方便、健康推动方便面升级

随着中国人生活节奏的加快，“方便”已成了消费者在选择商品时非常重要的一个考虑因素。能够为繁忙的消费者解决“温饱”问题的即食食品。成了众多商店的热卖品类之一。虽然无法代替精心烹制的美味佳肴，但凭借“快捷、简单、美味和廉价”的特点，方便面仍然受到了众多消费者的青睐。根据尼尔森零售跟踪调查数据，2006年方便面的销售额位居尼尔森所监测的全国食品品类销售额规模排名第五位（见下图）。     

健康食品有多健康

在美国,有许多生产健康食品的厂商．所以“健康食品店”也日益兴盛起来,一袋子普通的胡萝卜只要1．29美元．而一把生态胡萝卜要3．99美元。尽管到目前为止还没有一个关于健康食品的法定的统一定义,但健康食品的基本概念还是得到了认同,那就是：施用有机肥．少用或不用农药、不含脂肪、不含防腐剂、富含维生素和矿物质、全天然的食品。绿色食品、生态食品、天然食品都属于健康食品的范畴。绿色食品对中国人来说已不是什么陌生的提法,其作物的化肥施用量和农药使用量都受到严格的限制。     

研究称垃圾食品会使人不再喜食健康食品

如今随着生活节奏的加快．快餐越来越受到人们的喜爱，而传统佳肴反而被很多人丢弃．这之间是否存在联系呢？据俄罗斯“医学论坛”新闻网近日消息，澳大利亚新南威尔士大学科学家研究发现，垃圾食品会使人不再喜食健康食品。垃圾食品通常是指高热量、高脂肪和低营养的食品。专家以实验鼠为对象进行一项研究，结果发现，实验鼠在食用垃圾食品后，在短期内对其产生很大的依赖，并拒绝食用更多的健康食品。而在停止食用垃圾食品后，实验鼠需要很长时间才能恢复正常的健康饮食。     

引领健康时尚的新概念食物有哪些

新概念食物是对健康与防病具有某种共同作用的食物。新概念食物有远亲食物、血型食物、碱性食物、激素食物等。     

引领健康时尚的新概念食物有哪些

新概念食物是对健康与防病具有某种共同作用的食物。新概念食物有远亲食物、血型食物、碱性食物、激素食物等。各不相同的"基因食物""基因食物"是一种新概念。近年来的科学研究发现,不同人种、不同个体,在基因上存在着不容忽略的差异。因为差异的存在,尽管人们的生活环境、习惯上相似,但有的人易生这种病,有的人易生那种病。从食物对人体健康影响起重要作用来看,基因决定着同一种食物对不同的人产生的结果也有所不同。因此,为维护健康,就应考虑这样的问题:同一种食物,一部分人可以多食,另外一部分人则不可食用或尽量避免食用。"基因食物"并非食物本身的基因有什么改变,而是特     

烧烤食品香 慎食保健康

目前随着人们生活节奏的改变，每当夜幕降临，在城市热闹地段的街头常有大排档、小食摊卖鱿鱼、小龙虾、黄鳝、龟鳖、螃蟹以及猪牛羊禽等食品风味小吃，现烤现卖，特别受到消费者的喜爱。     

面包背后的健康隐患

随着生活节奏的加快，面包已成为人们最直接食用的快餐，松软香甜的面包信手拈来，随口即吃，要多方便有多方便。可是要知道，世界卫生组织认为，加工食品大都属于垃圾食品。面包当然也在其中，而且在这松软的面包背后还藏有不少健康隐患。     

功能性食品配料 健康食品的源动力——功能性食品发展喜忧参半

随着人们生活节奏的加快、膳食结构的改变、宝贵病患者和亚健康人群数量的增长，以及人们自我保健意识的增加、功能性食品逐渐进入了人们的视线，并在全球范围内逐渐发展为最受瞩目的食品种类。     

对老年健康有益的核桃

本文叙述核桃的营养成分和食用价值,论证核桃仁为补脑食品。老年人长期食用,既能补脑,又可改善大脑功能,防止记忆力减退,有益大脑和神经系统的健康。同时,能预防和治疗老年人高血压症,核桃是延年益寿的食品。     

全谷物食品对人体健康最重要的营养健康因子

综述了全谷物食品中的营养健康因子及其对人体健康的调节机理,并提出全谷物食品研究过程中存在的主要问题,以推动我国全谷物食品的开发和应用。     

家庭垃圾食品搜查

现在社会的生活节奏快,煮妇煮夫们不可能每天往超市跑,冰箱则是他们囤积食物的“大仓库”、“回收站”,这样冰箱就成了一个反映家庭饮食健康的“阴晴表”。     

健康食品超市

《食品与生活》读者服务部/地址:上海市吴中东路513号/邮编:200235/订购电话:021-54030525上海地区全场买满200元免运费(快递或邮寄)     

美国市场上的5大类健康食品

①天然健康食品(NaturalHealthFood) :指少加工、不添加人工色素、香精和防腐剂的产品,或不使用农药、化肥,以有机耕作栽培的米、蔬菜。②设计食品(DesignFood) :指经设计加工,具有某种生理功能,能降低患某种疾病风险的食品。③功能食品(FunctionalFood) :除了具有串通营养素的功能外,还能为机体提供一种具有健康效能的食品或食品组分,即是为了促进机体健康和改善机体生理调节功能而开发的产品。④营养药物食品(Nutriceutical) :包括提纯营养素、膳食补充品、基因工程食品、草药、加工与未加工食品、强化加工食品等。⑤膳食补充品。美国…     

健康食品的不健康真相

日常饮食中要留意那些看上去健康的食品，它们可能含有很高的热量，但往往不易察觉。     

浅谈油炸食品对人体健康的影响

本文介绍了油炸食品中的有害成分,提醒消费者降低食物中致癌物丙烯酰胺的摄入量,以减少对身体的危害;并针对油炸食品提出了一些建议和对策,提倡合理膳食,确保我们的身体健康。     

鸡蛋的健康新说

鸡蛋已成为每个家庭餐桌上必不可少的食品。但是,对于鸡蛋与健康的关系,许多人还不是真正了解。本文将给您提供关于鸡蛋的健康新说。1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可加强婴幼儿及孕妇胎儿神经细胞的生成;补充足够     

世卫组织公布几种健康食品和垃圾食品

日前，来自中消协的消息称，世界卫生组织经过3年的研究，评选并公布了几种最健康食品和十大垃圾食品。     

健康饮食，抗抑郁

近年来，国内的抑郁症患者越来越多。抑郁症是一种以病理性情绪低落为主要症状的精神疾病，发病原因比较复杂。现在的人们往往将其归咎于工作压力过大或生活节奏过快，也有人将其归结为个人性格因素方面的原因。不过在这些原因之外，还有一个极为重要的因素往往被人们忽略了，那就是饮食和营养。[编者按]