大豆蛋白质双螺杆挤压加工工艺参数对系统参数的影响

利用双螺杆食品挤压机挤压加工大豆膨化组织蛋白,考察了工艺参数对系统参数的影响.结果表明:挤出物产量随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而增大;主机功耗随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而减小;膨化比随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而减小;物料停留时间随着螺杆转速的增大而减小,随着含水量的增大而增大;机头压力随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而减小.研究结果有利于指导实际生产和优化挤压加工工艺.     

淀粉溶液的通电加热研究

本文研究了食盐浓度、淀粉浓度和电压对淀粉溶液的电导率和通电加热速率的影响;研究了通电加热对淀粉糊化特性的影响。结果表明:淀粉溶液在通电加热过程中,加热速率和电导率随食盐浓度的增大而增大;随电压的升高而增大;随淀粉浓度的增大而减小。而电导率在达到糊化温度之前随温度的升高而增大,在糊化温度之后随温度的升高而降低。淀粉溶液在通电加热时其糊化特性无明显变化。     

五味养生

“多食咸,则脉凝泣而色变;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋缩而爪枯;多食酸,则肉胝癃（皮肉坚厚皱缩）而唇揭（口唇掀起）;多食甘,则骨痛而发落,此五味之所伤也。故心欲苦,肺欲辛,肝欲酸,脾欲甘,肾欲咸,此五味之合五脏之气也。”     

喷气涡流纱中纤维的空间轨迹研究

基于喷气涡流纺成纱机制及成纱过程,讨论喷气涡流纱中纤维的空间轨迹。研究表明:纤维的空间形态受纺纱速度Vy、前罗拉钳口与空心锭入口距离L、纤维旋转的平均角速度ωf、纤维长度l及纱线直径dy等参数影响。Vy和L一定,l越长,芯纤维长度lc越长;Vy和l一定,L越短,lc越长;ωf和Vy一定时,渐开包缠宽度lmw随dy增加而增加;dy和Vy一定时,lmw随ωf增加而减少;当dy和ωf一定,lmw随Vy的增加而增加;Vy和ωf一定时,规则包缠圈数及宽度lrw,随dy增加而减少;Vy和dy一定时,规则包缠圈数随ωf的增加而增加,但lrw随ωf的增加而减少;dy和ωf一定时,规则包缠圈数随Vy的增加而减少,但lrw随Vy的增加而增加。     

浅谈肠衣生产中的科学用盐(-)

在我国近百年的肠衣生产史上,食盐因其“防腐作用”与“廉价特点”而被广泛应用。但是,由微生物污染而导致的肠衣“红变”及“黑变”至今尚未得到根治这一点,足可说明食盐对肠衣的防腐作用并非完全有效。     

苦杏仁蛋白溶解特性的研究

研究了苦杏仁分离蛋白的溶解特性。实验结果表明,温度为40℃时,苦杏仁分离蛋白溶解度最大;当温度在20～40℃时,溶解度随温度的升高而增加;当温度在40～80℃时,溶解度则随着温度的升高而降低。苦杏仁分离蛋白的等电点在4.5左右,当pH在1～4.5时,溶解度随pH的升高而降低;而pH在4.5时,溶解度最小;当pH在4.5～7时,溶解度则随pH的升高而增加。苦杏仁分离蛋白在0～1mol/L的NaCl或0～0.8mol/L的KCl中,溶解度随盐浓度的增大而增大;当NaCl浓度大于1mol/L或KCl浓度大于0.8mol/L时,溶解度则随盐浓度的增大而降低。CaCl2、MgCl2或FeCl3的浓度在0～1.2mol/L的范围内,苦杏仁分离蛋白的溶解度随盐浓度升高而降低。     

带果肉芹菜汁的流变特性研究

研究了带果肉芹菜汁的流变特性,发现带果肉芹菜汁的表观粘度随浓度的增大而增大;随温度的升高而减小;在72～314μm的范围内,随果肉颗粒粒度的减小而减小。     

天然彩色棉机织物果胶酶处理的色变规律

用果胶酶对天然彩色棉机织物 (棕、绿 )进行处理 ,分析不同条件下的色变规律。实观发现 :果胶酶处理后棕色棉的黄红色调在蒙塞尔色系向逆时针变化 ,而绿色棉的黄绿色调向顺时针变化 ;彩色棉的明度随处理时间的增加而下降 ,色泽加深 ;饱和度随处理时间的增加棕色棉上升 ,而绿色棉下降 ;酶用量引起的明度和饱和度变化幅度相对较小 ;色差ΔE随时间、酶用量增加而增大 ;渗透剂浓度和实验室条件下的搅拌程度对颜色无明显影响。     

蔗糖溶液中超声空化泡运动数值的模拟

为了解超声场作用下,蔗糖溶液中空化泡动力学的影响因素及影响规律,运用Rayleigh-Plesset方程模拟空化泡运动过程.结果表明:空化泡的振幅随着超声波频率增大而减小;随着超声波声强的增大而增大,空化变易;随着环境压力增大而减小,空化变难;随着空化泡初始半径增大而减小,空化强度变弱;随蔗糖溶液温度增大而增大,空化强度加大;随蔗糖溶液浓度增大而减小,空化强度减小.研究还发现,双频超声作用的空化效果比单频超声作用时强.     

颜料质量分数对涂膜性能的影响

研究确定了3种涂膜在不同条件下的临界颜料质量分数(CPMF),以及涂膜物性随颜料质量分数(PMF)改变的变化规律:涂膜的断裂伸长率以及耐扰曲性能随PMF的增加而降低;涂膜的抗张强度先随PMF的增加而降低,在CPMF处达到最小值,然后再随PMF增加而增加;涂膜密度随PMF增加而增加,到最大值后又开始降低;涂膜的耐水性能随PMF的增加而降低,耐甲苯性能随PMF的增加而增加。     

火样年华中的清凉绿意

<正>在众秀争风的北京,有这样一家火锅店让人们念念不忘。它隐逸市井而又载誉京华;它的大厅以简约而摩登的手法藏匿着原有风格,符号化的装饰时尚而古雅;它的包间区内饰以蜀绣花色,以古典的摩登体现蜀中人文风貌。它就是以"川人川味"为特色的"皇城老妈"。     

2001全国皮鞋设计大奖赛获奖作品赏析

温州东艺鞋业有限公司(特等奖)作品:飞黄腾达作者:陈国荣构思:此款以古典为主色调, 线条简洁而大方,工艺独特而新颖; 再以蛇皮为面料、雄伟壮观的长城为背景; 展现东方男人豪放而庄严的气度, 是成功男士们理想的选择。材料:桔黄色胎牛皮、蟒蛇皮;色彩:桔黄色。     

草莓浆流变性的研究

本文通过对不同温度、浓度和颗粒粒度下的草莓浆进行研究,发现草莓浆的表观粘度随浓度的增大而增大;随温度的升高而减小;而随着颗粒粒度的减小则出现先增大后减小的规律。     

糟鱼发酵过程中非挥发性物质的变化

采用化学分析法和气相色谱法对发酵过程中糟鱼的非挥发性物质进行测定,结果显示:氯化钠随发酵时间的延长而下降,最后达到一个动态平衡;总糖含量与还原糖含量随着发酵时间的延长而增加,后达到动态平衡;有机酸含量随发酵时间的延长而增加;蛋白质含量和盐溶性蛋白质含量随发酵时间的延长而下降,后达到动态平衡;氨基氮含量随发酵时间的延长先增加后下降,最后达到动态平衡.脂肪含量随发酵时间的延长而下降;脂肪酸含量随发酵时间的延长而增加;饱和脂肪酸含量随发酵时间的延长而下降,不饱和脂肪酸含量随发酵时间的延长而增加.利用SPSS软件对非挥发性物质与优势菌的变化进行相关性分析,得出芽孢杆菌和乳酸菌数与氨基氮含量为显著正相关;葡萄球菌数和酵母菌与游离脂肪酸含量呈极显著正相关;芽孢杆菌具有产蛋白酶特性,可以代谢生成氨基态氮;葡萄球菌和酵母菌可以代谢生成游离脂肪酸.     

葡萄籽原花青素聚合度与自由基清除能力关系的研究

采用DPPH·及化学发光法,研究葡萄籽原花青素不同聚合度组分的自由基清除能力。结果表明,原花青素对DPPH·的清除能力优于VC、VE及BHT,半抑制浓度分别为:原花青素1.8μg/ml、VC2.5μg/ml、VE6.3μg/ml、BHT3.5μg/ml。对O2·的清除能力优于VE而与VC相近。以质量浓度(μg/ml)表示时,原花青素对DPPH·的清除作用与聚合度无关,对HO·、O2·的清除能力随着聚合度的升高而下降。但以摩尔浓度(μmol/L)表示时,原花青素的自由基清除能力基本上随着聚合度的增加而提高。原花青素的抗氧化和自由基清除能力可能与所处的溶剂环境有关,水相体系中原花青素分子中单位酚羟基的活性随着聚合度的增加而下降。     

识别毒米有诀窍

近来 ,不少地方的市场上出现了毒米。人们食用后 ,轻则影响健康 ,重则发生中毒事故。这些毒米 ,是用工业油“石腊油”掺拌抛光的陈旧大米。识别毒米的诀窍是 :一看　从感观上看米的成色如何。正常的大米色泽自然 ;而毒米发亮 ,有异样光泽。二摸　用手触摸 ,正常的大米无油腻的感觉 ;而毒米有油腻感。三搓　抓一小把米放在手中对搓 ,正常的大米会在手掌中留下白色的粉末 ;而毒米不会留下。四闻　用鼻子细闻 ,正常的大米有自然香味 ;而毒米却不会闻到。五浸　把少许大米放入水中浸泡 ,正常的大米不会在水面漂起油花 ;而毒米水浸后有油花漂起识…     

言论

永远不要和禽兽较劲。赢了?你比禽兽还禽兽;输了?你连禽兽不如;平手?你和禽兽没什么区别。——网络段子1.永远脚踏实地而不虚张声势,一群人中最安静的那个往往是最有实力的;2.永远耐住寂寞而不头脑发热,因为折腾是检验人才的标准;3.永远稳步前行而不急功近利,因为思路决定出路,心态决定状态;4.永远低调从容而不着急上火,先有千年王八才有万年的龟,积累很重要!——一只龟的四个哲思     

玫瑰黛薇·刘薇“民族融合”

东丽·刘薇2012作品发布会设计创意来源于东西方文化交流所发生碰撞而产生的多年积淀和对当今世界流行时尚气息的理解;精神的自由,超然的唯美,民族的融合;浪漫奔放而又复古典雅,质朴脱俗而又神秘高贵;崇尚自然美景,将国际最新流行时尚与民俗色彩重新排列组合,将浪漫优雅唯美的风格融为一体。     

严谨的德国生态农业

一、严格的要求。不使用化学合成的杀虫剂、除草剂,而使用有益天敌或机械除草方法;不使用易溶的化学肥料,而使用有机肥或长效肥;利用腐殖质保持土壤肥力;采用轮作或间作等方式种植;不使用化学合成的植物生长调节剂;控制牧场载畜量;动物饲养采用天然饲料;不使用抗生素;不使用转基因技术。二、产品的控制。产品生产原料必须是生态的,所采     

眼镜人语录

<正>要把自己的客户当作朋友,而非单纯的生意上的关系。因为朋友是以诚相待,共赢发展,而生意是利益搏弈;客户永远只是利益关系,而朋友间互相祝福,希望彼此越做越好。而且单从客户角度考虑问题,就会存在生意大小的差异,而从朋友的角度思考就不存在什么差