用及对其品质指标的影响。结果表明:次氯酸钙和果蔬清洗机均能去除农药残留,保持鲜切莴笋的品质,其中果蔬清洗机清洗15min,能更有效的去除农药残留,抑制呼吸强度,杀灭微生物。     

河北省梨主产区梨果农药残留风险研究

目的掌握河北省梨果中农药残留分布情况及污染风险程度,为河北省梨果的质量安全监管提供基础数据。方法采集河北省2013~2014年11个梨主产县(市)的85份梨果样品,采用气相色谱和超高效液相色谱-串联质谱法对梨果中110种农药残留状况进行检测,检测结果与国家规定的梨果中农药最大残留限量进行比对分析,并运用污染指数法对农药残留水平进行风险评价。结果 85个样品共检出24种农药残留,每种样品均检测出农药残留,农药品种1~8种不等,检出率100%,但均不存在农药残留超标现象。检测出的24种农药中以农药杀虫剂为主,其中多菌灵和吡虫啉的检出率分别为69%和62%,明显高于其他种类农药。1个样品检测出禁用农药克百威。此次采样的十一个县或县级市中,石家庄赵县和沧州泊头市的样品达到1级安全水平的比率为100%,其余县市1级安全水平样本比率在40%~90%不等,肃宁、阜城、深州和河间等县(市)的样本综合污染指数在2级(相对安全)的样本比率较高,风险程度高于其他县市。结论河北省梨果农药残留水平低,总体上处于安全范围内,风险程度小,但不同县(市)的农药残留风险程度存在地域差异性。     

农药残留与食品安全

简介了目前我国农产品中农药残留的类型及对食品安全性的影响,分析了造成农药残留污染的原因,阐述了面对农药残留,对食品的污染状况应采取的对策,介绍了农药残留的检测方法,并对农药在将来的作用和发展作出了展望.     

生物传感器及其在食品农药残留检测中的应用

生物传感器作为一种新的分析工具，在食品污染检测中具有广泛应用价值。该文主要介绍了生物传感器的工作原理、分类及其特点，并对其在食品农药残留检测中的应用进行介绍。     

果蔬中农药残留分析检测技术的发展

研究了果蔬中农药残留分析检测技术的发展以及应用现状,探讨了我国果蔬生产加工中存在的问题。     

红外光谱技术在红枣农药残留检测中的研究进展

红枣是新疆特色林果的支柱产业,随着栽培面积的不断扩大,由于栽培生态的不同和病虫害的增加,致使农药的使用也越来越多,农药的滥用、误用、超量使用等不规范使用会导致红枣质量安全问题逐渐增多。基于红枣质量安全的关注及红枣中农药残留快速检测的需求,因红外光谱技术简单、快捷、经济、无损的特点,近年来国内外学者利用红外光谱技术对农产品中农药残留检测的可行性进行研究,验证红外光谱技术可用于农产品中农药残留检测分析,结合数据处理方法,化学计量学方法等可建立定性、定量分析检测模型。本文概述近年来红枣中农药的残留和检测现状以及红外光谱技术在农药残留检测相关领域的研究进展,并对红外光谱技术在农药残留检测中的应用发展进行展望。     

凝胶渗透色谱技术在农药残留检测中的应用

综述了凝胶渗透色谱技术的原理及其在粮食、果蔬、食品和其他基质中农药残留分析中的应用,并展望了其在农药残留分析样品前处理中的应用。     

酶碱法提取梨渣水不溶性膳食纤维的研究

以梨渣为原料,用酶与碱结合提取的方法,探讨了酶用量、料液比、氢氧化钠溶液浓度、温度和时间对酶碱法提取梨渣水不溶性膳食纤维得率的影响,并对其脱色工艺进行了研究。结果表明,用淀粉酶4 U/g在p H6.0下处理后,在料液比1 g∶15 m L、氢氧化钠溶液浓度1.0 mol/L,温度50℃,时间1 h的条件下提取,梨渣水不溶性膳食纤维的得率最高,达到12.9%。最优的脱色条件是H2O2溶液体积浓度8%,温度60℃,时间3 h。产品的膨胀力、持水力分别达到6.167 g/m L、7.1 g/g。     

Nondestructive testing methods for pesticide residue in food commodities: A review

Pesticides play an important role in increasing the overall yield and productivity of agricultural foods by controlling pests, insects, and numerous plant-related diseases. However, the overuse of pesticides has resulted in pesticide contamination of food products and water bodies, as well as disruption of ecological and environmental systems. Global health authorities have set limits for pesticide residues in individual food products to ensure the availability of safe foods in the supply system and to assist farmers in developing the best agronomic practices for crop production. Therefore, the use of nondestructive testing (NDT) methods for pesticide residue detection is gaining interest in the food supply chain. The NDT techniques have several advantages, such as simultaneous measurement of chemical and physical characteristics of food without destroying the product. Although numerous studies have been conducted on NDT for pesticide residue in agro-food products, there are still challenges in real-time implementation. Further study on NDT methods is needed to establish their potential for supplementing existing methods, identifying mixed pesticides, and performing volumetric quantification (not surface accumulation alone).