莉瓜皮中果胶的微波快速提取

本文以南瓜皮为原料,以水作溶剂,采用微波加热的方法提取南瓜果胶。通过单因素试验确定了最佳的提取条件为：料液质量比1：30,提取液pH值2．0,微波功率400W。50℃提取2次,每次60s,提取率达17、0％。     

响应面法优化超声波辅助提取南瓜皮中果胶的工艺

以南瓜皮为原料,采用响应面法优化超声波辅助提取南瓜皮中的果胶,通过单因素试验,分别讨论了超声功率、超声时间、pH及料液比对南瓜皮中果胶提取率的影响,对影响南瓜皮中果胶提取量的超声功率、超声时间和料液比3个主要因素进行中心组合试验优化.结果表明,响应面法优化超声波辅助提取南瓜皮中果胶的最佳提取工艺条件为:超声功率225W...     

响应面试验优化超声波提取蜜瓜皮果胶工艺及其物理特性分析

以蜜瓜皮废渣中提取的果胶得率为考察指标,采用超声波辅助法,在单因素试验的基础上,利用响应面法研究超声时间、超声功率、料液比对蜜瓜皮果胶提取的主效应和交互作用,并建立了果胶得率与因素间的二次回归模型。结果表明,该模型极显著,预测性强;各因素对蜜瓜皮果胶得率影响的主次顺序依次为料液比、超声时间、超声功率;优化所得的最佳提取工艺条件为超声时间41 min、超声功率300 W、料液比1∶21（g/mL）,此条件下果胶得率为1.76%;经傅里叶变换红外光谱分析和理化测定,所提取的果胶半乳糖醛酸含量为76.24%,酯化度为67.31%、是符合GB 25533-2010《食品添加剂果胶》要求的高酯果胶;该蜜瓜皮果胶对凝胶产品的凝胶强度提升率可达到140%,有较好的物理特性。     

响应曲面法优化伽师瓜皮果胶的微波辅助提取工艺

目的:提高伽师瓜副产物—瓜皮的利用价值。方法:伽师瓜皮为试验材料,经晾晒3d并在烘箱65℃的条件下存放24h,处理后的伽师瓜皮呈薄脆状态时效果较佳。以微波时间、p H值料液比为自变量,分别比较三者对其果胶提取率的影响,应用响应面法进行优化,并验证优化方案。结果:伽师瓜皮果胶的最适提取工艺参数为萃取液p H值为3.5、料液比1∶40、微波加热时间为70s,此时伽师瓜皮果胶提取率为4.83%。结论:该工艺可以有效地提取伽师瓜皮中的果胶。     

响应面法优化籽瓜皮中高纯度果胶的提取工艺

利用响应面法优化籽瓜皮中高纯度果胶的提取工艺条件,以半乳糖醛酸的含量为果胶纯度的评价指标,采用咔唑-硫酸比色法测定果胶中半乳糖醛酸含量。在单因素试验的基础上,选择提取温度、提取时间和提取液pH值等因素进行响应面试验设计。结果表明,果胶提取最佳工艺条件为提取时间150 min、提取温度88 ℃、提取液pH值为1.6、料液比为23∶1(g∶L)。优化工艺所提取果胶中半乳糖醛酸含量理论值为78.03%,实测值为76.65%,实际测定值与理论计算值基本吻合。     

南瓜皮中果胶的微波快速提取

本文以南瓜皮为原料,以水作溶剂,采用微波加热的方法提取南瓜果胶。通过单因素试验确定了最佳的提取条件为：料液质量比1：30,提取液pH值2．0,微波功率400W。50℃提取2次,每次60s,提取率达17、0％。     

响应面法优化超声波提取南瓜皮叶黄素的工艺研究

本实验以南瓜皮为原料,采用超声波辅助溶剂法提取其中的叶黄素,考察提取溶剂类型及比例、超声功率、液固比和超声提取时间对南瓜皮中反式叶黄素及其顺式异构体提取量的影响。在单因素实验基础上,通过响应面法优化工艺条件。结果表明:南瓜皮叶黄素提取的最佳溶剂为乙醇-石油醚(2:1,V/V),南瓜皮叶黄素提取物中共鉴定出1种反式叶黄素和4种叶黄素顺式异构体(9-顺式叶黄素,9'-顺式叶黄素,13/13'-顺式叶黄素,15-顺式-叶黄素)。此外,超声波提取南瓜皮反式叶黄素最佳的工艺条件为:乙醇/石油醚体积比2:1、液固比40:1 (mL/g)、超声功率210 W、提取时间30 min。验证优化工艺得到反式叶黄素的实际提取量为(229.7±9.1) μg/g dw,叶黄素顺式异构体实际提取量为(9.4±0.2) μg/g dw,与预测值相近。研究结果为叶黄素的高效提取及南瓜皮的综合利用提供了参考。     

超声辅助提取工艺中pH对苹果果胶品质的影响

为了研究pH对苹果果胶品质的影响,利用不同pH的盐酸溶液对苹果渣中的果胶进行超声辅助提取,并对果胶品质进行了评估。结果表明:超声辅助提取工艺中pH对所得果胶的品质有显著影响,在pH1.00~2.00范围内,随着pH的升高,果胶得率、多酚含量呈现先增大后减小的趋势,半乳糖醛酸含量逐渐减少,酯化度、特性粘度和粘均分子量均呈逐渐增大的趋势。红外谱图显示:不同pH条件下所得苹果果胶结构基本一致,均具有糖类物质的特征吸收峰。      

亚临界水提取南瓜皮多糖工艺优化及其抗氧化能力

为建立南瓜皮多糖提取方法,利用环境友好型的亚临界水技术提取南瓜皮多糖。通过响应面试验优化亚临界水提取南瓜皮多糖的最佳工艺条件,并对其抗氧化能力和α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶抑制能力进行评价。结果表明,亚临界水提取南瓜皮多糖的最佳工艺条件为提取温度137.39 ℃、提取时间8.08 min、提取压力5.35 MPa。在该条件下,南瓜皮多糖得率为29.846 3%,结果表明：亚临界水法提取南瓜皮多糖是一种高效的提取技术。该试验提取的南瓜皮多糖中总糖含量为58.00%,糖醛酸含量为17.41%,蛋白含量为2.01%,总酚含量为0.63%,主要由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸组成,分子量为29.975 kDa,具有良好的抗氧化能力和对α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶的抑制能力。     

南瓜皮多糖铬的制备与体外消化的分析

采用热水浸提法提取南瓜皮多糖,将南瓜皮多糖与三价铬离子复合得到多糖铬,以螯合率为指标,考察铬与多糖质量比、pH、温度和时间等单因素对多糖铬合成的影响,通过响应面法优化多糖铬的制备工艺;利用体外模拟胃肠道消化试验测定南瓜皮多糖铬中铬的生物接受率。结果表明,南瓜皮多糖铬的最佳制备工艺为:铬与多糖质量比0.08:1,温度60 ℃,pH6.8,在该试验条件下,南瓜皮多糖铬的螯合率为99.23%±0.12%;体外模拟消化试验表明在胃液中南瓜皮多糖铬的溶解率比较稳定,在肠液中的透析率高于氯化铬。试验表明,南瓜皮多糖铬中铬离子的生物接受率较高,具有潜在的应用意义。     

南瓜皮多糖锌的制备及生物利用率研究

本研究以南瓜皮多糖和锌为原料制备南瓜皮多糖锌,通过单因素和响应面法优化得到最佳制备工艺,并采用体外模拟胃肠道消化法测定南瓜皮多糖锌中锌离子的生物利用率。结果表明:南瓜皮多糖锌的最佳制备工艺为:南瓜皮多糖与锌质量比18:1,反应时间104 min,反应pH9,此时螯合率达到最大值为99.37%±0.12%。通过电感耦合等离子体质谱仪测定锌含量约为23.17±0.05 mg/g。体外模拟胃肠道消化试验表明:多糖锌受胃中的酸性环境影响小,在肠道中多糖锌中锌离子的溶解率和透析率均高于无机锌。综上,南瓜皮多糖锌生物利用率高、稳定性好,为开发新型的多糖补锌剂以及提高南瓜资源的综合利用提供了依据。     

果胶提取技术及对品质影响研究进展

果胶是一种天然、功能型的食品添加剂,具有凝胶、增稠、乳化等作用,现已广泛应用于食品、药品及化妆品等领域。该文着重介绍了近年来国内外果胶提取技术及其对果胶品质的影响,简单阐述果胶的结构和应用,此外,该文对果胶今后研究的重点和提取技术的发展趋势进行分析展望,为果胶提取的研究和发展提供参考。     

超声波辅助酶法提取柚子皮果胶的工艺研究

采用超声辅助酶法提取柚子皮中的果胶,在超声波为90 W的条件下,研究提取时间、提取温度、pH值、料液比和酶量对柚子皮果胶提取率的影响,并选取4因素3水平的Box-Behnken试验设计,以柚子皮果胶的提取率为响应值,利用响应面法对提取工艺参数进行优化。结果表明,柚子皮果胶提取率的最佳工艺条件：料液比1：26.30,pH值4.65,加酶量1.87%,提取温度40 ℃和提取时间47.49 min,提取率达到24.81%。研究结果为柚子皮的综合利用及天然果胶的开发提供借鉴。     

南瓜皮多糖PP1的提纯、组分分析及原子力显微镜技术观测研究

采用热水浸提法及十六烷基三甲基溴化铵法(CTAB法)提取南瓜皮多糖PP1,紫外分光光度法和高效液相色谱法检测纯度,红外光谱分析其结构及气相色谱测定南瓜皮多糖PP1的单糖组分;通过乙醇固定、Ni2+搭桥固定两种制样方法,原子力显微镜(AFM)观测南瓜皮多糖PP1微观形貌。结果表明：热水浸提及CTAB法分离纯化南瓜皮多糖PP1的纯度较高,不含核酸及蛋白质,红外光谱分析证实南瓜皮多糖PP1具有糖类物质的特征吸收峰,存在吡喃环,由果糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖组成,物质的量比为0.92:2.76:5.52:2.24,AFM观测其结构呈单链形排列,无分支状结构,采用乙醇固定法得到的多糖结构形态较细长,Ni2+搭桥固定法得到的多糖结构形态相对短粗。     

马铃薯渣中提取果胶的工艺优化及产品成分分析

为优化超声辅助提取马铃薯渣中果胶的工艺参数,在单因素试验基础上,采用五因素(1/2实施)二次回归正交旋转组合设计对影响果胶得率的5个主要因素(超声功率、提取温度、提取时间、pH值和料液比)进行优化。建立各因素与果胶得率关系的数学模型,并进行响应面分析。结果表明,超声波提取马铃薯渣中果胶的优化工艺为超声功率300W、提取温度80℃、提取时间47.6min、pH1.8、料液比1:21(g/mL),在此条件下,马铃薯渣果胶得率达到15.76%。测定最优工艺条件下提取的果胶产品的主要成分,各项指标均达到国标和行业标准的要求。     

籽瓜皮中果胶的提取及脱色技术研究

报道了以籽瓜瓜皮为原料提取果胶的工艺,通过正文实验[L9(33)]筛选出了提取及脱色的最佳条件是:在pH=2,温度85～90℃条件下提取60min效果最佳。还探讨了双氧水对果胶质量的影响,适宜条件是:15℃每100mL提取液加入6mL30%的双氧水,静置48h,即可获得色泽很好的果胶产品。      

籽瓜皮中果胶的提取及脱色技术研究

报道了以籽瓜瓜皮为原料提取果胶的工艺,通过正文实验[L9(33)]筛选出了提取及脱色的最佳条件是:在pH=2,温度85～90℃条件下提取60min效果最佳。还探讨了双氧水对果胶质量的影响,适宜条件是:15℃每100mL提取液加入6mL30%的双氧水,静置48h,即可获得色泽很好的果胶产品。     

籽瓜瓜皮中果胶的提取及脱色研究

研究以籽瓜瓜皮为原料提取果胶的工艺,并通过正交试验犤L9(3)3犦确定了提取及脱色的最佳工艺条件。试验结果表明,原料经灭酶及漂洗后,在pH=2,85～90℃的条件下提取60min最佳。还探讨了双氧水对果胶脱色的影响,适宜条件是:每100ml提取液加入6ml30%的双氧水,放置24h,再用酒精沉淀,即可获得色泽灰白色的果胶产品。     

菠萝蜜果皮中果胶的提取工艺优化

通过单因素和正交试验研究水提温度、pH值、提取时间、料液比4个理化因素对菠萝蜜果皮中果胶得率的影响,确定菠萝蜜皮果胶提取的最佳工艺参数。结果表明,酸提取最佳工艺为提取温度95℃、pH1.0、提取时间2.5h、液料比30:1(水:物料,m/m),果胶得率为12.46%;超声波辅助提取最佳工艺为80℃、50min、液料比40:1、pH1.0、450W,果胶得率为13.17%。超声波辅助提取可提高果皮中果胶得率和缩短时间。     

离子交换法提取木瓜皮中果胶的动力学研究

以木瓜皮为原料,分别研究了离子交换树脂法和酸提法提取果胶的动力学模型,获得速率常数和表观活化能,经过有效性检验和模型预测能力验证,模型均能很好预测果胶提取的动力学过程。离子交换法提取果胶的活化能Ea为23.68kJ/mol,与酸提法获得的37.88kJ/mol相比明显降低,离子交换树脂法提取木瓜皮中果胶明显优于酸提法。在树脂用量为5%、料液比为1∶30(g/mL)、浸提液pH值为1.5条件下,离子交换树脂法提取木瓜皮中果胶的最佳浸提温度为80℃,动力学分析优化最佳结果,得T_max=117.3min,果胶得率达17.47%,与试验结果相吻合。