烤烟叶片成熟与衰老生理特性研究

通过对烟叶成熟与衰老密切相关的膜脂过氧化系统研究发现,在烟叶成熟与衰老过程中,叶绿素和类胡萝卜素含量持续降低,前者降解速率较快,打顶后SOD活性先降后升,下二棚叶适熟后,SOD活性持续上升,其它叶位则呈现下降,POD活性和Pr含量逐渐降低,MDA活性逐渐升高;在下二棚叶尚熟至适熟时是膜脂过氧化与抗氧化平衡转折的关键时期.     

土壤pH值对烤烟叶片膜脂过氧化及保护酶活性的影响

生长初期,土壤pH值与膜透性和POD活性基本呈负相关。pH值从4.5到8.5,细胞膜透性随之减小,POD活性下降;而SOD CAT活性和MDA含量则是随着pH值的升高而增加。成熟期,随土壤pH值的升高,CAT、POD活性和细胞膜透性下降,SOD活性增加;MDA含量表现为,pH4.5~6.5处理的呈增加趋势,pH7.5~8.5处理的呈下降趋势,pH8.5处理的MDA含量最低。从整个生育期看,随着烟叶进入成熟期,烟叶内保护酶活性表现为:SOD、CAT下降,POD增加,膜质过氧化产物MDA含量增加,细胞膜透性加大。      

香料烟叶片成熟过程中生理变化初步研究

对不同衰老程度叶片的研究结果表明，香料烟叶片的叶绿素，类胡萝卜素含量，光合速率及过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性随衰老程度加深而降低，过氧化物酶（ＰＯＤ）活性及丙二醛（ＭＤＡ）含量随叶片衰老而提高。对不同部位（上部，中部和下部）和不同成熟度（欠熟，适熟和过熟）叶片的研究结果表明，同一部位的叶片随着成熟度的提高，基ＣＡＴ活性，叶绿素含量及光合速率明显降低，ＰＯＤ活性明显提高。同一成熟度的叶片，其ＣＡＴ和ＰＯ     

烘烤过程中烟叶脂氧合酶活性与膜脂过氧化的关系

对烘烤过程中烟叶脂氧合酶(LOX)的活性与膜脂过氧化关系的研究结果表明,随着烘烤过程的进展,烟叶水分逐渐散失,脂氧合酶(LOX)活性在0~24h期间缓慢上升,在24~48h期间急剧上升,48h之后明显下降直到完全消失;丙二醛(MDA)含量在0~48h与LOX活性变化同步,48h后MDA对脂氧合酶的反馈抑制作用逐渐增强。叶绿素、不饱和脂肪酸的降解与脂氧合酶活性和MDA的含量密切相关;蛋白质的降解与脂氧合酶活性和MDA含量相关性不明显      

百合鳞片褐变过程中膜脂过氧化研究

以宜兴卷丹百合作为实验材料,研究百合鳞片采后低温贮藏过程中膜脂过氧化与褐变的关系。结果表明：在低温贮藏过程中,百合鳞片不同部位的褐变度、细胞膜透性、超氧阴离子自由基（O2－·）产生速率、H2O2和丙二醛含量均随着贮藏时间的延长呈上升趋势,且中层鳞片的上升速率始终低于外层和内层鳞片;内源过氧化物酶（peroxidase,POD）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶（catalase,CAT）及脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）活力呈先上升后下降趋势。中层鳞片中SOD和CAT活力始终高于外层和内层,而内源POD和LOX活力始终低于外层和内层鳞片;百合鳞片细胞活力在贮藏过程中逐渐降低,但中层鳞片的细胞活力始终高于外层和内层。百合鳞片褐变与膜脂过氧化密切相关,且不同部位百合鳞片在贮藏过程中褐变速率存在一定差异,表现为内层＞外层＞中层。本研究结果可为百合鳞片褐变机理的研究提供一定的实验依据。     

烤烟叶片成熟度与细胞膜脂过氧化及体内保护酶活性关系的研究

在烟叶的成熟过程中,随成熟度的提高,叶内SOD、POD和CAT活性下降,膜脂过氧化产物MDA含量增加,细胞膜相对透性增大,说明烟叶的成熟衰老与烟株体内活性氧代谢失调有关。不同部位叶片3种酶活性均以上部叶为最大,中部叶次之,下部叶最小,而MDA含量和细胞膜透性则相反,说明在烟叶的成熟过程中下部叶比中、上部叶更容易受到活性氧的伤害,这可能是下部叶不耐成熟的原因之一。      

油菜籽成熟过程中主要脂肪酸变化的研究

油菜籽品质的变化与油菜生育期密切相关,为获得脂肪酸组成合理的高品质油菜籽,以3个不同品种不同采收期的油菜籽为试验材料,采用气相质谱联用法对其脂肪酸组成进行测定并对数据进行了相关性分析。结果表明:饱和脂肪酸中棕榈酸和硬脂酸的含量在成熟过程均呈现持续下降趋势;单不饱和脂肪酸中油酸含量在成熟过程呈现持续上升趋势;多不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量呈现小幅波动,变化不大,亚麻酸含量在成熟过程中呈现小幅上升趋势;长链脂肪酸,其中二十碳烯酸在成熟过程中也是出现一定波动,根据品种的不同变化趋势有一定的差异,而芥酸含量本身很低且采样时间已是成熟期,故其变化不大。     

青海高原牦牛肉宰后成熟过程中脂肪酸组成及含量变化分析

为研究青海高原牦牛肉宰后成熟过程中不同部位肉脂肪酸组成和含量变化及差异,本实验选取青海高原牦牛冈上肌、背最长肌和半腱肌3个部位肉,利用气相色谱-质谱法（GC-MS）检测3个部位肉宰后成熟0、1、2、3、5、7和14 d的脂肪酸组成及含量。结果发现,3个部位肉中均检测出22种脂肪酸,其中,饱和脂肪酸8种,单不饱和脂肪酸5种,多不饱和脂肪酸9种,且均随宰后成熟时间的延长呈先增加后降低的趋势。3个部位肉宰后成熟过程中的脂肪酸组成相同但含量有差异,n-6/n-3比值均在1.0³.0之间,脂肪酸组成比例较好。通过对青海高原牦牛3个不同部位肉不同成熟时间的脂肪酸组成及含量进行主成分分析,发现3个部位0、1和2 d具有相似性,主要有n-6系和n-3系多不饱和脂肪酸亚油酸（C18:2n6c）、花生四烯酸（C20:4n6）、顺-8,11,14-二十烷三烯酸（C20:3n6）、二十二碳六烯酸（C22:6n3）和单不饱和脂肪酸反油酸;3、5和7 d具有相似性,此期间大多数饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量增加;14 d则不同于其他时间,主要是此期间产生了大量的γ-亚麻酸（C18:3n6）。      

香料烟叶片成熟过程中生理变化初步研究

对不同衰老程度叶片的研究结果表明，香料烟叶片的叶绿素、类胡萝卜素含量、光合速率及过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性随衰老程度加深而降低，过氧化物酶（ＰＯＤ）活性及丙二醛（ＭＤＡ）含量随叶片衰老而提高。对不同部位（上部、中部和下部）和不同成熟度（欠熟、适熟和过熟）叶片的研究结果表明，同一部位的叶片随着成熟度的提高，其ＣＡＴ活性、叶绿素含量及光合速率明显降低，ＰＯＤ活性明显提高。同一成熟度的叶片，其ＣＡＴ和ＰＯＤ活性在下、中、上三个部位间呈“Ｖ”型变化。同一成熟度叶片的还原糖含量随叶片着生部位升高而增加，而蛋白质含量在下、中、上三个部位间表现为“Ｖ”型变化。同一部位不同成熟度叶片的还原糖含量变化趋势是适熟叶＞过熟叶＞欠熟叶；蛋白质含量变化则为过熟叶＞适熟叶＞欠熟叶。适熟期及时采收有利于获得高质量的香料烟叶。     

烟叶成熟度与其化学成分的相关性研究进展

简要综述了烟叶成熟度与其化学成分相关性的主要研究工作进展 ,着重对烟叶成熟度与化学成分、香味前体及香味物质等方面作了评述     

烟草中多元酸和高级脂肪酸的分析

采用甲酯化、萃取和GC法定量分析了卷烟烟丝中的多元酸如草酸、丙二酸、丁二酸、苹果酸和柠檬酸和高级脂肪酸如月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、亚油酸和硬脂酸。分析步骤为 :将含有己二酸 (内标 )的烟末放入硫酸 -甲醇中 ,在室温下酯化 2 2h ,随后用二氯甲烷萃取 3次 ,用饱和氯化钠溶液洗涤 ,在无水硫酸钠上干燥 ,最后进行气相色谱分析。测定了 11种牌号卷烟的有机酸 ,并进行了比较。分析结果表明 :①在所测定的卷烟中 ,所有牌号卷烟烟丝中的苹果酸、草酸、柠檬酸和亚油酸的含量均远远高于其它有机酸的含量 ;②混合型卷烟中柠檬酸和草酸的含量明显高于烤烟型卷烟 ;③混合型卷烟中的棕榈酸和亚油酸含量低于烤烟型卷烟。     

增温增湿过程中烟叶吸湿速率的变化

为研究加工过程中烟叶的吸湿过程,利用调温调湿箱模拟烟叶增温增湿过程的工艺条件,考察了热风温湿度对烤烟B2F干基含水率及吸湿速率的影响。结果表明,在增温增湿初始阶段,提高热风温度或热风湿度均能增加烟叶的吸湿速率;随着处理时间的延长,热风温度越高,烟叶吸湿速率趋近于零所需的时间越短;当热风湿度较小时,烟叶吸湿速率出现了小于零的解湿现象。     

香蕉的自由基清除作用及对血浆脂蛋白脂质过氧化的影响

体外研究新鲜香蕉对活性氧自由基的清除作用,同时给20名健康受试者空腹食用新鲜香蕉,观察其血浆脂蛋白过氧化脂质水平的变化。结果表明,在体外新鲜香蕉对ROO·、O2-·、·OH、H2O2均有清除作用,清除率分别为81.8％、54.5％、72.1％和68.8％;在体内可明显降低人血浆极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）中过氧化脂质水平。结果提示,香蕉可增强人血浆抗氧化能力,能够起到预防心血管疾病和延缓衰老的积极作用。     

烟叶配伍性评价方法及规律性

为探索烟叶间的配伍性及其变化规律,对河南烟区13种上部烟叶进行了两两组合试验,并对其配伍性进行了感官评吸评价,将评价结果转换为配伍性得分,利用配伍性得分分析了烟叶配伍性的变化规律。结果表明,同小区烟叶间的配伍性较好;不同小区相同等级的烟叶相配时,等级越低,配伍性越好;不同等级的烟叶相配时,级差越小,配伍性越好。     

烟叶蔗糖酯研究进展

综述了近些年来国内外有关烟草蔗糖酯的提取、分离与鉴定、生物学活性以及在烟株内的合成路径研究,并提出了未来烟草蔗糖酯研究的重点和方向。     

茎叶夹角与烤烟成熟度的关系

为探讨烤烟成熟度判断的标准,研究了烟叶成熟过程中茎叶夹角的变化与烟叶成熟度的关系。结果表明,在烟叶成熟的过程中可定量地用茎叶夹角的大小来反映烟叶的成熟程度。对于K326品种下部叶片,当烟叶的颜色由绿转黄,茎叶夹角达60~70°时,表明烟叶已经成熟;而对于K326品种中、上部叶片,当烟叶的外观颜色达到9成黄,茎叶夹角达80~90°时,可视为适熟的标志,此时采收的烟叶易于烘烤,烤后烟叶物理性状较好。