高职食品加工技术专业综合实训教学改革初探

根据食品加工技术专业的具体特点,针对该专业综合实训教学的教学设计、教学内容、教学改革、师资队伍建设等方面存在的问题提出建议,探索高职食品加工技术专业综合实训教学的新途径。     

高职食品加工技术专业综合实训教学改革初探

根据食品加工技术专业的具体特点,针对该专业综合实训教学的教学设计、教学内容、教学改革、师资队伍建设等方面存在的问题提出建议,探索高职食品加工技术专业综合实训教学的新途径。     

食品科学与工程专业综合实训教学体系探索与实践

高素质、全面与实际生产接轨的食品专业创新人才是食品工业发展的关键。结合学校优势和地方经济发展,针对食品科学与工程专业本科教育实践教学体系中存在的问题和不足,探索了食品科学与工程专业综合性实训教学体系,构建了新型实训教学体系改革的创新思路和模式,促使学生的创新意识和综合实践能力得以显著提高。     

高职食品生物技术专业校内生产性实训的探索与实践

校内生产性实训是高职实践教学形式的创新模式,体现了高职食品生物技术专业的培养目标。以郑州轻工业学院轻工职业学院食品生物技术专业为例,介绍了校内生产性实训的实践模式及考核评价体系,并对其中存在的问题进行了一定分析。     

转型背景下食品生产综合实习项目式教学改革与实践

为促进邵阳学院应用技术型大学转型,学院在食品科学与工程和食品质量与安全2个专业开展了食品生产综合实习项目式教学改革与实践。通过分析食品生产综合实习中存在的主要问题,提出教学改革的内容与方法,经过2届学生的教学实践,学生的实践技能与创新能力显著提高。     

基于“卓越计划”的“食品工艺学实验”教学改革与实践

卓越工程师要求学生具备较强的实践能力和创新创业能力,"食品工艺学实验"是食品科学与工程专业一门实践强的专业核心课,对培养"实基础、强技能、高素质"人才的作用十分重要。教师改变传统的教学理念,强化实践性教学环节,通过引入设计型教学方法,增加综合实践项目,制定科学全面考核改革方式,尝试最大限度的提高"食品工艺学"课程教学质量与效率,有助于学生创新能力和综合分析能力的形成,有助于学生综合素质的全面提升。     

基于提升学生工程素质的食品工厂综合实训体系的构建与实践

阐述了食品工厂综合实训体系的内涵及特征,结合学校的办学定位和人才培养目标,以实践性教学环节为抓手,各自从4个方面介绍了食品工厂综合实训体系的构建和实施,最后论述了食品工厂综合实训对学生工程素质提升的意义。对于探索高校食品类专业综合性实训教学体系的构建和实施具有一定的借鉴意义。     

食品专业创新创业能力课程教育探索与实践——以“岗位基本技能实训”课程为例

为促进食品专业具有创新创业能力的应用型人才培养,从教学方法、教学内容及考核形式等方面对"岗位基本技能实训"课程进行了探索与实践;通过加强实训过程的管理,培养学生的创新创业能力;改进考核方式,达到教学改革的目的。     

食品工程专业学位研究生培养模式改革与实践

为探讨食品工程专业学位研究生培养模式的改革,基于产学研结合方式,建立校内外实践教学平台,对食品工程专业研究生培养目标、培养方案、课程设置和专业实践等方面进行改革和实践,提高食品工程专业学位研究生综合素质,为食品工程专业学位研究生培养模式的改革提供参考。     

构建食品加工类专业较为完整实验实训教学体系的实践

系统描述了杨凌职业技术学院生物工程系在构建食品加工类专业较为完整实验实训教学体系的实践过程,主要包括设计符合培养应用型人才要求的实践型人才培养方案、建设与企业岗位对接的理论实训一体化课程、培养能够实施实验实训课程教学的"双师型"师资队伍、完善面向就业岗位对学生进行综合实训的实验实训基地及其运行规程等内容。     

食品专业本科教学中创新和实践能力培养模式的研究

从食品专业课程体系特点入手,分析了创新和实践能力在食品专业本科教学中的重要性,探讨了食品专业本科教学中创新和实践能力的培养模式。研究认为,只有将创新和实践能力融合到食品专业本科教学中,才能解决目前该专业培养中存在的重工程轻科学,重理论轻实践等问题,从而培养出厚基础、宽口径、综合素质高、富有创新精神和实践能力的食品专业优秀人才。     

应用型地方高校食品专业本科生创新创业能力培养

作为应用型地方本科高校的改革试点,为了培养食品专业本科生的创新创业能力,许昌学院食品与药学院对食品专业培养方案、课程教学内容、教学方法、教学评价等进行了一系列的改革。采取的措施包括在培养方案中增加实验、实践内容;在列入教学计划的实验内容中增加综合性、设计性实验;增加校内外实习实训;针对学有余力的学生开设创新与实践课程,开设研究型实验;积极建设创新创业平台,提供创新创业培训,开展课外科研实践创新活动等。通过改革探索,建立了一条适合地方普通本科高校食品专业学生培养的道路,是"许昌模式"的重要组成部分。     

基于OBE教育理念的食品科学与工程专业教学改革与探讨

基于OBE教育理念的食品专业教学改革实践,主要围绕食品专业学生的学习成果,改进食品专业现有部分教学体系,实现学生自主学习、研究型学习,构建一套基于学生学习成果的考核评价体系,对学生的专业技能和素养进行全面综合的评价,实现食品专业的个性化教学,提高食品专业课程的教学质量,使课堂效率及学生的积极性得到提高,有效提高食品专业的综合教学效果。     

基于职业岗位设计专业大型实训项目——以“创新实验与设计”课程为例

以高职“创新实验与设计”课程为例,介绍基于职业岗位设计专业大型实训项目,从实训项目的选取、实训目标与要求的标准、实训教学过程的设计、实训考核标准的制定等4个方面总结实训项目构建的要点。     

项目教学模式在“森林食品加工学”中的探索

"森林食品加工学"是食品科学与工程专业的一门实践性很强的专业课程。传统教学方式以教师讲授为主,学生始终处于被动状态,缺乏积极性,根据"森林食品加工学"课程内容的特点和专业人才培养的需要,建立了适合该课程教育的教学新模式,即项目教学模式。通过项目教学模式的实施,可以提高学生的综合实践能力、分析和解决问题的能力及创新能力。     

“能动实效”教学理念的实践与探索——以食品感官评定课程为例

食品感官评定是食品专业中一门应用性很强的课程,为培养适应社会发展,具有综合素质的食品感官分析人才,教研组在教学理念上进行改革与实践。"能动实效"指的是充分调动教师和学生的能动性,取得切实的培养技能型人才的效果。为了使学生全面掌握食品感官评定的知识和技能,通过学生主动参与到课堂和实验项目,及时查阅最新专业文献、充实教学内容,改变单一考核方式等方法进行教改探索,收到良好的教学效果。     

基于产教融合的保健品开发与管理“专业综合实训”课程研究与实践

根据保健品开发与管理专业人才培养目标,分析了以往"专业综合实训"教学中存在的问题,以"专业综合实训"课程为研究对象,重新构建了基于产教融合的保健品开发与管理专业综合实训方案并实施。教学实践证明,该模式的专业综合实训对接实际工作岗位,不仅提高了学生的综合素质和应用能力,对保健食品整个生产体系有了较为完整的认识,而且对进一步提高师资队伍的教学水平有促进作用。     

高职院校食品类专业学生创新创业能力提升的研究与实践——以山东商务职业学院为例

以山东商务职业学院食品工程系为例,探索和实践专业课程提高学生创新创业能力的多种措施和途径,通过成立运行大师工作室、搭建发展校内创新创业实训平台和校外"青年创业计划"培养基地、有效实施创新创业教育指引下的第一课堂和第二课堂教学改革等措施,促进了食品类专业教育与创新创业教育的有机融合,形成了"创业专业教学+创业项目训练+创业项目落地"的三阶段递进式食品类专业创新创业教育人才培养模式。     

高职食品类专业毕业项目模糊综合评判的研究

结合江苏食品职业技术学院食品类专业毕业项目的要求,建立了毕业项目评价的模糊综合评判模型,并应用构建的模型对江苏食品职业技术学院食品类专业毕业项目成绩的评定进行了实例分析。结果表明,与传统的毕业项目成绩评定方法相比,该方法更加科学和准确,具有较好的推广应用价值。     

食品生物技术小规模实训基地建设与运行研究

食品生物技术小规模实训基地是食品生物技术专业学生的校内实训场所,在实现人才培养目标中起着重要作用。综述了四川工商职业技术学院食品生物技术小规模实训基地建设与应用的现状、存在问题和解决途径。