国际运动营养食品的功能与市场发展

市场状况 国际: 以美国为例,1999美国运动营养市场的总销售额为17.7亿美元,2001年增长至31.2亿美元,比1999年增长了76%.     

投资孟加拉纺织业利弊分析

由于纺织业历史悠久，加上政府合理有序的纺织产业发展战略，孟加拉正日益成为亚洲纺织大国。目前，孟加拉纺织服装产品在国际市场上具有较强的竞争力，纺织服装加工企业达4000多家，从业人员达480多万。[编者按]     

食品添加剂国际市场发展状况分析

<正>随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步,食品添加剂品种不断增加,产量持续上升。全球食品添加剂品种有25 000多种,其中80%为香料,常用的添加剂品种有5 000多种,直接使用的品类大约有3 000～4 000种。常见的有600～1 000种。美国是世界上食品添加剂便用量最大、使用品种最多的国家.目前允许直接使用的有2 300种以上。美     

中国葡萄制干的起始与演化

1 中国葡萄制干的起始据史料、文物考证,我国最早的葡萄制干出现在东汉(公元25 ～220 年)年间新疆塔里木盆地南缘的精绝国(今和田地区民丰县)。据斯坦因《沙埋和阗废墟记》中记载:“探察喀拉墩废墟中,在发现的一个保存得很好的小仓库里,埋着两磅豆子,还有少量的麦子、稻子和另一种豆子,也有一些用作调料的植物根和干得发硬的葡萄干。”。又据其考证,古喀拉墩是东汉时位于尼雅遗址东240 公里的精绝国一处无种植业的古丝绸之路途中的旅店或哨所。可见,当时己能将鲜葡萄晒制成干并同粮食一样经远途运输后保存在食物储藏库中备长期食用。据此推…     

温度对机械加工葡萄干的外观品质及风味的影响

近年来,随着世界葡萄干市场的活跃,贸易量的不断提高,全球葡萄干产量在逐年递增,2001年产量达104.2万t,而我国只有6.4万t,低于美国、土耳其、伊朗、希腊等国.主要原因是由于我国葡萄干70%是东疆地区晾制的绿色葡萄干,晾制受地理、环境、气候等条件的限制,而机械加工葡萄干技术有待研究和推广,使葡萄干产业的发展受到局限.     

新疆无核制干葡萄品种介绍

全世界年产葡萄干约120万吨,其中美国和土耳其占一半。我国年产葡萄干约7万吨,全部产于新疆,而吐、鄯、托盆地年产6万吨,占全疆的85.7%。生产葡萄干的品种,主要是无核白葡萄和它的衍生品系。无核白是一个古老的世界品种,原产伊朗高原,有2000多年的栽培历史,约在公元三世纪传入我国,我国已有1700多年的栽培历史。在新疆栽培的无核白主要用来制葡萄干。新疆生产的无核葡萄干是在晾房内阴干,产品呈碧绿色,晶莹透亮,不仅外观美丽,耐贮存,而且所具有的营养成份,远远高出其它干果。这是新疆的优势产品,有塞外明珠之称。随着西部大…     

Application of hybrid image features for fast and non-invasive classification of raisin

A new approach for the non-invasive classification of raisins is presented based on the hybrid image features, namely morphological, color and texture features. A total of 74 features (8 morphological, 30 color, and 36 textural) were extracted from RBG images. Seven kinds of models were established based on different feature sets. They were three kinds of models established based on single feature set, three kinds of models established based on the combination of two feature sets, and one kind of model established based on the combination of all feature sets. Five kinds of classifiers, namely partial least squares (PLS), linear discriminant analysis (LDA), soft independent modeling of class analogy (SIMCA), and least squares support vector machine (LS-SVM) with linear and radial basis function (RBF) kernels were used for the model establishment based on different feature sets. The best correct answer rates (CAR) of 99% was obtained when LDA was used to establish the classification model based on the combination of all feature sets, which was higher than those of the models established based on single feature set or the combination of two feature sets. The results show that the feature combination is helpful to improve the accuracy of raisin classification. It was concluded that the varieties of raisin could be accurately classified based on RGB image features and the combination of morphological, color and texture features was an accurate way to improve the accuracy of classification.     

吐鲁番绿色葡萄干加工发展的现状与对策

近年来,世界葡萄干市场活跃,贸易量不断提高。绿色葡萄干作为葡萄干产品中一个特色种类逐步为市场接受。但随着国际葡萄干市场竞争的日趋激烈和我国加入WTO,吐鲁番地区传统绿色葡萄干生产的劣势越来越突出,分散、小规模的生产经营模式、高成本投入、商品化程度低,以及食品安全性等诸多方面的原因,无法抗拒外来葡萄干的市场抢夺。因此,加快绿色葡萄干精加工技术的研究和技术转化是目前吐鲁番地区绿色葡萄干生产发展的当务之急。     

Sorption of chloroanisole vapors by raisin packaging material

The behavior and concentration of 2,4,6-trichloroanisole (TCA) vapors migrating into low-density polyethylene film (PE) of 0.39 μm at various temperatures and desorption of TCA from PE were determined. After 12 h exposure, 1642 μg g⁻¹ TCA was sorbed at 30 °C compared with 675 μg g⁻¹ at 20 °C. For PE to reach equilibrium of 4200 μg g⁻¹ at 30 °C took 48 h, but 120 h at 20 °C. The transmission of TCA through PE occurred after 12 h at 30 °C (8.9 μg kg⁻¹ m⁻² h⁻¹) and after 36 h at 20 °C (5.0 μg kg⁻¹ m⁻² h⁻¹). Desorption of TCA from PE increased with temperature. At 80 °C, 99% TCA was desorbed in 1 h compared to 51% at 40 °C, 31% at 30 °C and 17% at 20 °C. The rate of sorption, desorption and transmission of TCA vapors by PE is highly temperature-dependent.     

两种不同晾房中无核白葡萄太阳能干燥特性

研究分析比较两种不同的晾房(塑料膜温室型晾房与纱网晾房)中无核白葡萄的晾干特性。在新疆哈密某农场用木材建立了两个相同大小、不同覆盖材料的晾房,并用自动记录仪测定了晾房中的空气相对湿度、气流速度以及内外空气温度,同时测定了葡萄的干燥速率和葡萄干的绿品率。结果表明:塑料膜温室型晾房具有较好的集热效果,具有较快的干燥速度,能够获得较高的葡萄干绿品率。虽然塑料膜温室型晾房各部位干燥速度并不均匀,但比传统晾房干燥周期缩短了17%～67%。上述实验结果对于葡萄干燥晾房进一步优化设计,缩短葡萄干燥周期,提高葡萄干燥质量具有参考价值。      

葡萄干机械加工技术研究初报

石河子垦区因地制宜多元化发展农业,近几年新建葡萄基地猛增,鲜果市场销售容量小、时间短,葡萄加工成了葡萄生产中的突出问题.传统葡萄制干生产及加工主要采用自然晾晒方式,时间长,且晾干后多带有泥沙,含杂量高,卫生不达标,不能进行工业化生产,葡萄生产附加值没有得到最大限度的提升.     

不同方法提取无核白葡萄干中脂肪酸的研究

目的确立葡萄干中脂肪酸提取的有效方法。方法采用气相色谱质谱联用技术的方法,对无核白葡萄干中的脂肪酸进行了研究。采用4种提取方法,对自然晒干工艺制成的无核白葡萄干(可溶性固形物含量84.69%)进行脂肪酸种类和含量的研究。结果当采用不同提取方法时,检测到的葡萄干中的脂肪酸种类无差异,仅存在含量上的差别。无核白葡萄干中共鉴定出16种脂肪酸,其中饱和脂肪酸11种,不饱和脂肪酸5种。当采用液液萃取-甲醇辅助提取方法提取葡萄干中脂肪酸时,不饱和脂肪酸总含量、饱和脂肪酸总含量以及脂肪酸总含量均优于其他方法提取出的脂肪酸含量。结论液液萃取-甲醇辅助提取方法是提取葡萄干中脂肪酸的有效方法,这为葡萄干中风味物质研究打下基础。