滩涂贝类围塘健康养殖技术

为提高贝类产品质量，采用投放合理苗种密度、控制养殖环境条件、利用生物制荆控制水质等技术措施，使养殖贝类保持最适宜生长状态。利用不同养殖生物间的共生互补原理，在一定的养殖空间和区域内，保持生态平衡，减少养殖病害发生，提高养殖效益。     

以贝类为主的立体养殖—盐场结构调整之方略

江苏省盐业集团公司所属两大公司之一的金桥盐业有限公司,制定的关于2000年结构调整的工作计划中,以“企业增加效益,员工增加收入”为宗旨,以综合效益滩和低产盐田的开发养殖为重点,以科技开发、示范为突破口,实行以贝为主的综合立体养殖,以此来实现公司的改革与发展。这一以贝类养殖为主的改革方案的出台,正是基于我们历经10余年不懈努力而取得的一系列青蛤育苗与增养殖技术研究的突破性技术成果。     

江苏盐场底栖贝类养殖的回顾

随着市场经济的发展，盐业经济受到前所未有的冲击，大部分盐工收入较低。江苏省盐业集团公司产盐大军何去何从，是盐业各级领导最关心的事。近几年来，省公司领导为广大盐工脱贫致富苦苦探索着，决定先从盐场效益滩上打开突破口，充分利用盐场资源优势发展水产养殖，尤其是海水底栖贝类养殖，实施盐养结合，双管齐下的产业结构调整政策。     

养殖模式和饵料对养殖大黄鱼体色、质构和营养成分评价的影响

为评价养殖模式和饵料对养殖大黄鱼品质的影响,以野生大黄鱼为参照,对养殖大黄鱼(筏式小网箱冰鲜鱼饵料组R1、筏式小网箱饲料组R2、多通框网箱冰鲜鱼饵料组S1和多通框网箱饲料组S2)的体色、质构和营养成分进行了分析。结果显示:大黄鱼体表色泽分布具有一定的规律,尾部的内尾部各点,色差值相近,外尾部各点,色差值也相近,但内、外尾整体之间差异显著;腹部和背部体色均呈现中间深两边浅的分布;饲料中南极磷虾的加入可显著提升腹部黄度值。S组具有较优的质构和持水力以及更多的多不饱和脂肪酸和必需氨基酸,蛋白含量较高而粗脂肪较低;饲料组(R2、S2)的b*、脂肪酸和氨基酸等含量较高。结果表明,多通框网箱模式投喂饲料养殖大黄鱼的体色、肉质、营养品质较优,更接近野生鱼,可为优化养殖模式和研发高效环保型配合饲料提升大黄鱼品质提供依据。     

国外鱼用益生素的研究进展

近十年来,国外在鱼用益生素方面开展了一定的研究,取得了一些进展。在介绍益生菌这一概念及其作用机理的基础上,阐述了作为益生菌所必备的基本条件,综合介绍了益生素在鱼虾贝类等的应用研究结果,指出了今后在该方面研究时应当注意的3个关键问题。     

海产贝类调味品的生产技术

概述了国内海产调味品的现状,并介绍了几种海产贝类调味品的加工工艺。     

常吃贝类对身体有哪些益处?怎么吃法更安全?

贝类食物受很多人的喜爱,不仅因为其营养价值高,更为突出的是它们的味道总是那么的鲜嫩味美,吃了之后总让人记忆深刻。我国是世界上最大的贝类主产国,产量位居世界第一。我国的海洋中,生活着800余种贝类,贝类养殖占海水养殖总产量的80%以上,是海洋渔业的重要组成部分。常见的养殖品种主要有扇贝、牡蛎、青蛤、文蛤、蛏等十余种。     

养殖海水贝类中副溶血性弧菌的致病性及 耐药性分析

目的对从山东和辽宁沿海地区养殖海水贝类中分离到的84株副溶血性弧菌进行致病性及耐药性分析。方法通过PCR扩增及测序法检测毒力基因,通过神奈川试验测定溶血能力,采用K-B法进行药敏试验分析。结果 84株菌均含有tlh基因,均不含trh基因,有1株菌含tdh基因。tdh基因阳性菌株的神奈川试验呈阳性,其余菌株均呈阴性。菌株对氨苄西林、头孢呋辛钠和复方新诺明的耐药率分别为91.7%、6.0%和1.2%。所有菌株对阿莫西林/克拉维酸、头孢曲松、头孢吡肟、阿米卡星、庆大霉素、亚胺培南、氧氟沙星、环丙沙星、萘啶酸、氯霉素、氟苯尼考和呋喃妥因高度敏感。结论海水贝类中含有少量致病性副溶血性弧菌,菌株存在一定程度的耐药性,提示应加强对海产品中副溶血性弧菌致病性及耐药性的监控。     

双壳贝类的净化技术研究

本文综述双壳贝类净化技术研究的现状和发展前景，重点介绍双壳贝类的净化方法，为我国双壳贝类净化厂的建设提供科学依据。     

贝类体液免疫机制的研究进展

贝类作为无脊椎动物,体内不存在特异性免疫细胞和相应的抗体,但是贝类可以通过一些异于脊椎动物的独特免疫机制来抵抗外界病原体的侵入同时能够进行异己物质的识别,贝类的这种免疫机制可以分为细胞免疫与体液免疫。因此,对贝类的免疫机制的研究不仅有利于提高其自身的抗病能力,也对高等动物免疫机制的研究具有重要的理论和实际意义。     

中农8901对虾养殖保护剂的研究和应用

从茶籽饼粕中提取的茶皂素,是一种性能优异的天然鱼毒活性物质,以此为主体研制而成的“中农8901对虾养殖保护剂”是一种理想的清池剂。经万亩虾池试验,具有用量少,使用方便等优点,适用于人工对虾养殖的全过程。在养成池中应用既可清除敌害鱼类,又能促进对虾生长,是十分理想的清池剂。同时,为茶籽的综合利用开辟了又一新的途径。     

鱼贝类调味料的研究

鱼贝类是食品工业的重要原料,以往是以直接加工为主。本文则探讨用鱼贝类生产调味料的可能性,为鱼贝类的深加工进行有意义的尝试。     

全壳贝类即食产品的研发

以蚬子为例,研发出了一种全壳贝类风味即食产品,较之去壳的产品,更好地保留了贝类本身营养价值的同时,也提高了其商业价值。主要工艺流程为清洗、蒸煮、振荡、烘干、调味、烘干、包装、杀菌。其工艺关键点为:臭氧净化5 min,以8%盐水进行腌制,同时加入0.3%双乙酸钠和0.06%的脱氢乙酸钠的复合防腐剂,蒸煮过程中加入焦磷酸钠(SPP)0.002 5%、三聚磷酸钠(TPP)0.002 5%作为保水剂,调味配方为25%的辣椒结合2%花椒油,烘干温度为110℃,60 min。