一起河粉引起的沙门菌食物中毒调查

2005年9月22日-23日，茂名市茂南区B镇的村民及A镇XX中学发生了一起因进食河粉引起96人食物中毒的事件。根据临床表现、流行病学调查和实验室检验结果，证实为细菌性食物中毒，现将调查结果报告如下。     

一起巴雷利沙门菌食物中毒的调查与控制

目的 介绍巴雷利沙门菌引起食物中毒的特点及其处理方法。方法 采用流行病学、卫生学和实验室诊断的方法对食物中毒情况进行调查分析，并采取有效措施进行现场控制和处理，迅速查明食物中毒原因。结果 237名进餐者有39人出现中毒临床症状，罹患率为16．5％，潜伏期4～48h，主要临床症状为腹泻、腹痛、恶心、呕吐、头痛、头昏、畏寒、乏力，腹泻以水样便为主，少数病人出现发热，里急后重症状。从5名患者和3名从业人员的肛拭标本中检出巴雷利沙门菌。高度可疑食物为纸包鸡。结论 按照中华人民共和国卫生行业标准WS／T13-1996《沙门菌食物中毒诊断标准及处理原则》规定的流行病学特征、临床表现和潜伏期时间诊断标准判断，诊断为巴雷利沙门菌食物中毒。     

一起沙门菌引起食物中毒暴发的调查

2003年2月北京市某火锅店发生了一起就餐顾客多人就餐后引起食物中毒。对此我们进行了流行病学调查，对就餐人员和该店的食品做了细菌学检测，确定是一起沙门菌引起的食物中毒。现将结果报告如下。     

脉冲场凝胶电泳应用于一起肠炎沙门菌引起的食物中毒调查

目的 应用脉冲场凝胶电泳(pulsed field gel electrophoresis,PFGE)技术,对一起食物中毒分离的肠炎沙门菌进行同源性分析.方法 对患者进行流行病学调查,采集患者和食品样本,依照相关国标和指南进行菌株分离、生化鉴定、血清分型、PFGE检测、图谱聚类分析.结果 根据患者流行病学调查结果推测可...     

一起沙门菌引起食物中毒事件的调查报告

2006年5月17日，绥化市疾病预防控制中心接到本市人民医院电话报告，称该医院陆续收治了某有限公司20名疑似食物中毒患者就诊。该院以疑似食物中毒报本市疾控中心。接到报告后市疾控中心立即向上级卫生行政部门报告，并及时组织了专业人员赶赴现场，对该起疑似食物中毒事件进行调查处理。     

一起肠炎沙门菌食物中毒事件病原学分析

目的 对一起肠炎沙门菌引起的食物中毒事件开展病原菌分离鉴定及分型分析,为临床治疗和类似事件处置提供参考依据.方法 收集中毒事件流行病学资料;采集患者排泄物、从业人员肛拭、可疑食品和环境样本,运用PCR方法快速筛查病原菌;采用实验室传统方法进行细菌分离和病原学鉴定;利用脉冲场凝胶电泳(Pulsed Field Gel E...     

一起由伦敦沙门菌引起食物中毒的调查

2006年10月3日温州市瓯海区某眼镜厂部分职工先后出现发热、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、乏力等症状。病人输液后痊愈（部分病人需留院观察）。根据流行病学、临床症状、现场卫生状况等调查及实验室检测结果，确定是一起由伦敦沙门菌引起的细菌性食物中毒。[第一段]     

一起由肠炎沙门菌引起食物中毒的实验室检测分析

目的食物中毒的病原菌检测。方法分别采集当日食物中毒学生肛拭子45份,当日相关工作人员肛拭子55份,剩余食物共34份,当日砧板、刀等物表涂抹物5份,饮用水样品5份等,样品参照GB/T4789-2003、WS/T.9-1996、WS/T81-1996、GB17012-1997进行检测。结果45份学生肛拭子检出肠炎沙门菌14株,占31.11%,同时在剩余食物凉拌豆芽和海带检出肠炎沙门菌。结论此次食物中毒是由凉拌豆芽和海带引起的肠炎型沙门菌食物中毒。     

由肠炎沙门菌引起的食物中毒的调查分析

目的：分析一起食物中毒的原因,并对致病微生物作检测分析。方法选取2015年10月深圳市罗湖辖区某医院报告的食物中毒事件,对所有患者和食物样本进行微生物检测。结果5例患者的肛拭子标本以及食用所剩下的鸡肉标本中检出肠炎沙门菌。结论这是一起由于吃了受到肠炎沙门菌污染的鸡肉引起的食物中毒事件。进食受到沙门菌污染的食物是此次食物中毒的主要途径,需加强食物选材以及加工过程中的微生物质量控制,以便更好确保食物安全,避免沙门菌食物中毒。     

一起鼠伤寒沙门菌引起的食物中毒

2006年4月18日，我市某建筑工地职工因食用熟猪头肉，造成12名职工相继出现以下症状：胃绞痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状，无发热，重者表现有头痛、乏力、出汗、心悸，有轻度脱水症状，经流行病学调查，结合患者上述临床症状及实验室结果，判定为鼠伤寒沙门氏菌引起的食物中毒，现将调查结果报告如下。     

一起肠炎沙门菌引起的食物中毒事件的病原学检测及溯源

目的 通过实验室检测分析,查明某起食物中毒事件的原因,为今后防控细菌性食物中毒提供参考。方法 针对各县区送检的病人肛拭子或粪便、市场监督管理局送检的食品样本进行食源性致病菌PCR检测、分离培养、生化鉴定、血清学分型、药敏实验、脉冲场凝胶电泳（PFGE）,分析不同菌株之间的同源性。结果 61份临床及食品样本经荧光定量PCR检测,59份为沙门菌阳性,并分离鉴定到59株沙门菌,经血清分型确认均为肠炎血清型,59株肠炎沙门菌的药敏结果大致相同,PFGE带型完全一致。结论 本次食物中毒事件是由于患者食用了经相同肠炎沙门菌污染的食物引起的,通过PFGE基因分型技术,对本次肠炎沙门菌引起食物中毒事件成功溯源。     

一起肠炎型沙门氏菌污染食品引起的食物中毒调查

2005年7月28日12时30分,阜蒙县某一粥店发生12人食物中毒,经流行病学调查、临床诊断、实验室检验,阜蒙县疾控中心卫生监督所认定是一起由于食用被肠炎型沙门氏菌污染的食品引起的食物中毒事件。调查结果报告如下。     

一起肯塔基沙门氏菌食物中毒事件调查

目的通过对一起食物中毒事件进行调查,为查明中毒原因提供依据。方法对发生的食物中毒事件进行现场流行病学调查和卫生学调查;采集可疑食品和病人的排泄物共7份样品进行微生物培养和血清学鉴定。结果此次事件发病5人,罹患率22.7%(5/22)。症状以发热、头痛、头晕、腹痛、腹泻、呕吐、乏力和食欲不振为主,平均潜伏期12 h,7份样品中有3份排泄物检出肯塔基沙门氏菌。结论根据流行病学、临床症状和实验室检验结果,确定为一起由肯塔基沙门氏菌引起的食物中毒事件。     

北京市海淀区一起副溶血性弧菌食物中毒流行病学调查

目的调查一起食物中毒事件,查明事件原因。方法制定病例定义,开展病例搜索,采用流行病学调查方法描述疫情的三间分布,调查病例共同进餐史,查找可疑中毒食品,并采集病例肛拭子、呕吐物以及可疑食物样品进行实验室检测。结果共搜索到29例病例,有共同进餐史,临床症状相似,以腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热为主。在8份病例肛拭子样品、1份呕吐物样品、1份可疑食品卤制鸭腿样品中检出副溶血性弧菌。结论该事件为食用了被污染的凉菜引起的副溶血性弧菌食物中毒。     

Outbreak investigation: Salmonella food poisoning

Background

An outbreak of food poisoning was reported from a Military establishment on 29 May 2011 when 43 cases of food poisoning reported sick in a span of few hours.

Methods

A retrospective-prospective study was conducted. Data regarding the onset of symptoms, presenting features and history of food items consumed was collected. A detailed inspection of the mess for hygiene and sanitary status, cooking and storage procedure, and rodent nuisance was also carried out.

Results

A total of 53 cases of food poisoning occurred between 29 and 31 May 2011. All cases had symptoms of diarrohea followed by fever (96.2%), headache (84.9%), abdominal pain (50.1%), nausea and vomiting (49.1%) and bodyache (39.6%) respectively. Based on the Attributable Risk (AR = 46.67%) and Relative Risk (RR = 4.5, 95% CI = 1.22–16.54) Potato-bitter gourd vegetable served during dinner on 28 May 2011 was incriminated as the food item responsible for outbreak.

Conclusion

Symptomatology, incubation period and presence of rodent nuisance suggested contamination of Potato–bitter gourd vegetable with non-typhoidal Salmonella spp.     

一起网购食品金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事件调查

目的 分析一起网购食品引起食物中毒事件的原因,为食物中毒的处理提供依据。方法 按照《食品安全事故流行病学调查技术指南》,采用现场流行病学调查方法,参照GB 4789-2012和WS/T 80-1996进行病原菌的分离培养,并对检出菌进行血清型鉴定。结果 此次食物中毒与11月16日食用网购外卖食品有关,患病21人,男女性别比1.10∶1;病例潜伏期短、发病时间集中,临床表现基本相似,以恶心、呕吐等症状为主;从20件标本中检出11株金黄色葡萄球菌,均产生肠毒素,未检出其它肠道致病菌。结论 应加强网购食品安全监管,加强个人卫生,防止食品受到致病菌污染,避免该类事件再次发生。     

一起由肠炎沙门菌引起食物中毒的检测

目的 对一起疑似食物中毒进行病原学检测和中毒原因分析。方法 对疑似食物中毒病人和环境样品采样，参考食品微生物检测国家标准进行痛原分离鉴定和污染来源分析。结果 确认是由肠炎沙门菌引起的食物中毒。结论 提示食品从业人员要加强对食品安全和食品卫生的重视程度，卫生部门要严格按照国家标准方法监督监测，减少食物中毒的发生。     

河池市2001-2010年食物中毒流行病调查分析

目的了解河池市食物中毒情况,掌握河池市食物中毒发生规律,为制订有效的食物中毒预防策略提供科学依据。方法收集2001-2010年河池市食物中毒资料,进行统计、分析。结果河池市10年来食物中毒共发生114起,食物中毒发生起数以第三季度最多,中毒场所以家庭为主,致病因子以微生物为多。结论普及食品卫生知识,加强食品安全监督管理,提高基层疾控机构食物中毒调查能力,采取积极的干预措施是预防和控制食物中毒的重要手段。     

一起金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的流行病学分析

目的对一起疑似食物中毒事件进行流行病学调查分析和病原菌检验以确定致病因子。方法对患者呕吐物、肛拭子、剩余食物以及厨房用具进行实验检测。结果中毒场所、中毒餐次、中毒食品与发病在流行病学上存在强关联,采集的病人吐泻物和剩余食物中4件样品检出金黄色葡萄球菌,且肠毒素检测均为阳性。结论该起食物中毒事件为金黄色葡萄球菌肠毒素污染肉圆食品所致。