酶法改性对蛋白质结构性质的影响及与酶特异性的关系——实验研究

研了酶作用对改性蛋白质结构性质的影响。实验结果充分表明:改性蛋白质的平均分子量与其水解度成反比关系。等电溶解度随水解度的增加成对数函数规律增加,极性与平均分子量成反比关系,柔性与平均分子量成负指数函数关系。这些均与理论研究结果一致。同时,憎水性随水解度的增加而呈反比例关系减小,而且与平均分子量成正比关系。根据以上结果,作者认为:改性蛋白质的平均分子量,极性,柔性和憎水性与酶作用之间存在明显的定量关系,可用来作为描述改性蛋白质结构性质的指标。     

蛋白质酶法改性理论的现状及存在的问题

本文介绍了植物蛋白质酶法改性的理论,分析了现存理论的缺陷及其产生的原因。作者试图从改进旧理论的研究入手,解决目前无法控制改性蛋白质性质的难题,并提出了相应的途径。     

基于酶法改性的大豆蛋白特征及应用分析

本文从酶法改性大豆蛋白的优良功能特性及水解物的部分不良特性入手，阐述了其相关的特性原理及改善手段，提出了优化水解工艺、进行动力学特性研究为进一步提高改性产品功能特性的必要手段。     

氧电极制作工艺对O2氧化反应的影响

目的调整制做氧化锌的工艺参数,使O2的氧化反应能持续、稳定、快速地发生。方法调整制作工艺,使孔隙度、憎水性、极板电阻、催化剂等重要技术参数之间的矛盾能得以协调。结果只有合适的工艺参数,才有可能使氧电极O2的氧化反应正常进行。结论通过工艺参数的调整,可有效地解决氧电极技术参数之间的矛盾,使O2的氧化反应速度处于最佳状态。这对燃料电池、空气电池的发展具有重要的作用。     

三聚氯氰改性对稻草结构及其水解性能的影响

以三聚氯氰为改性剂,在碱性条件下对稻草进行接枝改性,利用红外光谱、核磁共振等方法分析了改性前后稻草的结构,采用稀酸催化稻草水解的方法测试了改性稻草的水解性能,探讨了改性稻草的水解效率随改性剂用量的变化规律。结果表明:未改性稻草水解后的还原糖得率为29.9%,而三聚氯氰改性稻草酸水解后还原糖得率随改性剂用量的增加先增加后减小,当三聚氯氰的质量分数为9.6%时,还原糖得率最高,达到45.5%。说明对稻草进行适当的化学改性,可以提高其水解效率。     

2种蛋白酶对鲢鱼蛋白质的酶解作用

为了利用蛋白酶水解低值鱼或鱼加工下脚料生产水解鱼蛋白质,以鲢鱼蛋白质为原料对比研究了原料前处理、底物浓度、酶解时间、产物抑制浓度等对碱性蛋白酶和复合蛋白酶水解鱼蛋白质的影响,并研究了用2种蛋白酶分阶段水解鱼蛋白质的工艺.结果表明,碱性蛋白酶水解鲢鱼蛋白质在pH 8.0时的适宜条件为:温度45 ℃,酶解时间20 min,蛋白质质量分数低于6%,产物氨基态氮质量浓度低于2.55 g/L;复合蛋白酶在pH 6.5时的最适水解条件为:温度50 ℃,酶解时间20 min,蛋白质质量分数小于6%,产物氨基态氮质量浓度小于2.25 g/L;用2种蛋白酶分段水解鲢鱼蛋白质可大大提高水解产物的氨基态氮含量,增加水解产物的得率.     

改性胶粉对聚苯乙烯结构及力学性能的影响

将微波辐射改性胶粉与聚苯乙烯(PS)共混,通过扫描电镜(SEM)、衰减全反射红外光谱(ATR-FTIR)、X射线衍射(XRD)、拉伸和冲击试验等研究改性胶粉/PS共混材料的结构和力学性能.结果表明, 当改性胶粉质量分数为8%时,改性胶粉/PS材料的冲击强度比PS的强度提高了183%,共混材料中改性胶粉以橡胶相分散在PS基体中,二者之间界面粘结良好.     

超高压对蓝蛤酶解液风味及其蛋白质结构的影响

以蓝蛤为原料,研究了经超高压处理后蓝蛤酶解液中游离氨基酸、核苷酸和有机酸等含量的变化,同时分析了挥发性风味物质、蛋白质结构和外源添加酶活性的变化。结果表明:超高压处理对风味蛋白酶和复合风味蛋白酶有激活作用,且对风味蛋白酶激活作用更强;超高压处理蓝蛤酶解液中游离氨基酸、琥珀酸及味精当量高于常压处理的酶解液;超高压处理酶解液鲜味及整体滋味更好,主要挥发性物质种类和含量增加,不良风味物质种类和含量减少,改变了其挥发性物质的组成,从而达到增香的作用。超高压能破坏蛋白质结构,促进了呈味氨基酸的释放,改善了酶解液的风味,提高了蛋白质利用率。超高压处理是通过提高蛋白酶活性特别是风味蛋白酶活性,破坏蛋白质结构,从而增加了蛋白质水解度,促进了呈味氨基酸、核苷酸、有机酸等的释放,改善了酶解液的风味。     

啤酒发酵中蛋白质对泡沫质量的影响

在普遍采用单罐发酵啤酒的今天,传统发酵法生产的啤酒以其品质上的优势在一些名牌大厂仍然占有一席之地.本文就传统发酵啤酒过程中,对影响泡沫质量的关键因素--蛋白质的水解情况作了一些分析探讨,为有目的地改进生产工艺,提高啤酒泡沫的质量,提供了可参考的依据.     

表面改性对羟基磷灰石蛋白吸附的影响

采用原子转移自由基聚合（ATRP）在羟基磷灰石（HAP）纳米粒子表面接枝了聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）。随着接枝的PMMA含量增加,改性粒子在水溶液中的分散性增强。以牛血清白蛋白（BSA）和溶菌酶（LSZ）为吸附目标,研究了HAP和改性后的粒子（g-HAP）的蛋白质吸附性能。结果发现,g-HAP比HAP对蛋白质的单位吸...     

丙烯酸改性水性聚氨酯结构设计及其规律

采用丙烯酸树脂（ＰＡ或ＰＡ′） 对水性聚氨酯（ＰＵ） 改性,研究了经丙烯酸树脂改性的水性聚氨酯的结构设计及其规律．结果表明,通过ＰＵ分子链与ＰＡ分子链形成化学键,能使材料中ＰＵ 分子链与ＰＡ分子链具有较高的相容性和共混程度;采用机械共混方式,能使机械共混物ＰＵ 分子链、ＰＡ 分子链之间达到有限的共混程度;实施核壳型聚合方式,能使材料ＰＵ分子链与ＰＡ或ＰＡ′分子链之间处于一定的微相分离状态．     

聚氯乙烯分子量与性能关系研究

测定了不同聚合度聚氯乙烯分子量和溶度参数，对其力学性能进行了研究，聚合物分子量对溶度参数不产生影响．随分子量增加，聚合物的冲击强度、断裂强度和断裂伸长率都随之增加，曲服强度下降，聚合物分子量为１．６×１０５时，力学性能变化出现转折点．在高分子量时，ＰＶＣ呈现出热塑弹性体特征，这是由于分子构象熵增加和分子链缠结造成的．     

中国棉铃虫核多角体病毒VHA273毒株病毒粒子结构蛋白及超微结构的研究

ＨａＮＰＶＶＨＡ２７３毒株的ｓＮＰＶ与ｍＮＰＶ病毒粒子大小为２８０～２７５×６０～１５０ｎｍ,核衣壳大小为３１０～４００ｎｍ×６０ｎｍ．ＳＤＳ－ＰＡＧＥ分析显示,该病毒粒子含有２３种结构蛋白,分子量为１．０～９．２×１０４道尔顿．虽然浓度梯度超离心显现病毒粒子有５条沉降带,但各沉降带的电泳图谱非常一致．说明ＶＨＡ７３的ｓＮＰＶ与ｍＮＰＶ的结构蛋白在分子及亚分子水平上是一致的．     

流动注射分析法测定氨基酸和蛋白质扩散系数的研究

提出了用盘曲管道流动注射分析以半峰宽测定扩散系数的理论模型和实验方法，测定了一些小分子化合物和蛋白质样品的扩散系数，每次测定所需时间为１０－３０ｍｉｎ，提出了用该方法扩散系数测定蛋白质分子量的新方案并测定了一些蛋白质样品的分子量。     

谈综采生产系统的有效度及对经济效果的影响

本文根据可靠性理论讨论了综采生产系统的有效度问题,并就有效度对经济效果的影响程度进行了分析。     

大巴山区暴雨特征及其对坡地灾害地貌的影响

大巴山区坡地灾害地貌十分严重,引起坡地灾害地貌的原因主要是暴雨和连日降雨.降雨特征是:(1)暴雨出现频率高,强度大;(2)连续降雨时间长,次降雨过程的雨量大;(3)受地形影响,降雨分布的地区差异大.降雨对坡地灾害地貌的影响分三种类型:(1)突然暴雨主要引起崩塌和坡面泥石流;(2)连日降雨主要引起滑坡和特殊地段的坡面泥石流;(3)久雨后的暴雨主要引起沟谷泥石流和滑坡.     

V、Ti微合金化对钢的力学性能的影响

本文主要用TEM和相分析对几种V、Ti微合金钢析出相进行了形貌观察和定性、定量分析,研究了V、Ti微合金钢的析出特性及其对强度、塑性及韧性的影响,这对优化合金设计及微合金钢强韧化机制研究有十分重要的意义。     

RMI原则的意义和应用

从方法论的角度，阐述RMI原则的意义，并且，通过对不同数学分支的若干典型例子的分析，进一步阐述数学领域中的RMI原则的表述形式和应用。     

用HMO方法研究有机络合剂的结构因素与原子吸收光谱增感效应间的关系

本文用HMO方法计算了一系列有机络合剂分子的量子化学参数。根据前沿原子的电荷密度Q及其与相邻原子间的键级P,考察了有机络合剂对钇原子吸收光谱分析的影响,提出了钇原子吸收光谱的相对吸光度分别与有机络合剂分子的Q和P的关系式,指出了增减PH_s与络合剂的电离常数有关。