龙岩市1996～2002年食物中毒动态分析

目的 :调查龙岩市食物中毒发生的规律和特点 ,找出关键控制点 ,提出针对性预防措施。方法 :对不同时间、不同场所、不同中毒食品、不同类型食物中毒及中毒人数等归类统计 ,分析龙岩市 1996～ 2 0 0 2年间发生的 33起食物中毒案例。结果 :7年来我市食物中毒由 1998年中毒起数 10起 ,发病率 4 .1/10万 ,死亡人数 4人降至 2 0 0 2年中毒起数 3起 ,发病率 2 .9/10万 ,无死亡人数 ;中毒起数和死亡人数均以第 3季度最高 ;中毒食品以农药污染的果蔬为最 ;其次是腐败变质的肉及肉制品 ;毒蕈引起的死亡人数最多 ,占总死亡人数的 5 7.1%。食物中毒主要由细菌性、化学性、毒蕈中的自然毒引起。结论 :加强食品卫生的监督、监测 ,加大毒蕈、农药、鼠药的危害性及食品卫生知识的宣传教育 ,科学管理农药、鼠药 ,确保人民群众的饮食安全     

湖北省部分学校食物中毒情况分析

目前 ,学校周围的餐馆和副食店越来越多 ,由于管理不完善易导致学生食物中毒。为了分析学生食物中毒发生的原因 ,笔者收集整理了全省 5年中部分学校食物中毒情况 ,现分析如下。1　食物中毒基本情况1.1　基本情况 :5年间 ,共发生食物中毒 83起 ,中毒人数 5 6 13人。其中因食物引起的中毒 6 3起 ,中毒人数 40 5 3人 ,分别占中毒起数和人数的 75 .90 %和 72 .2 0 %。饮水引起的中毒 2 0起 ,中毒人数 15 6 0人 ,分别占 2 4.0 9%和 2 7.79%。1.2　各类学校食物中毒情况 :发生中毒的大、中专学校 19所896人 ,分别占中毒起数和人数的 2 2 .89%和 15…     

湛江市2000～2003年22起细菌性食物中毒分析

目的　分析湛江市2 0 0 0～2 0 0 3年发生的2 2起细菌性食物中毒的特点和规律,为制定有效的防治对策提供科学依据。方法　对湛江市2 0 0 0～2 0 0 3年发生的2 2起细菌性食物中毒实验室检验结果和中毒事故现场调查资料进行统计分析。结果　4年间全市共发生细菌性食物中毒2 2起,中毒人数317人,无死亡病例;发生中毒病原菌主要是腊样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌,共发生12起,中毒139人,分别占中毒总起数和人数的5 4 5 5 %和4 3 85 % ;中毒发生场所主要分布在集体食堂和非经营性进餐场所(家庭) ,共发生19起,中毒2 77人,分别占中毒总起数和人数的86 36 %和87 38% ;中毒食物主要以肉与肉制品类和谷与谷制品类为主,共发生14起,中毒2 0 0人,分别占中毒总数的6 3 6 4 %和6 3 0 9%。结论　湛江市细菌性食物中毒发生的场所主要在集体食堂和非经营性进餐场所(家庭) ,加强食品卫生监督监测和宣传教育是预防食物中毒的关键措施     

27起亚硝酸盐食物中毒分析

1996～ 1999年 ,4年间 ,我区共报告食物中毒 40起 ,中毒6 6 5人 ,死亡 10人。其中亚硝酸盐食物中毒 2 7起 ,中毒 2 73人 ,死亡 9人。占总中毒起数的 6 7 5 % ,中毒人数占总中毒人数的 41 7% ,死亡人数占总死亡人数的 90 %。中毒发生行业以散居家宴为主 (2 0 / 2 7) ,占中毒起数的 74 1% ;死亡人数 6人。中毒人数以城镇为主 (16 6 / 2 73) ,占 6 0 8% ;中毒死亡以农村最高 (8/ 9) ,中毒原因以误食为主 (2 2 / 2 7) ,其次为食品加工污染 (5 / 2 7) ,中毒食品以调味品及肉与肉制品居首 (18/2 7) ,其次为其他食品 (9/ 2 7) ,分别占中毒起数的 6…     

中山市细菌性食物中毒流行特征分析及预防对策

目的分析中山市近年细菌性食物中毒流行特征，为预防和控制食物中毒的发生提供依据。方法用回顾性流行病学方法分析中山市1998～2004年细菌性食物中毒流行情况。结果中山市1998～2004年共发生细菌性食物中毒69起，中毒人数3172人，平均每起中毒人数46人。中毒发生有明显的季节性，以第3季度发生的起数最高，有41起，占中毒起数的59．4％；第2季度次之；中毒人数也以第3季度最多，中毒2037人，占中毒人数的64．2％，第2季度次之。中毒发生场所以集体食堂最多，共有56起，占中毒起数的81．2％；中毒人数2567人，占总中毒人数的80．9％。中毒的致病因素以变形杆菌和副溶血性弧菌引起为主，分别有28和25起，占中毒起数的40．6％和36．2％。中毒食物种类主要是肉及其制品，共有38起，占中毒起数的55．1％，其次是凉拌菜食品，共有13起，占中毒起数的18．8％。结论中山市近年来细菌性食物中毒主要发生在集体食堂，且致病因素发生变化，以变形杆菌和副溶血性弧菌引起的食物中毒为主。加强卫生监督监测力度，把好发证关，提高从业人员卫生安全意识和建立危害分析与临界控制点（HACCP）体系是预防和控制食物中毒发生的关键措施。     

中山市2001-2006年细菌性食物中毒分析

目的了解中山市细菌性食物中毒的特点和规律,为更好地开展预防控制工作提供科学依据。方法对中山市2001-2006年发生的细菌性食物中毒全部存档资料进行整理、统计和分析。结果6年全市共发生细菌性食物中毒54起,中毒1 199人,无死亡病例;中毒高峰季节为第三季度,占总起数的62.96%;致病菌主要是副溶血性弧菌和变形杆菌,共发生41起,中毒893人,分别占中毒总起数和人数的75.93%和74.48%;中毒食物主要是动物性食品,发生35起,占总起数的64.81%;中毒责任单位以集体食堂发生最多,发生中毒36起,866人,分别占总数的66.67%、72.23.%。结论中山市细菌性食物中毒主要发生在集体食堂,加强食品卫生监督监测和卫生知识宣传教育工作是预防食物中毒的关键措施。     

无锡市2008年食物中毒情况分析

[目的]通过对无锡市2008年食物中毒情况的分析,揭示其分布,类型和原因,为制定相应对策提供依据. [方法]对各县、区上报的食物中毒报告资料进行统计分析. [结果]2008年无锡市共发生食物中毒27起,中毒人数348人.从分布看,食物中毒多发生在第2、3季度,尤其集中在第3季度,中毒起数占总起数的77.7%,以细菌性食物中毒为主,中毒起数和人数分别占92.6%和91.1%,引起细菌性食物中毒的病原菌主要是副溶血性孤菌,分别占细菌性食物中毒总起数和总人数的40%和50.5%,引发食物中毒的责任单位以饮食服务单位为主,占到中毒总起数和总人数的48.1%和48.0%,引起食物中毒占首位的食品是肉及肉制品,分别占中毒总起数和总人数的33.3%和27.3%.[结论]加强食品安全知识的宣传教育和培训,在重点季节,加强重点场所,重点食品的监管力皮是预防食物中毒的重要措施.     

51起居民食物中毒调查与分析

1986～1991年6年间,古田、宁德市及宁德地区共发生食物中毒51起,中毒人数542人,其中乡村食物中毒起数、中毒人数分别占70.59%和83.71%。中毒类型以家庭为主,引起中毒的原因食品以蔬菜为主。化学毒物有机磷、砷化物。诲产品次之,主要有河豚鱼和毒贝。我们认为,食品卫生的监督覆盖面应进一步拓宽,应根据食物中毒发生的规律和特点,抓住重点食品、重点季节、重点人群,有针对性地开展预防工作。     

对农村群体性聚宴引发食物中毒与传染病流行的思考及对策

近年来 ,全国范围内食物中毒事件不断发生 ,传染病流行也呈上升趋势。 2 0 0 3年 1～ 6月 ,我省共发生食物中毒 5 2起 ,中毒 713人 ,死亡 2 0人 ,其中 ,家庭食物中毒的中毒起数、中毒人数和死亡人数最多 ,分别占 73.0 8%、6 0 .5 9%、10 0 %。这些食物中毒大多为农家举办婚丧等     

湖北省1997～2001年食物中毒发生情况分析

目的：了解湖北省1997－2001年食物中毒发生情况。方法：按照中毒原因、食品种类、场所等项目进行统计分析。结果：1997－2001年全省共报告食物中毒135起，发病4486人，死亡20人，从中毒起数看，湖北省食物中毒多发生在家庭,公共饮食业和集体食堂次之，分别占33．3％、26．7％和25．2％，中毒人数最多的集体食堂占36．1％，其次为公共饮食业占35．9％，而引起食物中毒占首位的食品为肉及肉制品类占27．4％，其次是果蔬类占22．2％，亚硝酸盐和有机磷是引起食物中毒的主要原因分别占17．0％和14．8％，结论：加强食品卫生监督测力度，将湖北省食物中毒的发生控制在最低限度。     

阳江市市区1997～2002年食物中毒情况分析

为了解阳江市市区食物中毒的发生情况 ,对阳江市市区 1 997～ 2 0 0 2年食物中毒调查报告资料进行统计分析。结果显示 :阳江市市区 1 997～ 2 0 0 2年共发生食物中毒 2 7起 ,中毒 464人 ,死亡 3人 ,死亡率为 0 65 %。中毒起数最高为 1 998年 1 0起 ,最少的为 2 0 0 2年 1起 ,呈下降态势。中毒行业以集体食堂发生的起数最高为 1 0起 ,占 33 33 %。中毒原因以微生物性食物中毒起数和中毒人数最多 ,占中毒总起数 48 1 5 %和中毒总人数的 55 39%。中毒食物以动物性食物中毒的起数及中毒人数最多 ,占中毒总起数 44 44%和中毒总人数的 40 95 %。食物中毒的高峰期为第二、三季度 ,均占中毒总起数的 37 0 4 %。中毒人数以第三季度最多 ,占中毒总人数的40 30 %。死亡 3人 ,是由于误食河豚鱼所致     

四起农村家庭自办酒席食物中毒调查

1998～ 1999年绍兴县农村共发生食物中毒 8起 ,中毒病人 2 46人。其中家庭自办酒席食物中毒 4起 ,中毒人数183人 ,分别占中毒起数的 5 0 0 %、中毒人数的 74 4%。现将这 4起食物中毒报告分析如下。资料与方法资料来源于绍兴县 1998～ 1999年年报资料及食物中毒调查报告 ,分别对 4起家庭自办酒席食物中毒基本情况和中毒因素统计分析。结　　果1　 4起农村家庭自办酒席食物中毒基本情况见表 1。2　 4起农村家庭自办酒席食物中毒因素见表 2。　表 1　 4起农村家庭自办酒席食物中毒基本情况顺序办酒内容发生时间食用人数中毒人数发病率 ( % )致…     

云南省1997—2000年食物中毒情况分析

1　资料来源　所用资料来自云南省各地州市县食物中毒调查报告表及专题调查报告。2　结果　 1997年～ 2 0 0 0年全省共发生食物中毒 2 76起 ,中毒85 60人 ,死亡 13 1人 ,病死率 1 5 3 %。表 1　 1 997～ 2 0 0 0年不同场所食物中毒情况年份 中毒起数总计中毒人数死亡人数集体食堂中毒起数中毒人数死亡人数饮食服务单位中毒起数中毒人数死亡人数个体摊贩中毒起数中毒人数死亡人数家　　庭中毒起数中毒人数死亡人数其　　他中毒起数中毒人数死亡人数1 997　 5 1 1 0 0 7　 74　　 944　　 0　　 2 6 9　　 0　　 6　 1 4 4 0　　 2 92 5 5　　…     

4起误食亚硝酸盐中毒的警示

亚硝酸盐在中西式火腿、香肠、香肚等肉制品生产中作为食品添加剂使用 ,在国家《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂卫生管理办法》、《肉与肉制品卫生管理办法》中均严格控制其使用量及成品残留量。十几年来 ,我市因亚硝酸盐引起的食物中毒事件其原因一般是建筑工地把防冻用的工业亚硝酸盐误当成食盐使用 ,大多发生在冬季。但 1998年 7月 8日～ 9月 4日 ,在 5 7天中我市连续发生 4起误食亚硝酸盐中毒事故 ,中毒人数 67人 ,其中死亡 2人 ,分别占我市 1998年食物中毒起数、人数、死亡数的 5 7 14 %、2 0 74%和 10 0 % ;现就该 4起中毒…     

重庆市1992-2001年食物中毒分析

食物中毒直接威胁着人民的生命安全和身体健康 ,为摸清重庆市食物中毒原因 ,探讨其规律 ,以减少食物中毒的发生 ,现将重庆市 1992 -2 0 0 1年 10年内食物中毒情况分析如下。1　材料和方法对重庆市 1992 -2 0 0 1年全市食品卫生监督机构食物中毒报表统计 ,根据其发生中毒的食物种类、场所、致病因素等进行归类分析。2　结果2 1　中毒概况　 1992 -2 0 0 1年重庆市共报告食物中毒 165起 ,中毒人数 3 690人 ,死亡 5 7人 (表 1)。表 1　 1992 -2 0 0 1年重庆市食物中毒统计年份发生起数 构成比/ % 中毒人数 发病率/ 1 0万 - 1 死亡人数 病死率/…     

中山市1998～2004年食物中毒流行特征分析

目的分析中山市近年食物中毒流行特征,为进一步控制食物中毒的发生提供依据。方法用回顾性流行病学方法分析中山市1998~2004年食物中毒流行情况。结果中山市1998~2004年共发生食物中毒120起,中毒人数4 631人,年均发病率为49.27/10万。中毒发生有明显的季节性,以第三季度发生的起数最高,占中毒总起数的43.4%,第二季度次之。中毒发生场所以集体食堂最多,共发生90起,占中毒总起数的75.0%。中毒原因以细菌性食物中毒最多,共发生69起,占中毒总起数的57.5%。中毒食品以肉与肉制食品引起的食物中毒最多,共发生59起,占中毒总起数的49.2%。结论近年来中山市食物中毒的发生有上升的趋势,且中毒的致病因素有所变化,以集体食堂发生的细菌性食物中毒为主。加强卫生监督监测力度和宣传教育是预防和控制食物中毒发生的关键措施。     

某区11年间食物中毒的流行病学调查

目的 :了解龙岗区建区 11年来食物中毒发生的特点及规律 ,提出相应的控制措施。方法 :收集全区 1993～ 2 0 0 3年上报食物中毒统计报表及个案调查资料进行统计分析。结果 :11年间共上报食物中毒 4 5起 ,中毒人数 194 9例 ,死亡 0例 ;年平均 4起 ,中毒人数 177例 ,死亡 0例 ;11年间全区上报重大食物中毒 13起 ,占 2 9% ,中毒人数 114 2人 ,平均每起中毒人数 88人 ,主要发生在 1993～ 1997年。食物中毒发生的起数和中毒人数总体呈下降趋势。中毒食品以植物性食物为主 ,农药及微生物是导致中毒的主要致病因素 ,中毒发生场所仍然以集体食堂为主 ,占 93%。结论 :该区仍应加强卫生监督和宣传教育以预防食物中毒。     

烟台市1983～2002年食物中毒资料分析

[目的 ]探讨烟台市食物中毒的发生规律 ,以便今后预防和正确处理食物中毒。 [方法 ]对烟台市 1983～ 2 0 0 2年食物中毒资料按发生年份、人群、季节、中毒食品、原因等分别统计分析。 [结果 ]烟台市 1983～ 2 0 0 2年共发生食物中毒10 5起 ,中毒 5 3 0 8人 ,死亡 2 0人。 2 0世纪 80年代中毒起数和中毒人数农村多于城镇 ,中毒人群主要为农村人口 ;2 0世纪90年代以后中毒起数和中毒人数城镇多于农村 ,中毒人群主要集中在会议代表和旅游团队。食物中毒多发生在第二、三季度 ;引起食物中毒的致病因素主要为微生物及其毒素、化学物品和有毒动植物 ;引起死亡的主要因素为有毒动植物。[结论 ]烟台市食物中毒人数、死亡人数均呈下降趋势 ,今后应加强食物中毒的预防工作 ,以减少食物中毒的发生。     

阳江市1995～2003年食物中毒情况分析

目的 了解阳江市食物中毒的发生情况。方法 对阳江市1995～2003年食物中毒调查报告资料进行统计分析。结果 阳江市1995～2003年共发生食物中毒65起,中毒人数1377人,死亡7人,病死率为0．51％。中毒起数最高为1998年13起,中毒人数最多为1997年415人。食物中毒的高发期为第二季度,占中毒总起数的40．00％(26／65),中毒人数以第三季度最多,占中毒总人数的36．02％(496／1377)。中毒场所以家庭发生的起数、中毒人数和死亡人数最多,分别占50.77％、52．36％和100．00％。中毒原因以化学性食物中毒起数最多,占中毒总起数的40．00％(26／65)。中毒食物以果蔬类食物中毒的起数最多,占中毒总起数的30．77％。结论 加强卫生监督和宣传教育是预防食物中毒的关键措施。     

永顺县2003-2005年13起食物中毒分析

目的分析永顺县2003-2005年发生13起食物中毒的特点和规律,为制定有效防治对策提供科学依据。方法对永顺县2003-2005年发生的13起食物中毒事故现场调查资料和实验室检验结果进行统计分析。结果3年间发生食物中毒13起,中毒人数118人;化学性食物中毒共发生8起,中毒人数33人,死亡人数7人,分别占中毒起数和中毒人数61.54%和27.97%;中毒发生场所主要分布在农村,共发生11起,中毒人数100人,死亡人数7人,分别占死亡人数、中毒起数和人数的7%、84.62%、84.76%。结论永顺县食物中毒发生场所主要是农村集体聚餐,加强农村食品卫生监督监测和宣传教育是预防食物中毒的关键措施。