麦胚乳酸菌饮料的研制

对以麦胚为主要原料,采用乳酸菌发酵的饮料生产工艺进行了研究,重点讨论了发酵剂制备和影响产品稳定性的因素。     

小麦胚的综合利用

本文系统介绍了小麦胚综合利用的途径和方法,并对我国小麦胚食品的开了建立和设想。     

麦胚和胡萝卜复合饮料的研制

本文就麦胚和胡萝卜复合饮料的生产工艺条件进行了研究。并经过多次试验找出了最佳生产工艺。生产的复合饮料不仅色、香、味俱佳，而且营养丰富，是一种不含任何香精和防腐剂的天然保健饮料。     

浸出法制取小麦胚油的研究

用4号溶剂油浸出小麦胚油的最佳工艺条件是:麦胚/溶剂=1:3:浸出时间80min;浸出温度35℃.在此条件下粕中残油率低于1%.毛油经过精炼,即可获得品质优良的小麦胚油.     

小麦胚稳定化研究及小麦胚产品的开发

叙述了小麦胚的营养价值和功能性成分，对小麦胚稳定化技术进行了综述，同时综述了小麦胚的产品开发，并展望了其广阔的发展前景。     

用脱脂小麦胚作发酵原料的研究

测定了不麦胚的成分及敏活力。小麦胚内蛋白质、淀粉含量较高；作为发酵原料，小麦胚的α－淀粉酶的和相当高，但糖化酶的蛋白酶等活力很低。研究确定了小麦胚小解的工艺参数，使小麦胚的淀粉和蛋白质的浸出率分别为７５％和３２％；试验观察了小麦胚水解液培养双歧杆菌的生长情况，小麦胚水解液适合培养双歧杆菌的生长。     

雪梨醋饮的工艺研究

通过单因素实验和正交试验设计,以浓缩雪梨汁为主要原料,得到了酒精发酵和醋酸发酵的最佳工艺;再以雪梨醋、雪梨汁、蜂蜜和蔗糖为原料,得到了雪梨醋饮的最佳配方.酒精发酵的最佳工艺为:酵母接种量10%,含糖量15%,发酵时间5d.醋酸发酵的最佳工艺为:醋酸菌的接种量15%,发酵温度28℃,初始酒精度6.0%,发酵时间7d.雪梨醋饮的最佳配方:雪梨醋20%,蔗糖4%,雪梨汁15%,蜂蜜6%.     

Antioxidant properties of wheat germ protein hydrolysates evaluated in vitro

Wheat germ protein hydrolysates were prepared by protease hydrolysis, ultrafiltration and dynamical adsorption of resin. The total amount of amino acids in 100 g wheat germ protein hydrolysates is 93.95 g. Wheat germ protein hydrolysates are primarily composed of 4 fractions： 17.78% in the relative molecular mass range of 11 563 - 1 512, 17.50% in 1512 -842, 27.38% in 842 -372 and 30.65% in 372 -76, respectively. The antioxidant properties of wheat germ protein hydrolysates were evaluated by using different antioxidant tests in vitro. 1.20 g/L wheat germ protein hydrolysates exhibit 78.75% inhibition of peroxidation in linolei acid system; and 1.6 g/L wheat germ protein hydrolysates show 81.11＆ scavenging effect on the 1,1-diphenyl-2-picrylhrazyl radical. The reducing power of 2.50 g/L wheat germ protein hydrolysates is 0.84. Furthermore, the scavenging activity of 0. 60 g/L wheat germ protein hydrolysates against superoxide radical is 75. 40%; 0. 50 g/L wheat germ protein hydrolysates exhibit 63.35% chelating effect on ferrous ion. These antioxidant activities of wheat germ protein hydrolsates increase with the increase of its concentration. Experimental results suggest that wheat germ protein hydrolysate is a suitable natural antioxidant rich in nutrition and nontoxic.     

移动Agent技术的研究

移动Agent是分布式计算技术和人工智能技术有机结合的产物,是未来的主流分布式计算模式。本文重点研究了移动Agent系统的体系结构和通信机制,并利用移动Agent技术实现了电子商务系统原型。     

脑机接口技术研究

脑机接口(Brain-Computer Interface,BCI)是在人脑和外界之间建立不依赖于常规大脑信息输出通路(外周神经和肌肉组织)的一种通讯系统.该文概述了基于脑电信号(EEG)的BCI技术的基本原理、研究方法、类型、研究现状,并分析了目前存在的问题与应用前景.     

声光技术在激光技术领域中的应用研究

从波动性和粒子性两个方面对声光互作用进行了讨论,由耦合波方程得到Bragg衍射的衍射效率,依据光子和声子相互作用的能量守恒和动量守恒得到衍射光相对于入射光偏转角的关系式,衍射光和入射光之间频率的关系式,以及反常Bragg衍射入射光波长受超声波频率控制的关系式,基于声光互作用的特性展开了声光器件在激光技术领域中的应用研究,并进行了归纳总结。     

一种猕猴桃醋酸发酵饮料的研制

为开发猕猴桃保健醋酸饮料,对其发酵工艺参数和口味调配进行研究。结果表明：醋酸发酵的最适条件为初始酒精浓度6%、接种量10%、发酵时间132 h;成品醋饮料中原醋、猕猴桃汁、蜂蜜的添加量分别为15%、50%、2%。     

龙葵饮料下脚料发酵生产果酒的工艺研究

研究了以龙葵饮料生产的下脚料果渣为原料生产龙葵果酒的加工工艺。结果表明，选择同液比1：4，接种量8％，糖度18％，温度22℃，pH值3．4，主发酵7d，4000r／min，离心25min可得到澄清的酒液，陈酿后酒味更佳。     

WB36钢焊接工艺研究

本针对山西鲁能河曲发电厂#1机组主给水管道WB36钢焊接，进行了大量的工艺试验，制定出了适用于现场的焊接、热处理工艺，并应用推广应用到河曲发电厂#1机组和徐州彭城发电厂#3、#4机组的给水系统焊接，取得了良好的焊接质量。     

网络时延测量技术研究

讨论端到端网络时延测量的关键技术和影响因素,给出了实现网络时延测量的几种方法,介绍了基于ICMP、TCP、UDP等几种网络通信协议的网络时延测量技术,通过对这些技术的分析,对各种各种测量方法做了比较.     

沥青路面再生利用技术的研究

旧沥青路面再生利用是一项新的沥青路面修筑技术,它具有节约材料、降低沥青路面造价、节省工程费用及保护资源的作用,可废旧沥青材料对环境的污染与破坏。目前世界各国都对此项技术都非常重视,我国对旧路面再生技术的研究还刚刚开始,还有很多需要研究的地方。随着我国多条高速公路即将或者已经进入维修时期,废旧沥青路面再生利用显得日益迫切。文章分析了国内外旧沥青路面再生研究的现状与工艺,阐述了沥青路面再生利用的可行性和必要性以及再生的机理,分析了旧沥青路面再生混合料配合比设计和施工工艺。