利用啤酒废酵母制备富锌酵母

以啤酒废酵母为原料制备富锌酵母.对制备的工艺条件进行了优化.确定最佳的工艺条件条件为:Zn2+的浓度为500μg/mL;培养pH值为4.5:振荡培养时间为10h;啤酒酵母投加量为50g/50mL培养基.通过红外分析对空白废酵母和富锌废酵母进行比较,分析了酵母富集锌前后吸收峰的变化.     

富铬酵母培养条件优化及分析

通过在培养基中添加Cr3 制备富铬酵母,测定富铬酵母生物量及铬的含量进行培养条件优化实验,结果表明,培养温度28℃,摇床转数220r/min,培养基CrCl3·6H2O添加量为20mg/L,装液量50mL/250mL三角瓶,接种量5%(v/v),pH值为6.0,培养时间72h,获得的富铬酵母生物量可达(12.11±0.14)g/L,铬含量可达(184.68±0.07)μg/g,铬总含量达到了(2236.48±26.62)g/L。其中有机铬含量为88.9%。对空白酵母和富铬酵母进行红外光谱分析,比较了酵母富集Cr3 前后吸收峰的变化,并对空白酵母和富铬酵母中的17种氨基酸的组成进行了分析。     

啤酒废酵母制备富铬酵母的研究

建立了利用啤酒废酵母制备富铬酵母的新工艺。通过正交试验分析确定了最佳工艺条件为在麦芽汁中添加啤酒废酵母,使料液比达到1：1,在麦芽汁中分3次添加CrCl3搭液,使其Cr^3＋达到200μg／mL,摇瓶培养16h,制得的产品中有机铬浓度可达195．6μg／g。     

啤酒废酵母制备富铬酵母的研究

建立了利用啤酒废酵母制备富铬酵母的新工艺。通过正交试验分析确定了最佳工艺条件为在麦芽汁中添加啤酒废酵母,使料液比达到1：1,在麦芽汁中分3次添加CrCl3搭液,使其Cr^3＋达到200μg／mL,摇瓶培养16h,制得的产品中有机铬浓度可达195．6μg／g。     

用啤酒废酵母研制富铬酵母

详细介绍了用啤酒废酵母制备富铬酵母的工艺过程,通过对影响成品中铬浓度的主要因素的分析,最终确定了其最佳工艺条件,制得的富铬酵母中有机铬的浓度可达188.1礸/g,适合工业化规模生产。     

硒、铬共同富集酵母培养的最佳工艺及稳定性研究

本研究明确了制备富硒、铬酵母的最佳工艺条件,即培养基中硒离子浓度为 20μg/ml、铬离子浓度为40μg/ml、培养时间为48h、接种量为15%.在最优工艺条件下所制备的富硒、铬酵母中硒、铬含量分别为 499.02、257.63μg/g,吸收率分别为55.53%和14.33%.有机硒和有机铬的转化率分别为97.72%和90.09%,均达到较高水平.     

啤酒酵母富铬条件的初步研究

本文研究了培养温度、摇瓶时间、接种量,培养基中添加铬盐和营养成分对啤酒酵母富铬作用的影响;比较啤酒酵母、异常汉逊氏酵母、假丝酵母、热带假丝酵母和粉状毕赤酵母的富铬能力。取得啤酒酵母富铬作用的优化条件:麦芽汁培养基中,添加2.0μg/mLCrCL_3·6H_2O、2.0μg/mL的尿素,每瓶(500 mL)接种2 ml啤酒酵母菌母液(3.2×10~6酵母细胞/mL)、30℃、140往返/min摇瓶48 h,可制得总铬含量和有机铬含量较高的铬酵母。     

固定化啤酒废酵母吸附Cr6+ 的特性研究

用啤酒废酵母作吸附剂,以海藻酸钠作包埋剂将酵母固定化制作成小球,分别从吸附时间、温度、酵母小球用量、Cr6+ 溶液质量浓度、pH 值等因素,研究啤酒废酵母菌体对Cr6+ 的吸附特性。确定固定化啤酒废酵母对Cr6+ 吸附的最佳条件为：吸附时间1.5h、温度15℃、酵母小球用量3g/20mL、Cr6+ 溶液质量浓度40mg/L、pH值为3。在该条件下,对Cr6+ 最大吸附率为27.6%,最大吸附量为10.8mg/g。其中pH 值、Cr6+ 溶液质量浓度、酵母小球用量3 个因素对Cr6+ 吸附特性影响较大,其余因素影响较小。     

GTF高产酵母菌体中铬元素的分布规律

应用先进材料学分析的手段并结合生物电镜技术,对酵母生物富铬过程中细胞的变化以及铬在细胞中分布进行探究,揭示酵母富铬机理。以不同剂量的铬处理酵母细胞,利用扫描电子显微镜、透射电子显微镜观察酵母细胞吸附Cr3+形成GTF过程中细胞形态变化;利用能谱分析仪-透射电子显微镜(EDS-TEM)、飞行时间二次离子质谱仪(TOF-SIMS)分析铬在酵母细胞中的分布;采用EDTA洗脱法和原生质体制备法对酵母细胞进行组分分离,用火焰原子吸收法测定其各部位的铬含量,印证能谱及质谱的测定结果。结果表明:随着培养基中Cr3+质量浓度的升高,酵母细胞形状由规则的椭圆形变成长轴拉长的椭圆形;并且在Cr3+质量浓度为500,800μg/mL时,表面出现沉淀,内部出现空泡。当Cr3+质量浓度为500μg/mL时,酵母细胞吸附的总铬和有机铬含量均最高,分别达到1 803.87μg/g·DCW(Dry Cell Weight)和1 133.91μg/g·DCW。其中吸附的总铬有14.43%集中在细胞壁,另外85.57%集中在原生质体,且原生质体吸附的铬中有73.29%以有机铬的形式存在,结合原生质体与细胞壁的质量比约为5∶1,可得铬在YSI-3.7细胞壁和原生质体空间分布均匀。EDS-TEM和TOF-SIMS的结果,进一步验证了这个结论。     

富铬酵母制备新工艺的研究

介绍了一种利用啤酒废酵母来制备富铬酵母的新工艺。 通过对各主要影响因素的分析和优化,确定了其最佳工 艺条件,本工艺制得的产品中有机铬的浓度可达 192.3μg/g。     

酵母提取物和酵母深加工

酵母提取物是一种国际流行的营养性多功能鲜味剂和风味增强剂 ,在欧洲占鲜味剂市场的 1/ 3。均采用面包酵母 ,啤酒酵母 ,园酵母等为原料 ,通过自溶法包括改进的自溶法 ,酶解法 ,酸热加工法等来制备     

从啤酒酵母泥中回收啤酒和酵母

啤酒酵母回收及综合利用是将啤酒发酵罐中多余的酵母泥进行固液分离,以回收啤酒和酵母。本技术的特点是对回收啤酒进行精滤以保证质量,在宣化啤酒厂的生产性试验表明:使用本技术对啤酒厂降低生产成本、减少酒损、减轻污水排放负荷具有明显的经济效益和社会效益。     

添加酵母营养素 提高酵母活性

阐述了啤酒酵母细胞生命活动所需的营养物质和环境因素,酵母营养素的成分及生物功能,论述了营养素物质在酵母细胞代谢过程所起的作用,以及营养素在实验室和生产实践应用中的效果。     

Yeast centromeres

Significant progress has been made toward understanding the roles played by conserved centromere DNA sequences in both mitotic and meiotic chromosome segregation. We are just beginning to formulate a picture of what a yeast kinetochore actually looks like and what components other than CEN DNA are necessary for function. In the next few years some of the genes encoding structural components of the kinetochore, and perhaps some involved in regulation of kinetochore function, will be cloned. Work is already in progress to isolate and characterize the proteins necessary for the assembly, maintenance and function of this amazing biological structure.     

啤酒废酵母酶法制取酵母浸膏技术

利用添加酶法进行啤酒废酵母细胞壁破碎，生产酵母浸膏调味料。加溶菌酶能显著地加速酵母水解，条件为温度50℃，底物浓度12％，pH7．0，水解时间11h，加酶用量15-20u／g（按干酵母计）；加麦芽根核酸酶可提高呈味核苷酸的含量，条件为温度50℃，pH7．5，加入量为提取液的5．0％麦芽根浸泡液、保温4h。生产的食用酵母浸膏可用在肉食水产品、家用调味料、小吃食品、方便面调料、保健食品中作增鲜剂、风味效良荆和营养强化剂。     

安琪:中国酵母行业的领跑者

酵母是人类食用量最大的一种微生物,是制作面包、馒头等发酵食品的必需原料,目前已被广泛应用于食品工业中的多个领域,并取得非常可观的经济效益. 2009年,用于发面的酵母全球销售额约为9.04亿美元,预计6年内仍可保持10%左右的年均增长率; 2009年,从酵母中提取的用于调味和生物培养基的酵母抽提物,销售额约为9.5亿美元,预计到2015年销售额可达到13.5亿美元;     

啤酒废酵母中酵母抽提物的制备

主要研究了机械破壁、pH值以及麦芽根核酸酶的作用对啤酒酵母自溶过程的影响.均质破壁能显著提高自溶速率及酵母抽提物中蛋白质和核苷酸的含量,麦芽根核酸酶的加入有效地提高了酵母抽提物中5′-核苷酸含量,而提高自溶时的pH值不能显著地提高酵母抽提物中5′-核苷酸的含量.因此,有效地提高酵母抽提物中5′-核苷酸含量的方法是啤酒废酵母经0.5%NaHCO3脱苦后,加2倍体积无菌水和5%NaCl,再加质量分数为1%的核酸酶,搅拌均匀,在40MPa下均质3次,然后升温至55℃,自溶30h,得到的酵母抽提物中5′-GMP含量高达6.37mg/g.     

葡萄酒酵母和酵母营养物对蜂蜜酒发酵的影响

实验研究了 3株葡萄酒酵母 (Saccharomycescerevisiae)D2 4、C19和CHP在蜂蜜酒发酵过程中的特性 ,初步探讨了蜂蜜酒的发酵工艺流程 ,对成品酒进行了理化指标和感官特征的分析 ,确定了酿造蜂蜜酒的优选葡萄酒酵母菌株为C19,并以C19发酵蜂蜜酒作为对照 ,在发酵过程中分别进行添加两种酵母营养物Helper和酵母浸膏的处理 ,观察各处理的发酵过程变化 ,并分析成酒的品质 ,实验结果表明 :以Helper为酵母营养物且添加浓度为 10g/hL时 ,提高了蜂蜜酒的发酵速度 ,使蜂蜜酒获得了最佳的感观品质。     

酵母自溶的原因及防控措施

酵母自溶是由酵母胞内蛋白分解酶外泄引起的,影响酵母自溶的因素很多,针对酵母自溶对啤酒风味的影响、影响酵母自溶的因素以及如何有效控制酵母自溶进行了论述。     

Rapid Assessment of Yeast Viability and Yeast Vitality During Alcoholic Fermentation

A flow cytometric method based on the measurement of the efflux percentage of carboxyfluorescein after staining of yeast cells with carboxyfluorescein diacetate is reported. This efflux percentage was followed throughout alcoholic fermentations performed with various pH and temperature conditions. The results obtained show that the efflux percentage is a good indicator of the energetic state of yeast cells and varies through the fermentation in a similar manner to the specific ethanol production rate. These results suggest that this flow cytometric method can be applied to assess viability and to predict vitality of yeast cells in alcoholic fermentations.