餐饮业食品卫生安全信用体系建设

餐饮单位与消费者间信息不对称,企业违法行为时有发生,失信产生的食品安全事故不断曝光,消费者开始怀疑餐饮单位的经营诚信。基于此,针对餐饮业的管理问题,应建设餐饮业食品卫生安全信用体系,以提升餐饮服务单位信用意识,促进餐饮业食品卫生安全信用体系更好地完善,供有关研究参考与借鉴。     

食品安全重任 超市如何承担

"长虫子的咸鱼干"、"金属含量超标"、"农药残留"、"过期食品"、"下架食品二次包装"、"散装食品卫生不达标"……当关系所有人生命健康的食品安全事件屡屡见诸报端的时候,很多人开始怀疑,"我们还能吃什么?",尽管这样的怀疑明显夸大了食品安全问题的严重性,但一系列事件的出现,依然给我们敲响了警钟。     

强化高校食品卫生安全教育的重要性

高校食品卫生安全教育工作一直是学校发展的重点,只有保证食品卫生安全管理工作的顺利开展,才能够确保学生及教师的身心健康得到保护,维护学校教育教学的安定秩序、稳定社会发展。所以,强化高校食品卫生安全教育工作是势在必行、不可阻挡的发展趋势。     

食品卫生安全——市场和政府

食品卫生和食品安全的管理远未达到理想程度,还有许多亟待解决的问题。这些问题将会给社会带来诸多不良后果:作为消费者的居民对政府失去信心,导致社会总消费水平和生活质量下降;影响作为生产者的正规食品生产企业的正常生产活动以及合法销售活动。为解决此类问题,必须找出出现问题的根源,采取切实可行的解决问题的途径。     

超市偷换标签不容忽视

前不久，天津市质监稽查大队执法人员在位于河东区的某超市发现，对已到期的酱制品，营业员挨个闻，如果“变质”就扔，如果“不变质”则换上新的保质期标签。     

高校食堂食品卫生安全管理现状与对策

高校食堂食品卫生安全对师生身体健康影响很大,关系着校园的和谐与稳定。因此,高校必须尽快采取有效的解决措施,避免再次发生食品安全问题。基于此,分析高校食堂食品卫生安全管理现状,提出相应的对策。     

连锁超市农产品安全问题研究

农产品是人类赖以生存和发展的必需品,但频发的农产品安全事件不断挑战着食品安全的底线。由于质量安全方面的优势,连锁超市已成为重要的农产品销售终端之一。但近年连锁超市也频繁出现农产品质量问题,表明当前的超市农产品质量控制仍存在不少缺陷。为了确保舌尖上的安全,连锁超市必须构建农产品供应链,实现农田到餐桌的全过程质量控制。     

新形势下关于高校食品卫生安全管理的探讨

2009年6月1日正式实施的<中华人民共和国食品安全法>,2009年7月20日颁发的<中华人民共和国食品安全法实施条例>以及于2010年5月1日起正式施行的<餐饮服务食品安全监督管理办法>,给处于高校后勤社会化改革下的高校学生食堂如何做好食品卫生安全工作提出了新的标准和要求.因此,做好新形势下的食品卫生安全管理工作是我们直接面对而又必须解决的首要问题.     

食品卫生安全问题对餐饮业发展的影响分析

本文通过分析食品卫生安全问题对餐饮业发展的影响,剖析了我国传统餐饮文化的弊端,充分论证食品卫生安全对餐饮业的重要意义,提出了建立餐饮业食品卫生安全体系的对策.     

我国连锁超市物流配送体系建设研究

物流配送作为联系连锁超市各经营环节的纽带,对超市的正常运营起着至关重要的作用。目前,物流配送环节存在的种种问题已经成为制约我国连锁超市进一步发展的"瓶颈"。首先介绍我国连锁超市物流配送的发展现状和现阶段连锁超市配送方案存在的局限性,说明我国构建连锁超市物流配送体系的必要性,然后以上海联华超市与沃尔玛超市的比较分析为例,找出了问题所在,提出了我国发展连锁超市物流配送体系的思路和建议。     

论ISO9000体系在食品卫生管理中的应用

食品安全已经成为我国比较突出的问题,IS09000体系是经过实践证明了行之有效的管理模式.笔者简述了论IS09000体系和食品安全问题,分析了以IS09000体系为基础平台对质量经营的核心要素进行整合与再造,可使食品企业的质量经营体系率越有效,以达到增强食品企业核心竞争力,保障人民的饮食安全.     

事业单位食品卫生安全的问题与应对分析

随着我国经济与科技的不断发展,人们的生活水平不断提高,对于食品安全的要求也在逐渐提高.食品安全是影响社会稳定发展的大问题,只有保障食品安全才能够促进社会的和谐发展.对于事业单位来说也是同样的,事业单位的食堂本身并不具备营利性,其经营的目的就是为了给职工提供生活便利,进而提升职工的凝聚力,带给职工归属感,进而鼓励职工能够...     

基于RFID技术的超市供应链体系构建方案

超市作为满足日常生活的主要零售业,在当今社会得到了迅猛的发展,然而其供应链体系突显出的种种问题,促使人们思考应该如何构建一个更加高效的供应链体系。本文通过对RFID技术的分析,找出RFID技术应用在超市供应链的优势特征,并通过对超市现状和消费者需求等分析,研究超市供应链管理中存在的问题。通过RFID技术与超市供应链的结合,作者提出在超市个体、信息系统体系、超市配送体系等方面的构建模型,构建一个快速响应、信息共享、成本较低、服务水平较高的超市供应链体系。     

现代化高校食品卫生安全管理的实践与探究

高校的食品卫生是否安全,事关教师、学生以及高校员工的身心健康,同时也事关高校的教学秩序能够正常进行。因而,加强对现代化高校食品卫生安全的监督和管理就显得非常必要和迫切。文章首先阐述加强高校食品卫生安全管理的必要性;其次分析高校食品卫生安全管理的现存问题;最后探讨确保高校食品卫生安全的具体对策。     

我国餐饮行业存在的食品卫生与安全问题及其控制措施

本文作者根据我国餐饮行业的实际,分析了我国餐饮存在的食品卫生与安全问题,提出了这些问题的控制措施,防止食源性疾病发生,以确保餐饮食品卫生与安全。     

对我国连销超市的物流配送体系的探讨

连锁超市在我国的出现虽然只有十几年的历史，其配送中心出现的时间则更短，但是它的发展对我国零售业传统的销售方式，既是一种突破又是一种挑战，配送是连锁经营的纽带，把配送中心建成多功能的供贷枢纽，是发展连锁超市的关键之一。本文通过对我国连锁超市的现状分析找出其存在的问题，并借鉴国外连锁超市的成功经验选择适合中国连锁超市发展的物流配送体系，为我国的连锁超市提供一条合理的发展模式。     

我国连锁超市物流配送体系的构建

在我国，经济发展已经进入到“从战略的高度来考虑物流”的时代。连锁超市又应该怎样去挖掘这个利润了？该文基于连锁超市的一些现有特点，及其物流特点出发，在整个宏观外部环境下，对我国连锁超市的物流体系的一些思考。     

连锁社区型超市发展新途径——生鲜超市

一、社区型超市经营现状及问题 1.营业面积较小,经营品种较少,顾客向大卖场分流 社区型超市营业面积较小,一般在1500 —3000平方米,经营品种在8000—1万左右。随着竞争的日趋激烈,以及外资超市纷纷涌入,社区型超市周边不断有大型卖场出现。这些大卖场不仅面积大(一般在7000—1.     

疫情下×超市平衡计分卡绩效体系影响分析

2019年年底,新型冠状病毒肺炎在我国悄然蔓延,各省市都在第一时间发布启动疫情防控一级紧急响应,防控指挥部发布了暂停举办大型公众聚集性活动和关闭公众聚集的公共场所等重要指令,涉及保障疫情防控必需、公共事业运行必需、群众生活必需和其他涉及重要国计民生的相关企业在疫情暴发人民居家隔离期间需要正常运行,其中,超市关系着人们居家隔离的生活稳定,因此×超市疫情防控期间在做好自身防控的同时,针对隔离形势和疫情期间如何在经营上做出一些改变。文章就×超市在疫情期间经营受到疫情影响而产生的对于其设计平衡计分卡绩效体系的一系列影响开展分析。针对疫情的相关研究主要通过调查问卷的形式进行,通过发放针对顾客和员工相关的问卷,以期达到影响分析的作用。