DB-300型禽类骨肉分离机的设计

禽类骨肉分离机是一种机械剃肉去骨设备,该机广泛适用于手工剃肉困难的各种禽类骨架.如鸡、鸭的骨架、椎骨、胫骨、肋骨等.具有分离干净,出肉率高,肉中含有大量钙质和骨髓等优点.加工出的肉糜可制作各种肉糜食品,如香肠、肉丸、肉饼、午餐肉等.还可以作为肉馅或其它食品的添加辅料使用.     

禽类骨肉分离机与骨泥机组的应用对比分析

本文通过对禽类骨肉分离机和骨泥机组的原理分析，阐明两种设备的不同特点及应用范围，并对在肉制品中应用鸡肉糜和鸡骨泥对原料成本产生的影响进行了对比分析。     

两种国产禽类骨肉分离机的对比分析

阐述了禽类骨肉分离设备机械筛分的基本原理;对我国自主研发的两种禽类骨肉分离专利设备进行了多方面对比分析,尤其对一种最新国产大型禽类骨肉高效分离设备进行了详细的介绍,为进一步研究骨肉分离技术与设备、继续推进大型骨肉分离设备国产化提供参考,同时为不同需求用户提供设备选择依据.     

叠片式禽类骨肉分离机的研究

随着肉制品原材料市场价格的上扬,肉制品加工厂对禽类骨肉分离机的需求日渐增长.该机是将禽类骨架上人工难以剔除的肉质进行回收利用的设备.应用该设备可以提高禽类加工业的肉品产出率,降低肉品资源的浪费,具有增产增收的效用.     

禽类骨架残留肉回采设备的研究

骨架是禽类屠宰加工的主要副产物,其上还附着50%以上的残留肉可以再利用.通过人工难以将这些残留肉剔取.本文将就如何使用机械回采禽类骨架上的残留肉进行阐述,并对回采设备的工作原理、结构参数予以讨论.     

新设备

●CQ-300型家禽骨肉分离机问世由中国农产品加工工程技术研究中心研制开发的CQ-300型家禽骨肉分离机,适用于加工家禽屠宰分割后的骨架,使残留于骨架上的肉与骨分离。加工回收的肉粒可直接销售或作为肉制食品的原料及制成品销售,骨粒通过磨骨机加工成骨糊,骨糊中含有丰富的钙、磷等多种元素,可作为各类食品的添加剂,有助于儿童的成长和老年人的保健。该机外形尺寸穴长×宽×高雪为1500×500×1450mm,功率为3kW,生产能力为300～500kg/h,机体净质量为1000kg。(王能友)●DBX—YZB型多功能自动包馅机由江苏省上党通用食品研究所研制生产的自…     

骨肉分离机的工作原理及其效益分析

阐明了骨肉分离机的主要用途,对产品结构进行了分类,归纳总结了不同结构类型骨肉分离机的性能特点及适应范围,叙述了骨肉分离机的工作原理,对骨肉分离机加工鸡骨架进行了经济效益分析,并通过我国肉鸡年屠宰量分析了推广应用骨肉分离机将会带来的社会效益.     

GRF－2型禽类骨肉分离机加工产品的应用研究

详细阐述了应用ＧＲＦ－２型禽类骨肉分离机加工鸡骨架、白条鸡（兔）、鸡腿骨等原料，生产鸡（兔）肉糜的生产条件和加工工艺，以加工鸡骨架为例分析了禽类骨肉分离机的应用所能带来的经济效益，并对禽肉糜产品的应用进行了探讨     

GRF—2型禽类骨肉分离机加工产品的应用研究

详细阐述了应用ＧＲＦ－２型禽类骨肉分离机加工鸡骨架、白条鸡（兔）鸡腿骨等原料，生产鸡（兔）肉糜的生产条件和加工工艺，以加工鸡骨架为例分析了禽类骨肉分离机的应用所能带来的经济效益，并对禽肉糜产品的应用进行了探讨。     

肉糜加工设备的选型

阐述了骨肉分离技术,简单介绍了几种骨肉分离机的工作原理,对市场上销售的几种主要类型的骨肉分离机加以横向比较,归纳总结了几种类型骨肉分离机的优缺点,为企业选择合适的骨肉分离设备提供参考。     

骨肉分离机

在当今世界上面临着蛋白质危机的情况下,每年却从屠宰场废弃了大量的连在骨头上的肉.为解决这一问题,美国的肉类经营商在食品加工设备制造商的帮助下,瘦肉骨肉分离机问世了.瘦肉骨肉分离机的问世可以为人类的消费提供更多的食用蛋白质.无疑,该机是近年来在肉食加工行业的一项成功发明.     

去筋膜绞肉设备的研究

该课题主要研究一种绞肉设备，其在绞肉的同时去除原料肉中的筋滑及骨渣，可以克服手工剔肉除筋效率低、除筋不净等不足，提高原料肉的质量。     

柔性采肉设备的研究

研究一种可以将畜禽骨架上的留存肉质进行回采的设备。与骨肉分离机的硬性分离相比,该设备具有回采肉质呈颗粒状,肉组织保持完整,质量高的较比优势。该设备还可应用在鱼肉回采、鲜果榨汁、小包装物剔除以及其他农副产品加工领域。     

禽骨类副产品综合加工技术方案

根据多年从事禽类副产品加工的实践经验,结合骨肉分离技术与食用膨化骨粉加工技术,提出以禽骨架和禽腿骨为原料的禽骨类副产品综合加工方案.按此方案对禽骨类副产品进行综合加工利用,可较大幅度提高原料的附加值,减少资源浪费,提高禽副产品加工的社会效益与经济效益.     

随园食单三字经(四)

正洗刷须知三字经洗刷法要注意燕去毛参去泥翅去沙筋去臊肉筋瓣剔之酥鸭肾臊削则净鱼胆破全盘苦鳗涎存满碗腥韭删叶留白茎菜弃边留菜心鱼去乙鳖去丑俗谚云要记牢鱼好吃要洗涤白筋出骨清晰此道理你懂的     

去骨方法对牛肉和火鸡肉化学成分及一些特性的影响

大部分肉经人工预先剔除后的动物骨架或家禽胴体，可以利用机械设备分离回收剩余的残留肉。这种残留肉统称为机械去骨肉（MDM）或机械分割肉。机械去骨是将肉和骨头一起碾碎，再使肉骨混合物通过筛网或隙板分离骨渣，进而回采大部分的残留肉。获取的机械去骨肉最终呈粉碎状。由于好的粘结性和相对低廉的价格，去骨禽肉经常用在粉碎肉产品的配方中。去骨肉最终产品的成分和贮存稳定性受去骨加工时使用的原料和加工条件的影响。机械去骨导致肉细胞分裂，蛋白质变性，并增加脂质和血红素的氧化。     

双机型孔式滤网骨肉分离设备的研究

介绍了双机型孔式滤网骨肉分离设备的基本结构及性能特点,对该设备双机结构、孔式滤网、骨出口结构及调整方式进行了重点阐述.     

肉和肉制品(二)

<正>在大多数工业发达的国家,肉是以分割包装,去骨肉或绞肉的形式流通的。同时,交售给加工厂和出口的肉也是越来越多地是以去骨冻肉块或批发分割的形式。分割剔骨和修整应包括几个冷间和一些专门设备,安排加工流水线。     

怎样快速剔净龙虾肉

在一些烹饪书籍上经常可看到精美的龙虾菜肴,但对于怎样剔龙虾肉,却大多是一笔带过。大家都知道,真正要剔净龙虾肉相当麻烦,因为它是一项技术难度较大的工序。传统剔龙虾肉的方法是:将龙虾放尽虾尿,用手将虾头拧断,使虾头与虾身分开,接着用刀斩去虾身两边的虾足,然后用小刀慢慢     

分割肉的冷却冻结与包装

在大部分工业发达的国家中,肉类都是以预包装分割肉,去骨肉或肉末形式出售的,同时,越来越多的肉是销售到食品加工工业或以无骨冷冻块肉状出口.分割肉和去骨工序包括几段制冷区域,整套设备可以实现流水线生产.