食品及公共场所两证持有情况调查

为了解我县城区食品、公共场所经营单位卫生许可证、从业人员健康证(下称"两证")持有情况,我们于1999年8月对我县城区食品、公共场所经营单位两证持有情况进行了一次现场调查,结果报告如下.     

章丘市城区餐饮业卫生状况调查

为掌握章丘市城区餐饮业的卫生状况 ,落实《餐饮业食品卫生管理办法》 ,探讨相应的管理对策 ,2 0 0 1年5～ 7月对章丘市城区 70 9家餐饮单位进行了调查。1　对象与方法2 0 0 1年 5～ 7月对章丘市城区 70 9家餐饮单位进行调查。现场查看卫生许可证、卫生管理制度、卫生设施、加工场所一般卫生状况 ,从业人员健康证、个人卫生状况、食品卫生常识。随机抽取待用的各类餐具 ,按ＧＢ 14 90 3— 94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》规定的大肠菌群快速检验纸片法 ,检测大肠菌群 (大肠菌群纸片由山东省卫生防疫站提供 ) ,根据说明书观察结果 ,以大肠菌群…     

2003年沂源县食品生产经营单位卫生状况调查

为加强食品卫生监督管理 ,预防食物中毒和肠道传染病的发生 ,保障广大人民群众的身体健康 ,2 0 0 3年 6月在全县范围内开展了食品卫生调查。1　对象与方法1 1　对象　全县城区及乡镇驻地的所有食品生产经营单位 10 6 5家 ,其中城区单位 70 5家 ,乡镇 36 0家 ,餐饮业 6 6 8家 ,食品加工、经营单位 397家。1 2　方法　入户调查卫生组织和卫生管理制度是否健全 ,卫生许可证是否办理并在有效期内 ,从业人员是否持有有效健康证、卫生知识培训合格证上岗 ,从业人员个人卫生是否良好 ,餐具消毒设施、防蝇、防尘、防鼠设施是否完善 ,采购食品或食品…     

肥城市个体馒头房卫生状况调查

近几年来 ,个体馒头加工户逐渐增多 ,为摸清肥城市个体馒头房产品的卫生状况 ,给今后馒头卫生管理提供科学依据 ,1999年 6月 ,对市内部分个体馒头房进行了卫生学调查。1　对象与方法1999年 6月 ,随机调查市区 2 0家个体馒头加工户 ,现场检查卫生许可证、从业人员健康证、卫生状况 ;对使用的原料面粉和产品馒头采样 ,检测工业用增白剂甲醛合次硫酸氢钠的含量 ,按ＧＢ/Ｔ 50 0 9 34— 1996食品中亚硫酸盐的测定方法 ,使用盐酸副玫瑰苯胺法检测样品中ＳＯ2 的含量。2　结果2 1　卫生许可证、健康证的发放情况　调查的 2 0家个体馒头房 ,有卫生…     

2003年潍坊市奎文区部分学校周边食品单位卫生状况调查

为了解学校周边食品的卫生状况 ,保护学生身体健康 ,于 2 0 0 3年 6月对潍坊市奎文区内 2 4所学校周边食品单位进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　 2 0 0 3年 6月在奎文区辖区内抽查 8所小学、10所中学、6所大中专院校附近的饮食店 77家 ,流动摊点 12 7家、商店 36家 ,共计 2 4 0家。1 2　方法　采用现场查看、询问和填写调查表的方法调查其“三证”持有情况、卫生设施配备及卫生管理情况 ;用纸片法检测其餐饮具、炊具消毒情况 ,以大肠菌群检出为不合格。2　结果2 1　卫生许可证持有情况　 2 4 0家食品生产经营单位中 14 0家持有卫生许…     

2003年辛集市市区部分餐饮单位卫生状况调查

为了解现阶段辛集市餐饮业卫生状况 ,2 0 0 3年底抽取市区 98家餐饮单位进行了调查。1　对象与方法2 0 0 3年年底 ,将辛集市市区内餐饮单位用随机数字法抽取 98家 ,对加工场所卫生状况 ,经营单位食品卫生许可证持有情况 ,食品原料采购存放情况 ,从业人员健康证、培训证持有情况     

2003年嘉兴市城区旅店卫生状况调查

为了解嘉兴市城区旅店卫生状况 ,于 2 0 0 3年 3～ 6月对嘉兴市城区的旅店进行了抽样调查。1　对象与方法1 1　对象　于 2 0 0 3年 3～ 6月按随机抽样方法抽取嘉兴市城区 37家不同档次宾馆、旅店和招待所 ,调查一般卫生状况及卫生许可证、从业人员健康证持有情况 ,对供顾客使用     

驻穗部队卫生监督监测结果分析

目的了解驻穗部队餐饮业与公共场所的卫生状况,为今后加强卫生监督和管理提供依据。方法采用查看、询问和采样检测等方法进行现场监督抽查,检查持证情况及内外环境卫生、卫生设施、设备布局、餐(饮)具消毒情况,分析广州军区疾控中心体检中心2011-2012年对驻穗部队餐饮、公共场所从业人员健康体检数据。结果共办理卫生许可证278份;从业人员体检2955人次,合格2860人次,合格率为96.8%;现场监督中卫生许可证持有率为100%;健康证持有率为90.2%;餐(饮)具消毒合格率为84.3%;公共场所空气质量合格率为91.7%。结论驻穗部队公共场所整体卫生状况良好,大型餐饮业单位与集体食堂卫生状况较好,中小型饭店的卫生状况较差。     

2002年莱芜市莱城区香肠加工厂卫生状况调查

莱芜香肠是我国北方肉制品名吃。为了解莱芜市莱城区香肠加工厂的卫生状况 ,保证产品卫生质量 ,2 0 0 2年对 84家香肠加工厂进行了调查。1　对象与方法2 0 0 2年 6～ 8月 ,对莱芜市莱城区 84家香肠加工厂 ,按照《食品卫生法》及《肉类加工厂卫生规范》的内容 ,由食品监督员逐厂进行现场调查 ,调查内容包括各生产单位“两证”(食品卫生许可证、食品从业人员健康证 )办理情况 ;生产加工过程卫生状况 ;从业人员卫生知识 (食品卫生法、肉类加工厂卫生规范 ) ;生产工艺流程 ;原 (辅 )料卫生质量及索证情况 ;产品标识及检测情况。随机抽取产品 ,检…     

新都县游泳场所卫生状况调查分析

为了加强游泳场所的卫生管理 ,改善其卫生状况 ,保护游泳者的身体健康 ,预防传染病的发生 ,对１２家游泳场所的卫生状况进行了调查。调查内容为游泳场所卫生许可证 ,从业人员健康证的持证情况 ,游泳池水质 ,游泳池卫生设施及卫生管理情况。现场采集游泳池水样 ,送本站检验科检验 ,检验方法依据《公共场所卫生标准监测检验方法》进行。调查结果为１２家游泳场所均持有有效卫生许可证 ,持证率１００ % ;有从业人员５１人 ,持有效健康证３８人 ,持证率７４ ５１ %。１２家游泳场所有卫生管理制度６家 ,占５０ % ;有池水净化消毒设施的１家 ,占…     

平顶山市婚纱摄影业卫生状况调查

为了解婚纱摄影业的卫生状况 ,我们于 2 0 0 2年1月— 4月对市区 13家婚纱摄影中心进行了调查 ,结果报告如下。1　调查内容和方法以市区 13家婚纱摄影中心为检查对象 ,收集有关资料并现场检查 ,随机抽取婚纱、化妆器具及化妆品样本进行检验。调查内容包括婚纱、化妆器具的消毒情况 ;《化妆品生产企业卫生许可证》(复印件 )索证情况 ;化妆品产品小包装标签标识 :生产厂名、厂址、卫生许可证编号、生产日期、合格标记等 ;“两证”(当年有效的卫生许可证和从业人员健康证 )持有情况 ;经营者及化妆师对化妆品卫生知识掌握情况 ,以《化妆品卫生监…     

莱阳市饮食及服务行业两证持有情况调查

为了解我市饮食服务行业经营单位卫生许可证及从业人员健康证(下称两证)持有情况,我们于2002年11月对我市城区饮食及服务行业经营单位两证持有情况进行了1次现场调查,结果如下。1 对象与方法1.1 对象 选择我市城区商贸较集中而繁华,并且居民较集中的农贸市场作为调查点。以公路两边的饮食(包括饭店、小吃、摊点、副食品零售及批发部)、服务行业(包括美容美发、舞厅、歌厅、旅店、茶座)、娱乐业(游戏厅、网吧)为调查对象。     

宁波市城区部分足浴场所卫生状况调查

[目的 ]了解宁波市城区足浴行业卫生状况。 [方法 ] 2 0 0 4年 3～ 5月 ,采用现场检查和询问方式 ,对 3 5家足浴场所进行调查。 [结果 ] 3 5家单位营业场所的环境卫生状况均可 ,有良好的通风设施 ,公共场所卫生许可证领证率为94 3 % ,从业人员健康证持证率为 74 5 % ;大部分足浴单位公用品 (具 )消毒设施不足 ,措施不落实。 [结论 ]宁波市城区部分足浴场所卫生状况较好 ,但公用品 (具 )消毒存在问题较多。     

菏泽市城区学校内食品经营单位卫生状况调查

为了解学校内的食品卫生状况 ,保证在校学生的饮食卫生 ,2 0 0 1年对菏泽市城区学校内食品经营单位的卫生状况进行了调查。1　对象与内容1 1　对象　以 2 0 0 1年 4～ 5月已在教育部门入册管理的驻菏泽市城区的学校内所有食品经营单位为调查对象。1 2　内容　按照《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》规定 ,调查食品经营单位的卫生许可证和从业人员健康证 ,卫生设施、环境卫生、卫生管理。对小卖部主要调查“两证”和卫生管理情况。2　结果2 1　食品经营单位类型　调查大中专学校 5所 ,技术职业中专 6所 ,初、高中 13所 (含私立 7…     

2004年潍坊市坊子区公共场所卫生状况调查

[目的]了解潍坊市坊子区公共场所卫生管理现状,探索提高公共场所卫生管理水平的策略。[方法]严格按照《公共场所卫生检测技术规范》和《化妆品卫生监督条例》的要求,对公共场所的公共用品、用具的消毒效果和从业人员健康证持有情况进行调查。[结果]抽检公共场所1 035家,有卫生许可证的839家,持证率为81.1%;工作人员有健康证的2 931人,持证率为74.7%。旅店、洗浴店被检用品、用具细菌总数合格率为87.6%,大肠菌群合格率为88.9%。被检理发美容店工具金黄色葡萄球菌合格率为89.6%,大肠菌群合格率为88.4%。[结论]公共场所卫生状况总体良好,但存在公共用品消毒结果和数量不足等问题,仍应加强现场卫生技术指导,加大执法监督力度。     

宁津县村级食品加工点卫生现状调查

为提高村级食品加工点的卫生水平 ,保障广大农村消费者的身体健康 ,2 0 0 2年 9～ 10月对宁津县全部村级食品加工点进行卫生现状调查。1　对象与方法1.1　对象　宁津县共有 11个乡镇 ,将全部村级食品加工点作为调查对象 ,共调查 176家。1.2　方法　村级食品加工点卫生现状调查采用现场查看方法进行 ,卫生知识采用试卷问答方法进行 ,规定 5 9分以下为差 ,6 0～ 80分为中 ,80分以上者为好 ,并统一按调查表填写加工点的一般情况。调查表的主要内容为生产经营场所卫生状况、食品卫生许可证、从业人员健康证、食品销售情况、食品标准及索证情况、…     

淳安县1999～2001年卤味业卫生状况调查

为控制熟肉食品细菌污染 ,消除食物中毒隐患 ,防止食物中毒发生。我们于 1999年 6月和 2 0 0 1年 6月对淳安县城区内的熟食卤味经营户的卫生状况进行了调查 ,现报告如下。对象与方法1　对象　淳安县城区范围内的生产、经营以畜、禽及其内脏、豆制品为原料 ,经烧、煮、蒸、炸、熏烤等方法生产的未经定型包装的熟食卤味经营户。2　方法　卫生监督员逐户进行现场调查 ,内容包括 :卫生许可证及从业人员健康证持有情况、环境卫生、防尘防蝇设施、洗涤设施、冷藏温控设施、货架、消毒设施、消毒操作及个人卫生。同时以零售 (配送 )间为受检单位 ,…     

2006年平阴县公共场所公共用品用具消毒状况调查

[目的]了解平阴县公共场所用品用具的消毒状况,防止传染病的发生和流行。[方法]采用抽样调查方法对平阴县公共场所单位的公共用品用具消毒情况进行调查,用品用具进行细菌学检测。[结果]在63家公共场所单位中,共检测707份用品用具,合格591份,合格率为83.59%。其中旅店检测316份,合格288份,合格率91.14%;美发美容检测270份,合格215份,合格率79.63%;公共浴池检测34份,合格26份,合格率76.47%;足疗按摩店检测87份,合格62份,合格率71.26%。63家公共场所单位卫生许可证持有率为100.00%(63/63)。现场从业人员健康证持有率93.71%(268/286)。调查的286名现场从业人员中,62人不懂用品用具洗刷,占21.68%;86人不懂消毒,占30.07%;59人不懂的保洁,占20.63%。[结论]平阴县公共场所公共用品用具消毒合格率有待于进一步提高,应加强公共场所用品用具消毒卫生管理工作。     

无为县街头食品卫生状况调查与评价

为贯彻《街头食品卫生管理暂行办法》,了解街头食品卫生状况,加强对街头食品的卫生管理,我站于2002年6月至7月,对城区街头食品卫生状况进行了调查,现将结果报告如下:1　方法1.1　现场调查　按照《街头食品从业户调查表》、《街头食品从业户卫生学调查表》统一表格,对街头食品经营户进行现场调查、登记。1.2　按照标准方法对街头食品采样,检测细菌总数、总大肠菌群数。1.3　餐具采样监测方法　采用大肠菌群快速试纸贴片法,对被调查户餐具抽样。2　结果2.1　卫生许可证、从业人员健康证持证情况　见表1。卫生许可证持证率92.0%,从业人员健康证…     

卡拉OK歌舞厅卫生学调查分析

为全面了解我区卡拉ＯＫ歌舞厅卫生现状，根据《公共场所卫生管理条例》的要求，笔者于１９９８年对辖区１６家歌舞厅进行卫生调查监测。被调查的１６家单位全部持有有效卫生许可证。对从业人员持证（健康证、卫生知识培训合格证）率调查共抽查１２８人（每单位抽查１名经理，５名以上服务员或厨师），其中３９人无健康证和卫生知识培训合格证，占３０４７％；１６名经理中有１５名无健康证和卫生知识培训合格证，占９３７５％；１１２名服务员中有２４人无健康证和卫生知识培训合格证，占２１４２％。对被调查的１２８人进行卫生基本…