浅谈大学生的膳食与营养

浅谈大学生的膳食与营养朱珠，范亚红吉林粮食高等专科学校长春１３００６２一、大学生的生理特点及营养需求大学生（一般在１７—２０岁）正处在青春期，无论男女学生身体发育都很旺盛，其生理和心理上都会发生一系列变化。各个器官逐渐发育成熟，思维能力活跃，记忆力最...     

大学生营养膳食与体育锻炼现状及干预研究

为解决大学生饮食结构和运动习惯不规律的问题,分析大学生营养膳食和体育锻炼存在问题,包括过度依赖高热量、高脂肪、高糖分的食品和缺乏科学合理的运动方式等。针对这些问题,提出一系列干预措施。在营养膳食方面,建议加强营养教育和宣传、提供多样化健康餐饮选择、鼓励家庭参与。在体育锻炼方面,可帮助大学生建立合理的运动计划、提供丰富多样的运动教学、建设良好的体育设施和环境、举办多样化的体育竞赛活动、建立线上运动教育平台,从而有效提高大学生的身体素质。通过上述措施,可解决大学生饮食结构和运动习惯不规律的问题,同时为相关人员提供实践参考。     

功能食品与膳食健康

膳食对居民健康有重要的影响,合理营养、平衡膳食是预防疾病、维持健康的基础。目前,我国仍存在营养调控不足、膳食结构失衡、健康产品缺乏等问题,与膳食相关慢性疾病发病率有上升趋势。作者将从居民对营养健康的关注、功能食品的监管政策和功能食品对营养健康的调控作用3个方面对我国功能食品与膳食健康发展现状进行综述,总结了我国功能食品产业的现存问题以及营养健康产业的未来发展趋势。     

膳食与营养对大学生体育运动的影响

膳食是大学生获取能量的主要来源,不合理的膳食营养不仅不利于大学生的生长发育,还会引发各种疾病,危害身心健康。目前,大学生普遍存在肥胖和营养不良问题,处在一种亚健康的状态。基于此,本文通过分析当代大学生膳食与营养的状况,提出相应的解决对策,为改善大学生的身体状况提供参考。     

膳食营养与人类大健康回顾与展望

综述了膳食营养对不同年龄人群身体健康的影响,并分析了膳食营养与人类相关疾病的关联性,为改善不同人群的营养健康状况提供建议和指导。     

在校大学生膳食营养状况分析及对策

目的了解在校大学生膳食营养状况。方法采用问卷调查和称重法（WFR）调查187名学生维持7日的膳食情况。通过记录学生一日三餐所摄入主副食的种类和重量,采用营养配餐和Microsoft Excel软件进行数据处理。结果大学生饮食习惯和膳食结构大都存在不合理之处。结论调整饮食结构,合理膳食是解决学生营养问题的重要途径。     

安阳工学院在校大学生膳食营养状况调查

通过对安阳工学院在校大学生进行膳食调查,了解大学生膳食结构及营养素摄入状况,为开展大学生膳食营养教育和指导合理膳食提供科学依据.大学生膳食结构与“中国居民平衡膳食宝塔”(2007年发布)相比,谷类摄入量偏高,而畜禽肉类、水果、蔬菜类、奶类及奶制品摄入量偏低.膳食结构因不同性别而存在的差异有统计学意义.安阳工学院学生营养状况欠佳,应重视营养教育与宣传,提高在校大学生营养健康水平.     

膳食纤维调控胃肠道营养健康研究进展

膳食纤维包括不易消化的碳水化合物和复杂的聚合物木质素,增加膳食纤维的摄入量可以减少胃肠道慢性发病率,该营养物质在食品加工领域和临床研究领域都被广泛应用。本文介绍了膳食纤维的定义及分类,并综述了膳食纤维对人体胃肠道的影响,膳食纤维对肠道微生物的作用及膳食纤维对肠道疾病的影响机制,以为之后膳食纤维在胃肠道营养健康方面的研究及开发提供理论基础。     

膳食营养与健康效应评价研究进展

全球不合理食物系统导致的营养健康问题十分突出且广受关注,但缺乏系统评价。基于此,本文系统对比总结膳食营养与健康效应评价法及其反映的国内外居民膳食营养和健康效应,提出转变饮食模式、提高生产技术和采取政策干预行动是改善人体营养健康的关键,以期为膳食营养与健康效应的系统评价研究提供新的思路与方向。     

大学生生活习惯和饮食习惯之调查分析

目的:了解大学生主要的生活习惯及饮食习惯,为制定有针对性的干预措施提供科学依据。方法:采用多阶段随机抽样方法对连云港师范高等专科学校(以下简称"我校")340名在校大学生进行主要生活习惯及饮食习惯问卷调查。结果:该校大学生总体健康状况良好,体质指数正常,但仍有部分学生饮食习惯及膳食结构欠合理。结论:需给予大学生有针对性、合理的饮食及营养知识健康教育和健康干预措施,实现由知识的获得、态度的转变到行为实践的飞跃,需要长期持续的健康教育与健康促进。     

武汉软件工程职业学院大学生营养认知、态度和膳食行为探析

大学生来正处于生理和心理发育的关键阶段,学习任务繁重,合理膳食才能保证营养的均衡摄入和身体成长需要。本文通过对武汉软件工程职业学院在校学生在营养知识认知度、营养态度、膳食行为和生活方式等方面调查分析,发现在校学生普遍存在对早餐和早餐质量的重视不够,营养知识缺乏和态度不够端正,搭配不合理,饮食无规律,夜宵频繁等问题。要改善大学生营养膳食状况,强化学生食堂的管理,推行营养套餐,加强营养知识宣传教育,改善膳食结构,培养良好的饮食习惯,保证大学生的健康成长。     

在校大学生的膳食调查及营养状况分析

通过膳食调查了解在校大学生膳食营养状况.选取247名在校大学生,用食物频率问卷法(FFQ)进行膳食结构调查,并采用称重法(WFR)对其中的85名学生进行膳食营养调查.结果表明93.4%的学生膳食结构较差.受试者的膳食摄入与<中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔>建议的摄入量比较,果蔬、豆制品、水产品和奶类的摄入不足,直接导致维生素和微量元素的缺乏.因此应充分重视当代大学生的食物消费及膳食结构对其健康状况产生的影响,积极倡导合理饮食.     

大学生营养健康与科学饮食

一、大学生营养需求 （一）蛋白质 蛋白质是建造、修补人体的主要物质,参与转送营养,调节体液的酸碱度和传递信息等复杂的生理过程,故在膳食中应保证优质的蛋白质,如蛋类、乳品、肉类、鱼虾、豆制品等的供给,以维持正常生理活动和紧张思维活动的需要。否则可能导致发育迟钝,机体抵抗力下降,记忆力和学习效能受影响。 （二）热量 热量的主要来源是糖和脂肪,其次是蛋白质。由于大学生以脑力劳动为主,正处在青春发育后期,体格还在发育,故食欲旺盛,热量需要量大,为保证大学生有旺盛的精力进行学习和参与各项活动,应保证摄入足够热量。     

大学生饮食习惯与唾液微生物多样性的关联

目的：通过16S rRNA基因高通量测序分析,研究不同饮食习惯大学生的唾液菌群多样性。方法：在大学生群体中通过问卷调查的方式,选取36 位受试者,其中19 位同学喜荤且饮食以荤食为主（A组）,17 位同学喜素且饮食以素食为主（B组）。采取唾液样本,提取DNA,聚合酶链式反应扩增,利用Illumina测序平台对16S rRNA V3～V4区进行双端测序,利用QIIME等软件进行细菌群落结构及多样性分析。结果：共获得990 286 条优质序列,检测出212 个可操作分类单元,归属于16 个门、143 个属。A组和B组唾液微生物群落多样性分析显示,在门水平上,A组中SR1、Fusobacteria、Candidatus、Saccharibacteria的丰度显著低于B组。在属水平上,A组中的优势属,如消化链球菌（Peptostreptococcus）、微单胞菌（Parvimonas）、优杆菌（Eubacterium）、Saccharibacteria_genera_incertae_sedis、SR1_genera_incertae_sedis、卡氏菌（Catonella）、艰难杆菌（Mogibacterium）、Solobacterium相对丰度均比B组显著降低（P＜0.05）,而A组中棒状杆菌属（Corynebacterium）相对丰度比B组显著升高（P＜0.05）。结论：人类口腔唾液有复杂的微生物群落结构,本研究表明大学生人群的饮食习惯对其口腔微生物的群落结构可能有显著影响。     

苏州市区中小学生饮食健康调查及分析

以问卷调查的方式,对苏州市平江区、沧浪区、金阊区、新区的9所学校511位五年级至初二的学生进行了调查。调查发现,学生的早餐规律性尚可,早餐含乳制品的学生比例达61．87％,但普遍缺少蔬菜或水果;休息日用餐规律性出现波动;学生的运动时间主要在学校体育课;大部分学生饮食习惯尚可,但也有一定比例的学生存在挑食、喜欢洋快餐、用饮料代替饮水等不良习惯;家庭教育、书刊阅读是学生获取饮食健康信息的主要渠道。针对这些情况学校和家庭都应该加强学生饮食健康教育方式方法的研究,提高教育效果,使学生终身受益。     

淮阴工学院学生膳食营养调查

膳食调查是最基本、最简单,同时也是最重要的营养调查手段。为了正确了解淮阴工学院学生的营养状况,从而指导学生科学用膳、促进学生健康、提高学习质量,我们对其进行了一周的营养调查。一、 方 法膳食调查采用询问法又称24h回顾法。290名学生(男生174人、女生116人)从2002年5月12日至5月18日进行为期7d的膳食调查。学生对这一个星期内每日所食膳食按规定表格进行详细登记,然后计算每个人每日各种食物的平均摄入量,再根据食物成分表计算这些食物所供给的热能和各种营养素的数量,从而得出每人每天所摄入的3大营养素、热能百分比、蛋白质不同…     

大学生食品安全健康教育调查与探讨

根据对苏州市1 300名在校大学生进行食品安全知识、态度、行为问卷调查的结果,探讨了大学生食品安全健康教育的必要性、对象及内容,提出健康教育的策略与途径,旨在为开展大学生食品安全健康教育提供依据和参考。