采用“大肠菌群快速检测纸片”法检测餐具消毒效果分析

为了解我区饮食业餐具的卫生状况，我们于１９９３年１２月份对我区部分饮食单位的以“大肠菌群快速检测纸片”进行餐具消毒效果的调查。     

大肠菌群纸片法检测餐具消毒效果分析

餐具消毒是饮食行业卫生管理工作中的重要一环。目前我国制定了食 (饮 )具消毒卫生国家标准 ,规定了餐具消毒可选用发酵法和纸片法 ,近年来国内外多采用纸片法作为检测手段。现将我们于 2 0 0 2年运用纸片法对连云港市范围内的 64家饭店、招待所的食堂计 14 15份餐具消毒效果的大肠菌群监测检验结果报告如下。1　材料与方法1 1　大肠菌群纸片　南京三爱实业有限公司制造 ,卫生部食品卫生监督检验所监制。1 2　标本采集　本市范围内 64家饭店、招待所的食堂的餐具 ,随机抽样。随机抽取消毒后准备使用的各类食具 ,取样量根据大、中、小不同饮…     

纸片法用于检测餐具消毒效果分析

餐具消毒对预防肠道传染病的传播具有重要意义。孝感市卫生防疫站以前使用的检测方法是试管法。此法操作繁琐、复杂、试剂用量大 ,从 1993年开始改用了大肠菌群快速纸片检测法 ,它方便、简捷 ,节省时间、材料 ,避免了多环节可能造成的污染。现将检测情况分析如下。1　材料与方法1.1　纸片来源　南京三爱实业有限公司研制。1.2　采样方法　 1碗、碟、杯、匙等用品 :取快速纸片 ,用无菌生理盐水湿润 ,贴于被检食具内表面 ,3 0秒钟后 ,取下放回原包装塑料袋中 ;2筷子 :用无菌生理盐水滴入塑料袋 ,在纸片上抹拭 3 0秒钟 ;3将采样后纸片置 3 7℃…     

405份餐具消毒效果监测结果分析

为进一步了解武汉市洪山区饮食行业餐具消毒的质量状况 ,抽查了辖区饮食单位消毒后的 4 0 5份餐具进行消毒效果监测 ,现将结果报告如下。1　材料与方法按照国家 GB1 4 934- 94食 (饮 )具消毒卫生标准规定的操作方法进行。采用大肠菌群快速检验纸片 (武汉市龙创生物技术开发公司生产 ,武汉市疾病预防控制中心提供 )对辖区 4 6家大、中、小型饮食单位的盘子、碟子、碗、杯子、筷子等餐具按比例随机抽样。2　结果2 .1　不同消毒方法的消毒效果比较 (表 1 )。表 1　不同消毒方法的消毒效果比较方法监测份数合格份数不合格份数合格率 ( %)蒸汽　…     

餐饮具消毒快速检测纸片法的效果及其评价

目的：探索餐饮业食具消毒效果快速检测法。方法：对316份消毒餐具样品，同时采用常规发酵法检查大肠菌群与细菌数，采用快速纸片法检查大肠菌群，比较两种方法符合率。结果：两种方法的总体符合率为98．73％。结论：快速纸片法可代替常规发酵方法作为检测餐（饮）具消毒效果的方法。     

大肠菌群纸片法与发酵法检测食具消毒效果比较

常规检测大肠菌群所用的发酵法需要72h，并且需要大量配制培养基，较为繁琐。而用大肠菌群快检纸片法（简称纸片法）检测只需18h，材料也较为简单，操作方便。所以，在日常检测食（炊）具、茶具等公共场所物品时常用纸片法。但在实际工作中，遇到一些特殊情况：结果模糊不清、不易判断的问题。为此，现做120份食具大肠菌群的发酵法与纸片法对比实验，结果报告如下。     

纸片法检测大肠菌群结果判断的实验研究

探讨纸片法检测大肠菌群的结果判断标准。对餐(饮)具消毒效果监测的大肠菌群检测纸片状况进行详细记录后，将纸片以无菌操作转入单料乳糖胆盐发酵管中，用发酵法来证实其大肠菌群的阴阳性。按GBl4934-94^[1]判断纸片法大肠菌群的阴阳性，其灵敏度为73．6％，特异度为98．8％；若按作者提出的标准进行判断，其灵敏度为98．2％。特异度为89．8％。二者比较灵敏度有显著性差异。消毒剂的残留可能是导致结果判断出偏差的主要原因。建议完善纸片法测大肠菌群的判断标准，以便更准确地反映大肠菌群的真实情况。     

大肠菌群快速检验纸片法的应用

大肠菌群快速检验纸片法的应用上海铁路局中心卫生防疫站２０００７１薛淇美，俞爱珠，裘晓莹，熊国芬采用大肠菌群快速检验纸片法（以下简称纸片法）检测评判食具消毒效果，因其缩短了报告时间，减去试管携带的麻烦，故受到卫生工作者的看重。我们在１９９４年开展了纸片...     

国标法和纸片法对餐具大肠菌群检测比较

本文着重介绍了阿拉山口国境口岸卫生服务中心，在对口岸地区市场饮食服务行业卫生监督中，抽检46家322件各种餐具，其中消毒餐具148件，未消毒餐具174件．用国标法和纸片法进行大肠菌群阳性率比较，无显著差异．消毒餐具和未消毒餐具大肠菌群阳性率比较，有非常显著差异．     

餐饮具消毒快速检测纸片法的推广应用

长久以来 ,由于评价餐 (饮 )具消毒效果的方法滞后 ,致使我国的餐 (饮 )具消毒工作停留在是否坚持了消毒工作上 ,而对其效果未进行及时评价 ,致使食品卫生监督工作缺乏科学依据。经典的常规发酵法对餐 (饮 )具进行消毒效果的评价所需时间长 ,工作量大 ,成本高 ,使餐 (饮 )具消毒效果得不到及时的评价 ,对人民身体健康有着潜在的威胁。通过多年努力 ,湖北省卫生监督检验部门推广应用了大肠菌群快速检测纸片法 (简称纸片法 )取得了较好的社会效益和经济效益。1　方法与步骤1.1　纸片来源　纸片由深圳市泽帮生化有限公司和北京赛蒂克生物技术有…     

大肠菌群纸片法与培养发酵法检测食具消毒效果比较

近年来 ,国内外重视大肠菌群的快速检验法 ,将大肠菌群快速纸片法应用于食具消毒效果的检验上 ,并进行了逐步推广。为了解大肠菌群纸片法与发酵法检测食具消毒的效果 ,我们于 1999年 8～ 9月间对我县的部分饮食店、宾馆 16 3份餐具、茶具采用纸片法和培养发酵法进行大肠菌群检测平行对比实验 ,现将实验结果报告如下 :随机抽样茶具 77份 ,碗、盘 71份 ,其它餐具 15份 ,共计16 3份。纸片法 :碗、盘、杯以两只为一份样品 ,用无菌生理盐水湿润后贴于食具内侧表面 ,放入塑料袋内 ,每份样品二张纸片 ,每张纸片 5× 5ｃｍ。发酵法 :将 2× 2 .5ｃｍ…     

大肠菌群纸片法与发酵法检测食具的结果比较

目的探索大肠菌群纸片法与培养发酵法检测食具消毒的效果。方法 GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》[1]中大肠菌群的检测提供了纸片法和发酵法两种检测方法。结果用国家标准判定大肠菌群指标,纸片法合格率为60.8%,发酵法合格率为62.4%,检测结果两法合格率差异无统计学意义,总符合率为93.6%。结论两种方法检测结果差异无统计学意义,但发酵法方法繁琐,用时较长,不适应快速检测的需要,而纸片法具有操作简便,基本不需要试剂,能够提高检测效率等优点。     

大肠菌群纸片法在食具消毒效果检测中应用的探讨

大肠菌群检测一般采用多管发酵标准方法测定^[1]。自1985年Forg建立了纸片法^[2]，因其具有快速，简便等优点已在食具消毒效果中广泛应用，但有时纸片结果会模糊不清，不易判断。为了提高其检测结果的准确性以便在实际工作中更好的利用方法，本实验对大肠菌群纸片法与常规发酵法在食具消毒效果中进行比较试验。结果表明，对出现可疑结果的纸片放入乳糖胆盐培养液中再按常规发酵法的程序进行大肠菌群检测。可提高纸片法的灵敏度。增加与常规发酵法的阳性符合率。     

纸片快速法检验矿泉水大肠菌群的应用

纸片快速法检验进校矿泉水大肠菌群与发酵法对比实验的工作,我们已经进行了2年.经过对496份矿泉水样检验大肠菌群的对比实验,取得了比较一致的结果,经统计学分析无显著性差异.我们认为纸片法可以作为进校矿泉水大肠菌群的快速监测方法.结果报告如下.     

发酵法与快检纸片法在餐具检测中的效果评价分析

快检纸片法在餐具消毒效果评价中以其快速、便捷的优点得以推广应用。在实际工作中,我们对“纸片法”与“发酵法”两种方法的结果进行对比分析研究,发现快检纸片法在结果判断上还存在一些问题,现总结如下。     

大肠菌群快速纸片法检测酱卤肉的结果评价与分析

１９９７年我们对城区部分宾馆、饭店和街道、集市摊点的卤熟肉进行采样监测。分别以快速纸片法测定大肠菌群，以琼脂平皿倾注法测定菌落总数。全年共监测３９６件，合格率为７２．４７％。１材料和方法１．１材料普通营养琼脂（批号９６０９１５）及乳糖胆盐发酵培养基（...