百香果不同发育阶段果汁挥发性成分研究

利用固相微萃取(SPME)和气质联用(GC-MS)技术对不同发育阶段百香果果汁挥发性成分进行定性和定量分析。共分析出38种挥发性物质,主要成分包括酯类、醇类、酮类和萜烯类4大类,青果、较熟果和完熟果中共有的挥发物有19种,其中酯类化合物占主要优势(61.86%~91.92%),且其相对含量随着果实的发育逐渐增加;青果中酮类化合物含量最高,较熟果中醇类化合物含量最高。不同发育阶段的百香果果汁挥发性组分存在差异,青果果汁的挥发物存在7种特有成分,较熟果果汁的挥发物存在2种特有成分,成熟果不存在特有化学成分。以上结果表明不同发育阶段百香果果汁挥发性成分的基础物质具有一定的相似性,但有些成分会随着果实的成熟发生变化,导致不同发育阶段的果实其果汁挥发性成分不同。     

杀菌方式对胡柚百香果复合果汁挥发性成分的影响

以常山胡柚、广西玉林百香果为原料制备胡柚百香果复合果汁,应用风味剖面法、电子鼻技术、顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法及高效液相色谱法,探究巴氏杀菌和超高压杀菌对胡柚百香果复合果汁的挥发性成分和理化指标的影响。结果发现:巴氏杀菌果汁的蒸煮味和苦味变化最为明显,巴氏杀菌果汁与未杀菌果汁风味差别较大;超高压杀菌果汁与未杀菌果汁风味较接近,风味变化不大;未杀菌、巴氏杀菌和超高压杀菌的复合果汁中挥发性成分各为43、24和31种,总含量分别为18.67、7.73和14.33μg/mL;巴氏杀菌果汁中阿魏酸、圣草酚和柚皮素含量明显下降,分别下降31.58%、24.15%和67.40%,苦味物质柚皮苷含量上升,VC和总酚含量显著下降;超高压处理后胡柚百香果复合果汁的酚类物质损失较小,VC、总酚和柠檬酸等含量保留率在90%以上。由此表明,巴氏杀菌对胡柚百香果复合果汁的挥发性成分破坏更严重,而超高压杀菌则能较好地保留果汁原有的品质。     

牧草之王——紫花苜蓿

江苏明天种业科技有限公司是江苏省农科院组建的有限责任公司，2001年获农业部颁发的农作物种子经营许可证，注册资金3000万元，是江苏省内首家大型的集科研、生产、经营为一体的种子公司。江苏明天种业草业部专门从事草业研究与开发，目前销售的牧草有紫花苜蓿、一年生黑麦草、白三叶、菊苣等。     

水果之王——奇异果

一、嫁接杂交改良育成 奇异果是新西兰国宝，攀援缠绕的藤本果树，前身是用原始森林的野生猕猴桃与野生藤本植物“九月红”嫁接，再用野生山葡萄作父本杂交，历时5年改良育成的奇特新品种果树。     

牧草之王——紫花苜蓿

紫花苜蓿,又名紫苜蓿,苜蓿为豆科,属多年生草本植物. 1、分布和适应性 它原产小亚细亚、伊朗等地,我国栽培已有2000余年的历史,广泛分布于西北、华北、东北和西南地区,长江流域中高山区栽培面积也很大.     

淡水鱼之王——香鱼

香鱼属鲑形目，香鱼科，香鱼属。因有香味而成珍品，被称为“淡水鱼之王”。 香鱼体细长，头小。吻尖，前端向下弯成钩形突起。口大，下颌两侧前端各有一突起，突起之间呈凹形，口关闭时，吻钩与此凹陷正相吻合。上下颌生有宽扃的细齿，前上颌骨、上颌骨和舌上均有齿，口底有囊形黏膜皱褶。[第一段]     

山菜之王——薇菜

湖北秭归县杨林桥镇苟进军问:我们这里合适种植薇菜,贵刊能否介绍一下?武汉市蔬菜所(430065)魏玉翔答:薇菜,常称为紫萁,为蕨类紫萁科多年生植物,主要分布在长江流域以南及秦岭南坡.     

水果之王——菠萝

菠萝又名凤梨,是热带、亚热带水果,是世界四大名果之一。菠萝属凤梨科多年生草本植物。因果实顶端有一束绿叶似凤尾,故被当作一种高雅和吉祥的象征,深受人们的喜爱。     

水果之王——猕猴桃

水果之王———猕猴桃扬州大学农学院陈清硕猕猴桃又名阳桃、羊桃、毛桃、藤梨、中国鹅莓、中国醋栗、中国猕猴梨、凯维果、奇异果（Ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ）,属猕猴桃科、猕猴桃属（Ａｃｔｉｎｉｄｉａ）,是一种野生的大藤本植物,原产我国长江上游山地,１９０５年被一位...     

洋兰之王——卡特兰

卡特兰又叫卡特利亚兰，兰科卡特兰属的多年生草本，它属于附生兰，野生的卡特兰多生长在其他植物的枝干上。卡特兰的假球茎长纺锤型，一个球茎上只生1—2片叶，叶片一般为淡绿色。     

乌豆之王——黑珍珠

黑珍珠,又名“青仁乌豆”,黑皮绿肉,乌黑发亮。不但蛋白质,脂肪含量特别高,而且富含多种维生素和微量元素。因此除跟其它大豆一样食用外,还有很高的药用价值。长期食用可预防和治疗多种疾病,强身壮体,故也有“壮豆”之美称。它兼黑色、绿色、高营养和医疗用于一身,深受消费者     

新媒体之王——赫斯·麦纳

赫斯·麦纳(Halsey Minor)是美国媒体公司CNET股份有限公司的创始人，从1992年到今年3月担任CNET的主席和首席执行官，曾获选《新闻周刊》的“互联网上最有份量的人物”之一；《商业周刊》则冠以麦纳“在线皇帝”的美誉，并将麦纳评为1998年最热门的企业家。1992年CNET成立时只有5万美元资本，现在已成为全球新媒体公司的领头羊。自1996年上市以来，CNET迅速扩张，拥有11家有关计算机和科技的公司。麦纳33岁时，看起来还相当年轻，以致于去酒吧时酒保要身份证验明他的年纪。他的外型就像他的名字一样，给人以很有教养的感觉。麦纳说…     

树木之王——楸树

楸树原产我国,分布范围较广,是国家重点科技攻关项目,现已选育出适合不同生态类型区的楸树优良类型。它根系发达,防风固土能力强,是荒山造林的优良树种。它树干高,根系分布深,是理想的农林间作和农田防护树种。它树冠茂密,具有较强的消声、滞尘、吸毒能力,是城市园林绿化和栽植行道树的首选树种。近年来,通过梓砧嫁接快速繁育技术,使嫁接的楸树苗木当年高达3～4米,6年生年平均胸径生长量3.2厘米,年平均树高生长1.5米,从而使普遍认为是缓生树种的楸树一跃而跨入速生树种的行列。(见环插三图5)树木之王——楸树@郭明$河南省周口市楸树研究所!4…     

百草之王——人参

<正>从前,在东北山村,有一对兄弟上山打猎。遇大雪封山,兄弟俩无法出山,只得在山洞藏身。为了节约粮食,他们挖草根充饥。他们发现一种大拇指粗的草根,形状像人的胳膊和腿,吃起来甜津津的。吃了这东西,他们感到浑身有劲,吃多了还会流鼻血。因此,他们每天就只吃一点儿。第二年开春,兄弟俩满载猎物而归。村里人见他们没死反而又白又胖地回来,都很     

梨中之王——丰香

<正> 丰香梨是浙江省农科院由新世纪×三花杂交育成。1999年引种本场基地,2000年挂果85％,株均产2.2千克,2002年株产达38.5千克,株均产29千克,亩产达1523千克,在基地36个梨品种中独居首位。     

韭菜之王——寒赛雪松

寒赛雪松是利用韭菜雄性不育系与优良自交系杂交培育成功的一个抗寒性、抗病性极强的韭菜一代杂交种。株高60厘米,株型直立,叶片宽厚,叶色浓绿,生长势强而整齐,平均叶宽1.1厘米,最大叶宽2.3厘米,单株重10克,最大株重50克,分蘖力强,一年生单