茶叶提取物在食品添加剂方面的研究和应用

本文较全面地综述了目前国内外以茶多酚、茶氨酸、茶碱、茶色素等茶叶提取物作为天然食品添加剂,所进行的研究和应用情况。     

茶叶提取物在腌制食品中的应用

本文是有关阻断腌制食品中N-亚硝胺生成的发明专利,主要是研究高于120℃温度下萃取所得的红茶提取液在腌制食品中的应用.     

茶叶提取物研究分析

通过分析茶叶提取物及其产品,探索提高茶叶资源利用率、扩大茶产业规模与效益的重要途径.采用分类论述和重点分析的方式,阐述茶叶提取物种类、提取工艺、国内研究现状,重点分析国内含茶叶提取物的药品、保健食品、化妆品,提出促进茶叶提取物相关产品及产业健康、快速、优质发展的建议,推动茶产业及其产品向纵深发展.     

茶叶提取物的综合开发

茶叶提取物的综合开发朱伯荣（杭州中科天然植物技术公司杭州，３１０００８）一种从茶叶中同步提取茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶色素的新工艺目前已由中国农业科学院茶叶研究所研制成功，并在杭州中科公司投入生产，茶叶中的功能性成分能有效地提高食品的营养与经济价值，...     

高效液相色谱法测定茶叶及其提取物中咖啡因含量

茶叶中含咖啡因，用超临界CO2提取茶叶中咖啡因的研究中，需要对茶叶原料和茶叶提取物中的咖啡因进行分析和测定，为配合科研工作，进行了分析方法的实验和研究，建立了专门用于分析咖啡因的高效液相色谱方法，该分析方法具有高效快速，价廉，重现性好，准确试高的特点。     

牛磺酸及其在饲料中的应用

牛磺酸是一种非常重要的含硫非天然氨基酸，具有特殊的药理作用和生理功能，作为药物、食品及饲料添加剂而应用广泛。本文介绍了牛磺酸的基本特性、合成方法及其特点，牛磺酸的生物功能及其在饲料中的应用和效果。     

微波技术在茶叶加工中的应用

简介微波工作原理，综述微波技术在茶叶加工的杀青工序、辅助萃取茶多酚、咖啡碱、茶多糖等药效成分、干燥工序以及在测定茶叶中农药和重金属残留中的应用。     

壳聚糖的制备及其在饲料中的应用

壳聚糖具有抗菌，抗肿瘤,降低胆固醇，促生长等多种生物活性功能，是未来的新型绿色饲料添加剂。综述了壳聚糖的制备方法，功能特性及其在饲料工业中的应用效果和前景。     

植酸酶研究进展及其在饲料工业中的应用

综述了植酸酶的种类、来源、酶学特性、酸活的测定方法、当前国内外对植酸酶高产菌株的研究进展,以及应用植酸酶制剂对饲料营养价值与畜禽生产性能的影响。     

低聚果糖在饲料中的应用

介绍了低聚果糖的理化特性，作用机理，同时对低聚果糖的生产方法及在在饲料中的应用和发展趋势作了概述。     

酸化剂与饲料酸结合力在动物饲料中的应用

主要介绍了酸结合力的概念、测定方法和酸化剂的分类、作用机理，并对应用中存在的问题及前景进行了分析。     

饲用油脂在动物营养中的应用

随着科学技术的发展，饲养水平的不断提高，同时对动物营养也提出了更高的要求，而饲用油脂在动力的营养中的应用具有重要的意义。     

绿茶提取物对化学性肝损伤保护作用的研究及应用进展

绿茶提取物含有茶多酚、茶氨酸、生物碱等活性物质,具有很强的抗氧化能力,对化学性肝损伤具有显著的保护作用,本文就国内外绿茶提取物对化学性肝损伤保护作用及提高其生物利用率的研究进行了阐述,并分析了绿茶提取物的安全性,对其在功能食品上的应用进行了综述,最后对绿茶提取物的应用及前景进行了展望。     

动物水解蛋白及其应用

介绍了动物水解蛋白的生产工艺,产品特性及其在食品工业的应用。     

Membrane Clarification of Tea Extracts

The ready-to-drink (RTD) tea beverages are becoming increasingly popular owing to the health benefits associated with tea polyphenols, but instability due to development of haze and formation of tea cream is a common problem encountered in the product. Membrane technology provides a scope to produce natural, additive-free RTD teas while overcoming the major disadvantages associated with the conventional decreaming methods. Approaches employing membranes for the clarification of extracts from black and green tea have been discussed together with their relative advantages and limitations. The article also outlines the concerns to be addressed in the future attempts employing membrane technology.     

螺旋藻资源及其在饲料工业中的应用前景

简要介绍了螺旋藻的营养成分组成和营养评价，结合国内外对螺旋藻的研究背景、开发现状和发展态势，强调了当前螺旋藻在饲料工业中的开发前景，为今后的资源开发工作提供了理论依据和思路。     

功能性寡糖在畜牧兽医上的应用

功能性寡糖是指具有特殊的生理学功能,特别是不被人和动物肠道吸收并促进双歧杆菌的增殖,有益于肠道健康的一类寡糖。功能性寡糖作为新型绿色添加剂,在动物体内可抑制肠道病原菌及作为免疫促进剂,可提高家禽及幼畜的日增重及饲料适口性,增强动物免疫力,防御病原生物感染,缩短治疗和康复的时间,并在特定条件下可取代抗生素,与活菌制剂、有机酸和酶相比具有很大的优势。本文综述了功能性寡糖的生理功能,各种类型的功能性寡糖在畜牧兽医上的应用及其未来研究方向。     

茶多酚对冷却猪肉保鲜效果的应用研究

研究了质量分数分别为0%、0.25%、0.75%、1.25%、1.75%和2.25%的茶多酚对贮藏在4℃下冷却猪肉的保鲜效果。在贮藏的过程中,分别定期对冷却猪肉的菌落总数、色泽及持水力、pH、TBA、TVB-N等理化指标进行检测。结果表明,茶多酚处理能抑制冷却肉中微生物的增长速度,明显抑制冷却肉中脂质的氧化,延缓TVB-N的增加,使冷却肉在较长时期内保持良好的食用品质,延长其货架期。