科学解读坚果过氧化值超标现象象

正日前,国家食品药品监管总局发布的对炒货、坚果、酒类、粮食及其制品、饮料5大类食品的抽检结果中,由南昌艾精隆食品发展有限公司生产的原味葵花籽的过氧化值检测结果为2.77克/100克,而国家标准中规定熟制葵花籽中过氧化值不得超过0.80克/100克,其检测结果约是国标允许值的3.5倍。那么,什么是过氧化值?过氧化值超标对健康会有什么影响?如何避免食用到过氧化值超标的食品?     

坚果的过氧化值超标,这是怎么回事?

正2016年7月26日,国家食品药品监督管理总局在通告中发布了近期组织抽检的炒货、坚果、酒类、粮食及其制品、饮料5大类食品的抽检结果。本次抽检中,由南昌艾精隆食品发展有限公司生产的原味葵花籽的过氧化值检测结果为2.77克/100克,而国家标准中规定(GB 19300-2014食品安全国家标准     

葵花籽及其熟制产品过氧化值变化的研究

通过近2年的跟踪试验,研究葵花籽原料及不同月份生产的成品随常温贮存过程的过氧化值变化状况.试验结果表明:GB19300规定的熟制葵花籽产品过氧化值≤0.50(g/100g脂肪),在产品货架期内极易超标.而当过氧化值达1.1(g/100 g脂肪)时,产品仍符合酸价和感官质量指标的要求,并能被消费者接受.根据过氧化值试验结果分析,建议将熟制葵花籽产品过氧化值指标修订为≤1.0(g/100 g脂肪).     

葵花籽及其熟制产品过氧化值变化的研究

葵花籽是我国常见的一种农作物,在对其原料进行存储的过程中,不同月份的成品过氧化值也会发生一定的变化。本文将针对葵花籽及其熟制产品过氧化值的变化情况展开研究,确定其变化规律,对其过氧化值中的指标进行调整,使其能够更加科学化。     

警惕儿童服装产品甲醛含量超标

为进一步了解我国儿童服装产品的质量现状，促进产品质量进一步提高，维护广大儿童权益，近期，国家质检总局对儿童服装产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、上海、浙江、江苏、广东、湖北、安徽等8省市103家企业生产的109种产品，合格87种，产品抽样合格率为79．8％。其中，抽查了20种24个月以下婴幼儿服装产品，合格15种，抽样合格率为75％；     

如何避免情绪性饮食

显然的,很多时候我们因为感觉饿极了而想吃东西,这是生理原因。也有很多时候,譬如因为老板在催迫着从现在9点47分开始到10点钟要完成一份新的报告，一些人由于情绪的原因如饥似渴地啃噬着剩余的蛋糕或者其他可以拿到的食物。诚然，还有一些时候，究竟是因为真的饿了还是情绪反应，     

如何避免顾客投诉

顾客投诉的原因往往源自对商品或者服务的不满。不满可以理解为顾客所得与所需的差距。比如．顾客去买水果．刚好遇到这个水果摊的秤出故障，明明给了顾客两斤水果却只收了一斤八两的钱。于是．这个顾客每次都去这个水果摊买水果。直到有一天．水果摊的摊主发现问题把秤修好了。     

如何避免体质酸化

根据化学成分的分类 ,食品分为成酸食品和成碱食品。成酸或成碱食品不是以口味的酸碱来划分的 ,而是以食品在体内最低的氧化代谢产物来划分的。食品中矿物质被氧化成钾、钠、钙、镁阳离子的为碱性氧化物 ,称为碱性食品。反之带阴离子的氯、硫、磷的称为酸性食品。一般来讲 ,米、面、油、糖、鸡、鱼、肉、蛋都属酸性食品 ,而蔬菜、水果、豆类、牛奶、醋为碱性食品。随着现代人生活水平的提高 ,人们的饮食结构和生活习惯发生了很大改变。碱性食品摄入量相应减少 ,而酸性食品的食用量日趋增多。荤菜的大量摄入 ,易使血液变酸。饮食搭配不当 ,容…     

产品涉酸钠超标 辉山乳业喊冤

<正>随着河北省食品药品监督管理局(以下简称河北食药监局)一纸情况说明,辉山河北高钙奶被下架事件终于画上句号。9月29日,河北食药监局再发文,虽然没有道歉,但表示撤销此前引起全国媒体关注的辉山硫氰酸钠超标的安全警示。辉山乳业副总裁徐广义表示,从2013年开始,辉山乳业就对硫氰酸钠指标进行批批检测,同时进行第三方外检,所有检测数据显示产     

如何避免店员争夺顾客

在一家大型服装超市中,小李和小王分别负责A、B服装柜组,一直以来,由于两人工作负责,两个服装柜组的销售都很不错。可是最近,张店长发现小李和小王经常在工作中为了争夺顾客而互相指责,影响了店铺的经营和声誉。     

如何避免系统风险?

正食品企业所遇到食品安全风险可以分为四类——法律风险、系统风险、管理风险和操作风险。这种分类不一定科学,但在进行风险评估时非常实用。什么是法律风险?即企业有可能触犯与食品安全相关的法律、法规和强制性技术标准。企业一旦触犯法律,轻者被罚款,次之被停业整顿,重者关门倒闭。系统风险又是什么?系统风险往往由于系统设计缺陷所     

如何避免废水处理池渗漏

以Q=3600m3／D废水处理池工程为例,对废水处理池工程渗漏原因,质量通病进行分析,通过加大现场管理力度、注重全过程控制、采取必要可行的细部构造措施加以预防、根除渗漏水,以保证废水处理池工程的防水质量和防水效果。     

文具产品苯含量超标被欧盟通报

近日,一批价值1700多元的水彩笔,因苯含量超标而被欧盟通报。据悉,这是自去年以来该市笔类产品第七次被欧盟通报。     

如何避免冷凝器的管壁结垢

浸出车间冷凝器的管壁结垢会直接影响冷凝系统的冷凝效果,而效果不好会造成车间的溶剂消耗增加.如果是负压蒸发系统还会直接影响系统的真空度,给正常生产带来严重的影响.     

母乳喂养如何避免宝宝体重增加不足

母乳是宝宝最好的食物,是母亲送给宝宝的最佳礼物。母乳具有任何高档婴儿配方奶粉都无法比拟的优点。不过,母乳喂养不能像奶瓶喂养那样看见毫升数,怎么知道宝宝吃母乳的量是否充足呢?     

太阳能如何避免“同室操戈”

太阳能作为一个年轻而快速发展的行业,存在技术不断升级演化过程．产品更新速度不断加快,品质、品牌同质化越来越严重现象,这也使得太阳能产品企业间不可避免出现“同室操戈”现象。甲产品刚刚推出用“保热技术”打造的精品太阳能,     

烹饪中如何避免致癌物产生

油炸、爆炒等烹饪方法．虽能做出可口的菜肴,但在营养师的眼里,这类烹饪方法可能会制造更多的“致癌物”,特别是肺癌、食管癌以及肠癌都与不健康的烹饪方法有关。为此,营养学家们推荐了一些在烹饪过程中避免致癌物产生的小技巧。     

如何避免春节期间进医院

正春节长假即将来临,怎么样欢度农历新年也许你已经有安排了,但是你真的为喵星人安排好一切了吗?起码应该做到不因为你的失误而导致它扪进医院吧。Q1.过节期间真的有很多猫咪进医院吗?A.每逢节日的时候,医院里病号数量一直很多,而且由于值班医生相对比较少,会更加手忙脚乱。大多数猫咪都是因为饮食不适导致突发疾病进医院,也有一些是因为应激反应。而狗狗除此之外则更多是因为鞭炮、意外造成的外伤等原因。总之猫咪都不是省油的灯啊。     

如何避免印刷质量事故的发生

印刷是一种大量复制的加工过程,是一种高速、连续式的生产,其主要目的是要生产出合格和优质的印刷品.由于工序较多,因此影响印刷品质量的因素很多,往往一出现质量问题就是成千上万张废品.在实际生产中,成品或半成品大量报废的现象也时有发生.