有效从事大豆期货投资的基本对策

一正确认识期货市场正面作用是参与期货投资的首要问题我国期货市场经过九年的规范试点,大豆、豆粕、小麦等期货品种已基本发挥规避风险、发现价格的功能,农产品套期保值逐渐成为生产和流通企业稳定生产和贸易及增加利润的一种较为适用的重要经营方式和避险工具。通过对１９９６—１９９９年国内大豆的期货价格和现货价格的统计分析,得出两者的相关系数为０．８９００,大豆期货价格基本预测了未来现货价格走势。大连交易所大豆期货价格与美国芝加哥期货价格走势系数为０．９１７５。目前参与大连大豆期货交易的开户客户约１．５万户,粮…     

加快发展大豆产业

发展大豆产业,是《中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)》确立的三大食物与营养发展的重点领域之一。大豆是我国的优势农产品,是优质蛋白质的重要来源之一,具有很高的营养价值;是我国食用植物油的重要来源之一,具有很高的社会价值;是我国发展食品加工业和畜牧业不可缺少的重要原料,具有很高的经济价值。因此,发展大豆产业,是我国全面建设小康社会,改善城乡居民膳食结构,增强人民体质的十分重要的问题。     

套期保值——油脂企业规避风险的有效手段

本文着重论述了油脂企业参与期货市场套期保值的重要性、必要性,是规避市场风险的有效手段。指出中国油脂企业应尽快利用套期保值,以适应经济全球化和贸易自由化的需要。     

油脂企业参与套期保值的必要性和紧迫性分析

自1997年以来，大量进口大豆，豆粕和走私豆油的涌入，使得国内大豆价格急剧下滑，油脂行业利润越来越低，中国油脂企业开始面临严峻的市场考验。     

套期保值—油脂企业规避风险的有效手段

本着重论述了油脂企业参与期货市场套期保值的重要性，必要性，是规避市场风险的有效手段，指出中国油脂企业应尽快利用套期保值，以适应经济全球化和贸易自由化的需要。     

广东地区的大豆加工企业

广东地区大豆企业的总建厂规模为34 100 t/d,在2004年4月份大豆市场风波后,实际运行总规模在14 600 t/d,在建项目总规模8 000 t/d,待产4 500 t/d。油厂的成本为大豆采购、生产、物流和财务4个方面,大豆加工企业的赢亏和风险的95%在于大豆采购,各公司决策者对采购都进行套期保值,以规避市场风险。大豆加工企业按现代化、国际化运行模式,设置企业的组织结构,各机构按其职责范围进行正常高效的运行,企业的管理层进行理性管理。     

我国大豆产业发展的困境与出路

本文谈及我国大豆产业发展形势,分析了目前大豆产业面临的困境,指出了发展大豆产业的出路,并提出了相关的对策建议。     

中国大豆食品产业发展状况

论述了我国大豆食品产业的发展历程,产业现状和特点,存在的问题和发展方向。     

中国大豆产业的发展思路

我国食品与营养结构发生新变化,人均粮食消费量持续下降,人均油脂、肉蛋奶等食品消费数量持续增长。食品与营养消费对大豆产业有了新要求。作者提出了发展大豆产业的基本思路。     

我国大豆加工产业高质量发展的思考

大豆加工产业是涉及油、肉、蛋、奶等民生产品的重要产业,对维护国家粮食安全、稳定油脂及饲料原料市场供应意义重大。进入21世纪以来,随着我国加入WTO,大豆贸易全面放开,大豆加工业发生了深刻变化,有必要对大豆加工历史进行回顾,对大豆加工产业存在的挑战进行分析,并对未来发展提出建议。我国大豆加工产业经过多年发展,取得了长足进步,但在原料采购能力、产品研发能力、成本控制能力、销售溢价能力等方面,与国际领先水平相比还存在一定差距;需要从管理好国际价格风险、提升加工环节精细化能力、提升产品及销售溢价能力三个方面不断提升企业竞争力,提升大豆加工产业高质量发展水平。     

开发新型大豆复合型饮料，振兴中国大豆产业

该文针对中国大豆产业的现状，结合大豆本身营养功能，提出开发新型大豆复合型饮料，振兴中国大豆产业。同时综述了新型大豆复合型饮料研究现状。     

我国非转基因大豆油现状与发展趋势

中国是大豆的发源地,其种植历史距今已有5 000多年。大豆油是中国人特别是北方人民生活中的主要食用油之一,主产东北诸省及华东、华北、西北和中南各地区,行销全国,大豆油在食用油整体所占比例保持在40%左右。非转基因概念成为近来消费者对食用油关注的一大新热点,我国非转基因小包装大豆油越来越为更多的消费者所青睐。非转基因大豆油产品独特的风味和营养特点、多样化的发展、以及优异的产品力和市场溢价能力,将是推动我国非转基因大豆产业链良性发展的重要因素之一。     

我国大豆蛋白加工产业现状及发展趋势

随着人民日益增长的美好生活需要和科学技术的快速发展,我国食品行业,尤其是大豆蛋白加工产业的发展登上了新的台阶。为更好地引导大豆蛋白加工产业的健康可持续发展,对大豆蛋白加工产业的现状及发展趋势进行综述。从原料、产业链、加工企业及市场需求等4个方面,介绍了我国大豆蛋白原料供需、加工企业规模、产品结构等方面情况,分析了大豆蛋白产业亟须解决的问题及发展趋势。国产非转基因大豆在大豆蛋白加工产业中存在竞争优势,提高我国非转基因大豆的自给能力,研发高附加值的大豆蛋白产品,有利于形成与进口大豆错位竞争、相互补充的格局,从而促进我国大豆蛋白产业长期高质量发展。     

我国白酒产业发展方向探讨

2013年,假酒、白酒塑化剂事件、三公消费限制、宏观经济减速等多重因素的影响使白酒产业面临前所未有的挑战,产业不得不再度审视自身问题、寻找问题根源,至此产业进入深度调整期。本文以白酒近十年发展为背景,分析产业高速发展背后的隐患及对产业造成的影响与危机,为使行业缩短调整期,对可调整因素及白酒未来发展方向进行了全面探讨。白酒是具备物质、精神、文化属性的产品,其发展轨迹可反映人们对物质的追求、对精神文化需求,面对生活的态度及社会的经济状况。经过全方位分析,注重酒文化发展、调整产品结构、提升技术水平、建立质量标准体系、创新宣传营销形式与内容、培养专业化人才将是产业重新塑造形象、适应新时代发展的必经之路,并将告别"重产量不重品质""重利益不重消费者"的传统思维模式,以创新为动力,兼容并蓄,延长产品生命周期,实现理性稳定发展。     

霉变大豆对豆粕质量的影响

大豆霉变后，营养物质含量减少，籽粒变色变味，某些微生物分泌的毒素富集在大豆上可能使籽粒感染上毒素。通过对霉变大豆含量不同的大豆样品和豆粕样品进行油脂含量、粗蛋白含量、氢氧化钾蛋白质溶解度、尿素酶活性、色泽和气味等质量指标的测定，分析和研究霉变大豆对豆粕质量的影响。结果显示，随着霉变大豆含量的增加，豆粕粗蛋白含量有所升高，豆粕氢氧化钾蛋白质溶解度降低，豆粕尿素酶活性降低，豆粕颜色灰暗无光泽，霉变味加重。由此得出。用豆粕蛋白质含量作为评价霉变大豆加工所得豆粕质量的指标是不合适的，而采用豆粕氢氧化钾蛋白质溶解度作为评价指标更为合理。这一结果应在大豆油脂生产和豆粕贸易中受到重视。     

利用豆粕生产发酵酸豆乳的工艺研究

介绍了一种以脱脂豆粕为原料生产发酵酸豆乳的生产工艺。通过80℃碱液(0.15%NaOH溶液)浸提、胶体磨与高压均质机的处理,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵菌种的发酵环节可生产质优价廉的发酵酸豆乳产品。     

大豆浸泡规律及浸泡效果初探

文章对两品种大豆,在不同温度下的浸泡规律,以及不同浸泡方式、不同处理方式与大豆吸水效果的关系进行了相关的实验。并对这个过程中的各种现象和实验结果进行了初步的探讨与研究,以期对大豆制品的相关生产起到一些作用。     

大豆低聚糖的开发与应用研究

介绍了大豆低聚糖的物理化学特性、生产工艺流程、生理功能,并阐述了其在食品工业中的应用。     

传统大豆制品及大豆蛋白中嘌呤含量的探讨

大豆蛋白富含8种人体必需氨基酸,具有动物蛋白不可比拟的功能特性。但是大豆作为高蛋白的植物性食品嘌呤含量较高,制约着大豆制品的应用。对嘌呤与痛风的关系,食品中嘌呤的检测方法,嘌呤与蛋白质的关系,传统大豆制品及大豆蛋白中的嘌呤含量及其控制等,特别是经过深加工处理的大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白的低嘌呤工艺进行了讨论。展望了大豆深加工制品如大豆分离蛋白和酸法大豆浓缩蛋白可为痛风病人提供低嘌呤、高蛋白食品的发展方向。