微波化学非热效应初探

在微波热效应的基础上,对微波非热效应的实例和理论依据作了初步探讨,提出了微波非热效应与热效应的对立统一关系.     

微波非热效应对霉菌致死作用的研究

以黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒ）为实验材料，作７℃－３３℃条件下的微波处理。结果表明，在本试验条件下，微波非热效应对黑曲霉孢子有致死作用和致突变作用，作用强度均随幅射时间的增加而增加。推理微波致突变作用可能是微波致死的原因之一。     

微波非热效应对霉菌致死作用的研究

以黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｎｉｇｅｒ）为实验材料，作７℃～３３℃条件下的微波处理。结果表明，在本试验条件下，微波非热效应对黑曲霉孢子有致死作用和致突变作用，作用强度均随幅射时间的增加而增加。推理微波致突变作用可能是微波致死的原因之一。     

微波加热过热效应及其在有机化学中的应用

介绍了微波辐射加热的原理和过热效应特点,分析了微波过热效应对有机化学反应动力学的影响,探讨了过热效应在有机合成中的缩合、成盐、催化、氧化和重排等反应一些具体应用。     

微波烧结BaTiO3陶瓷的微结构

本文报道了微波烧结ＢａＴｉＯ３陶瓷的初步研究结果。利用微波烧结的ＢａＴｉＯ３陶瓷、与常规烧结相比,其轴向收缩率显著地不同。采用ＳＥＭ观察其微观结构也与常规烧结有显著的差异。ＸＲＤ分析其结构为四方晶系,初步推断此现象与ＢａＴｉＯ３陶瓷在微波场中的取向生长有关。     

微波场中冶金固体废弃物脱硫脱硝的非热效应分析

从微波的非热效应对微波改性吸收剂的吸附机理进行了分析,应用莫尔斯振子模型和拉曼谱峰图,讨论吸收剂在微波改性前后莫尔斯势能的变化情况。结果显示,微波改性后吸附剂的莫尔斯势能从原样的118．59kJ／mol降至70kJ／mol以下。     

蛋白质分子聚集状态对大豆蛋白溶胀性能的影响

通过分子间作用力和分子聚集状态研究了大豆分离蛋白（ＳＰＩ）和大豆浓缩蛋白（ＳＰＣ）的功能与性质．ＳＰＩ１,ＳＰＩ２和ＳＰＩ３以及ＳＰＣ１和ＳＰＣ２的溶出活化能分别为１５．６３,２４．２０,１７．３１,１６．１３和４．３１ｋＪ／ｍｏｌ,ＳＰＩ２在蛋白南分子之间形成二硫键;ＳＰＣ２在蛋白质分子间通过二硫键结合成为聚集体,但聚集体之间通过疏水键和氢键结合,导致大豆蛋白产品的分子间作用力和分子聚集状态不同     

柠檬酸对石膏析晶过饱和度和微结构的影响

利用SEM扫描电镜、MIP压汞测孔技术和原子吸收光谱等测试手段，系统研究了柠檬酸对建筑石膏水化进程、液相离子浓度与过饱和度、二水石膏晶体形貌、硬化体结构的影响。结果表明：柠檬酸是建筑石膏的高效缓凝剂，它使建筑石膏水化进程减慢，水化诱导期延长，早期水化率降低；柠檬酸使早期液相离子浓度和过饱和度降低，使二水石膏晶体尺度增大，并改变二水石膏晶体生长习性，使晶形由针状转变为短柱状；柠檬酸使石膏硬化体大孔增加，孔径分布粗化。     

高气温高湿环境对大米氨基酸的影响

为了研究新鲜大米陈化前后的营养品质氨基酸方面的变化,采用高气温(45℃)、高湿度(95%相对湿度)的条件对市售大米进行存放,以5个不同存放时间段的大米为实验对象,对不同存放时间段的大米进行氨基酸测定,分析5个不同存放处理时间段(0 h,24 h,48 h,72 h,96 h)的大米16种氨基酸含量的变化。研究发现:存放过程中,赖氨酸含量先增加后减少;苏氨酸、蛋氨酸等含量前期减少,中期增加,后期减少;天门冬氨酸、丝氨酸等含量一直下降;大米蛋白质中的氨基酸存在相互合成和分解,总蛋白质含量逐渐减少;总氨基酸含量在整个过程中先增加后减少;大米在存放一定的时间后营养品质有所增加,但其后一直下降。实验结果表明大米不宜长期放置。     

磨机种类、水介质和机械热效应对粉煤灰研磨的影响

研究了振动磨和高速快速磨研磨粉煤灰的过程,对有、无水介质的快速研磨和有、无恒温振动条件的振动研磨结果进行了比较。通过对研磨处理后不同时间粉煤灰的粒度分析,揭示了不同磨机产生不同研磨效果的原因。针对粒度分析结果,从结构分析角度讨论了水介质的-OH基因影响和机械热效应导致的粉煤灰颗粒结构变化。     

粘土矿物产状和微结构对地层损害的影响

对１２０块岩样ＸＲＤ、ＳＥＭ分析结果表明,下二门油田纵向粘土矿物演化规律明显,浅、上层系以蒙皂石—高岭石组合为主,中、下层系为绿泥石—高岭石—伊／蒙间层组合,深层系为绿泥石—伊利石组合。发育七种粘土微结构类型,地层微粒的稳定性由占主导地位的微结构类型决定。微结构稳定性序列为层流状＞绒球状＞畴状＞叠片支架状＞絮团状＞蜂窝状＞支架状。预测碱敏、水敏、盐敏和出砂是最严重的地层损害方式。     

高温液化工艺对大米蛋白溶解性的影响

研究了淀粉高温液化工艺降低大米蛋白溶解性的原因:高温变性作用,蛋白质分子间弱相互作用力增大,蛋白质分子间共价键力增大,蛋白质溶出产物疏水性升高,高相对分子质量不溶性蛋白质的存在.     

不同气调储藏方式对大米品质的影响研究

本文研究了大米的几种不同气调贮藏方式并对其贮藏品质进行了较全面的分析探讨.试验结果表明,充CO_2和除O_2气调贮藏对大米品质保持有良好的作用,能有效地延缓大米品质的陈化和抑制微生物等的危害,自然缺氧贮藏其品质陈化劣变速度与自然空气贮藏相类似,因此单纯采用自然缺氧贮藏难以确保大米的贮藏品质.     

大米原料性质对米粉老化品质的影响

选用6种大米进行大米原料性质测定,并探讨其对米粉老化品质的影响.结果表明:直链淀粉含量为24.40%、胶稠度为34.00 mm、衰减值为2 130 Pa.s、回生值为2 650 Pa.s的信阳杂交籼米制成的米粉,老化前糊化度为88.31%,老化2 h后糊化度为85.10%,老化变硬速度相对较快,且米粉品质较好.因此,具有高直链淀粉含量、硬胶稠度、高回生值特性的大米原料制成的米粉老化速度较快,老化工艺时间短,适合米粉的制作.     

退火温度对Cu膜微结构与应力的影响

采用磁控溅射工艺在Si基片上沉积500 nm厚Cu膜,并在不同温度下进行快速退火处理。用X射线衍射仪、扫描电镜、光学相移方法研究薄膜的微结构与应力。结果表明：随着退火温度T增加,Cu（111）择优取向系数δCu（111）不断减小,薄膜的Cu（111）/Cu（200）取向组成比值减小;在T=773K条件下退火的薄膜形成了显著的空洞与裂纹;当T在小于673 K范围内增加时,薄膜应力由拉应力不断减小继而转变为压应力,而当T=773 K时,薄膜又呈现出较大的拉应力。     

退火温度对BZT薄膜微结构的影响研究

采用Sol-gel法在Pt/Ti/SiO2/Si衬底上制备了Ba(Zr0.2Ti0.8)O3(BZT)薄膜.X射线衍射分析表明,该BZT薄膜为钙钛矿结构而无其他物相存在.光学显微镜分析结果表明,退火温度为900℃时,BZT薄膜表面光滑平整,无裂纹产生.     

温敏性水凝胶的溶胀模型和仿真

采用沉淀聚合法合成了不同共聚组成的亚微米级N 异丙基丙烯酰胺-丙烯酰胺（NIPA-AM）共聚物水凝胶粒子，利用光子相关光谱（PCS）技术测定其在水中的温敏相变行为.结果表明，随着亲水性单体丙烯酰胺摩尔分数的增大，水凝胶粒子粒径增大.考虑交联剂交联效率和物理交联作用的影响，修正了Flory-Rehner弹性理论，并结合Choi混合自由能理论模型，提出了一种水凝胶体积相变热力学理论模型.模型计算结果与试验结果吻合很好，说明该模型能够准确预测共聚水凝胶的温敏溶胀行为.     

测定条件对蒸煮大米质构特性测定结果的影响

使用食品质构仪测定蒸煮大米在几种不同测定条件下的质构特性值,研究测试速度、压缩比例和两次压缩之间的停留时间对蒸煮大米质构特性测定结果的影响.结果表明:对大米质构特性测定结果影响较大的测定条件是测试速度和压缩比例.测试速度对大米的黏附性、咀嚼性测定结果的影响非常显著,而对硬度和弹性测定结果的影响不显著;压缩比例除对大米弹性测定结果无显著影响外,对硬度、黏附性、咀嚼性测定结果都有非常显著的影响;两次压缩之间的停留时间对大米的测定结果没有显著性影响.     

不同微生物发酵对大米理化特性及米粉食味品质的影响

以发酵过程中的主要微生物——植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、酿酒酵母为研究对象,对大米进行纯种发酵,同时与自然发酵进行比较.结果表明:发酵可使大米中的蛋白和灰分降低,白度提高,淀粉含量相对增加,植物乳杆菌对其影响最明显.感官评价结果表明:发酵米粉的弹性和筋道感显著增强,植物乳杆菌的改性效果较好.