下馆子流行自己炒

今年刚刚24岁的周子来在郑州开了一家专营盱眙小龙虾的龙虾博客。因为店面不大,周子来想出一种节省空间的经营方式。她的妙招是,用自动烹饪机做小龙虾,还是让顾客自己做。     

淡水小龙虾池塘养殖技术

淡水小龙虾在国内外市场的消费呈增长趋势,需求量大,市场前景好。据有关部门统计,南京每年的夏秋两季,每天要消费小龙虾70吨左右,全年要消费1.5万吨以上。淡水小龙虾已成为长江中下游地区最受欢迎的淡水虾类。特别是苏北的盱眙龙虾,以个大体亮,肉质鲜嫩而著称,经盱眙人研究独制的,十三香食用中药材配料烹饪后成为喷香鲜美,赞不绝口的＂十三香龙虾＂,好吃之极可用＂麻、辣、鲜、美、香、酥、甜、肥、嫩等字眼来形容,绝不为过。全国200余家＂盱眙龙虾＂餐饮店,每年消费小龙虾近4万吨,而自然捕捞的野生小龙虾已远远满足不了广大消费者需求。因此,小龙虾养殖业将蓬勃发展。     

林地养土鸡 致富新商机

随着普通百姓生活水平的不断提高，名目繁多的特色菜肴应运而生，近期在南太湖地区流行起来的新菜肴“香辣小龙虾”，由于烹饪独特，口感好，一经推出就立即受到了消费者们的喜爱，成了当地的一道特色地方菜而得到了流行，养殖、销售小龙虾成为当地广大农民一条致富的新门路。     

小龙虾病害防治

由于小龙虾养殖刚刚起步，加之在粗养条件下发病较少，研究小龙虾虾病害的时间也较短，目前对许多问题尚未完全了解．特别是病毒性疾病至今仍不能有效治疗。对待虾病应立足于“以防为主、防治结合”的方针。下面介绍小龙虾几种常见病害的防治方法。[第一段]     

专家建言:小龙虾种可从自然界获取

在湖北，小龙虾（克氏螫虾）成了市场上的抢手货．身价一路看涨。湖北省水产技术推广中心专家们介绍，因目前龙虾苗种配套技术未跟上，苗种缺口较大。农户首次繁育龙虾可直接从自然界捕捞青虾作种，不可盲目贪求规模。按现在“虾稻连作”的生产模式．目前繁育龙虾不需要专门购进种苗。农户可在中稻秋收后，从自然界直接捕捞青虾下入稻田，     

这只龙虾来自潜江——湖北省潜江市龙虾品牌发展纪实

“中国小龙虾之乡”“中国虾稻之乡”“中国小龙虾美食之乡”“中国小龙虾加工出口第一市”……一定是特别的缘分,才让一座城、一只虾一路走来成为了一家人。“潜江龙虾产业起步于2001年。18年来,我们以一只虾、一袋米为抓手,坚持不懈,久久为功。目前,已形成集科研示范、良种选育、苗种繁育、生态种养、生产加工、精深加工、冷链物流、交易仓储、餐饮服务、节庆文化和旅游休闲于一体的完整产业链条。2018年8月8日,国家知识产权局商标局认定‘潜江龙虾’商标为驰名商标,至此,潜江龙虾正式走上了从‘卖产品’到‘卖品牌’的品牌发展之路。”湖北省潜江市委书记吴祖云介绍说。     

"小虾"如何掀起"大浪"——湖北小龙虾产业发展纪实

水产界早有赞誉"世界龙虾在中国,中国龙虾在湖北",小小龙虾果真名不虚传,每年能为湖北拿回1亿多美元的外汇吗?短短几年该省缘何能坐上全国小龙虾出口创汇的头把交椅?带着这些疑问,     

美味小龙虾

正中国龙虾看湖北,湖北龙虾在潜江。潜江市是商务部授予的"中国小龙虾之乡"。殊不知,潜江市最好的小龙虾产自白鹭湖农场。白鹭湖农场的小龙虾最地道的做法是油焖。备料时,先把虾头的三分之一剪掉,为的是便于入味。大厨在铁锅里倒入三两油,放入店家秘制的酱和姜蒜炒出香味,再迅速倒进小龙虾用大火爆炒三分钟,加适量的酱油、盐、白糖、桂皮等调料,最后倒进一瓶啤酒,焖烧10分钟。整个烹调过程中,虾香和     

稻虾共作圆丰收梦

正"现在小龙虾价格高,我半个月就卖了2万多元。"2018年4月15日,在岳阳市君山区钱粮湖镇丰收村龙虾养殖基地,正在分拣小龙虾的建档贫困户杨明辉兴奋地说。而在该基地上,还有几个贫困户也正在忙着把小龙虾装篓、过秤,卖给前来进货的龙虾经销商。丰收村地处君山区最西端,位置偏远,交通不便,是该区省级贫困村之一。为加快     

克氏螯虾稻田生态养殖新技术(上)

克氏螯虾俗名小龙虾，其生命力几强，繁殖率高，增长快，且一般不易发病。养殖小龙虾具有投资小、产量高、风险低、见效快等特点，已成为富农富民的新亮点。安徽宣城市从2000年以来改造低产稻田近230多公顷养殖小龙虾．符合国家农业产业和水产生态养殖的要求，2005年我们在宣城市宣州区狸桥镇长山村惠农龙虾有限公司改造低洼田32公顷开展小龙虾稻田生态养殖新技术试验，取得十分理想的成果。     

龙虾养殖培训受“热捧”

2008年4月17～18日，由江苏农村经济杂志社、淮安市畜牧水产局主办，盱眙县畜牧渔业局承办，盱眙满江红龙虾产业园有限公司、盱眙县淡水小龙虾养殖开发有限公司协办的“搭乘致富快车实现致富梦想”回报读者大型系列活动之培训专列——龙虾养殖技术免费培训在江苏盱眙启动。今年首期培训就受到农民朋友的热捧。     

南县小龙虾

正"游在洞庭,食在南县",南县美食风味独特,誉满三湘。在众多美味可口的佳肴中,南县小龙虾令无数食客留连忘返、念念不忘。热情好客的南县人懂得,要留住客得先留住客人的胃。经过20多年对小龙虾食用、药用、种养、培育等方面的深入研究和不断创新,南县人烹饪出集麻、辣、鲜、美、香于一体的30多种小龙虾美食,是宴请宾朋、馈赠亲友不可多得的佳品。     

小龙虾淡水养殖关键技术探究

小龙虾最早原产于美国,之后流入我国。小龙虾的肉质极为鲜美,受到人们喜爱,进而掀起了大规模的小龙虾养殖热潮。由于小龙虾在我国没有自然天敌,并且适应性强、繁殖能力强、市场空间大,所以,龙虾养殖业得到迅速发展。为使小龙虾淡水养殖更加顺利开展,要抓住养殖关键环节和技术要点,提高小龙虾的养殖产量和肉质,创造更高经济效益。     

一个农民工到百万富翁的创业历程

在沁水县梅河桥头有一个“闫记河南道口烧鸡店”，店面虽然不足6平万米，生意却十分火爆。怀着好奇的心情，笔者乘车来到沁水县城进行采访。在小店里，笔者看到，前来购买鸡、鱼的顾客络绎不绝。     

发展特色渔业，助力精准扶贫

小龙虾养殖是渔业致富的重要途径,为了进一步明确小龙虾的产业发展优势,助力渔业扶贫,本文采用SWOT 分析模型对鲁西北小龙虾发展条件进行了系统的分析,明确了其在小龙虾养殖领域的优势,提出了鲁西北地区发展小龙虾养殖产业的发展策略和建议。     

小龙虾价格比去年便宜

连年上涨的龙虾价格今年有所回落，江苏省主要农产品批发市场菜市场内，小龙虾个头稍小的零售价为22/公斤，个头大一些的要26-30元/公斤，价钱比去年还便宜一些。目前市场每天的龙虾交易量在3000公斤左右。业内人士预计，五一过后小龙虾肉更结实，膏黄也会更多，但价格还会更便宜。     

小龙虾种苗提供场所

在本地没有野生小龙虾．也没有人进行人工养殖，引种存在一定困难。有些龙虾种苗单位和个人称能提供种苗，鉴于龙虾种苗市场良莠不齐，因此我们希望读者朋友们在引种时注意加强考察。     

小龙虾价格比去年便宜

连年上涨的龙虾价格今年有所回落，江苏省主要农产品批发市场菜市场内，小龙虾个头稍小的零售价为22/公斤，个头大一些的要26-30元/公斤，价钱比去年还便宜一些。目前市场每天的龙虾交易量在3000公斤左右。业内人士预计，五一过后小龙虾肉更结实，膏黄也会更多，但价格还会更便宜。     

小龙虾养殖实话实说

近年，各地掀起小龙虾养殖热潮，小龙虾养殖面积迅速扩大。很多农民朋友来信来电话询问小龙虾的养殖的有关问题，带着这些问题，本刊记者来到湖北省武汉市水产技术推广总站，采访了唐德文和王长清两位高级工程师。现将记者所提问题和两位高丁的回答整理如下，供正在从事小龙虾养殖和准备养殖小龙虾的朋友参考。     

安徽长丰:“一稻两虾”不止一亩两千

正每到夏季,"喝啤酒、吃龙虾"便成了不少人的"标配"。在合肥,大街小巷里的大排档和餐馆中,小龙虾舞动着"钳子"成为了餐桌上绝对的主角。而说起这美味的源头,却离不开合肥市郊的龙虾之乡——长丰县的"鼎力支持"。近年来,长丰县大力推广"稻虾共作"生态健康养殖模式。2017年全县"虾稻共作"综合种养面积突破6万亩,全县小龙虾产量1.4万吨,产值超4亿元。精品小龙虾、无公害虾稻米"双轮驱动",成了当地群众增收致富的"两