论食品质量安全管理体系的构建

食品质量安全是食品安全管理体系的核心、目标、宗旨,食品质量安全必须得到食品安全监管机构的重视。现阶段的食品质量安全控制与管理措施正在不断完善、调整,食品质量监管部门应当全面建立规范化与科学化的食品安全监管保障机制。食品质量监管部门有必要针对食品安全管理体系进行优化与创新,健全食品质量安全领域的管理机制保障体系。     

产业链视阈下的食品质量安全管理体系构建

近些年,食品安全早已成为人们非常关注的焦点问题。食品安全与产业链中的各个步骤都有关,从培育种子、培育幼苗、生产、加工、运输、储存到消费,整个链条都能影响到食品的安全问题。因此,笔者以产业链为着眼点,研究食品质量安全管理体系的构建,通过对产业链的质量安全的管理实现对食品质量安全的管理,让食品质量安全的水平有所提升。     

我国食品质量安全管理体系的应用与推广研究

现如今,人们提高了对食品质量安全的重视程度,这为我国食品质量安全管理体系的应用与推广提供了良好的基础。但是,在我国食品质量安全管理体系的应用与推广中存在较多的问题,在很多地区食品安全管理体系只是形式主义,如果食品安全管理体系用形式主义来推广,无疑将会对消费者带来较大的伤害。本文通过对ISO9000的反思,提出了我国食品安全管理体系的推广应用方法,并就一些实际问题提出了自己的见解。     

食品质量管理中食品安全风险分析的作用

食品安全风险分析是保障食品质量安全的重要方法,故而在食品质量管理中需予以高度重视。在此之上,本文简要分析食品安全风险分析的主要内容,并从监督食品质量管理效果、规范食品质量管理体系、处理食品质量安全危机、明确食品生产加工标准等方面,论述食品安全风险分析在食品质量管理中的作用。     

我国食品质量安全预警管理现状及应对研究

食品质量安全直接关系到人体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,食品质量安全预警管理是食品安全管理的重要前提。加强我国食品质量安全预警管理的研究,建立和完善食品质量安全预警管理体系,实施有效的对策,对于改善和促进我国食品安全管理、减少食品危害的发生、改善人民生活水平,均有极其重要的促进作用。     

HACCP食品安全体系在包装车间的应用

KACCP食品卫生安全体系，是继ISO9900产品质量管理体系、QS食品质量安全体系之后，引进的食品卫生安全监督管理体系。河南府泉酒业有限责任公司于2005年5月率先引进了HACCP食品卫生安全管理体系，并于21706年4月顺利通过了认证。使府泉酒业有限责任公司在啤酒生产卫生安全方面迈出了重大的一步。     

中小食品企业安全问题分析及对策研究

中小食品企业是食品工业的重要组成部分,越来越多的食品安全事故,导致人们对食品质量安全的信任危机。本文重点分析了中小食品企业存在的安全问题,并根据问题分析提出了构建中小食品企业质量安全管理体系的对策措施,通过强化安全意识,深化企业改革,增加硬件和软件环境的投入,在政府和有关社会机构的指导下,塑造企业良好形象,保证食品质量安全系统的有效运行。     

以食品产业链为基础的食品安全管理体系的构建措施分析

<正>近年来人们越来越关注食品质量安全问题,本文的研究围绕食品产业链展开,进行了食品安全管理体系的构建,提出了具体的构建措施,希望能保证我国的食品安全问题彻底得到解决。我国的食品质量安全问题在近年来被曝光的频率徒增,三鹿奶粉、金华火腿、山东龙口粉丝等等,每一件都触目惊心,严重的损害了消费者的利益,也消耗了消费者对于食品安全的信心。现在世界范围内都将食品质量的管理和提高作为了一个重点内容来开展工作。产业链的概念是以某种特定的产品或者需求为中     

“岗课赛证”育人模式下人才培养构建——以食品质量与安全专业为例

为在“岗课赛证”育人模式下探索食品质量与安全专业人才培养模式的构建，文章对“岗课赛证”四位一体的人才培养模式内涵进行分析，阐释新时期食品产业对食品质量与安全专业人才的培养要求，针对人才培养模式的构建路径进行研究，从而形成面向食品质量与安全专业的产学研三赢合作教育机制，全面提升应用型高等院校面向人才的教育水平。     

德国的食品质量安全体系

食品质量安全是我国目前研究的热点问题之一，总结借鉴发达国家的食品质量安全体系对构建和完善我国的食品质量安全体系具有重要意义。从管理机构、法律法规、质量认证、包装标识、追溯制度、市场准入、质量安全标准和监测检验八个方面对德国的食品质量安全体系进行了全面系统的介绍。     

基于物联网的食品质量安全信息采集平台构建研究

在我国食品质量安全信息采集不断改革、创新的阶段,越来越多的食品企业追随时代的脚步,开始有规划地进行食品质量安全信息采集平台的构建,将食品质量安全信息进行统一地整理和归纳。基于物联网的食品质量安全信息采集平台的构建,既能够将我国食品安全一系列的信息进行整合,又能够将食品生产和流通的过程透明化,让人们对所食产品放心。通过对物联网基础下的食品质量安全信息采集平台的构建进行讨论,从而体现我国食品质量安全信息采集工作的科学性和技术性,为我国食品质量安全信息采集平台的构建工作开辟新道路。     

连锁酒店餐饮食品质量安全管理研究

当前连锁酒店餐饮食品质量安全管理处在风险高发期,探究连锁酒店餐饮食品安全管理新路径,确保饮食安全,是一项艰巨的任务。基于当前连锁酒店餐饮食品安全问题,分析连锁酒店餐饮食品质量安全管理的特征与重要性,进一步探讨当前连锁酒店餐饮食品管理所存在的诸多问题,并从健全安全管理体系、强化供应链管理等几个方面提出完善连锁酒店餐饮食品质量安全管理的具体对策,为连锁酒店餐饮食品质量安全管理提供参考。     

中国发布规划提高肉类质量安全水平

工业和信息化部2月24日发布《肉类工业“十二五”发展规划》（以下简称《规划》）。《规划》提出，到2015年，中国大中型肉类工业企业全面建立ISO9000、ISO22000等食品质量安全管理体系，全面推进企业诚信管理体系建设；     

加强我国食品质量监管的策略

<正>随着我国人们生活水平的不断提高,人们对日常生活质量的要求越来越高,食品安全问题受到了人们的广泛关注,为了更好地保证食品质量,我国应不断完善食品安全管理体系。目前,我国在食品安全方面还存在一些问题,如何能够更好的监管食品质量安全已成为保障食品质量安全的重点内容。当前,我国食品质量安全管理水平还有待提高,我国食品质量监管制度还不健全,为了能够对人们的食品     

HACCP系统在油炸方便食品生产中的应用

HACCP系统是一个食品质量和安全管理体系。论述了HACCP系统在方便食品生产中的应用。     

探究食品药品检验检测机构管理体系文件的构建和体会

食品药品检验检测机构是依法成立的专业技术机构,担负着监督检验食品质量、确保人们用药安全有效的重大职责.为保证所提供的检验检测服务质量,按要求需进行行业认证和行政许可,其中建立管理体系并将其文件化至关重要.本文主要从食品药品检验检测机构管理体系文件构建的要求与要点等方面进行分析,并从文件编制及管理实施等方面来阐述文件构建...     

我国辐照食品的质量安全管理现状及建议

在当前辐照食品产业急剧增长的形势下,无论是国内贸易还是国际贸易,我国都急需强化辐照食品的质量安全管理体系.本文论述了我国辐照食品质量安全管理的法规、管理、监管、检测以及信息、教育、交流和培训现状,分析了辐照食品质量安全管理存在的一些问题,提出了促进辐照食品产业发展的几点建议,为强化辐照食品质量安全管理提供参考.     

物联网技术与食品质量安全管理的相辅效应

物联网技术在食品行业中的应用,保证了食品质量安全管理体系的健全与完善。反之,物联网技术在食品行业应用中的不足,促进了物联网技术的不断更新与发展。物联网技术与食品质量安全管理相互促进、相互发展的相辅效应,开创了二者和谐发展的新格局。     

食品质量与安全性控制技术

介绍了提高食品质量和安全性的现代加工技术及质量管理体系。一些新型的微生物控制技术和加工技术，比如栅栏技术、非热加工、高压处理、辐照、冷藏与冷冻、现代包装等高新技术是控制食品质量与安全的有效手段。对危害分析与关键控制点——HACCP体系、ISO9000体系、良好生产规范(GMP)、卫生标准操作规范(SSOP)和追溯系统在控制食品质量与安全方面的应用及其相互关系也做了介绍。     

地方本科院校食品质量与安全专业课程体系构建的探讨

食品质量与安全专业是一个新兴专业,尚处于逐步完善阶段。在系统地研究了国内外食品质量与安全专业发展现状的基础上,结合贺州学院实践,针对食品质量与安全专业课程体系构建问题进行了探讨,以期能为地方高校食品质量与安全专业发展有所借鉴。