快检技术在禽蛋产品兽药残留检测中的应用探讨

商家在日常的饲养禽类的过程中需要合理使用兽药,避免药物残留在禽蛋中,危害食用人员的健康。本文对快检技术在禽蛋产品兽药残留检测中的应用进行探析,通过液相色谱检测、免疫学检测及气相色谱等检测方法,保障禽蛋产品的生产质量。     

快检技术在禽蛋产品兽药残留检测中的应用

禽蛋是人们常食用的动物源性食品,有些不良的商家为了提高产量,不按规定对禽类执行休药期,对禽类滥用兽药,给禽类添加禁用药物,严重打击蛋品行业,引起兽药在禽蛋中的残留。人们吃了有兽药残留的禽蛋则会出现食物中毒等现象,危害人们的身体健康。随着健康意识的提高,人们对禽蛋产品中的兽药残留越来越关注,健全的禽蛋质量安全标准体系和优秀的检验检测方法对于禽蛋质量的保障至关重要,本研究对快检技术在禽蛋产品兽药残留检测中的应用进行探究分析。     

功能性纳米材料免疫层析技术在兽药残留检测中的应用

兽药残留对人和环境都有潜在的威胁,成为近年来影响动物性食品质量与安全的主要因素之一。免疫层析技术具有检测快速、操作简便、价格低廉且环境友好等优点,适合应用于食品安全检测领域。针对兽药残留检测的免疫层析技术的研究现状及基于不同功能性纳米材料的免疫层析技术在兽药残留检测中的应用和发展前景进行综述,以期为新型免疫层析技术在兽药残留检测的应用及发展提供参考。     

食品质量检测技术中快速检测技术的应用探讨

介绍了检验纸片法、分子生物学检测法、免疫学检测技术等食品质量快速检测技术,以及食品质量快速检测技术在有害重金属残留、农药残留和兽药残留检测中的应用。     

多重免疫层析检测技术在食品安全快速检测中的研究进展

随着农业及食品行业突飞猛进地发展，随之产生的多种有毒有害物质共存于食品样品中的问题日趋严重，对人类健康及经济发展造成巨大威胁，开发同时检测多重危害物的高效快速检测平台对于保障食品安全具有重要的现实意义。基于抗原抗体特异性反应的多重免疫层析快速检测技术因具有成本低廉、便携快速等特点，且可进一步提高检测效率，同时能够提供更为丰富准确的样品信息，为食品中多种危害物的同时检测提供了技术保障。文章首先综述了不同标记材料在多重免疫层析检测技术中的应用，并就多重免疫层析检测技术于食品中有毒有害物质如真菌毒素、食源性致病菌、农兽药残留等的检测应用进行总结与分析，最后对其在食品安全快速分析检测中面临的挑战和发展前景做出讨论，以期为食品安全多重快速检测方法的建立提供参考。     

分子印迹技术在食品中兽药残留分析中的应用

分子印迹技术以其高度的专一性和选择性广泛应用于食品安全检测和分析领域。由于食品基质复杂,传统的兽药残留检测前处理技术难度大、用时长,将分子印迹技术应用于食品中兽药残留检测技术中,很好地解决了上述问题。本文综述了分子印迹技术在食品中兽药残留分析中样品前处理技术、色谱分离技术、快速检测技术三方面的应用,对不同种类的兽药残留在检测过程中利用分子印迹技术的情况进行了分类和总结,对分子印迹技术在兽药残留分析过程中存在的问题和应用前景进行了归纳和展望。     

2018年广西禽蛋中兽药残留风险检测结果分析

目的 对广西不同地区禽蛋中兽药残留水平进行测定和风险分析。方法 采集广西11个地区超市、农贸市场等各流通领域的禽蛋82批次, 按照国家标准方法和《2018年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对禽蛋中14类48种兽药残留进行检测, 检测结果依据2002年农业部235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》等进行评价。结果 此次风险分析, 检出有兽药残留的样本22批次, 涉及8类19种兽药残留, 检出率为26.8%。结论 目前广西禽蛋中兽药残留风险现状不容乐观, 其中磺胺类及其增效剂和喹诺酮类残留情况较严重, 硝基咪唑类、氯霉素类次之, 应该引起相关部门重视, 加强对禽蛋产品药物残留的监控。     

免疫分析技术在乳及乳制品抗生素类兽药残留检测中的应用

为了预防与治疗乳牛疾病,抗生素类兽药被广泛应用于乳牛的饲养过程中。而滥用抗生素导致牛奶中抗生素残留超出最大允许残留量,不仅会对牛奶品质造成影响,而且可能会危害到牛奶饮用者的身体健康。因此,如何快速、准确地检测乳与乳制品中抗生素类兽药残留是乳品检测行业和企业亟需解决的问题。本文主要介绍了牛乳中兽药残留的来源、危害及其现状,阐述了酶联免疫分析技术、胶体金免疫层析技术的检测原理及其在应用过程中所具有的不同特点,最后对2种方法的优势与不足进行简要总结,并对免疫分析法在乳与乳制品抗生素类兽药残留检测中的应用前景做出展望。     

兽药残留检测技术研究进展

近年来, 动物源性食品中的兽药残留问题引起了世界范围内的广泛关注。发展快速、简易、高灵敏度、高通量的兽药残留检测技术已成为迫切需要。本文分别对兽药残留分析的前处理技术和测定技术进行了较全面的综述, 对各种检测技术的检测原理、操作步骤及各自的优缺点进行了比较分析, 并对兽药残留检测技术在未来的发展方向作了进一步的展望。     

肉中的兽药和瘦肉精残留及其检测技术研究进展

肉与肉制品中的兽药和瘦肉精残留是影响食品安全的重要因素。因此,明确肉与肉制品中有害残留物,开发快速、准确检测肉中有害残留物的技术,对控制肉与肉制品中的有害残留物,保证肉类食品安全具有重要意义。本文总结了畜牧业中常用的抗菌类药物和瘦肉精的代表性有害残留物,对比分析了表面增强拉曼光谱技术(surface enhanced Raman spectroscopy,SERS)、液相色谱-质谱法(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MS)和免疫分析技术这三种最具代表性的技术在抗生素和瘦肉精检测中应用的范围、优缺点、关键影响因素等,以期为肉与肉制品安全控制、兽药和瘦肉精残留物质检测提供指导。     

乳及乳制品中抗生素类兽药残留快速检测技术

抗生素等兽药残留物分析是个十分复杂的技术问题，介绍了按不同目的和要求对抗生素等兽药残留物进行的分级检测的策略，并对目前国内外正在应用或开发的快速检测技术进行了介绍。     

蜂蜜中兽药残留检测方法的研究进展

随着我国蜂业的发展,蜂蜜中兽药残留问题日益成为食品安全领域的重要内容,引起世界范围内的广泛关注。兽药残留不仅危害人体健康也对我国蜂蜜的出口带了严重的阻力。近年来国家质量监督检验检疫总局、农业部及卫生与计划生育委员会等对此加大重视程度。由于蜂蜜基质复杂,其中兽药残留含量较低,因此,发展快速、简易、高灵敏度、高通量的兽药检测技术成为了目前迫切的需要。本文结合蜂蜜中兽药残留的现状,对目前蜂蜜中兽药残留的不同检测方法(液相色谱-串联质谱法、免疫分析法、分子印迹法、毛细管电泳法等技术)进行了阐述,并对兽药残留检测技术在未来的发展方向进行了进一步展望。     

质谱技术在动物源性食品兽药多残留检测中的研究进展

随着养殖技术的快速发展,大范围使用兽药造成的药物残留与食品安全息息相关,在动物源性食品中,不同基质中兽药残留的来源途径比较广泛。这些兽药残留超过一定水平就会对人类健康造成严重威胁,甚至产生致癌、致畸作用。在全世界范围内已经有相关法规对兽药残留作了限量要求。同时,检测技术的发展为能够快速高效地检测出动物源性食品中不符合法规限量的兽药提供了有力的保障。本文就近十年来动物源性食品中多兽药检测方法所使用的前处理方法及常用的质谱检测技术进行了综述,总结了前处理方法的优缺点和不同质谱检测技术的优势和局限性。     

欧盟与中国禽蛋食品安全农兽药残留限量对比分析

近年来, 由于我国与欧盟(European Union, EU)在制定蛋制品中农兽药最大残留限量(maximum residues limits, MRLs)上的不同, 我国出口欧洲的蛋制品中农兽药残留超标及检出违禁药物的食品安全事件频繁报道, 严重阻碍了中国禽蛋出口贸易的发展。为了解我国与欧盟在禽蛋中农兽药残留限量标准方面的差异, 提升中国禽蛋产品在国际市场的竞争力, 本文对欧盟和中国禽蛋中农药和兽药残留的种类和最大残留限量值进行对比分析, 发现目前我国禽蛋农兽药残留限量标准存在种类尚不全面、残留限量指标的严宽程度有待研究等问题。针对我国实际, 本文提出一些完善蛋制品农兽药残留标准体系的思路和对策措施, 为保障食品安全与产品出口提供重要参考依据。     

食品中农兽药残留生物传感检测技术的研究进展

由农兽药残留所引发的食品安全问题已受到社会各界的广泛关注。生物传感器具有特异性好、检测快速,成本低等优势,在农兽药残留检测领域具有重要的应用价值。本文介绍了免疫传感器、适配传感器、酶传感器在食品中农兽药残留检测方面的应用,并对其未来的发展方向进行了展望。     

饲料中兽药含量的检测技术进展

本文主要综述了近年来饲料基质中兽药含量的检测分析方法。简要介绍了关于兽药在饲料中使用的相关规定,以及添加使用兽药的用途和违禁使用兽药的危害。重点介绍了饲料中兽药含量检测的前处理技术和检测技术,包括样品的提取、分离、纯化和检测等,并分析了不同检测技术的优点和不足,以及不同检测技术在兽药检测中的应用。最后,讨论了饲料中兽药检测技术的发展前景与趋势。指出兽药品种多样、饲料基质复杂,在不同兽药的检测方法上存在差异,精确、快速和高通量的检测方法相对较少。需要优化兽药检测前处理技术,缩短前处理时间,提高检测效率;同时,加大力度研究和开发高灵敏度和准确度的检测技术,为更好的监督和规范饲料中兽药的使用提供可靠的依据。     

食品快速检测技术的应用概况

随着近几年食品安全事件的频发,食品质量安全引起社会的广泛关注和重视,而常规的食品检测技术具有耗时长、成本高等不足,不能满足对食品的日常监管,在此情况下,食品快速检测技术得到快速的发展和应用。本文对食品快速检测技术的含义、特点和应用发展进行介绍,系统整理了食品快速检测技术在添加剂检测、农兽药残留检测、微生物检测、重金属检测和生物毒素检测项目中的应用现状。进一步介绍了食品快速检测技术在各项检测中应用所常用的检测方法和产品,如化学法、生物法和仪器法等,对不同快速检测方法的作用机理、使用特点和应用现状进行详细的综述。同时本文指出食品快速检测技术存在的不足,展望了快速检测技术的发展前景,为食品快速检测技术的研究发展和实际应用提供了参考。     

动物源性食品兽药残留分析中样品前处理方法的研究进展

随着养殖业的迅猛发展,动物源食品兽药残留问题日益成为食品安全领域的重要内容,引起了世界范围内的广泛关注。动物源食品基质复杂,而其中残留的兽药含量甚微,因此,发展快速、简易、高灵敏度、高通量的兽药残留检测技术已成为迫切需要。样品前处理技术是农兽药残留分析的关键步骤,直接影响检测的结果。目前兽药残留检测中常用的样品前处理方法有液-液萃取、固相萃取、QuEChERS等。本文分别对兽药残留分析中常用的前处理技术进行比较全面的综述,对近年来各种前处理技术在兽药残留分析中的新应用进行了探讨,并对兽药残留检测技术在未来的发展方向作了进一步的展望。     

酶联免疫吸附分析及其在食品安全检测中的应用

主要介绍了酶联免疫分析(ELISA)测定的基本原理和分类，讨论了它在食品安全检测中的应用，如检测食品中毒素、病原微生物、农药残留、兽药残留、转基因食品成分等。     

光谱检测技术在禽蛋品质评价中的应用研究进展

禽蛋营养丰富，是居民饮食结构中的重要的成分组成部分。禽蛋品质的优劣影响其产品功能特性、消费者的购买意愿, 因此实现禽蛋品质精准检测十分重要。传统的禽蛋品质检测方法存在样品损坏、耗时等问题, 而无损检测技术可以在不破坏禽蛋完整性的前提下提供准确、快速的分析结果。无损检测技术中最常用的是光谱检测技术, 光谱分析作为一种成熟的检测方法, 是建立禽蛋蛋品质检测系统的有效工具。本文概述了禽蛋品质的传统检测方法的优缺点, 并系统阐述了光谱检测技术在禽蛋品质分析上的应用, 包括可见-近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像、脉冲红外热成像及介电光谱。同时, 本文提出了光谱检测技术在禽蛋品质分析中存在的问题, 如光谱信息没有选择性、现有分析模型难以系统化等。未来如何更好地结合光谱技术与科学分析技术, 实现无损、快速、环保的禽蛋品质无损检测, 是禽蛋品质无损检测研究中仍需解决的关键问题。本综述为禽蛋品质无损检测技术的快速发展提供理论参考, 为满足禽蛋行业的实际生产需求指明方向。