生物工程学院

西华大学生物工程学院前身为四川工业学院食品工程系。创办于1984年。目前招收生物工程、食品科学与工程、制药工程专业和食品质量与安全本科生。拥有食品科学省级重点学科、食品生物技术省级重点实验室、食品科学硕士学位授权点、食品工程领域工程硕士点、食品科学与工程省级特色专业、     

朱蓓薇院士简介

朱蓓薇,大连工业大学食品学院院长,教授,博士生导师。1982年1月毕业留校,30年来,一直从事食品科学与工程领域的教学、科研工作。2006年起担任教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员,2009年起担任辽宁省食品科学技术学会理事长,2010年起担任国家标准化管理委员会水产品加工分技术委员会委员,2011年起担任中国食品科学     

西华大学生物工程学院

西华大学生物工程学院是西南地区最早创办食品相关专业的高校院系之一。学院现有生物工程、食品科学与工程、制药工程三个本科专业,拥有食品科学硕士点和食品工程领域工程硕士点,在校本科生1000余名,硕士研究生70余名。     

2000年招生信息

<正> 川烹饪高等专科学校颁发毕业文凭。 食品科学与工程专业(本科) (烹饪与营养) 该专业培养从事食品科学(烹饪与营养)领域的科研、教学、生产及经营管理方面的高级技术人才。主要学习食品科学与工程的基本理论、现代生物与营养的基本知识,学习食品与烹饪生产的基本理论、工艺和设备知识,了解食品与烹饪科学领域的高新技术与最新动态。本专业学制4年。本专业毕业生适合在外贸商检、卫生防疫、环境检测、技术监督     

北京工商大学·青年学者

李秀婷,女,新疆乌苏人,毕业于中国农业大学食品科学专业,工学博士、教授、硕士生导师、北京市高校中青年骨干教师。一直从事食品微生物及食品生物技术等领域的教学科研工作。兼任中国食品科学技术学会营养支持专业委员会理事、中国食品科学技术学会高级会员、中国发酵工业协会发酵工程技术工作委员会委员。     

酿酒生物技术及应用四川省重点实验室

一、简介（Brief Introduction） 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室是在四川理工学院省级重点学科——发酵工程学科、国家特色专业——生物工程专业的基础上,由四川理工学院、泸州老窖股份有限公司和四川省食品发酵工业研究设计院联合共建,面向国内外开放的重点实验室,     

食品科学与工程专业开放性实验教学体系初探

通过对高校食品科学与工程专业开放性实验教学体系的研究,以创新性人才培养作为教学改革的突破口,提出了开放性实验教学的设想,制订了开放性实验内容、教学模式、实施过程及考核机制。为今后高校食品科学与工程专业通过开放性实验教学来培养学生的创新能力提供参考。     

农业与食品工程系

农业工程与食品工程系是淮阴工学院最早创办的系科之一。现开设农学、园艺、食品科学与工程三个本科专业和风景园林设计、食品质量与安全两个本科专业方向，在校学生800余人。     

材料与化工学院

学院组建于1979年．目前有金属材料工程、材料物理、高分子材料与工程、材料化学、环境工程五个本科专业;硕士学位授权学科有材料科学与工程（一级学科）、材料加工工程（二级学科）、材料物理与化学（二级学科）和材料学（二级学科）．其中材料加工工程学科为省级重点学科、金属材料工程专业为陕西省名牌专业、材料科学基础为省级精品课程、光电功能材料与器件实验室为省级重点实验室．学院现有教授15名,其中3人为政府特殊津贴专家、     

黑龙江大学生命科学学院简介

黑龙江大学生命科学学院前身为黑龙江大学生物研究所,经历了从1996年建系,2001年建院直至现在的跨越式发展。 学院现有生物工程、生物技术、生物制药和食品科学与工程4个本科专业;生物化学与分子生物学、微生物学、生态学3个硕士学位点;生物化学与分子生物学省级重点建设学科,微生物学校级重点学科;寒区植物基因工程与微生物发酵省级重点实验室,分子生物学黑龙江省高校重点实验室,     

工程教育认证背景下的食品科学与工程专业实验教学改革探索

结合传统实验教学过程中出现的问题及工程教育专业认证背景下的要求,探讨食品科学与工程专业实验教学的改革。提出改革实验教学内容,创新实验教学模式,改革实验考核方式等教学改革措施。通过实验教学改革,提高了学生的动手能力、科研能力及综合素质,促进工程人才的培养。     

川菜发展研究中心简介

川菜发展研究中心是四川省教育厅人文社科重点研究基地，成立于2003年。该研究中心以四川烹饪高等专科学校相关专业为依托，联合省内外餐饮与食品专业的教学、科研和产业开发力量，组建了学术委员会、专家咨询委员会，从事食品科学、餐饮管理、烹饪工艺、食品工艺和餐饮文化与艺术等方面的研究和开发。     

实践、创新发展的食品工程系

食品工程系是淮海工学院建校初期设置的特色专业系科之一 ,历经 15年的风风雨雨 ,她在不断发展中成为了学校申报硕士点重点建设单位之一。食品工程系现设有食品工程、海洋技术和生物工程三大专业 ,下辖食品科学、食品工程、生物工程三个教研室和一个实验中心、一个食品生物工程技术研究所。全系教职工 30余人 ,其中副教授以上高级职称 6人 ,76 %以上教师具有硕士、博士学位 ,在校学生规模 5 0 0余人。在学科发展上 ,食品工程系专业定位合理 ,发展方向明确 ,学科优势突出。目前 ,其食品科学学科已被学院确立为 2 0 0 2年申报硕士点的重点建设…     

本刊编委朱蓓薇教授当选中国工程院院上

朱蓓薇,大连工业大学食品学院院长,教授,博士生导师。1982年1月毕业留校,30年来,一直从事食品科学与工程领域的教学、科研工作。2006年起担任教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员,     

更名寄语

经过深入酝酿、认真筹备,2013年伊始,原《北京工商大学学报（自然科学版）》正式更名为《食品科学技术学报》。刊物名称的变更,不仅突出反映了我们“围绕食品科学、打造食品专业期刊”这一走“专业化、特色化”的办刊思路,     

《北京工商大学学报（自然科学版）》征稿简则

《北京工商大学学报（自然科学版）》（原《北京轻工业学院学报》）,是由北京市教委主管,北京工商大学主办,中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品科学专业期刊．刊物设有：食品化学与工艺技术、食品贮藏与保鲜、清洁生产、食品机械与包装技术、食品检测与信息处理、食品安全等栏目。热诚欢迎从事食品科学及其相关领域研究的专家、学者及专业技术人员投稿。     

食品科学和流变学

刺激我们食欲的是食品的“色，香和结构”，食品的结构是指除外观风味以外的物理特别是力学性质，流变学理论在食品科学中的应用和发展食品科学的重要课题，食品结构的测定方法应与人的主观评价相联系，现在日本对食品结构参数的仪器测定主要采用结构分析法（ＴＰＡ）．Ｗｏｏｄ，Ｃｈｅｒｍａｎ，Ｓｈａｍａ和作者研究证明了被大变形破坏了结构的液体不能用简单的流变学参数表示人的感觉，食感的研究是食品界一大有趣课题，但如何客     

四川旅游学院食品科学系本科专业介绍——食品科学与工程食品质量与安全

一、专业的行业需求食品工业和旅游、№已成为国家经济的支柱产业。食品工业和传统烹饪的不断结合、创新已成为食品业和餐饮业发展的新趋势,这就不仅需要懂得食品科学与技术知识、食品工程知识的工程师,也需要能够管理食品生产、安全的质量监控管理师,更需要从事创产品新、企、№运作的职业经理人。     

酿酒生物技术及应用四川省重点实验室

酿酒生物技术及应用四川省重点实验室是在四川理工学院省级重点建设学科——发酵工程学科、四川省特色专业——生物工程的基础上,由四川理工学院、     

中德啤酒技术中心

山东省食品发酵工程行业技术中心，2007年由山东省经济贸易委员会批准，依托山东省发酵工程重点学科，由山东轻工业学院承建。是山东省第一家依托于高等学校的省级行业技术中心。中心设置啤酒酿造工程研究所、氨基酸发酵技术研究所、酶工程研究所、葡萄与葡萄酿酒研究所、功能食品与食品添加剂研究所、